丁香鱼炒蒜苗

A. 丁香鱼的烹饪方法

丁香鱼的简介

丁香鱼,也叫“小银鱼”,产自东海深海水域,鱼虽然个体小,但营养价值很高,系小型经济鱼类。体圆状而侧扁,身长2—3.5厘米;背部青绿色,腹部银白色;眼大,吻圆突;无棱鳞,无侧线。其个体虽小,闻之似丁香花味,体形似渔家女耳垂的金丁香,故雅名丁香鱼。

丁香鱼的食用处理方法

丁香鱼必须要冰箱冷冻保存,否则极易变色变味。为了延长保存期人们通常会制作成丁香鱼干来储存,下面来介绍一下制作成丁香鱼干的方法:

1.将丁香鱼倒入盆中,加清水漂淘洗净,去除杂质,沥净水分。

2.将锅加精盐和清水置于旺火上煮沸,倒入丁香鱼,稍加滚沸立即捞出,沥干。

3.将沥尽水分的丁香鱼均匀铺在竹席上,置于阳光下曝晒1天(每隔1小时翻搅一次,注意防止鱼干破碎),夜间收回,次日再曝晒1天,待丁香鱼晒至九成干后,再移入阴凉通风处,风干1天后收起储存。

丁香鱼的烹饪方法

1、炒丁香鱼

材料:新鲜丁香鱼200公克,葱100公克,蒜30公克,辣椒2根,香菜50公克,太白粉约3大匙,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙。

1.1、丁香鱼洗净沥干;葱、香菜切小段;蒜及辣椒切碎。

2.2、热一锅油至180℃,将丁香鱼裹上太白粉,放入油锅以大火炸约2分钟,至表面酥脆后,捞起沥油备用。

3.3、洗净锅子,重新热锅,加入少许油,大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后,倒入作法2的丁香鱼,再均匀撒入盐及味精,以大火快速拌炒至匀即可。

2、 京都丁香鱼

原料:丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克调料:蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙;

1.1、丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。

2.2、起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油份备用。

3.3、将蕃茄酱及OK酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

3、丁香鱼丸汤

主料:丁香鱼500克

辅料:芦笋200克 西红柿(小)100

调料:食盐5克 姜1块 料酒1勺 生抽半勺 白糖半勺 水适量做法准备原料:丁香鱼500克、芦笋200克、小番茄100克、姜1块、糖半勺、生抽半勺、盐5克、料酒1勺,清水适量;

1.1、丁香鱼去掉鱼骨,用刀背剁成肉糜,加入姜末、百糖、生抽、盐、料酒;

2.2、用筷子延一个方向搅动,让鱼肉上筋;

3.3、烧热水加少量盐,转中火,下入鱼丸,鱼丸全部漂起后,加蔬菜一起煮5分钟就可以了。

丁香鱼的注意事项

1、哪些人不能吃丁香鱼

一般人群均可食用

2、丁香鱼的适用人群

适用于怀孕期,孕妇,乳母,婴儿,幼儿,学龄前儿童,学龄期儿童,青少年,高温环境作业人群,老人,久病体虚人群。

3、丁香鱼的食用禁忌

无特殊禁忌，但不宜无节制食用，应该适量食用，若出现不良反应应及时就医。

B. 炒丁香鱼（原创首发）怎么做好吃又简单，做

主料

新鲜丁香鱼200公克 葱100公克
蒜30公克 辣椒2根
香菜50公克 A.太白粉约3大匙
B.盐1/2茶匙 味精1/2茶匙
炒丁香鱼的做法步骤
1. 丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
2. 热一锅油至180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入油锅以大火炸约2分钟，至表面酥脆后，捞起沥油备用。
3. 洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后，倒入作法2的丁香鱼，再均匀撒入盐及味精，以大火快速拌炒至匀即可。

C. 介绍下丁香鱼佃煮怎样做好吃呢

佃煮大丁香

D. 香炒丁香鱼应该怎么做

香炒丁香鱼应该怎么做

工艺 炒

口味 咸鲜味

主料

丁香鱼200g 3人份

辅料

生抽 适量

调和油 适量

柿子椒 适量

红椒 适量

步骤step

1

丁香鱼洗净，青红椒洗净

E. 蛋香丁香鱼的做法，你真的会做吗

• 主料

• 丁香鱼

  一把

• 鸡蛋

  三个

• 辣椒

  一个

• 蒜苗

  一个

• 青葱

  一根

• 辅料

• 味精

  一匙

• 盐

  少许

• 步骤

• 1.丁香鱼洗洗晾干

• 2.鸡蛋打散

• 3.辣椒丝与蒜苗丝

• 4.葱碎

• 5.锅热油煎蛋

• 6.翻炒 下丁香鱼

• 7.稍炒 下辣椒丝，葱碎并调味（喜欢的话可下少许胡椒粉）

• 8.上盘洒上蒜丝，特写一下

• 9.下粥下饭就馒头都很棒

F. 辣炒丁香鱼的做法

材 料：红色辣椒 1/3条、 丁香鱼 150公克、 芝麻2大匙、青椒1根、 蒜头 2粒

调 味 料：干辣椒 2根、 盐 1小匙、 白胡椒粉 1小匙、 香油 1小匙

制作方法：

1.先将丁香鱼洗净后，拍上少许的面粉，再放入油温约170℃的锅中炸至外观呈金黄色泽后捞起备用。

2.将芝麻干锅略炒备用；干辣椒、青辣椒、红辣椒和蒜头洗净，都切成片状备用。

3.取一个炒锅，将干辣椒、青辣椒片、红辣椒片与蒜头片先爆香，再加入所有的调味料和丁香鱼翻炒均匀。

4.最后再撒些炒好的芝麻，可增添口感。

G. 如何做丁香鱼炒珠葱

丁香鱼炒珠葱做法
食材
丁香鱼 20尾
珠葱 600g
油 1大匙
米酒 1大匙
盐 1/4小匙
鲣鱼粉 1/4小匙
步骤
准备食材。丁香鱼干用米酒泡10分钟，珠葱切成段，葱白与葱绿分开。
热锅后加入油，加入丁香鱼干炒香。
丁香鱼干炒香之后加入葱白炒香，葱白飘出香气后加入葱绿。
加入半碗水并加盖后用大火煮1分钟，时间到打开盖子并加入调味料翻炒均匀即可。
丁香鱼食谱
丁香鱼炒生菜
食材明细
主料
生菜1棵
丁香鱼适量
辅料
盐适量
鸡精适量
步骤
将生菜洗净捞出，折成两段。
烧锅倒油烧热，下入生菜翻炒一下。
合入适量的丁香鱼翻炒一下。
加点盐、鸡精，调味炒匀，即可。
丁香鱼炒带豆
原料：带豆、丁香鱼、盐、鸡精。
做法步骤：
将带豆折成段洗净捞出。
将带豆下入沸水中焯至断生至熟，捞出。
烧锅倒油烧热，下入焯好的带豆，加点盐。
翻炒一下。
合入丁香鱼翻炒一下。
加点鸡精，炒匀，即可。
炒丁香鱼
主料
新鲜,丁香鱼,200克：适量
葱100克：适量
蒜30克：适量
辣椒2根：适量
香菜50公克：适量
A,太白粉,约3大匙：适量
B,盐1/2茶匙：适量
味精1/2茶匙：适量
步骤
1. 丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
2. 热一锅油至180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入油锅以大火炸约2分钟，至表面酥脆后，捞起沥油备用。
3. 洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后，倒入作法2的丁香鱼，再均匀撒入盐及味精，以大火快速拌炒至匀即可。

H. 丁香鱼怎么做好吃

技巧：出锅前放点米酒味道更好，没有米酒可以放料酒或葡萄酒。