香菇炒百合

❶ 冬季，要常做“长高菜”，实惠营养容易做，隔三差五吃孩子身体棒

导语：冬季，要常做“长高菜”，实惠营养容易做，隔三差五吃孩子身体棒。天冷少吃炖菜多炒这菜，鲜嫩又营养，便宜又好吃，孩子爱吃长高个

孩子长个的事情呀，永远是父母最在意的，前些天，我们家孩子的学校在统计订校服的，老师让微信群里家长报出孩子的身高，悦悦发现，如今的生活水平高了，小孩子的身高数据也呈现出明显的上涨涨势，才五年级的小孩子，就有不少已经长到160了，这真的是让人有种青出来蓝胜于蓝的意外感。

我们家的两个小家伙个子只能算是中等，弟弟的身高明显要比哥哥高了，那主要是因为他平时不挑食爱吃菌类食材。我们家里平时极爱用香菇来炒菜，香菇又名冬菇、香菇、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌，是全世界上著名的食用菌之一，在家常菜当中，香菇通常可以用来代替其他的蘑菇，味道可口，而且会吸收其他配料的味道，不管是炖汤，炖菜，炒菜或是焖饭里面味道都不错。

香菇则是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，最重要的是香菇中含丰富的维生素D原和多糖，跟其他食材一起烹饪之后有助于促进体内钙质吸收，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，冬季，有条件要常给孩子吃香菇。

今天悦悦给大家带的菜是用香菇炒小油菜和百合，虽然这三种食材都是素菜，但营养价值却是相当的高，就先拿冬天里的这小油菜来说吧，不少地方也叫它为上海青，我们这里习惯叫小油菜，小油菜是一种含钙量极高的绿色蔬菜，每100克中就包含了108毫克的钙质，同时含有非常丰富的膳食纤维，各类维生素和胡萝卜素，算得上是冬日里为数不多的绿叶蔬菜当中的翘楚。它的口感脆嫩，味道清新，最常见的搭配就是跟香菇一起素炒了，堪称是素中之荤的“长高菜”，冬季要常做这菜，实惠营养容易做，隔三差五吃孩子身体棒。

最后，百合也为这道菜增色不少，平时悦悦喜欢用百合炖汤，做蒸菜，没有想到就这样炒来吃也是极美味的。百合性微寒平，多吃百合可以清火、润肺，百合含有淀粉多糖、蛋白质、膳食纤维、脂肪、果胶、百合苷、生物素、秋水仙碱、维生素C、B1及硒、早洞铜等矿质元素成分，还有就是百合中含有大量的黏液质，经常食用有助于润燥降火，是一种老少皆宜的温补食材。天冷少吃炖菜，多炒这道菜，把这三种食材搭配在一起，优点互补，鲜嫩又营养，和芦便宜又好吃易吸收，还爱吃长高个。

食谱名称：【香菇百合炒小油菜】

准备材料：香菇100克，百合100克，小油菜200克

辅助材料：蒜末适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】： 首先把香菇清洗干净，我这里买的是新鲜的香菇，然后在顶部改十字花刀，那样子颜值会比较高一些，油菜洗干净之后把它一分为4就可以了，百合洗净之后切掉根部，一片一片的掰开备用。

【第二步】： 锅里烧水，水开之后，先把香菇倒入锅中焯一下水，这一步能去除香菇里面的菌种味道，让它的味道变得更加鲜美。

香菇捞出来之后，往锅里放一勺食陆棚枯盐，一勺食用油，再把小油菜倒入锅里焯一下水，

烫至断生即可，接下来把它摆入盘中，摆出好看的造型，炒锅洗净烧烫放食用油，倒入蒜末炒出香味。

【第三步】： 然后再把百合倒入锅中，旺火快炒把百合炒制炒熟，再倒入香菇，最后就是调味了，放盐和生抽，

最后淋上少许水淀粉勾一个薄芡，避免营养流失，关火装盘即可。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.平时在挑选新鲜香菇时，应以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的香菇为佳，另外它还应该具体的特点就是：色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗，若是发现长得特别大朵的香菇，建议大家最好不要买，这种香菇在生长的过程当中有可能是用了激素催肥的。

2.洗香菇的时候最好是用温水加食盐浸泡20多分钟，然后用手朝一个方向旋搅一阵，让香菇伞盖底部的“鳃页”慢慢张开，里面的脏物和沙粒随之落入水中，这样比用清水洗的香菇就要干净得多。若是买回来的香菇准备分多餐食用的时候，建议大家不要购买根部已经剪掉的香菇，那样会加速香菇的老化，营养流失。

3.挑选新鲜百合也是需要技巧的，注意顶部没有霉点黑点，没有伤痕的百合，不要沾水用保鲜袋装好放进冰箱里冷藏保存，可以保存10-15天左右。

愿上帝赐福给你！

❷ 百合香菇炒芹菜的做法步骤图，怎么做好吃

用料

芹菜两颗

葱 一段

蒜 两三粒

百合 一把

香菇槐册 6-10朵

百合香菇炒芹菜的做法

• 芹菜斜切段，焯水30秒-一分钟，过凉水，空干。

  

• 热油，下葱蒜，香菇炒香。加芹菜百合，一勺盐，鸡精，糖少许，大伙派迹快速翻炒，关火。

❸ 百合的做法

百合是我们日常生活中比较常见的一种植物，它不仅具有观赏性，而且还可以作为食材，百合具有养肺、明目、清热解毒的功效。不仅如此，百合还可以做成各种不同的菜肴，每种菜肴都具有自己独特的一面。

1、百合炒鸡蛋

百合炒鸡蛋的做法很简单，有些人不会做复杂的菜，那么这道菜就非常适合厨艺不精湛的人。那这到百合炒鸡蛋需要准备什么食材呢?首先准备3颗鸡蛋、1头新鲜的百合、适量的油、料酒、盐、葱花、姜末、枸杞等。其次将鲜百合掰开洗干净、鸡蛋打成蛋花、葱切小段、姜切末。最后锅中倒入适量的油，油热了以后先把鸡蛋炒熟并且打散;把鸡蛋先装进一个小碗里备用。然后在放油炒百合，百合快熟的时候把之前的鸡蛋一并倒入锅中，翻炒几下后放入其他的调料即可出锅了。

2、百合炒虾仁

第一，准备好新鲜的虾仁500克、鲜百合一个、适量的盐、淀粉、胡椒粉坦兆。第二，将百合、姜等洗干净。洗干净之后的虾要从背部划一刀，去除肠子，然后再放入碗中加入适量的水和淀粉用手搅拌均匀且放置十分钟。第三，往锅中倒入两大勺的油，烧热之后先放入姜蒜末爆香，然后再放入其他的调料炒匀，最后放鲜虾仁;等鲜虾仁炒至五成熟之后，倒入百合，百合虾仁就炒好了。

3、百合炒肉

百合单独炒会显得很单调，而且味道也很单一。但百合和肉放在一起炒的话，不仅口味变了，整体也不发生了改变。如何做这道菜呢?第一，先准备好新鲜的百合，适量的猪瘦肉、适量的枸杞和少许的盐、鸡精。第二，将百合掰开之后下水焯一下然后捞让茄租出，过凉水冷却两分钟。第三，锅中放入少于的玉米油，猪肉片下锅翻炒，加入生抽、鸡精翻炒2分钟;最后倒百合和枸杞入锅。

并不是所有的菜品都要炒出浓郁的色彩才能够称得上色香味俱全，有时候素炒的方式也能够展现这道菜品的另一种风味。就好比百合一样，用来炖汤、熬粥又或者用来素炒都能够让众人品尝到百合不一样的千滋百味。炖汤、熬粥相信大家都不陌生了，所以今天着重给大家介绍百合的各种素炒方法，保证不会让你的味蕾失望。

1、素炒百合芹菜

素炒百合芹菜：第一、准备好干百合20g、芹菜300g、适量的香油、淀粉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉等。第二，干百合泡水发软之后清下干净，芹菜将叶子摘取且洗净切段。第三，锅中放入适量的油，等油热了之后先放入芹菜，翻炒5分钟继续放入干百合。第四，放入姜、蒜、盐、胡椒粉，翻炒均匀，最后加入香油、淀粉。百合和芹菜的搭配简直就是天作之合，对于促进肠胃的蠕动起到了很好的帮助作用。

2、素炒百合香菇

主料：鲜百合、香菇、银杏果、黄瓜;辅料：生抽、白糖、植物油、香油、盐，待一切准备好之后就可以开始动手了。首先将香菇泡发切段、黄瓜洗干净切丁放入盘中备用、银杏果放在沸水中烫一遍;其次，将植物油倒入锅中，先放入香菇、生抽、白糖，翻炒1分钟后放入百合、黄瓜、银杏果、盐、香油等。

百合的做法可以说是五花八门，百合不仅可以和肉类一起翻炒，还可以熬粥。百合的做法千变万化，但唯一不变的是百合的营养以及其功效。纳伏不过，若说起百合的各种做法，用百合来熬粥的做法还是比较受大众欢迎的。

1、准备熬粥的食材

从字面意思来理解百合粥，以为只要准备好大米和百合即可，非也;毕竟这种做大太单调了。我们需要准备的食物包括：新鲜百合200g、大米150g、冰糖或者白糖15g(虽说白糖和冰糖都可以，但建议用冰糖，甜味会更加的清澈)。食材准备好之后，还需要准备一个专门用来熬粥的砂锅，砂锅熬出来的粥更加粘稠和味佳。另外，可以根据个人的口感、喜好等将大米换成粳米，步骤和做法都是一样的。

2、清洗、浸泡食材

首先，大米淘洗干净之后要浸泡30分钟左右，这种做法我们叫做“醒大米”，可以让大米在熬煮的时候更容易发开。其次，利用大米在浸泡的时候把鲜百合洗干净，在清洗的过程中需要将百合逐瓣掰开。掰开的百合放入已经煮沸的水中1—2分钟后捞出，再用冷水浸泡30分钟。最后，待大米和百合都浸泡好之后捞出沥水，然后开始下一个步骤。

3、开始熬煮百合粥

首先，往洗干净的砂锅中倒入适量的冷水(一定要是冷水，温开水或者热水都不行)，再将浸泡好的大米放入锅中。其次，开至中火熬煮20分钟—35分钟左右即可，在熬煮的过程中一定要边熬边顺时针或者逆时针搅拌，顺着一个方向搅拌能够让粥熬煮来口感更好。最后，大米开始熬煮好了之后就可以放入鲜百合了，边放边搅拌。百合放入锅中之后改用小火熬煮10分钟左右，然后加入事先准备好的冰糖，稍微焖片刻等冰糖融化就可以食用的。

百合不仅可以熬粥，还可以做成汤来食用，也是别具一番滋味。百合汤的做法有很多，但根据个人喜好的不同，可以将百合做成百合银耳莲子汤、百合瘦肉汤、筒子骨百合汤等，具体的做法下面就为大家一一呈现出来。

1、百合银耳莲子汤

首先，准备好适量的干百合、银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖等，这些食材对于身体都具有滋补养生的功效。其次，将百合掰成一瓣一瓣的，银耳也撕碎分开泡发。干百合泡发的时间在10分钟左右即可，银耳泡发的时间为30分钟—60分钟。最后，往锅中倒入适量的清水，将泡好的银耳、干百合以及莲子倒入锅中;大火炖10分钟后转入中火慢炖50分钟，待粥已经有七八成熟时再放入红枣和冰糖，香喷喷的百合银耳莲子粥就完成了。

2、百合瘦肉汤

这道百合瘦肉汤具有润燥养肺的功效，做法也不是很复杂：第一，准备好鲜百合、枸杞、瘦肉、葱、姜、料酒、鸡精等。第二，将所有要清洗的食材洗干净之后放在小碗中备用，枸杞除了清洗干净外还要浸泡5分钟左右。第三，将切好的肉片焯水后放入盛满水的砂锅中熬煮，然后放入葱段、姜片、料酒，等锅中水烧开后就可以转小火慢炖了。第四，肉片炖至九成熟后放入鲜百合和枸杞，搅拌均匀之后继续熬粥10分钟就可出锅了。

3、百合筒子骨汤

第一，准备好相应的食材：鲜百合、筒子骨、红枣。第二，将鲜百合掰开之后清洗干净、筒子骨焯水去掉血水沥干备用、红枣洗干净且去核。第三，先将筒子骨子放在铁锅中大火煮开，之后再转入砂锅，开中火慢炖60分钟，再转小火炖15分钟之后就可以放入鲜百合和红枣了。这道百合筒子骨汤含有丰富的维生素C、维生素B2等，对于病后虚弱的人来说是很合适的。

❹ 百合怎么炒不黑

你好，百合下锅炒之前最好先焯一下水，这样炒出的百合不会变色，颜色洁白好看。

❺ 香菇百合芹菜可以一起炒吗

香菇百合，芹菜完全可以一起炒的，它们之间不矛盾，而且炒出来是非常有营养的

❻ 蘑菇炒百合

蘑菇能和百合炒吗可以的，具体做法，蘑菇和百合炒蜂蜜豆

成分：新鲜香菇，新鲜百合，甜豆，大蒜，姜，绍兴酒，葱，水，酱油，生粉，糖，胡椒粉

实践

1.清洗并拆除新鲜的百合，将其浸入水中以防止其变黑。

2.准备一个碗，加水，酱油，粉末，糖和胡椒粉，搅拌均匀。

3.将一锅水烧开，在水中加蜂蜜和豆类1分钟，沥干水分，放在一旁。

4.加热锅，加少许油，搅拌大蒜头和姜片，加入蘑菇和蜂蜜豆，搅拌均匀。

5.加入绍兴酒和酱汁，煮至酱汁浓稠，加入新鲜百合并搅拌均匀，撒上葱末即可食用。

❼ 炒百合怎么做好吃

青椒切滚刀块，胡萝卜切菱形罩辩片，姜中族切丝，木耳提前泡好，锅中倒油，放葱姜炒香，放胡萝卜、青椒炒软，放百合炒软，放木耳、生抽、盐、鸡精，炒卖闷弊至百合断生即可出锅。

❽ 蘑菇能和百合炒吗

应该是可以的，因为这两者不相克，所以可以一起吃。但是很少有人会这么炒吧，有兴趣的话可以试一下哦!
一、和蘑菇相克的食物：
蘑菇+鹌鹑：易长黑斑
蘑菇+野鸡：会引发痔疮
二、和百合相克的食物：
百合+猪肉：一起吃会引起中毒
百合+羊肉：会导致腹泻