百合怎样吃才有营养

『壹』 百合怎么吃

百合具有润肺止咳、清心安神、补中益气等功效。那么百合怎么吃更有营养呢？下面就由我给大家介绍几种百合的吃法，大家一起去了解一下吧。

百合吃法一：

先把百合洗净，然后一片一片的掰下来，再用水冲洗一下，控干水分备用；

西芹洗净切段，在沸水里焯一下捞出备用，红椒半个去籽，切片备用；

炒锅烧热，放适量油，先下百合跟红椒翻炒一下，再在锅沿洒一点料酒增香，料酒最好不要直接浇在菜上面哦~

放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟；

最后放入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。

百合吃法二：

干百合的做法，如果煲银耳或者雪梨汤的话，干百合一般需要提前几个小时浸泡，泡好之后洗去杂质，等银耳炖多7分熟了再放入百合一起炖，炖到软烂了放入冰糖调味即可。

百合吃法三：

干百合煮稀饭的话更简单，只需要把干百合洗净，然后跟米一起下锅煮，煮到浓稠就可以了。

百合吃法四：

西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。

鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。

将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。

将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

淋入少许水淀粉勾芡即可。

百合吃法五：

可以直接用热水冲泡作为代茶饮。常喝也有养颜排毒的功效。但是要注意不要量太多，也不要长时间一直喝，物多必反，适量就好。不过干花不适宜拿来煮粥，煮粥可以使用食用百合干片，干花一般泡茶喝。

百合的食用禁忌

1、风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食百合。

2、直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

3、百合吃的时候要注意一下自己的体质是否是它的适宜人群，是否食用它会对体质有冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血。

4、脾胃不好的人群不要吃百合，而且还要注意食用上的量要适当，否则会导致肺肾的损害。

【拓展知识】

百合和百合花有关系吗

自然是有关系的，百合和百合花同源，都属于百合科百合属植物。不过，严格来说，百合是指百合科百合属这类植物的鳞茎，这类植物约有300多种，其中部分品种的鳞茎可食。百合是根部，是埋在地下又长得一片片的，既不是花也不是叶，洋葱、百合、水仙等植物的“球根”都是一种变茎。这种茎长得又短又粗，外面生有许多层肉质鳞片，所以这种茎被称为鳞茎。

百合花则是指这类植物的花朵，是花部。花形都呈漏斗状喇叭形，较大，花瓣六片，色彩多种，很具观赏性，其中有的品种有香味。日常生活中，一般可用百合来指代百合花，所以说百合指的可能是百合，也可能是百合花。但没有用百合花指代百合（鳞茎）的。

吃的百合就是百合花的花瓣吗

很多朋友都认为吃的百合就是百合花的花瓣，但其实这样的理解是有错误的，但也不能说他们全然没有联系。吃的百合是用来食用的，有一定的药用价值，但百合花是供观赏的，但不能否认，它们两者之间确实是有关系的，同时又有很大区别。

1、百合花又叫夜合花，为多年生草本植物，百合科的一种，食用百合和百合花的区别最大区别就是部分品种的鳞茎可食用，则是我们常说的食用百合，而百合花则是用来作观赏的百合。

2、我们吃的百合是类似于大蒜那样的，一片儿一片儿的。而我们见到的百合花如果晒干后，形状绝对不是那样的。

3、食用百合和百合花的区别就在于可食用或可观赏，观赏百合因姿态高雅，茎干亭亭玉立被广为种植。当然，食用百合也被很多美食爱好者制成各种各样的美食，丰富了我们的餐桌。

4、来自的部位不同。吃的百合都是来自于根茎部位的，但是百合花却不是这样的，他们来自的部位，有着很大的不一样。但他们之间的关系非常密切，可以用同根生来形容，这样的形容也是最为贴切的。

5、药用价值不同，如果是百合花，它的作用也只是观赏而已，没有任何的药用价值可言。但是吃的百合就不一样了，它的药用价值可是非常高的，市面上可以经常看到，百合粉之类的可以食用的保健品，对于身体有着一定的益处。

6、适用的范围不同。百合花看起来非常漂亮，摆放在家里有着活跃气氛调节情调的作用。然而，食用的.百合有着不错的安神效果，而且对于皮肤也有一定的滋养作用，所以说，它们两者之间的适用范围也是不同的。

百合花能吃吗

百合花能吃吗？要看具体品种：

1、观赏鲜百合花是不能吃的

常见的白百合、粉百合、大黄百合以及其他铁炮百合等当做鲜花使用的百合花是不可以食用的。它们是专门的观赏品种，不可食用。这种花往往花朵较大，颜色较鲜艳，有些带有明显香味，做花束、扎花车、插在花瓶里都可以，但是不属于可食用种类。

2、可食用的百合品种

百合有它专门的食用品种。这些品种的鳞片以及花朵都是可以食用的。常见的品种有兰州百合、宜兴百合、龙牙百合以及卷丹等品种。根据品种的产地不同，命名也不同。但是有一个共同点，他们的叶片往往较纤细，成细长型，而且叶片较密集。花朵也较小，多为橘黄色到橘红色。

3、可泡茶食用的百合花

泡茶用的百合花是属于食用品种的。这种花一般是采用食用百合未开放的花苞，经过干燥处理制作而成。可以直接用热水冲泡作为代茶饮。常喝也有养颜排毒的功效。但是要注意不要量太多，也不要长时间一直喝，物多必反，适量就好。不过干花不适宜拿来煮粥，煮粥可以使用食用百合干片，干花一般泡茶喝。

『贰』 干百合怎么吃最有营养

干百合通过百合银耳红薯粥、莲子百合粥、冰糖银耳百合炖雪梨等方法吃最有营养。
一、百合银耳红薯粥
主料：百合、银耳、红薯
辅料：枸杞
操作步骤：
1、提前一晚把银耳百合洗净泡上;
2、早上起来放在电饭锅一起煲粥1小时即可;
3、枸杞待开锅5分钟前放进;
操作注意事项:
1、银耳百合难煮，最好提前泡，3-4小时皆可，这样煮出来的汤较粘稠。
2、枸杞不能过早放入汤中，容易烂掉，影响汤色。
二、莲子百合粥
主料：大米、糯米、小米、莲子、百合
辅料：枸杞
操作步骤：
1、将大米、小米、莲子、百合洗净;
2、把上面洗干净的食材一起放入电压力锅中加入适量的水;
3、插入电源按煮粥功能键40-50分钟即可;
4、待煮好开锅时就可以放入洗干净的枸杞;
操作注意事项:
1、此食谱中莲子是磨皮寸三莲，因为机器已经把外皮磨掉，所以不用提前泡发，煮好后也软糯可口，若是那种表皮皱皱的莲子需要提前泡发。
2、根据个人口味可以适当加些冰糖、也可以搭配银耳、红枣、桂圆等食材。
三、冰糖银耳百合炖雪梨
主料：百合、银耳、雪梨;
辅料：冰糖、枸杞
操作步骤：
1、银耳去跟撕成小块，温水泡半小时;百合洗干净泡半小时;雪梨剔除核切成小块待用;
2、将三种原料冷水下锅，放入几块冰糖，大火烧开，改成小火慢炖30分钟;
3、待锅内稍微粘稠即可放入枸杞，5分钟即可出锅食用
4、根据个人口味喜好可以调节冰糖的量，还可以选择加入莲子、红枣等调节口味。

『叁』 百合最营养的吃法

百合最营养的吃法就是熬粥。

拣去杂质和小碎片，用清水冲洗2遍，加清水浸泡1小时候左右，泡到能用指甲掐动就可以了，倒掉清水。 1.泡发好的百合可直接用来煮粥﹑炒菜﹑炖汤。2.用百合来煮粥，和大米同时放锅内煮就可以；炒菜时可搭配虾仁、芹菜、木耳等；炖汤时可搭配瘦肉、莲子、绿豆、银耳、雪梨。干百合可洗净后直接用来煮粥，要和冷水一起下锅，锅开后再加入米一起煮，这样粥和百合会同时煮熟。美容养颜：把干百合花2朵用沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜就可以；润肺止咳：秋季干燥，容易咳嗽的人可以用百合泡水喝缓解症状，但要适量，不能过吃的过多。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素C、B1、B2等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱，这些成分综合作用于人体，有良好的营养滋补，润肺止咳的功效。

1.润燥清热可止咳、止血、开胃、安神，适用于体虚肺弱肺气肿、肺结核、咳嗽等症。2.安神美容常食百合具有宁心安神的功效，能清除烦躁，对失眠多梦心情抑郁有一定的疗效，起到美容的效果。3.增加免疫力适合化疗及放射性治疗的人食用。百合可以促进增强细胞系统的吞噬功能，提高机体免疫力，有很好的防癌抗癌的作用。4.滋补益气特别对病后体弱，神经衰弱大有裨益、支气管不好的人食用百合，有助于病情的改善，都是因为百合可以温饱润燥。

『肆』 新鲜百合怎么做好吃又有营养

1
新鲜百合怎么吃：素炒鲜百合

材料：胡萝卜1个、百合1个、油适量、盐适量、白砂糖适量、芹菜50g、红辣椒2个

做法：

1、百合剥开，用盐水泡30分钟。

2、胡萝卜、芹菜、辣椒切好。

3、锅里烧开水，放入百合焯水1分钟，捞出过冷水。

4、锅里放油，放入辣椒爆出辣味。

5、放入胡萝卜翻炒两下，放入芹菜继续翻炒。

6、放入控干水分的百合，翻炒几下放点糖，放盐出锅。



2
新鲜百合怎么吃：鲜百合炒粟米

材料：鲜百合8个、粟米粒1碗、红萝卜1/3条、马蹄4个、盐少许

做法：

1、鲜百合打开成一片片洗净，红萝卜去皮切成小粒备用。

2、马蹄去皮，切成厚片洗净备用。

3、烧热油，放入红萝卜粒炒至半熟。

4、加入粟米粒、鲜百合及马蹄炒熟。

5、加入少许盐调味，即可享用。



3
新鲜百合怎么吃：鲜百合鸡胸肉

材料：鸡胸肉300克、三色椒各1/2、个鲜百合2-3个、蒜蓉2瓣、绍兴酒1汤匙、蚝油1汤匙、砂糖1茶匙、胡椒粉适量

鸡肉腌料：绍兴酒1汤匙、生抽1汤匙、生粉1汤匙、水1汤匙、胡椒粉适量

做法：

1、三色椒去籽后切块。

2、鲜百合拆瓣洗净，浸在水中防止氧化。

3、鸡肉切条，加入绍兴酒、生抽、生粉、水及胡椒粉拌匀腌20分钟。

4、中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉，加入鸡柳炒至金黄色。

5、加入三色椒及鲜百合快炒。

6、加入绍兴酒、蚝油、砂糖及胡椒粉炒匀。