为什么百合是苦的能吃吗

① 百合有点苦是怎么回事啊

百合发苦是因为有发苦的生物碱的存在，具体介绍如下：

百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩。生物碱含量多的苦涩感就重一些，但一般的百合都顶多是微苦。也正是这种生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效。

百合性寒，有点苦味是正常现象，可以食用的。不过，将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，如果所吃百合苦涩味太大的，多是未将百合外层薄膜洗净的。

超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意，一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样。

注意事项：

1、吃百合的时候要注意一下自己的体质是否适合食用，是否与体质有所冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。

2、百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。新鲜的百合是有一定的毒性的，而且还会出现皮肤过敏等情况的发生，食用的时候一定要避免这样的问题出现。

网络-百合

② 百合煮熟有点苦能吃吗 百合煮熟了为什么是苦的

百合煮熟有点帆迅苦能吃吗

能吃。

百合性寒，味甘微苦，有点苦味是正常现象，可以食用的。不过，将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，如果所吃百合苦涩味太大的，多是未将百合外层薄膜洗净的。

另外，还有一种可能，估计你买的百合就是那种比较苦的百合，即生物碱含量多的。超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。

百合煮熟了为什么是苦的

百合确实有苦味。尤其是没有仔细加工过的百合。

我们都知道，百合除含有淀粉、蛋白质、迅巧脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，就是秋水仙碱等多种生物碱。百合发苦，发涩，就是来自于这种生物碱。

不过，这种生物碱综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

干百合苦味怎么去除

百合的品种很多，有些是苦的，有些并没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味。对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。如下：

1、将洗干净的百合撕皮（表面的一层膜）

2、在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖

可见，百合去苦味是非常简单的，只要加适当的糖就能遮盖苦味。

哪些人不适合吃百合

体质虚寒的人群

体质虚寒的人群一般有脾胃虚寒、风寒感冒、虚寒出血情况，这类人群一般不建议食用百合，因为百合性质寒凉，食用会加重体内的寒凉之气，影响身体健康。

腹泻的人群

腹泻人群的肠道功能本身就不完善，此时食用百合的话，加重肠道的润滑程度亩轿键，导致腹泻情况更严重。

③ 百合很苦怎么回事 百合很苦的原因

1、百合轻微发苦可以食用。百合性质苦寒，味道本身就是偏苦，原因在于百合中含有秋水仙碱，这种物质使百合的味道偏苦，同时还有滋补脾肺的作用。但一般情况下可以正常食用，如果味道偏于苦涩难以下咽，就应该尽少服用。

2、在生活中吃百合可以适当加上蜂蜜，或者在炒菜中加上少量白糖，红枣枸杞或者银耳，中和百合的苦味，从而改善口感。在制作之前也可以将百合外面的新鲜外皮撕掉，适当延长浸泡清洗的时间，可以缓和其中的苦味。如果用药则应该保留苦味。

④ 新鲜百合有苦味能吃吗

新鲜百合有苦味可以吃。百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩。生物碱含量多的苦涩感就重一些，是可以食用的，在烹饪时加少许白糖，可以有效减轻百合的苦味，下面介绍百合的做法：

准备材料：百合1个、木耳7块、青笋1跟小的、大葱适量、蒜适量、花椒几粒、盐适量、白砂糖适量

制作步骤：

1、木耳泡发，莴笋去叶，去皮。

⑤ 百合发苦是怎么回事 百合煮熟有点苦能吃吗

百合发苦是怎举嫌么回事

是正常的。

百合味甘微苦，偏寒性，对人体来说具有滋阴润肺、安神清心的作用，其中含有秋水仙碱等多种生物碱，本身带有一定的苦味，是属于正常的情况。

但是如果百合苦味比较严重的话，那么排除掉百合变质的情况下，这个百合很有可能是属于药百合，因为相对于粉百合来说药百合的味道比较苦，一般用于药用而不是食用。

百合煮熟有点苦能吃吗

视情况而定。

百合有苦味是属于正常的情况，如果苦味不是很严重的话那么是可以吃的，一般不会对身体健康造成很大的影响。

如果正岁手百合的苦味比较严重的话，虽然可以食用，但是因为吃起来口感不是很好，所以建议可以在百合里面加入适量的蜂蜜、冰糖等搅拌均匀后食用，这样能够在一定程度上减轻百合的苦味，会更利于入口一些。

百合可以煮粥吗

可以。

百合的质地软糯，是可以用来煮粥的，对人体来说具有润肺和胃、健胃消食、止咳祛痰、滋阴补虚的作用，对于一些失眠多梦、心烦心悸、咳嗽咳痰的人群来说可以适当地喝一些百合粥，具有很好的改善作用。

但是如果用的是干百合的话，那么在煮粥之前需要先经过泡发，一般将干百合放在清水中泡2个小时左右就可雀核以了。

百合怎么做好吃

1、浸泡：因为百合具有一定的苦味，因此在制作之前建议将百合放在凉水中浸泡一会儿，大约1-2个小时左右，以除去其中所含的苦味物质，这样吃起来就不会太苦了。

2、焯水：如果觉得还是太苦的话，也可以将百合放在热水中焯一会儿，这样百合中所含的苦味就能很好地去除了，吃起来也会更好吃一些。

⑥ 百合苦的能吃吗

百合苦的能吃吗

能吃。

百合性寒，味甘微苦，有苦味是正常现象，可以食用，将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，若是所吃百合苦涩味太大的，多是未将百合外层薄膜洗净的。

百合苦是怎么回事

百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙乱正碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩，但是也是，这种生物碱的存在，才宏卖使百具有良好的营养滋补，防病润肺之功。

百合苦味怎么去除

将百合一瓣瓣掰开，轻轻去掉百合鳞片和外层薄膜，除洗净后放入沸水中浸泡一下蔽陪逗，可以去除苦涩味，或者用冷水将百合浸泡2小时，使百合充分吸收水分，去除苦味。

百合苦的好还是不苦的好

各有不同。

百合品种诸多，有些是苦的，有些并没有苦味，大致可以分为两种，不苦的是粉百合，有苦味的是药百合，粉百合多作是食用，有苦味的百合多做药用，功效不同，没有可比性。

⑦ 百合味苦能吃吗

能铅凯吃。

百合性寒，味甘微苦，有点苦味是正常现象，可以食用的。

百合发苦主要是由于其中厅斗含有特殊的营养成分，及秋水扮激磨仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩。生物碱含量多的苦涩感就重一些，但一般的百合都顶多是微苦。也正是这种生物碱的存在，才使得百合具有良好的营养滋补，防病润肺之功效。

将百合清洗干净，用水充分浸泡后，苦味会大幅度减少，如果所吃百合苦涩味太大的，多是未将百合外层薄膜洗净的。另外，还有一种可能，估计你买的百合就是那种比较苦的百合，即生物碱含量多的。

(7)为什么百合是苦的能吃吗扩展阅读：

中医认为，百合具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉，因营养丰富，被公认为是滋补佳品。

百合有解毒、健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效，对热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症疗效显著。此外，百合也适合养肺、养胃的人食用，如慢性咳嗽、口干、口臭等患者。但百合偏凉性，胃寒患者少用。

知母甘寒，擅长清肺胃气分实热，除烦止渴，有滋阴降火、润燥滑肠、利大小便之效，临床多用于治疗肺热咳嗽或阴虚燥咳等。但是知母性寒质润，故脾虚便溏者不宜用。

⑧ 百合发苦是怎么回事

百合本身就有苦味，可以放心食用。

百合，味甘、微苦，性平，入心肺经，具有润肺止咳、宁心安神、补中益气、健脾和胃、美容养颜等功效，是一种人们喜欢食用的食材。对于女性朋友来说，平时多吃百合可以有助滋阴安神、美容养颜。

百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。它白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品，补益而兼清润，补无助火，清不伤正。百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制衫陪癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。

(8)为什么百合是苦的能吃吗扩展阅读

百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。

百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛笑激风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。

参考资料来源：人民网-女性经期可以吃百合吗 养生保健百合食谱

参考资料来源：人民网-秋季或升蠢润肺吃百合 细数百合的九大功效

⑨ 百合煮熟有点苦能吃吗

百合煮熟有点苦能吃。

百合煮熟发苦的原因是百合内含有的秋水仙碱的原因，所以发苦是可以食用的，你可以将洗干净的百合撕皮，泡在水里1~2个小时，并放一些冰糖可以去苦。

百合怎么做好吃？

1、浸泡：因为百合具有一定的苦味，因此在制作之前建议将百合放在凉水中浸泡一会儿，大约1-2个小时左右，以除去其中所含的苦味物质，这样吃起来就不会太苦了。

2、焯水：如果觉得还是太苦的话，也可以将百合放在热水中焯一会儿，这样百合中所含的苦味就能很好地去除了，吃起来也会更好吃一些。

百合发苦是怎么回事？

是正常的。

百合味甘微苦，偏寒性，其中含有秋水仙碱等多种生物碱，本身带有一定的苦味，是属于正常的情况。但是如果百合苦味比较严重的话，那么排除掉百合变质的情况下，这个百合很有可能是属于药百合，因为相对于粉百合来说药百合的味道比较苦，一般用于药用而不是食用。

百合可以煮粥吗？

可以。

百合的质地软糯，是可以用来煮粥的，对人体非常有好处。但是如果用的是干百合的话，那么在煮粥之前需要先经过泡发，一般将干百合放在清水中泡2个小时左右就可以了。

⑩ 百合干为什么会苦可以吃吗

百合干会苦是因为含有一种生物碱，苦味的百合是可以的吃的。
百合本身就味苦，不管是干的还是湿的都会苦。百合含有一种称为秋水仙碱的生物碱，这种生物碱发苦，发涩，所以百合吃起来会苦。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。