百合炖猪骨

① 百合和排骨能一起炖吗

百合可以和排骨在一起炖，下面来看看同类食材的做法：

准备食材：排骨5条，筒子骨两根，百合一小把，小葱几根大，料酒半勺，大蒜几瓣，大枣6颗，精盐适量。操作步骤：1.买两大块筒子骨，它的硬度比较大，所以直接让摊贩给我剁开了，筒子骨的价格便宜。所以大家在想喝骨头汤的时候，直接找摊贩买筒子骨就可以，然后把排骨也切成段。2.炒锅中放入适量的清水，将炖好的筒子骨和排骨放入里面，放入小葱三根，老姜几块，料酒半勺，大火烧开，水开后我们将筒子骨捞出。放入清水中多清洗几遍，然后沥干水分备用。3.准备配料：大枣六颗，百合一小把放入清水中浸泡10分钟。4.砂锅中放入，处理好筒子骨，大枣和百合放入里面，加入适量的清水要多加一点，盖上盖子。大火煮开，然后转中火慢炖一小时。1小时之后，我们打开盖子可以发现这时候的骨头汤又白又香。5.但是不要忘记我们还没有调味呢，此时我们放入精盐半勺，盖上盖子继续炖煮20分钟，然后出锅前再撒上少许的葱花就可以使用。一道骨香浓郁又美味的排骨大骨汤都做好了，这样做的骨头汤汤汁一点儿也不肥腻，微微带着甜味，特别适合家里的老人和 把小孩喝。

② 鲜百合炖排骨的做法

百合炖排骨：

【食材】新鲜百合300克，排骨一斤，油一勺，盐适量。

1、将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净在沸水中浸泡后，将百合沥干备用，排骨切小段。

2、将排骨段放锅里，煮开后捞出浮沫，盖锅盖炖20分钟后排气，放入百合，再炖10分钟即可出锅。

【经验】百合要先除去苦涩味，汤的口感会更好；新鲜百合不用炖太久，排骨炖至八成熟再加入百合。

百合：清心润肺、除烦安神、化痰止咳的作用。新鲜百合炖排骨，一种很讲究的烹饪。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

③ 鲜百合能炖排骨吗

百合带有天然的清香味，但是对于大部分的人来说，清炒百合还是比较单一的，那么进行煲汤就是最好的食用方法，百合炖排骨有清热解毒、消炎杀菌、补血益气强身健体的功效。
方法
1、百合提前进行洗净，百合掰成块，清洗干净；猪排骨洗净，切块；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。
2、百合的炖煮只是在很短的时间就能煮熟，放进去几秒钟就是熟了。锅置旺火上，烧鲜汤，下排骨、老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至八成熟，倒人百合一起炖至排骨炮软离骨，拣去姜、葱不用，烹人味精、鸡精，推转和匀，起锅盛人汤碗中即成。

④ 百合煲排骨里面还要放点什么

百合煲排骨里面可以放雪莲果，胡萝卜等食材，下面来看看排骨的做法步骤：

食材：猪骨200g、雪莲果1个、胡萝卜半根、干百合10g、小红枣6个、葱姜少许

配料：盐、鸡精、料酒

做法：

1、将排骨洗净，凉水下锅，放入少许葱姜和料酒，大火煮开。

2、水开后撇去浮沫，将排骨捞出备用。

3、百合用开水泡发30分钟。

4、红枣洗净，姜切姜片，葱切葱段。

5、胡萝卜切滚刀块。

6、最后将雪莲果去皮切块，留在最后处理是因为雪莲果极易氧化变成褐色，如果切好后还需要放置一会再用，可以泡在水里。

7、坐一锅开水，放入排骨、胡萝卜、雪莲果、百合、红枣和葱姜，待水再次沸腾转小火慢炖1小时。出锅前根据个人口味加少许盐和鸡精调味即可。

最后盛出一碗，清甜和肉香混合在一起让人食欲大开，喝一口好汤身心舒畅。

雪莲果炖排骨能调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效，帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况，具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。

功效：雪莲果有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力；有强身健体的功效。

雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%；果寡糖能促消化，调理胃肠道；是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；通便、防治下痢；降火清毒、防治面疱、暗疮；提高免疫力。

⑤ 排骨百合汤的做法大全

天干风大又咳嗽？「百合炖排骨汤」清心润肺 化痰止咳 安神去噪

现在大部分企回业已陆续上班了，开工第一答天，恰逢2017年的第一个节气——立春。

可想想刚刚过去的冬天，也没怎么下雪，时常还会有三五级西北风，弄得这一阵天气异常干燥，使得部分对环境较敏感的人群，容易出现感冒、干咳等身体不适的状况。

除多喝水，做好保暖，其实适当运动，再准备些适宜时节有针对性的食材美味就更是好上加好了。所以这次特意和大家分享清心润肺，初春首选汤品——百合炖排骨。

百合：清心润肺、除烦安神、化痰止咳的作用。新鲜百合炖排骨，一种很讲究的烹饪。既简单又方便，很适合忙碌的上班族！

【食材】新鲜百合300克，排骨一斤，油一勺，盐适量。

1、将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净在沸水中浸泡后，将百合沥干备用，排骨切小段。

2、将排骨段放锅里，煮开后捞出浮沫，盖锅盖炖20分钟后排气，放入百合，再炖10分钟即可出锅。

【经验】百合要先除去苦涩味，汤的口感会更好；新鲜百合不用炖太久，排骨炖至八成熟再加入百合。

⑥ 鲜百合煮排骨汤的做法

百合花带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪成份，及其我们身体需要的一些营养元素，在平常的饮食搭配之中我们能够配搭上猪排骨制成一款美味可口的菜式，那麼该怎样做呢？一起来看！
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百合炖排骨的功效和做法是什么？
百合花炖骨头的原材料:鲜百合300克，猪大骨500克，盐、酸菜鱼火锅、鸡精、味精，米酒、白胡椒粉、生姜、小葱各适当。
百合花炖排骨的做法:
1)百合花掰成坨，清理干净；猪大骨清洗，切片；生姜清洗，用刀敲碎；小葱清洗，挽成结。
2)锅置灶火上，烧酸菜鱼火锅，下猪排骨、生姜、小葱、盐、米酒、白胡椒粉，煮沸至沸，用勺去掉白沫子，挪到文火上，渐渐地炖至八完善，倒人百合花一起炖至猪排骨炮软离骨，拣去姜、葱无需，烹人鸡精、味精，推转和匀，出锅盛人汤碗中既成。
百合花炖骨头的特性:汤鲜香美，材质细嫩，老少两相宜，是佐餐之美味。
百合花营养分析
营养元素：每100克百合花生鲜球茎中带有水份56.6克，蛋白3.2克，人体脂肪0.1克，灰份1.2克碳水化合物化合物37.1克，膳食纤维1.7克，，尼克酸0.02mg，维生素b20.04mg，抗坏血酸18mg，还原糖3克，绵白糖10.39克，阿拉伯胶5.61克，木薯淀粉11.46克，钙11mg，钾510mg，钠6.7mg，磷6lmg，铁1mg，锰0.35mg，锌0.5mg，铜0.24mg，硒O.2mg，尼克酸0.7mg。
药用价值作用：止咳润肺，清宁心安神。主冶风热咳嗽、痰里有血、虚烦惊悸、失眠多梦。
食物禁忌：百合花寒性粘腻，肺热咳嗽，脾胃虚寒，湿寒久滞，大便稀溏者不适合多食。阴虚火旺症型不适合与姜同用。
这款菜谱的营养元素比较丰富，平常针对体质虚弱的人是一款食补的好食材，假如你喜爱这款食物，那麼何不依照网编共享的方式，自身也动起手来，亲身制做吧！

⑦ 百合煲猪骨头汤的功效与作用

猪骨头又可以称作“筒骨”，富有骨髓，还有丰富的骨胶原蛋白，营养丰富，不管烹饪还是熬汤都是一道佳品，也是热门的菜系，猪骨头煲汤有很多种，下面就由我为大家介绍下百合煲猪骨头汤的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。它不仅可以壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。并且猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，并且还有延缓衰老的功效。

那么百合来说中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。入药用百合，尤以野生为佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二经，更是清补之品。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。

将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。百合功擅润肺止咳、清心安神，对肺燥病症有较好的治疗作用。因此用百合煲猪骨头汤不仅可以养阴润燥、清心安神，还适应于咳嗽、痰黄或带血、失眠多梦等。 ...

1、煲汤的器皿，煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。

2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。

3、掌握煲汤的火候。

4、在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。

5、在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了。

6、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

7、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。

感冒发热期间应该忌食猪骨头，急性肠道炎感染的人也应该忌食。

其实猪骨头属于一味大补食材，那么百合则是除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。手足冰冷，怕冷明显，倦怠乏力，小便多的人，不宜吃性凉的百合或喝百合茶。放化疗的人也不宜吃百合。

那么神经衰弱、患有慢性支气管炎、心动过速、淋巴结核、咽喉炎、慢性胃炎、更年期综合症、小儿支气管哮喘的人群都是很适合喝百合煲猪骨头汤的。具有很好的功效。

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