炖百合猪蹄
『壹』 最简单的清炖猪蹄做法
清炖猪蹄膀做法一，
材料
主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。
做法
1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
2、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。
清炖猪蹄做法二，
材料
主料：猪蹄200克，辅料：地骨皮80克，调料：盐3克，味精2克
做法
1.猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。
2.将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。
3.沙锅置武火上烧沸，改文火炖至猪蹄熟透即可。调入精盐、味精，饮汤吃肉。
清炖猪蹄做法三，
材料
主料：百合(干)200克，猪蹄500克，调料：料酒10克，盐或春4克，味精2克，大葱10克，姜5克
做法
1.将百合去皮，洗净；
2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；
3.锅置火上，放入清水衫羡耐，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；
4.放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
清炖猪蹄做法四
材料
主料：猪蹄300克，北豆腐200克，
调料：料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克
做法
1.将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。
2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞派举出洗净。
3.锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。
『贰』 汤类特色菜 百合炖猪蹄怎么做 功效是什么
炖汤原料：猪蹄、百合
调料：葱段、姜片、精盐、料酒
适宜季节：四季
百合知识介绍：百合为百合科百合属植物百合，或细叶百合的肉质鳞茎。是我国传统出口特产，国人的自我消费也连年攀升，百合本身就汇集了观赏、食用、药用价值，全世界百合有
100
多个种类，我国就有
60
多个种类。就其生长年限可分为一年生、两年生、多年生百合。全国各地有不少优良品种，如宜兴百合，也叫虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，亩产
700公斤左右，高的可超过
1000
公斤；湖南的麝香百合，也叫龙牙百合、粉百合。甘肃甜百合，又名川百合，种植
3
年后，亩产可达
1500公斤。百合营养分析：百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
百合食疗作用：百合，味甘微苦，性平，入心肺经；具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效；主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。
该答案来自梅梅菜谱网官方网站
『叁』 百合炖猪蹄要怎么做好吃百合炖猪蹄要哪些材料如何做百合炖猪蹄
百合炖猪蹄详细制抄作步袭骤
1.
将百合去皮，洗净；
2.
将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；
3.
锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；
4.
放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
『肆』 猪脚百合山药能一起炖吗
完全可以一起炖！！而且还有不错的效果哦，不仅可以这样还，还能做成专山药百合鸡肉汤。属
主料: 猪蹄 山药 百合干
辅料:葱适量 姜适量 蒜适量 砂糖适量 老抽适量 料酒
做法步骤：
1 山药去皮切段。
2 百合干用温水泡开。
3 猪蹄用水焯一下。
4 起油锅，放葱姜蒜炒香，加入猪蹄砂糖老抽料酒炒匀。
5 将猪蹄倒入煮锅，加适量水大火烧开后，调小火炖1小时，加山药焖煮至熟，撒百合。
参考资料：http://www.xinnue.com/news/jiankang/201605/25/115428.html 百合山药炖猪手的做法 百合山药炖猪蹄疗效
『伍』 清炖猪蹄怎么炖，放什么调料
主料
猪手
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
八角
适量
白芷
适量
葱
适量
姜
适量
茄汁豆
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有
2.用刀把猪蹄剁好备用
3.锅里放水，倒入猪蹄，加入八角
4.放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖
5.待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，前郑胡椒粉
6.打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！
7.一碗美味的清炖猪蹄就做好了！
小虚槐贴士
猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去慧誉颂除干净，肉质也会特别酥烂。
『陆』 百合炖猪脚可不可以加海带
百合炖猪脚可以加海带一起炖，因为这些食品相互之间不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短，有补肾补钙、补血补气，健脾养胃的功效。
1、百合去皮，掰开成片，洗净，海带切小段洗净。
2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
3、锅置火上，放入清水，将百合、海带、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
『柒』 百合能和猪脚煮吗
当然可以， 百合炖猪蹄是一道菜名，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。