西芹百合炒夏果
发布时间: 2023-03-08 09:00:37
A. 西芹炒百合的做法
西芹百合
【食材】：西芹一元钱、干百合2元钱，鸡蛋2个、白砂糖少许、食盐少许、水淀粉小半碗，色拉油少许；
【具体做法】：
1、择洗干净的芹菜茎，直接放入沸水中，再次大火煮沸后，多煮1分钟，之后捞出过一下凉水，沥干水分；
2、将焯过水的芹菜，在菜板上斜刀切成小段，放入盘中待用；
3、温水浸泡40分钟的百合，放入沸水中焯一下，大火煮1分钟左右，之后捞出过凉水，沥干水分后，放入盘中待用；
4、将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，将蛋黄搅拌均匀后，在锅中煎成蛋皮；
5、将煎好的蛋皮放在菜板上，用刀切成小块，之后也放入盘中待用；
6、准备工作全部做好之后，下面我们开始下锅炒制，锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入姜丝炒香；
7、放入焯过水的芹菜和百合，入锅后多多翻炒，炒干表面的水分，放入一勺白砂糖、小半勺食盐调味；
8、锅中的调料翻炒均匀后，放入我们准备好的水淀粉，由于高温加热的缘故，水淀粉会快速的变得粘稠，需要多多翻炒；
9、最后，放入煎好的蛋皮，入锅后翻炒均匀，一盘美味的西芹百合炒蛋皮就做好了；
小贴士：
1. 西芹事先焯水再用凉水冲凉，可以让西芹色泽更绿，口感爽脆。2. 可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。3. 百合千万炒老了，太面了就不好吃了。而且百合受热过度会发黑，所以入锅稍微翻炒一会儿，看到百合边缘变透明就要立刻出锅。
B. 西芹炒百合的做法窍门
主料：鲜百合50g、西芹150g、
辅料：油适量、盐适量、枸杞10粒、鸡精3g、淀粉适量
1、将西芹清洗干净，用刨皮器轻刨去茎棱上的老筋，斜切成与百合大小相仿的斜片备用。
C. 西芹腰果百合怎么炒菜好吃
用料
主料
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