百合鲜的好还是干的好

㈠ 鲜百合和干百合的功效有何差别

没有差别。

鲜百合和干百合仅仅食用方法不一样，营养成分没有什么很大区别。鲜百合适回用烹调各种各样菜答式，如百合花炒牛肉百合炒西芹等，味淡且口味清新，实在是极好的清炒时蔬。干百合由于历经中后期生产加工，有利于储存和应用，而且去除开自身内置的涩味，合适熬汤、煲红豆糖水、煮茶。

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干百合使用注意事项：

风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食百合。并且从对鼠类、犬类的实验中发现长时间/大剂量食用会导致肺、肾的损坏及对白细胞、野生百合全株血小板的影响，即使是食用百合也有一定毒性，建议使用前向医师咨询。

直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

百合吃的时候要注意一下用户体质是否是适宜人群，是否食用会对体质有冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血。

㈡ 百合干和鲜百合哪个营养好

百合花新鲜的和晾干的哪一个更营养成分
鲜百合和干百合仅仅食用方法不一样，营养成分没有什么很大区别。看着你的服用要求是啥，不会有哪一个更强。鲜百合适用烹调各种各样菜式，如百合花炒牛肉百合炒西芹等，味淡且口味清新，实在是极好的清炒时蔬。干百合由于历经中后期生产加工，有利于储存和应用，而且去除开自身内置的涩味，合适熬汤、煲红豆糖水、煮茶。
干百合和鲜百合哪个好
干百合和鲜百合有什么不同
1、水分含量
关键还是水分含量不一样。鲜百合是没经一切中后期生产加工的纯天然食物。绵软、色调雪白、有光泽度、无显著斑印、鱼鳞肥大圆润，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈迹。闻着有淡淡的味道，尝起来有点儿苦。
干百合则是根据把鲜百合开展中后期生产加工而成：球茎选材清理剥片护色烫水灭酶凉水浸洗控干表层水份装托装货暖风循环系统干躁选择等级分类包装密封进库制成品。干百合由于历经中后期生产加工，有利于储存和应用，而且去除开自身内置的涩味。
干百合和鲜百合哪个好
2、食用方法
鲜百合较为鲜美脆爽，享有百合花原来的味儿，合适用来烧菜;一般和银杏果、连藕片、红萝卜片、黑木耳、莴笋配搭制成清新素材图片。干百合对比新鲜的百合花早已丧失本来的先天性脆爽味儿，更适合做一些红豆糖水和炖品。

㈢ 新鲜百合和干百合的功效一样吗

鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值没什么太大差别。看你的食用需求是什么，不存在哪个更好。鲜百合适用于烹制各种菜肴，如百合炒牛肉百合炒西芹等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶。

干百合和鲜百合有什么区别
1、含水量
主要还是含水量不同。鲜百合是未经任何后期加工的天然食材。柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。
干百合则是通过把鲜百合进行后期加工而成：鳞茎选料清洗剥片护色热汤灭酶冷水漂洗沥干表面水分装托装车热风循环干燥挑选分级包装封口入库成品。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味。
2、吃法
鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜;一般和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。干百合相比新鲜的百合已经失去原本的先天爽脆味道，更适合做一些糖水和炖品。

㈣ 新鲜百合和干百合怎么挑选

百合是中国人经常用来入菜的中药之一，营养价值相当高，用来煮汤、热炒都相当合适，健康又好吃。不过一般人对这款特殊的花类食材较不熟悉，现在就来了解关于百合的食材小知识。百合分为干百合、鲜百合两种，一般中药行多贩售干百合，可用来熬汤、煲汤;鲜百合则多用来搭配红枣、莲子等食材煮成甜汤，或是直接入菜热炒。
新鲜百合怎么挑选
POINT 1挑选完整百合：百合是鳞茎作物，整颗贩售的百合比较新鲜，鳞片包覆性佳，剥开仍带有砂土;若是已经拨开的百合，新鲜度稍微差，购回后要尽快使用。新鲜百合一旦碰到水，很快就会开始发烂，通常店家会使用木屑包裹百合来防潮、避免腐坏;建议可以选择外部沾有少许泥土、木屑的百合。

新鲜百合的底部通常沾有泥土。

POINT 2色泽微黄：颜色太白的百合有漂白的疑虑、太黄则可能接近腐坏;挑选色泽微黄，且闻起来有淡淡花香者佳。
新鲜百合如何保存
用干净的纸巾包裹住百合，装进保鲜盒中再放入冰箱冷藏，避免碰撞。
干燥百合怎么挑选
POINT 1硬度：选择完全干燥百合，避免发霉，可以用手轻轻按压，摸起来坚硬代表无水分残留。

POINT 2颜色：色泽自然成现淡黄色的百合为佳，若颜色过深可能有添加二氧化硫。

POINT 3气味：用鼻子稍微闻，没有酸味及刺鼻味者才是品质好的干燥百合。

中药行贩售的散装干燥百合。
百合也有分等级
以干百合来说，亦可依形状、色泽来分辨等级，一般百合形状较圆、色泽偏白，外观较漂亮，但较有漂白之虞，需经过较长时间的发泡过程才能食用，且吃来略有苦味;较高级的苏百合，外观较不起眼，形状略呈长方、色泽较黄、近闻有清香，吃来无涩味。

左边的苏百合：外型长、色泽偏黄;右边的一般百合：外型圆、色泽偏白。
百合煮之前要这样处理
干百合→温水泡软：干百合料理前，必须先用滚水汆烫5～10分钟去除杂质，捞起后再放入干净的温水中稍微发泡，便可料理。

新鲜百合→剥瓣清洗浸泡：新鲜百合去除蒂头，剥成一瓣瓣放入清水中洗掉泥土，稍微浸泡后即可沥干使用。

㈤ 干百合和鲜百合哪个药效好

百合有润肺养颜，并有止咳、安神的功效。药用百合人药性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。鲜百合镇静安神效果好，干百合则有滋补效果。

㈥ 百合干和鲜百合哪个营养好

干百合和新鲜百合的功效有区别
百合是一种非常美丽的花朵，很多朋友在日常喜欢将百合泡水饮用，饮用百合水是一种非常不错的选择，可以达到很好的养生保健的功效。鲜百合是未经过任何后期加工的天然食材，干百合是经过后期加工有利于保存和使用。

1.干百合的功效
干百合和新鲜百合在外观形状上有所区别，在营养价值方面也有很大的区别。日常饮用干百合泡水可以达到一个很好的润肺止咳的功效。干百合性微寒，味甘，也可以帮助自身达到一个清热解毒的功效，有助于促进体内的血液循环，对改善自身出现的咽喉疼痛、咳嗽气喘问题调理效果非常不错。在日常用干百合泡水可以达到一个很好的保健，抗衰老的效果，有提高白细胞的作用，但是大家一定要注意风寒患者朋友尽量不要食用干百合。
2.新鲜百合的功效
在日常食用新鲜百合可以帮助自身达到一个防癌抗癌的效果，新鲜百合中含有多种生物碱，对于白细胞减少症具有很好的预防作用。可以有效的提高自身机体的免疫能力，增强单核细胞功能和吞噬功能，同时日常如果出现了失眠多梦的问题都可以通过食用新鲜百合来进行调理，女性朋友食用新鲜百合还不可以帮助自身达到一个很好的美容养颜的功效。新鲜百合中富含有非常丰富的粘液质以及维生素，对于自身皮肤的新陈代谢非常有好处，可以大大增强自身皮肤的弹性。
3.百合的食用方法
新鲜百合和干百合的食用方式方法多种多样，大家可以将百何与银花做成百何银花粥日常饮用，口感非常独特，对于改善自身出现的咽喉肿痛问题调理效果非常不错，在领略美味的同时就可以帮助自身达到一个清热消炎，生津止渴的功效。也可以做成绿豆百合粥，绿豆百合粥是很多老少朋友特别喜欢喝的一种，同样可以达到一个很好的清热解毒，利水消肿的功效。对提高自身的肠道健康也非常有好处。
想必大家现在对于干百合和新鲜百合的功效有区别吗的问题已经有了一个更为清晰的认识和了解，百合是一种营养价值非常高的花卉，益气养阴润肺功效都是非常明显的，非常适合肝炎，胃病，贫血患者朋友在日常食用。大家也可以做成蜜汁百合食用，很多朋友吃过第一次就还想吃第二次，润肠通便功效也非常明显。

㈦ 鲜百合好还是干百合好 百合干的好还是鲜的好

主要还是含水量不同。
我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是内，柔软容、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。
在超市买百合，要注意两点：一是袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好；二是打开后不能有怪味。
对于干百合的选购，民间存在两个误区，以为越白越好，越大越好，其实这是不对的。她说，干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄。
另外，干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。而颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用。
就药用来说，鳞片小的比大的好。她介绍说，用硫磺漂白过的干百合容易受潮，而且煮开来会带酸味，购买时要小心。
鲜百合可用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。广州人还用百合加绿豆、淮山等煲汤作夏日的清补凉汤。