泡面丁香医生

『壹』 那些从来不吃早饭的人，现在都怎么样了

作为一个常年不吃早饭的人，我也想知道这个问题的答案...于是我来到了万能的Google噫——光看题目就觉得好恐怖...点开一篇，关于不吃早饭和长胖的联系的：好像除了一个study里面某组奇怪的男孩子之外，不吃早饭的人都胖了...结论是：不管你是哪里人，不吃早饭都会容易长胖（敲黑板！再点开一篇，关于早饭和代谢以及心血管疾病的联系：看上去是，不吃早饭的人把省下来的时间都用在了看电视和葛优摊上...（所以其实是懒得吃早饭？而且腰围和BMI都统一地变大了。不吃早饭的人还会有更高的空腹胰岛素水平（说明身体可能产生了胰岛素抵抗，是II型糖尿病的risk factor）和更高的LDL胆固醇（很多心血管疾病的risk factor）结论：长期不吃早饭会提高得代谢和心血管疾病的几率第三篇，关于不吃早饭和脑子认知功能实验对象为9-11岁，middle class家庭的儿童BR-吃了早饭的NBR-没吃的可以看出不论智商高低，没吃早饭的儿童在Matching familiar figure（一个用来测试短期记忆力的task）表现更差。结论：不吃早饭会变燃首升傻的啊！惊喜不惊喜，刺激不刺激....吓得我立刻去买了早饭...坐在机场码的字，如果有想法欢迎指正！~文中提到的paper:1. Skipping breakfast and prevalence of overweight and obesity in Asian and Pacific regions: A meta-analysis (Horikawa et al., 2011)顺便，我来占个坑，看看明年的自己有什么变化....【心情复杂】###

很多人可能会问：他们健康会不会有问题？

事实上，那些长期不吃早饭的人，可能健康的很，反而是那些：有时吃早饭，有时却不吃的朋友，他们的健康可能真的会出问题。

人体适应、调节能力十分强大，它会很快去适应新的生活节奏、环境，一旦适应后，并不会影响身体的正常运作。

打个更好理解的比方：身体会给自己定下很多“节点”，这些节点决定了脏器、激素、芹州酶，体内所有员工的工作时间，就像是单位规定的上下班时间点一样。

如果一开始员工就按照这样的规矩工作的话，他们自然不觉得有什么不对，但如果有一天突然老板要改上下班时间了，那么员工肯定会乱了阵脚，由于不习惯，迟到的迟到，早退的早退，失眠的失眠，赶不上进度的赶不上进度。可又过了一段时间，大家习惯了，自然又能轻车熟路了。

所以，从来不皮老吃早饭的人，他们并不会有健康问题，但那些经常吃一顿又不吃一顿的人，可能就真的会出现健康问题。有一顿没一顿偶尔有几次，员工们还能忍，但如果一直这样不规律，那员工就一直是一团乱。

“不吃晚餐会不会伤身”这个问题也同理可证。

很多资料都用数据来证明：不吃早餐的人可能会肥胖、胆结石、糖尿病。

但可能并非所有人都会由于不吃早餐而引起健康方面的问题。

不吃早餐会肥胖？会得慢性病？

很多数据显示：不吃早餐造成的肥胖几率增加，诱发心脑血管慢性疾病率也增加。

推测可能是由于：不吃早餐饥饿感增加，大脑抑制瘦素分泌，食欲中枢动作大，会在午餐选择高油高脂食物，摄入更多热量，吃更大分量。

但是研究人员忘了，大众群体都被劝诫去吃早餐，因此大部分人是要吃早餐的，这些吃早餐的人由于不习惯早上的饥饿感，才会有午餐暴饮暴食的情况，但对于那些基本不吃早餐的人来说，身体已经适应了，饥饿感也不强，他们完全可以控制自己中午摄入的热量。即使是有吃早餐习惯的人，如果能够对食欲有所抑制，那也不一定会摄入过多热量。因此，这个结论只能针对大部分人，而并非所有人。

不吃早餐不是会得胆结石吗？

如果早餐时间总是不规律，或者有一顿没一顿的人，可能会诱发胆结石，但对于长期不吃早餐的人来说不用有这个顾虑。

不吃早餐诱发胆结石的说法是推测是：胆囊在我们晚上睡觉的时候就开始储存胆汁了，到了早饭的时候会释放出来乳化脂肪，帮助消化，但如果不吃早餐的话，胆汁无法释放，会增加胆汁浓度，长期下去，就容易形成结石。

两个问题：

1. 万一我们吃了早饭，但里面没有油脂多的东西呢？那胆汁也没怎么用上啊，浓度增加吗？

2. 即使没有吃早饭，那午饭总会吃的吧，午饭吃的东西也全都是毫无油脂的？胆汁一天里总归有机会释放出来啊。

其实胆结石和吃不吃早饭并没有什么直接联系，如果一个人早餐喜欢吃得油腻，那晚上睡觉时，为早餐服务的胆汁就会存得越多；如果一个人早餐总是清淡，那么晚上胆囊也知道不必储存这么多胆汁；如果一个人不吃早餐，那胆囊晚上就自由了啊，它就休息去了，还储存个啥呀。所以，这也要以长期下来，个人的胆囊所养成的习惯来定。

但如果说一个人早餐时而油腻时而清淡，时而吃时而不吃的话，恐怕这还真有可能诱发胆结石。

总之，

不吃早餐和健不健康之间虽然没有直接联系，主要还要看身体是否对现状适应。

但长时间的研究发现：

不吃早餐，特别是缺乏对碳水的摄入可能会降低孩子的学习成绩，

对于学龄期的学生来说，最好还是吃早餐。对于早上上班安排多，工作紧张，或者体力劳动多的人来说，最好也吃早餐补充能量，以免影响工作效率、发生低血糖的情况。###其实吧，我觉得这真的是个习惯问题。你习惯了吃早餐的话就天天吃，没这个习惯就不吃，总之不要吃两天又不吃两天，不规律的作息饮食习惯才是最伤身体的。我老家的话，在我小时候是没有什么吃早餐的习惯的，后来宣扬吃早餐的好处的论调越来越多，老家的人也开始了习惯了吃早餐，并觉得自己以前不吃早餐的习惯不好。但是就我所见到的，没吃早餐之前和吃早餐之后，好像也没什么大的区别啊###

我知道一个，现在升副总裁了，好像还一直不吃早餐。

###作为一个医学生，可以认真负责的告诉你:第一，那些不吃早饭的人，90%以上都死了！这不是危言耸听，也不是标题党，要问为什么，原因很简单，无论东西方，在十一二世纪之前一天都只吃两餐，10到11点左右吃午餐，4到5点左右吃晚餐。之后一直到18世纪甚至19世纪，在许多国家也只有上流社会能享用得起早餐，这样粗略算下来，90%估计还是太保守了。第二，为什么古代人寿命那么短？刚好能从第一点中找到答案，因为他们不吃早餐啊！你看看现代人，有了稳定的早餐供应后，平均寿命延长了多少！至于像程序员，医生之类的职业短命，也是因为不吃早餐！什么，你说我这结论不科学？抱歉，统计学没学好，只是学着其他答主的逻辑来做的推理。###科学研究表明，不吃早饭的人最后都死了###

我是来提高姿势水平的。

我既不是来质疑驳斥的，也不是来说结论的。

我是来学习的。

我只是来询问一些东西，希望万能的知乎给我答案。

首先，什么是早饭？

要讨论早餐对健康的影响，首先得定义什么是早餐吧？

我的想法是，两种定义模式。

一、时间。

二、与睡眠的关联。

第一种，比如说早上四点到九点进食，属于早餐。

感觉怪怪的。

请问时间是怎么定的？凭什么是四点到九点？不是五点到十点？

你说晚上十二点吃饭叫夜宵，早上六点吃饭叫早餐，请问凌晨三点进食算什么呢？

第二种，睡前吃的叫夜宵，睡醒吃的叫早餐。

周末，不想早起，可又怕不吃早餐会得胆结石。

于是我七点起床吃了一顿，吃完困了又继续睡，请问我吃早饭了吗？

再比如我的日常：

值个夜班，忙到一点才睡感觉肚子好饿吃了几块饼干喝了杯牛奶。

两点起床，干完活以后写病历时候又坐着吃了两块沙琪玛。

三点半又被叫起床，忙活完四点多了，感觉更饿，吃了包泡面。

早上七点起床，感觉自己一点也不饿，没吃饭继续工作去了。

请问我吃早餐了吗？

你们天天嚷嚷着不吃早餐没影响，或者不吃早餐会得病。

你们先告诉我，到底什么是早餐啊！

话说，真要按时间来定义早餐，新疆和上海都用北京时间，难道也是一个标准吗？

哦，你又说要按天亮时间算？

天亮前后几个小时进食算早餐你告诉我？

而且，极昼极夜地区，人们怎么才能吃下一口早饭呢？

对于胆结石的发病，表示一点怀疑。

专门去搜了一堆文献，还真没有哪里说胆结石发病危险因素有一个不吃早餐的。

倒是有一篇文献说，长时间禁食会增加胆结石的概率。

嗯，算是证据。但是那一点影响是明显低于妊娠的。也没法和肥胖比。

要不咱们还是健身+丁克+低油脂进食吧。最多吃个夜宵预防一下。

你要是生孩子吃火锅又不怎么运动还有点肥胖，只是吃个早饭安慰自己不得胆结石？

大概相当于老王每天喝两斤白酒，引刀自宫切了睾丸来预防肝癌。

如果你担心积蓄整夜的胆汁？别担心，一整天的食物有的是机会呢。

实在担心，那你早上干嘛吃那么清淡的稀饭馒头？能排空胆汁吗？没排空不还是会得胆结石？

以后早上起床，先啃两块炸鸡，再吃一碗红烧肉，最后再喝一口色拉油当汤，预防胆结石，从高脂早餐开始。

至于其他的，什么不吃早餐会长胖，什么不吃早餐会变笨，更没有什么理论支持了。

实验也没有排除其他东西的影响，比如总进食量，比如运动量，比如家庭，等等。

啥都不排除，结论也会粗糙啊。

而且，还是那句开头的，最重要的问题——

什么是早餐？

日常生活你可以模糊定义，随便说说方便交流就好，现在我们是在严肃的科学研究。

别想当然！

###人这么少，就应该知道从来没吃早餐的人已经无法在这回答你的问题了。###啊喂 一天只吃一顿饭的我竟然瘦了！！。。。。。。。。。。。。。。。。。。。今天终于考试了买了早饭 然而并吃不下。。。。。。。。分割。。。。。。。。。。作为一个医学生 一到期末哪来时间吃饭 别说早饭了一天能吃一顿就差不多了靠仙气撑了一个礼拜说多了自己都心疼为什么！！为什么一天只吃一顿的我并没有瘦！！！！！！！！！！！！！！！！###胃病 结石反正现在我多困都要起来吃早饭 即使吃完再睡也行 不然胃就疼###作为一个医学生，很奇怪那些说自己是医学生然后说是习惯问题的人的姿势水平。明明上课老师都讲过了不吃早饭会导致胆结石胆囊内胆汁经过一夜，也就是大约12小时候的储存，使胆汁当中的胆固醇饱和度较高。在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，而使结石不易形成，如果不吃早餐由于空腹时间过长，胆囊内胆汁储存时间过久，导致胆汁当中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。也不知道那些抖机灵的医学生是怎么学的。——————————————————鉴于评论区总有些诡异的理论，再稍微补一点关于胆汁的知识。胆汁由肝细胞分泌（这也是往往肝功能损伤，肝血窦被破坏胆汁流入血液导致黄疸的原因），主要成为为胆色素、胆盐、胆固醇、脂肪酸、卵磷脂及血浆中所有的无机盐，肝细胞分泌的初级胆汁酸随胆汁流入肠道，在促进脂类消化吸收的同时，受到肠道（小肠下端及大肠）内细菌作用而变为次级胆汁酸，肠内的胆汁酸约有95%被肠壁重吸收（包括主动重吸收和被动重吸收），重吸收的胆汁酸经门静脉重回肝脏，经肝细胞处理后，与新合成的结合胆汁酸一道再经胆道排入肠道，此过程称为胆汁酸的肝肠循环。胆汁酸体内含量约3～5g，餐后即使全部倾入小肠也难达到消化脂类所需的临界浓度，然而由于每次餐后都可进行2～4次肝肠循环，使有限的胆汁酸能最大限度地发挥作用，从而维持了脂类食物消化吸收的正常进行。所以上述物质胆色素、胆盐、胆固醇、脂肪酸、卵磷脂及血浆中所有的无机盐在浓缩时间过长等情况下会过分沉积，当然这和饮食习惯有关，高盐，高胆固醇摄入导致胆汁中其成分比例增加，甚至与其中其它离子结合为微溶盐或者有机固体包块从而沉积在胆囊壁上。那些几十年没吃早饭的人跳出来说我还好好的啊，其中的原因可能是你吃的不够重油烟，从而使胆结石没有沉积下来。这两件事是相辅相成的关系，可能你天天吃重油盐但注意经常饿了就吃（适量的），不会得胆结石，但也可能是你吃的不怎么重口味，没有形成胆结石的条件，所以一直没吃早饭也没啥事。但二者都会导致患胆结石的几率增加。所以不要片面，不要以偏概全，更不要经验论，不然，这和那些道听途说，以讹传讹的人有啥区别。瞬间感觉自己的处女答长了好几倍哈哈。胆结石的图片就不给大家挂了，省的大家难受，其实胆结石一点都不硬，一捻就碎，感觉像～沙子加水黏成的吧。回答里宣扬习惯论的同行们，二十年甚至十年之后，你能对能对当初看过你们答案的人晚上捂着肝区右肩膀疼到抽搐的那种绝望负责么？最后祝您身体健康，再见。——————————这是我第三次补充答案了，鉴于有朋友怀疑上述所说的昼夜节律性问题以及提出所谓的十二小时空腹论。有朋友指出了胆固醇分泌的昼夜节律性的确切出处，感谢那位同志 @9dollars 。以教材为资料，午夜胆固醇分泌量最高相应胆汁分泌量也是最高的，接下来一天的胆汁来源主要是这一时间段分泌的胆汁的n次循环（上文有交代胆汁循环）。所以朋友们不要误认为吃了夜宵早上就可以不吃饭了哦。————————————————————————接下来是说一些跟该问题无关的。主要是贴一个人。当然知乎是欢迎大家对问题的讨论和分享见解的。但是这位这种无知者无畏的轻蔑态度以及侮辱性的言辞使我不得不将这个人贴出来。下述由初图灵提供的私信截图最后感谢@初图灵 @9dollars 两位知友的考证和支持。最后祝大家身体健康。###

不请自来

我奉劝那些不吃早饭的人，用自己的身体对抗自然规律所产生的后果是你们无法想象的。

我本人从学校毕业后就基本再没吃过早饭，感觉也没什么，一切正常。大概持续了6年左右的时间，有一次骑车上班，突然感觉到小腹坠痛，只是有感觉而已，并不是难以忍受那种，所以也没太在意。晚上回家感觉稍微严重了一点，吃了点胃药，还是不行，折腾了整整一宿。第二天早上，实在忍不住了，骑车去医院。到了医院门口，保安说自行车不能进。我问他凭啥不让自行车进，保安说医院规定。我说到底是交通法大还是医院规定大？他说不管，就是不许进！所以我想借此机会问问，有没有懂法律的朋友，自行车到底可不可以骑进医院？

###从小不吃早饭 爸妈懒得早起做饭 六七点钟我自己起床收拾好就去上学了高三时候我妈忽然觉得要对我好一点 天天早上豆浆机打米糊和豆浆给我喝（豆浆机自动定时）他们还是睡懒觉 哈哈哈哈哈但是她在我高考完第二天就拒绝帮我打米糊了典型卸磨杀驴……上大学起不来 不吃上班来不及 不吃 没有这个习惯 偶尔为了配合朋友一起吃一次 觉得吃不下 没胃口 吃了中午都不想吃饭现在23岁 身体健康 体测达标 体检正常有些人可能要说 你还年轻巴拉巴拉，以后岁数大就反应出来了，对这种人我只回复两个字走！开！最后一点意见 要么每天都吃 这是个好习惯 给你养个好胃 要么每天别吃 也是个习惯 没啥问题 吃几次不吃几次 最不健康 时间长了胃会觉得：你tm在耍我，气死我了 然后胃就气死了 你就生病了～###居然有人不知道什么是早饭早饭是由早和饭两个字构成的（早在汉语里可以解释为morning：早上，早晨；earlier：比某个时间早；ago：以前；）那在这里的话我们姑且把早定义在早上的意思那几点算早上呢？在24小时制以前，中华民族是把一天分为十二个时辰的，早上即辰时，为现代二十四小时制的07:00至09:00。饭：在南北方对饭的定义是不一样的我生活在南方，饭通常指的就是rice米饭而在不咋吃米饭的中国的北方，指在一个特定的时间吃进的食物（比如馒头，面条）又泛指为了满足饥饿或食欲，在一个特定的时间吃进的一份食物。那么问题来了，我们早上吃的方便面，沙琪玛，饼干，金丝肉松饼，皮蛋瘦肉粥，大饼，油条，糍饭团，手抓饼，花卷，鸡蛋，牛奶，面包.....（大晚上的写的有点饿，斯溜，吸口水）算不算饭呢？严格意义上当然有一部分不算饭，但他们都是食物的范畴，嘻嘻嘻。那我的理解呢就是都可以吃，都垫肚子了，但是垫肚子也分个三六九等吧，不然吃一碗正宗红烧牛肉面比吃一碗红烧牛肉方便面也亏太多了吧！（哭，感觉快写成美食答案了）那早上到底吃哪些比较高级呢？南瓜粥：南瓜性温，味甘，能够补中益气；粥它非常容易消化，容易消化也就容易吸收，所以早上喝点南瓜粥对胃是比较好的。小米糕，馒头，水蒸蛋等（如果有人感兴趣我可以再写写）因此不是说你吃了其他东西就不叫早饭了，只是相比之下，有些东西更适合当作早餐！前奏有点长，现在开始回答答主的问题，吃不吃早饭到底有没有影响呢？有！真的有！如果不吃早餐或早餐营养不足，血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质。自从开始上班以后！工作量那么大，真的会饿晕的好么！我吃了早饭，可以正常工作到11点，不吃早饭基本九点肚子就开始咕噜咕噜了，然后就开始盼着下班吃午饭！严重影响我的工作！所以必须吃早饭在工作以前，我可以24h不吃饭，因为真的没什么消耗，基本就在宿舍，躺在床上看看书（装一下b）一天就过去了，实在饿了也是到晚饭的点了，但是身体有没有出问题呢？那个时候至少没有影响正常生活。但是我的侄女，比我小几岁，每天不吃早饭，胃溃疡，天天胃疼，然后请假看上海的名老中医，开了中药调理，按时吃饭，慢慢就不痛了。所以！个体差异还是存在的。如果你不吃你没事，那吃不吃看心情，但是如果你不吃你犯病，那就必须吃啊！同时：如果不吃早餐，空腹情况下，胃正常工作，晚间所分泌的胃酸便会刺激胃壁，会损伤胃黏膜，还会因为胆囊中的胆汁没有及时排出，而使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积，使人易患胆结石症。同时这样会减弱消化系统的功能，诱发胃炎、胃溃疡等消化系统的疾病。以及人体血液里就会形成更多的B型血栓球蛋白，这是一种能导致血液凝固，使人易患心肌梗塞的蛋白质。还有说吃早饭减肥的，反正我是胖了但是我可能是因为每餐都吃，还吃的贼多导致的长胖（不是肥胖，180cm/65kg）总而言之，言而总之，关我屁事，反正我不吃就会饿###

习惯问题，而已，不吃早饭没什么问题，比如我，二十多年了没怎么吃过。可能有些人说胆结石什么的，没有充分的研究证据支持。无非是说进食间隔过长会如何，即便这个理论成立，不吃早饭也有利于吃夜宵，我看比不吃晚饭好些，生活更愉悦。

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补充，关于胆结石。

1，如果说，人体的各种机能还是维持在原始人状态，所以，我们要跑步、锻炼、吃杂粮蔬菜，不吃糖等精炼食物。那么，原始人早上起来就有饭吃吗？保存充足食物的能力是什么时候获得的？

2，胆结石的危险因素，主要是胆汁分泌过多或排出过少。分泌过多是说进食油腻食物过多，肥胖，体重高，糖尿病等等。排出过少，是说减肥，体重快速下降等，因为食物摄入减少，胆汁需求下降，而分泌不能及时跟上变化，导致胆汁蓄积和浓缩。

所以，有理论说晚上6点吃完饭，第二天中午12点才吃，胆汁积累过多。

其实不成立，属于想多了。夜宵我前面说过。

还有就是，你每天的进食量有变化吗？体重有变化吗？

都没有！所以，每天分泌的胆汁也都如期消耗掉，实在没什么可以担心的。

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再补充，关于早饭，如果略过，会延长禁食的时间，指晚上最后一口吃的，到第二天开始吃第一口，包括零食。

禁食时间超过12小时，有研究显示会增加一点出现胆结石的风险。

但我觉得证据不充分，是研究没有能有效区分出，延长禁食时间和节食的受试者。

减少进食，是明确增加风险的。

所有的疾病，都有风险因素，要是怕胆结石，选择吃早饭，我看还不如彻底不吃油腻食物，油条、油饼、炸糕、酥肉、红烧肉、火锅、、、、、全戒掉。

只有风险因素极高的病人，我建议更改生活习惯，戒掉所有的风险，如果你愿意。

我的相关风险因素很低，为此做出的选择，也不是说推荐所有的人都用。

另外，为了降低胆结石风险，我吃夜宵的几率很大。

烤串、薯条、饼干、香肠、、、、、显著减少禁食的时间，有效降低胆结石风险。

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有个人，在评论里说，他被切了胆囊，而胆囊切除后。。。。。会增加肠癌30%的概率。

听着好吓人，我告诉他不是这样的，就私信我一堆，要来北京“会会我”，笑死，小痞子吗？

已拉黑。

World J Gastroenterol. 2015 Mar 28;21(12):3679-93. doi: 10.3748/wjg.v21.i12.3679.

Cholecystectomy and the risk of alimentary tract cancers: a systematic review. Abstract CONCLUSION:This is a comprehensive review of the association between GIT cancers and cholecystectomy. This review found no clearassociation between cholecystectomy and GIT cancers.----------------------------------------------------------------------

Postgrad Med J. 2001 Apr;77(906):221-9.

Cholesterol gallstones: from epidemiology to prevention.

Acalovschi M1. PMID: 11264482 PMCID: PMC1741996

Diet and gallstones in Italy: the cross-sectional MICOL results.

Attili AF, Scafato E, Marchioli R, Marfisi RM, Festi D.

Hepatology. 1998 Jun;27(6):1492-8.

感兴趣的可以自己读读这两篇。

『贰』 长时间用PE保鲜袋泡面吃安全吗

虽然宣传保鲜袋无毒，但此类化工产品仍然会有一些微量的，对人不利的因素存在。只是含量微小而已。所以偶尔用来包装食品问题不大，但是如果是温度高的食品、长期使用，可能积少成多，我建议还是谨慎一些好。供参考。

『叁』 不敢倒下,因为负担太多励志文章

不敢倒下,因为负担太多励志文章

分享一个听来的段子：还记得毕业进入社会时，老板拍着我的肩膀说：“小伙子好好干啊，这样会让你飞快成长的。”老板果然没骗我，才工作一年，我看起来就好像40岁大叔……焦虑、困乏、不安、中危、拼命、用力，是无数当代人的状态。

浙江一家瞎卜扮网络科技公司28岁的女员工猝死在家中。

女孩出身农村，对外汉语专业，长得好看又能力出众，是全家人的骄傲。

她曾不止一次向父母表达过承担家庭负担的意愿：“我一年工资有20多万了，你们以后不用干活了，我会负责的。”

可辛苦、疲劳、压力过大，没有规律的生活，团队领导的责任，让她的身体渐渐支撑不住。

5月14日晚上，她发了最后一条朋友圈：我烧糊涂了。然后陷入失联，直到第二天下午房东破门而入，才发现悲剧已经发生。

这不是第一个因劳累倒下的年轻人。

搜索“工作”“猝死”会发现，悲剧的主角大多恰恰是以为自己身强体壮，年轻就要好好拼的青年人：

这些各行各业的年轻人，是社会的中坚力量，但当来自工作、社会和家庭的压力越发实际，梦想就不再是动力，反而变得虚无缥缈。

就像很多人常说的那句话：我不敢倒下，因为身后空无一人。

焦虑感是年轻奋斗者共同的符号。

不少年轻人，挤过高考独木桥，四年后跌跌撞撞进入社会，却发现年年都是史上最难就业年，闪光文凭或许能赢得一份工作，职场上每进一步还是各凭本事。

在整个找工作难、创业更难的环境下，失业对于一个贫寒家庭奋斗上来的年轻人而言，是无法承受之重。

天下年轻人一样苦：穷困和孤独是常态。

之前看到一个讲年轻人的段子：快三十的人了，仍然像20出头的小伙子一样半夜打游戏，约会穿T恤，偶尔小火煮锅泡面陶冶情操。人家问保持年轻的秘诀是什么，我总是笑而不语：快三十了，赚得跟二十岁的时候一样多，能不年轻么。

在全球化这个大趋势的推波助澜下，一系列债务、失业、房价飙升以及人口结构变化成为发达世界年轻人在这个相对和平的年代里所面弊蠢临的危机。

综合起来，这些因素严重影响到了年轻人的收入和生活水平：

虽然从数字上看，他们赚得比爹妈年轻的时候要多，实际完全不是这么回事。

美国、英国和中国的年轻人每周的平均工作时间都超过40小时，大部分人达到47小时，除此之外还有十几小时与工作相关的社交和回邮件时间，哪还有时间全身心去恋爱？

人人在社交平台上狂欢，却还是孤独得像条狗。

在整齐划一的焦虑感驱使下，很多人的生活走向了这样一种模式：以前拿命挣钱，后来用钱换命。

亦舒借她笔下的女主角喜宝之口，说过一句非常有名的话：“我需要很多很多的爱，如果没有，那么就很多很多的钱。”

其实这句话还有下半句：如果都没有，有健康也是好的。

看过《喜宝》的人，可能会对商界精英勖存姿印象深刻。勖存姿冷静、精明、无畏，他年轻时也是一个强壮俊美的男人，但到了知天命的年纪，却对“老”这个概念近乎执念地忌讳，对自己的身体产生了深深的自卑。

我觉得没有什么比健康更重要。

医药公众平台丁香医生推送过一篇文章《我们和遭遇癌症的年轻人聊了聊：恐惧、死亡、爱和被爱》。

文中那些得癌症的年轻人，在经历变故之后，他们有的更加想赚钱治病，有的更加想享受安宁时光，但唯一的共同点就是对生命的优先级有了不同的理解。

他们“既认同死亡，又顽强抵抗”。

其中一名34岁患癌的女孩说：“有人说生命不在于长度，在于宽度，但是站在我这个阶段，我绝对不会说不在乎生命的长度，我情愿生命的宽度没有那么宽。”

数据显示，中国每年死于心脏性猝死的人数接近55万；平均每天有上千人因为各种原因猝死。加班、熬夜，从疲劳到癌症只需4步：轻度疲劳，深度疲劳，脏器变异，诱发癌变。磨灶

长时间作息紊乱，致使身体功能异常是癌症的最大诱因。

健康像空气，存在的时候感觉不到，失去的时候才发现不可或缺。

不要等摔伤了才知道好好走路，不要等生病了才知道健康可贵。

知乎问题“长大后，你悟出过哪些不一样的道理”下，用户“张斯托洛夫斯基”有个特别的回答：

其实“性格好”、“讲道理”往往是身体健康精力充沛的人才有资格表现的品质。

和人一起爬山，有人两步就嚷嚷累，不一定是他毫不在意出游的气氛，可能是他身体弱容易觉得累。这时有人接过他的包抗在自己肩上，固然是这人慷慨相助，但也是他体力充沛，以至于不觉得帮人拿个包有什么了不起的。

我以前觉得只要努力，就可以意识集中，可以提高工作效率，可以温柔地对待任何自己想要温柔对待的人。但在身体状况不好的时候我发现，控制情绪的难易程度和身体状况是息息相关的，意志力能解决的问题比我想象中的少得多。

身心健康，身在心前。正在经受身体痛苦的人，很难保持内心不扭曲。身体不好，情绪糟糕，工作也容易出麻烦。这像是无限循环的噩梦醒不过来。

拼命的本钱朽了，通往前程的脚步自然慢了下来。

很多励志文章里说，热爱工作的人也热爱生活，精致的人会把完美带到生活中的每一个细节。

但我见到最普遍的状态却并非如此，若非有强大的意志力，一个被工作填满的人生活往往要么大道至简，要么一团乱麻。

因为保持完美的工作状态，已耗尽了他所有力气。

最无奈的部分是，很多工作只看结果不问过程。

见过凌晨四点的北京，老板可能只觉得你效率低。

《穿普拉达的恶魔》中，安迪没把工作做好，被女魔头训哭后跑到同事那里诉苦，却反被教训了一顿：

“如果觉得累，辞职好了。我可以在五分钟内找到一个很想要这份工作的.女孩顶替你。你根本没有努力！你在抱怨！你希望我对你说什么？要我说‘真可怜，马林达又欺负你了，真可怜，可怜的安迪’？

她只是在做她的工作，而你还抱怨她为什么不亲吻你的额头，每天都给你的作业批个金色五角星。醒醒吧，亲爱的！”

在生活的暴击面前，除了绞尽脑汁动用自己有限的智力，除了用力工作，似乎没有更多好办法。

生活不是《欢乐颂》，但现实版樊胜美的故事不止一个。

背负着家庭厚望与个人理想一起前行的年轻人，太多太多。

去年9月，26岁北漂演员徐婷离世引发了巨大争议。

大家惋惜年轻生命患癌离世的同时也在讨论，是什么样的生活重压，能让一名正当年华的少女将癌症视为“轻松”和“解脱”：

“五年来拼了命地拍戏给弟弟交学费、交房租、替父母还债、买房…无数次熬夜拍戏、累得腰间盘突出仍然大冬天泡在冰水里拍戏、压力压得喘不过气来、五年拍了几十部戏的钱全给家里了，自己从来舍不得花…在我得知得了癌症后居然有一丝的轻松…我感觉我要解脱了…”

大部分人没有雄厚的本金和四通八达的人脉，没有开阔的眼界和灵活的头脑，在资金、教育、知识、能力、人脉、机会上都有欠缺，只能靠卖自己的时间、体力去赚钱。

不知道哪一天会倒下，但不敢不前行。

贫穷和困顿像一个闭环，锁住了他们的人生。

张爱玲说：“中年以后的男人，时常会觉得孤独，因为他一睁开眼睛，周围都是要依靠他的人，却没有他可以依靠的人。”

有些责任，未到中年就已经到来了。

某次聚会，听到一段对话：

“为什么学生时代不好好学习的人，工作之后那么拼命？”

“大概是因为长大了，懂事了，明白只能靠自己了吧。”

每个人都不容易，我明白年轻的你所有的焦虑和无奈，也理解你为什么拿命换钱，所以不劝你不奋斗。

但我希望你不要像《幸存者回忆录》里写的那样：

“做孩子的时候感到无聊，盼望着长大。长大后又向往返回童年。我们浪费自己的健康去赢得个人的财富，然后又浪费自己的财富去重建自身的健康，我们焦虑地憧憬未来，忘记眼前的生活。活得既不是为了现在也不是为了将来。我们活得似乎永远不会死，我们死的时候也好像从来没活过。”

愿你只吃该吃的苦，每一份付出都有最大的回报。

愿你来人间一趟，可以看看太阳。愿你以后每一个梦，不会一场空。

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『肆』 熬夜的危害有多大

丁香医生来回答这个问题。

在这个金钱永不眠的时代，我们经常会看到各种熬夜猝死的新闻。这让一个个习惯晚睡和熬夜的朋友陷入了深深的恐慌，然后，就有很多人在丁香医生 App 上提问：熬夜的危害有多大？到底都有哪些危害！？

今天，丁香医生就跟大家聊聊熬夜的危害。

六、补觉不能消除危害

熬夜后补觉，其实还是打乱了人体正常的昼夜节律，因为人体的生物钟不是想调就调的，它与光照和习惯有密切的关系。

昼夜光照通过视知觉传给人体的生物钟——大脑中的视上核，视上核据此调整各种神经、内分泌调节，包括调节松果体分泌的褪黑素，来调整整个身体的昼夜节律。

熬夜在睡眠医学中被归为「睡眠时相推迟综合征」，是睡眠周期紊乱的一种，其他还包括倒时差、不规律睡眠、非 24 小时周期睡眠等。

除非你能完全模拟昼夜的光照变化，否则，熬夜一定会扰乱生物钟。实行轮班制的工作者（如护士、安保人员、服务业）的健康问题是一个很好的佐证，他们虽然在一次夜班后能补休，可是依然是多种心脑血管和代谢疾病的高发人群。

内容参考丁香医生科普文章：

《警惕熬夜对身体的损害》作者：Luxenius丨心脏外科医生

《几点睡觉，才算熬夜？》作者：Andrew Xu丨清华大学神经科学博士

『伍』 80%有脂肪肝的人，都不会注意的生活细节！你注意了吗

这几年脂肪肝不再是「大叔」们的标签了，有明显的年轻化趋势。

丁香医生的很多朋友刚三十而立，身体也拉起了警报，刚查出来时都特发愁。但好像身边三四十的男的，不是脂肪肝就是高血脂、高胆固醇嘛，于是不把脂肪肝当病，照旧该吃吃该喝喝。

这可就尴尬了：要不了几年，很容易把轻度脂肪肝拖延成中度，再升级成重度，最后就离肝硬化、甚至肝癌不远了！

那有脂肪肝，到底该怎么吃？

戒烟，戒酒，戒糖，低脂肪高纤维，减少精白细软，增加维生素、矿物质和抗氧化成分，同时增加运动。

记住了，这些是解决单纯性脂肪肝的不二法门，下面再一条条细说怎么吃。

很多朋友的工作情况，经常是不得不在外吃饭的，但这并不意味着你只能大鱼大肉。

1. 在外只吃五分饱，绝不可吃到「回本」。

外面的饭菜一般油水更灶改大、蔬菜少、精细主食多，饱腹感比较差。如果感觉吃饱了，那其实已经吃得挺撑、挺过量的了。

不要担心会饿，要少食多餐，你的肝才比较没负担。

2. 尽量不点油炸、油煎、香酥、干锅、水煮，多点蒸、煮、炖、凉拌。

是的，就是「水煮牛肉」「水煮鱼」那种「水煮」，简直就是披着羊皮的、油腻至极的「狼」。

那种一大块一大块的油腻肉菜，什么蒜香骨啊，烤羊肉啊，牛仔骨啊……尽量不要动筷子。

不仅脂肪多，脂肪加热的时间也特别长，对肝脏和心血管都特别有害。

3. 凉菜多点清爽生蔬，主食多点五谷杂粮。

这样即便桌上多半是油腻菜肴，筷子也有更多机会伸向那些清淡少油的，比如「大拌菜」「大丰收」。

餐馆的主食和点心，多数都是精白细软或者油炸油煎的握辩明，少吃几口就是明智。

多点「五谷丰登」「杂粮筐」，杂粮筐中的蒸南瓜、蒸红薯、蒸玉米都是挺合适的。

4. 酒嘛……当然是不喝啦。

为了保护自己，尽量夸大自己的病情，没什么坏处的。

你现在已经转氨酶不正常了，只要告诉桌上的朋友，没人会逼你喝酒的。知道别人肝功能不正常而非要灌酒，那应当定为「故意伤害罪」。对于故意伤害你的人，还给他留面子做什么？

在外吃饭不受控制，荤多素少，蔬菜严重不足，粗粮豆类几乎吃不到，那么回家就要找补回来。

在家吃饭必须「一荤配三素」。如果不做到这 3 个关键点，一天 25 克膳食纤维的目标没法完成。

1. 一份低脂的鱼或肉或蛋，一份绿叶菜，一份煮或炖的其它蔬菜，一份凉拌菜。

2. 主食要多吃点粗粮豆类。

3. 晚餐用豆制品，替代鱼肉类这一「荤」更好。

白馒头白米饭，每天最多吃一餐，另一餐尽量用豆粥、燕麦粥、红薯芋头之类替代，还有一餐至少要一半是粗粮。

举个例子 ，早餐吃牛奶燕麦粥当主食，午餐在单位吃白米饭，晚餐就吃烤红薯和不放糖的杂豆八宝粥。晚上如有饥饿，可以吃水果喝酸奶。

再举个例子 ，晚餐的菜肴是一小盘芝麻酱拌菠菜，一碗鸡汤炖白萝卜，一小盘凉拌苦菊，一小盘芝麻黄瓜丝拌豆腐丝，加上一碗杂豆燕麦八宝粥。

这样，你吃得饱饱的，钾、镁、钙、多种维生素、抗氧化物质和膳食纤维大批入账，脂肪却很少，蛋白质也不缺。

记好这 3 个关键点，平常的工作餐（哪怕是盒饭），也可以这么搭配起来。

而很常见的一碗米粉、一碗汤面、一份炒饭、一个大饼或者一碗泡面……这样的快餐，都是非常不合格的。

建议 1 ：周末加强运动

就从周五开始，晚上推辞一切应酬，早点上床休息。早上睡到自然醒，早餐之后收拾东西，换上运动装出门，去附近空气好的公园或者绿地。

建议 2 ：重视日常活动

不过周末这点儿运动还不够，周末还要多买菜、做饭、打扫卫生，多做家务对减肥也有帮助的。周一到周五，晚上抽时间快走或慢跑 30 分钟以上。

买个计步器或手环每天佩戴，这样能帮你观察日常活动量够不够。每天一定要达到 8000 步以上，最好是一万步。

开始可能体能比较差，走几步段告就喘了，但只要坚持体能就会上升，速度可以加快，距离可以加长，慢慢地就能健步如飞了。到那种状态的时候，肝脏脂肪肯定也会消掉不少。

坚持。

各位理智型的成功人士们，有了 健康 意识，改变生活的决心也一定不小。

为了督促自己 健康 生活，不妨把改变计划广而告之给亲朋好友，让大家都来监督。

罚罚红包也是欢迎的。这样呢，每天都能收到若干条短信问候你：

今天走路了么？今天吃够蔬菜了么？今天吃粗粮了么？今天没有喝酒吧？今天没多吃吧？……

争强好胜要面子？你迟早会看到好的改变的。

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『陆』 方便食品何以逆势上扬加速向好吃、营养、健康发展

来源:人民日报海外版

图集

上半年规模以上方便食品企业实现利润87.5亿元，增长12.8%——

方便食品何以逆势上扬？

刀削面劲道弹牙、浓郁汤汁中翻滚着串串香和关东煮、螺蛳粉散发着独具特色的“臭”味、丰盛的麻辣香锅里各种食材十分诱人……这不是哪所餐厅内的场景，也并非一场 美食 节活动，而是中国食品科学技术学会主办的“2020最受欢迎方便食品品评活动”现场。

提到方便食品，很多人的第一印象就是方便面——只是方便应急，谈不上营养，更别提美味了。实际上，近两年，方便食品的大家庭“人丁兴旺”，越来越多味道可靠、食用便利、营养丰富的方便食品加速占据货架和餐桌，向“食材化”“正餐化”发展。疫情冲击下，方便食品行业更是实现了逆势增长。

卖得好

——1-5月方便食品消费增长1.5倍，上半年方便面市场销售额同比增长11.5%

“居家隔离，方便食品解决了我的吃饭问题！”公司复工后，北京白领王微从家乡回到北京的居所，又在小区里居家隔离14天。在王微看来，这段时间，叫外卖、去餐厅、自己买菜下厨都不如吃方便食品省心、放心，正好社区工作人员送来了很多速冻水饺、汤圆、春卷等，“每天换着花样吃，口味不输外面的餐厅，价格也实惠”。

疫情期间，耐储存、味道好、足不出户就能食用的方便食品在保供应、保民生方面大显身手。方便食品也成为率先复工复产的行业之一，相关企业保障了疫情防控时期广大消费者和医护人员能吃饱、吃好。

商务部将方便食品等重点商品列为重点监测对象，建立日报监测和异常情况报告制度，及时掌握方便食品在各地市场供应情况。依托九省联保联供协作机制，各省区市将大量方便食品向湖北调运。三全、思念、双汇等食品企业将大量火腿肠、速冻汤圆、速冻水饺等通过铁路运往武汉抗疫一线。

“受疫情期间居家隔离的影响，2020年1-5月方便食品消费增长了1.5倍。方便食品属应急、救灾储备物资的功能凸显，全行业活力显现。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，疫情之下，市场对方便食品释放了巨大需求，方便食品的行业优势快速转换，形成厚积薄发的应急能力和强大产能。

2020方便食品大会发布的《2019-2020年度中国方便食品行业的创新趋势》指出，中国方便食品创新整体呈现出 健康 、安全和特色的总趋势，方便食品行业也成为为数不多的未受疫情影响的食品行业之一。据统计，今年上半年，全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元，同比增长4.7%；实现利润总额87.5亿元，同比增长12.8%。

在传统的方便面领域，各项指标更是表现不俗。数据显示，22家主要方便面企业2019年主营业务收入同比增长7.01%；产量同比增长3.18%。2020年上半年，中国方便面市场销售额同比增长11.5%，整体销量同比增长5.6%。

“方便食品行业是我国重要的民生产业和传统优势产业。疫情发生后，方便面生产企业第一时间复工并开足马力组织生产，在疫情期间取得了亮眼的发展成绩，充分发挥了保障人民基本生活的作用。”工业和信息化部消费品工业司副司长李堂兵说。

位于江苏连云港经济技术开发区的江苏雅仕保鲜产业有限公司，工人正在将一批鲜桃加工成速冻桃丁。 耿玉和摄（人民视觉）

变美味

——对接消费升级，方便食品更注重真材实料、地道风味、多场景适用

曾几何时，当消费者看到方便面外包装上“香菇炖鸡”、“红烧牛肉”等诱人图案，心中不免嘀咕：这些图案，也就是“仅供参考”而已。

如今，加入了原汁原味的真材实料，使一些方便食品做到了“名副其实”。

今麦郎推出的“老范家杯面”系列，结合冻干技术，以肉丸子、虾仁等丰盛食材复原了家庭美味；天津春发生物 科技 集团研发热水冲调即可享用的“浓香金汤膏”，真实地还原了花胶鸡汤的本味，让消费者从外包装看到什么，就能在舌尖上品味到什么。

除了传统的方便面，还有以方便面呈现的手擀面、可随身携带的速食鸡汤拌饭、一煎即食的酥皮馅饼、直接食用的鸡粒酱、冲泡饮用的雪梨汤……即食式、开水加热式、自热式等多种食用方式，速冻式、冷藏式、常温保存式等多种储藏方式，为消费者提供了多样化的方便食品，将饭店搬到了厨房，让每个家庭可以在短时、省力的情况下就能制作出精致美味的佳肴。

鲁石是一位资深驴友，每当他踏上自驾游的路途时，后备厢里都少不了大量的自热方便食品。“冷水浸泡发热包能提供充足的热量，即使是在青海、西藏这样的高海拔地区，也能吃上十成熟的米饭，再配上鱼香肉丝、粉蒸肉之类的配菜，旅途的疲惫一扫而空。”

利用生石灰遇水散热的原理，自热米饭、自热面条、自热火锅等种类繁多的自热食品应运而生，并在疫情发生以来呈现井喷式增长。除了自热包加热，水煮、开水冲泡等加热方式也并不麻烦，基本能在5分钟内让消费者吃上热乎饭。

有人看好方便食品加热方便，也有人从方便食品中寻找家乡味道。重庆姑娘章雨璇“嗜辣如命”，说起自热式的牛油火锅、麻辣香锅、串串香，她如数家珍：“每次 旅游 或出差，我都要带上自热火锅，在路上吃一顿，其他旅客都循着香气投来羡慕的眼光。”

除了流行于川渝地区的火锅，还有陕西的油泼辣子面、广西的桂林米粉和柳州螺蛳粉、广东的马拉糕、河南焦作的健腐肉、南京的鸭血粉丝汤……这些曾经只有在手艺精湛的大师傅现场制作时才能得见的地方特色小吃，如今也变成了制作简单、口味正宗的方便食品，使人们即使身处天南海北，仍能品尝到家乡的味道。

业内人士指出，消费者购买和食用方便食品已经远远超出了单纯的果腹需求。从传统 美食 的沃土中挖掘，再回归传统风味，越来越多的食物前面被冠以“方便”二字，折射出方便食品的推陈出新。“整个方便食品正在从‘价格战’向‘价值战’实现 健康 转型。”孟素荷说。

9月3日“2020最受欢迎方便食品品评活动”上，参会者品尝方便食品。石 珂摄（人民视觉）

高端化

——更多 科技 创新，让方便食品加速向“好吃、营养、 健康 ”的正餐定位发展

未来，方便食品行业将从哪些方面发力，为消费者提供更好的产品？

“中国方便食品行业抓住机遇、保持稳健发展的关键和核心是 科技 创新，为行业的快速发展精准把脉。”中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇说。

创新化的产品是带动方便食品逆势突围的驱动力。蛋糕质地外衣的黄金热狗棒、外皮包裹飞鱼籽的爆浆沙拉风味球、抹茶脆皮炸奶、紫甘蓝粟米植物肉水饺……新工艺、新食材，让方便产品 时尚 感爆棚，极大地满足了人们在食用时的愉悦感。以蒸制黄米入皮、精品海鲜为馅、花胶鸡汤搭配等 健康 食材的应用，也极大地提升了方便产品的营养价值，给产品增添了新的活力与 健康 元素。

丁香医生数据研究院发布的《2020国民 健康 洞察报告》显示，大众对于 健康 的定义已经从“不生病”转变为“吃好、睡好、心情好”，国民 健康 观念发生了根本性的转变。方便食品企业，也持续向高端市场发力。

方便面行业“食材化”倾向越来越明显，由撕开一泡即食，转向更多样化的自助食用方式，加速朝着“美味、营养、 健康 ”的正餐定位发展。

针对多元化的消费需求，不少方便食品企业选择了差异化创新的道路，为消费者提供更多品质选择。康师傅先后推出“Express速达面馆”“速达煮面”“速达自热面”等 健康 营养高端面，今年上半年高价袋面销售额同比增长47.8%；统一方便面不断改进产品用料，用高汤打造 健康 新鲜的棱线面，“汤达人”产品上半年收益同比增长29.7%；今麦郎的“蒸煮”非油炸方便面、采用航空级食品技术FD锁鲜技术的白象“原力鲜面”“酒香扑面”等，也为方便食品市场吹来了一股新风。

在打造更加环境友好、资源节约的方便食品方面，从业者同样大有可为。近年来，方便食品装备的设计更加注重节能环保和降低物料损耗，产品包装开始从追求外表奢华向绿色环保、尊重消费者诉求转变。