玫瑰花检验

1. 山东平阴玫瑰原产地

平阴县盛产玫瑰花，在《中国名胜词典》上称之为“玫瑰之乡”。这里的重瓣红玫瑰，不仅栽培历史悠久，而且以花大瓣厚色艳，香味浓郁，品质优异驰名中外。在1982年7月召开的“全国玫瑰花生产座谈会”上，专家们一致评价：“平阴玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有香气正，清香、甜香、浓香等特点”，被称为“中国传统玫瑰的代表”。因此，平阴玫瑰蜚声于世，久负盛誉。
玫瑰，属蔷薇科，是一种落叶丛生灌木，茎密生锐刺，花色香兼备。在我国，从古代人们；就把它引种到了园林之中。《西京杂记》中就有汉武帝的乐游苑中栽有“玫瑰树”的记载。平阴玫瑰始于何时，现在说法不一。根据有关方面考证：早在唐朝就有有翠屏山僧人慈净种植玫瑰的传说，到明朝已有利用玫瑰花酿酒的佳话。清代《续修平阴县志》上载《竹枝词》曰：“隙地生来千万枝，恰如红豆寄相思。玫瑰花放香如海，正是家家酒熟时。”这时，平阴的 玫瑰露酒，早以气味浓醇闻名于世。至今，平阴玫瑰花的出油率和精油质量，均列全国第一，在国内外市场上，享有较高的声誉。
平阴玫瑰的集中产地——玫瑰镇，对玫瑰花的栽培，有着得天独厚的自然条件。这里地处古玉带河套，四周山峦环绕，中间谷地狭长，气候温和。冬季、早春雨雪较多，有利于玫瑰的生长发育。从萌动到始花期间，气温上升比较稳定，而花期雨少，光照充足。特殊的地形，特有的气候、土壤，造就了浓郁芳香的平阴玫瑰。在一般情况下，玫瑰于2月中旬地上部分开始萌动；3月中旬展叶，4月中旬现蕾，四月底初花，六月初末花，五月中旬盛花，花期约一个多月。每当花开季节玫瑰之乡的沟渠路旁，地头堰边，大地园田，房前屋后，到处是一行行、一簇簇、一片片鲜艳夺目的玫瑰花，香气沁人肺腑，令人爽心悦目。
新中国成立以来，党和政府对玫瑰这一著名特产的发展一直是非常重视的。1959年，建立了全国第一家“玫瑰花研究所”，专门从事玫瑰花的栽培、加工和研究。1960年国家轻工业部在平阴召开了全国玫瑰生产现场会议，对平阴玫瑰的发展，起到了很大作用。1984年，县人大常委会通过决议，把玫瑰花定为“县花”。在玫瑰镇兴建了两处专供游人观赏的******。园内除大量栽培8平阴玫瑰外，还收集了保加利亚、俄罗斯和国内各地的玫瑰30多个 品种。近年来，平阴玫瑰得到了迅速发展，规模、产量都创历史最好水平。玫瑰花已成为平阴的一大景观，每年5月，前来观花、旅游、从事经贸活动的客人络绎不绝。
20世纪50年代和80年代初，保加利亚玫瑰专家和法国香料专家斯达依柯夫和沙马尔先后来平阴对玫瑰进行考察研究，一致评价平阴玫瑰为世界之最。

2. 玫瑰花可以做普通食品配料吗

可以的，在药用和食用方面都有效果。
不过要注意来源，市售的观赏玫瑰多有农药、激素等有害物质，对人体有害。
法律文书没有找到，应该在食品安全法或食品销售发行规定中有一些细则。

一、相关的质检报告如下：（你在选购的时候可以注意一下）

标准号：NY 5316-2006
2006-01-26 发布。
2006-04-01 实施。

前 言

本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。
本标准起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）、农业部花卉产品质量监督检验测试中心（昆明）、云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所。
本标准主要起草人：黎其万、汪禄祥、王继华、刘家富、刘宏程。
无公害食品 可食用花卉

1 范围

本标准规定了无公害食品可食用花卉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于无公害食品茉莉花、玫瑰花、栀子花、菊花、桂花、梨花、桃花、白兰花、荷花、山茶花、金雀花、丁香花、百合、芙蓉、海棠、月季等可食用花卉的鲜花和干花。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.18 食品中氟的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定
GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法

3 要求

同一品种，花朵基本完整，花朵大小基本均匀，成熟适度，色泽基本一致，表面洁净，无杂质，无异味，无霉烂，无明显的病虫害。
3.2 安全指标
无公害食品可食用花卉的安全指标：
（1）铅（以Pb计）
鲜花≤0.3毫克/千克，干花≤5毫克/千克。
（2）镉（以Cd计）
鲜花≤0.2毫克/千克。
（3）铜（以Cu计）
鲜花≤10毫克/千克，干花≤60毫克/千克。
（4）氟（以F计）
鲜花≤1.0毫克/千克，干花≤200毫克/千克。
（5）亚硝酸盐（以NaN02计）
鲜花≤4毫克/千克。
（6）二氧化硫（以SO2计）
鲜花≤50毫克/千克。
（7）敌敌畏
鲜花≤0.2毫克/千克。
（8）乐果（dimethoate）
鲜花≤1毫克/千克。
（9）氯氰菊酯（cypermethrin）
鲜花≤2毫克/千克，干花≤20毫克/千克。
（10）溴氰菊酯（deltamethrin）
鲜花≤0.5毫克/千克，干花≤10毫克/千克。
（11）多菌灵（carbendazim）
鲜花≤0.5毫克/千克。
（12）百菌清（chlorothalonil）
鲜花≤5毫克/千克。
注：其他有毒有害物质的指标应符合国家有关法律、法规、行政规章和强制性标准的规定。

4 试验方法

4.1 感官
从供试样中随机抽取样品（鲜花1000克，干花500克）于白瓷盘内。品种特征、花朵大小、成熟度、花朵完整度、色泽、洁净度、杂质、霉变、病虫害、劣变花等用目测法检测。异味用鼻嗅的方法检测。感官不合格率按缺陷花的质量百分率计算。
4.2 安全指标
4.2.1 铅
按GB/T 5009.12规定执行。
4.2.2 铜
按GB/T 5009.13规定执行。
4.2.3 镉
按GB/T 5009.15规定执行。
4.2.4 氟
按GB/T 5009.18规定执行。
4.2，5 亚硝酸盐
按GB/T 5009.33规定执行。
4.2.6 二氧化硫
按GB/T 5009.34规定执行。
4.2.7 敌敌畏、乐果、氯氰菊酯、溴氰菊酯
鲜花按NY/T 761规定执行；干花按GB/T 5009.20和GB/T 5009.110规定执行。
4.2.8 多菌灵
按GB/T 5009.188规定执行。
4.2.9 百菌清
按NY/T 761规定执行。

5 检验规则

5.1 检验分类
5.1.1 型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即按本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
（1）申请无公害农产品认证；
（2）有关行政主管部门提出型式检验要求；
（3）前后两次抽样检验结果差异较大；
（4）因人为或自然因素使生产环境或加工工艺发生较大变化。
5.1.2 交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验的项目包括感官、标志、标签、净含量和包装，安全指标由交易双方根据合同选择。检验合格并附合格证后方可交收。
5.2 组批规则
产地抽取的同一品种、同一产地、同一规格的产品作为一个检验批次。批发市场、农贸市场或超市相同进货渠道的产品作为一个检验批次。
5.3 抽样方法
鲜花按GB/T 8855规定执行；干花按GB/T 8302规定执行。
5.4 判定规则
5.4.1 每批受检样品感官不合格率按其所检单位（如每箱、每袋）的平均值计算，其值不应超过5％，其中任何一件包装的不合格率不应超过10％，判定为感官合格。
5.4.2 感官、安全指标合格，判定该批产品为合格。
5.4.3 感官要求不合格或安全指标有一项不合格，判定该批产品为不合格。
5.5 复验
包装、标志、标签不合格时，允许重新整改后重新申请复验一次。感官、安全指标不合格不进行复验。

6 标志和标签

6.1 标志
无公害农产品标志的使用应符合有关规定。
6.2 标签
应标明产品名称、执行标准、生产者名称、产地、净含量和采收日期等，标签上的字迹应清晰、完整准确。

7 包装、运输和贮存

7.1 包装
7.1.1 包装材料应干燥、洁净、无异味，能保护花朵不受挤压，缝口结实耐用。
7.1.2 产品应按同一品种、同一产地、同一规格进行包装。
7.2 运输
7.2.1 运输工具应洁净、干燥、无污染。
7.2.2 运输时应防潮、防雨、防挤压。鲜花包装后要快运，不宜久置，防暴晒。
7.2.3 不应与有毒、有害和有异味的物品混装混运。
7.3.1 贮存库的地面应铺设枕木，通风良好、干燥，应防潮、防霉；鲜花贮存时应按品种、规格分别贮存；
贮存条件应保持在0℃～5℃，空气相对湿度保持在85％～90％。
7.3.2 库内堆码应保证气流均匀流畅，不应与有毒、有异味、发霉以及其他易传播病虫的物品混合存放。

二、可食用的玫瑰花：

食用玫瑰品种目前国内主要是：甘肃的苦水玫瑰，山东的平阴玫瑰
引进的保加利亚与摩洛哥大马士革玫瑰，法国千叶玫瑰。

外形辨认品种的方法是从花型和花色辨认。
苦水玫瑰花蕾小，蕾托柄为短圆形,干蕾后为深紫色，平阴玫瑰花蕾最大，蕾托柄为圆形，同为深紫色干花蕾，这两种玫瑰烘干时，紫色可以淡一些，阴干时，几乎是黑紫色的。

保加利亚大马士革玫瑰与法国千叶玫瑰，花型大小基本相似，颜色均为粉红色，花型大于苦水，小于平阴,外形区别为花蕾的蕾托是否光滑，大马士革玫瑰蕾托有均匀的小刺。法国千叶玫瑰蕾托无刺光滑，花柄都为长型椭圆状香型同为国际香型，但有很大区别。大马士革玫瑰最早引进于江浙一代，由于气温高，只能少量开花，无法形成大面积效益，在千叶玫瑰引入前，移植于陕西，山东等地，现已经形成效益产量，最高出现过亩产800斤的好收成。但和苦水亩产1400斤相比，产量还是小一些。市面上也出现以大马士革玫瑰冒充千叶玫瑰的行为。

由于消费者很少同时接触这些玫瑰品种，所以只知道玫瑰香，知道玫瑰的养颜美容效果，不知品种差异产生的效果不同。加上对加工处理工艺不了解，也就更难从干花蕾外观区别辨认。干蕾加工分烘干和阴干两种，烘干温度不同，产生的颜色也就不同。同为粉红玫瑰，干制后，烘干的颜色就淡一些，阴干的颜色就深一些。所以单从颜色上也很难区别。现在最新采用的是真空冷冻干燥，加工成本过高，采用者很少。

在我国，当年甘肃永登苦水玫瑰曾在全国独领风骚，八十年代成为轰动全国的“中国玫瑰第一乡”，然而，90年代初骤然衰落。由于对国际市场天然玫瑰香料的技术成分指标要求不清楚，香型不对老外的“口味”，国外拒收中国的玫瑰油。衰落后，甘肃永登玫瑰研究所引进了法国千叶玫瑰五株，希望更新品种，重新进入国际市场。由于甘肃气温和水土等原因，不能开花，死亡两株后，成为永登玫瑰研究所唯一没能完成的项目。千叶玫瑰开始移植于陕西省关中地区，经十来年的繁育，已成功开花，正在形成规模化种植。

法国香水之所以珍贵，其主要原因不是配方，而是因为它用的是法国自身所产的千叶玫瑰提炼的玫瑰精油调配而成，（并不是用精油大国保加利亚的大马士革玫瑰精油）。

三、玫瑰花食用的依据：

玫瑰花生长在自然界中，极其丰富的珍奇花卉，是含花、是良花、更是美食，明代医家薛已《食物本草》；清代陈吴子《花镜》，清代的《养小灵》中还专立玫瑰花入肴的历史悠久。“餐芳谱”一章，分叙了玫瑰花等的种鲜花食用的制法。

玫瑰入肴的魅力主要是花乃植株之精化，它所含的养分比茎叶要多出许多倍，这些养分被入体吸收后，促进人体的新陈代谢，补充人体能量，调节人体生理机能。

据临床测定发现，玫瑰花中含有丰富的蛋白质、维生素、单宁、胡萝卜、香叶醇等，氨基酸等科学研究证明，玫瑰花具有多种药物功效，食玫瑰花可清热解渴，理气活血、益人气色、驻人颜容，促进胆汁等功效。

另外玫瑰花还可以制成酱，叫做玫瑰酱，利用玫瑰花制成的各式饮品也备受人们欢迎，至于人们用以比喻生活甜美的蜂蜜，假如没有鲜花，也是不可能醇成的。

中医认为，玫瑰花味甘微苦，性温。《本草正义》记载：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断无其匹”。其具有疏肝解郁，理气调中，醒脾辟秽，活血散瘀止痛等作用。现代药理研究表明，玫瑰花对金黄色葡萄菌、肝炎恢复期及胆囊炎、胆结石症发作期，食少呕恶，月经不调，伤寒杆菌及结核杆菌均有抑制保健作用。

3. 玫瑰花汁液在酸碱中的颜色变化

（1）根据表中的颜色变化，只有大红花的花汁在中性、酸性、碱性溶液中显示不同的颜色，即只有大红花符合指示剂的特点．
故答案为：大红花；因为其它两种在酸、碱、中性溶液中呈现相同的颜色．
（2）由题中的信息可知，大红花的花汁在中性溶液中显粉红色，在酸性溶液中显橙色，在碱性溶液中显绿色；食盐水为中性，汽水中溶有二氧化碳为酸性，肥皂水和石灰水为碱性．
故答案为：粉红；绿；橙；绿．

4. 用二氧化硫检测管检测玫瑰花茶，需要除掉花瓣吗

使用二氧化硫检测管快速检测法检测玫瑰花茶，需要把玫瑰花瓣斩碎，不能成大片的花瓣状就行！然后按照快速检测法进行检验，如果呈现蓝绿是阴性，紫红是阳性！
快速检测法只是确定是否含硫，如果办公室检测的话还是需要按照GBT5009.34-2003标准进行二氧化硫检测！

5. 提取玫瑰花汁的过程中加酒精的作用

A、研磨花瓣过程中加入酒精是为了溶解其中的色素．故正确；
B、pH=10的溶液显碱性，显碱性的溶液能使玫瑰花汁变成绿色．故错误；
C、万寿菊花汁不能用作酸碱指示剂，因为万寿菊在酸性、碱性溶液中都显黄色．故正确；
D、盐酸显酸性，NaOH溶液显碱性，可以用雏菊花汁进行区分．故正确．
故选B．

6. 保加利亚玫瑰花水真假如何辨别

1.包装
对精油的包装是很讲究的，因为精油接受日光和氧气就会挥发变质。正品的保加利亚玫瑰精油通常都是存在密封深色玻璃瓶中，而且带有耐酸性，耐强碱的密封瓶盖，为了方便还配赠了一个吸管。外包装采用的是质地较好的木盒或者实木包装，里面是精致的包装盒，是为了防止打破或者挤压。假货的包装纯度没有正品的高，所以在仿制的上品中我们看见有用滴头瓶盖包装的产品。在外包装上也不如正品的精细，仔细看会在木板上看见碎屑，光滑度和木板的连接处也不如正品的精细。
2.标签
标签就是我们所说的“身份证”，正品的标签上标有精油的原料产地，成分以及合格与否的信息，而且印制的也十分清晰。假货的标签虽然仿制的比较真，但是却没有合格的检验标，有的即使有检验标也十分的模糊没有正品的清晰。
3.气味
正品的精油颜色是淡黄色，仔细闻时会感受到浓郁而且甜腻的花香。一般人会以为浓郁甜腻的花香会是劣质的产品，其实这不然，由于保加利亚玫瑰精油所用的是单方提取，在提炼1公斤的玫瑰精油要准备3到5千公斤的玫瑰花瓣，所以浓度特别高，花香味也十分的浓郁。假货的玫瑰花香是用香料调出来的，所以闻起来虽然浓郁但是味道很怪，很刺鼻和正品的感觉相差很多。
4.瓶盖
正品保加利亚玫瑰精油大多是以深色上乘的玻璃瓶包装的，瓶盖的设计也是十分严密的，采用的是光滑的塑料胶质内盖，而且瓶盖与瓶身的接口恰到好处。假货的瓶盖内部塑料胶质的材料就比较粗糙，在上面还会看见气泡的现象，有时在瓶盖与瓶身的接触处会显得过松或过紧。
5.
测试我们可以取一张试纸或滤纸，将精油滴到纸上，正品的挥发就比较块，残留在纸上的痕迹其味道和精油的味道是一样的。假货的挥发就相对要慢一些，在挥发一段时间后的残留痕迹，其味道与精油的味道因为加入化学香料所以味道会不同。

7. 出国是否可以带玫瑰花

玫瑰花等植物是不能带出国的。在海关会被扣下。如果实在想要带到国外，就要在权威机构做严格的检验检疫，然后在办托运的时候，把这些出示给海关。但是做这些事情要花很多钱，浪费很长时间，得不偿失。
玫瑰（学名：Rosa rugosa），原产地中国。属蔷薇目，蔷薇科落叶灌木，枝杆多针刺，奇数羽状复叶，小叶5～9片，椭圆形，有边刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫红色、白色，果期8-9月，扁球形。玫瑰作为农作物时，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油应用于化妆品、食品、精细化工等工业。

8. 取四种植物的花瓣分别放在研钵中，加入酒精研磨，得到花汁．各取少许花汁，用稀硫酸或稀碱进行检验，结果

A、植物的汁液能被酒精溶解，所以研钵花瓣过程中加入酒精是为了溶解其中的色素，故A正确；
B、PH等于10的溶液，玫瑰花的汁液在碱性溶液中显示绿色，故B错误；
C、万寿菊花汁在酸碱溶液中显示相同的颜色，不能用作酸碱指示剂，故C正确；
D、雏菊花汁在酸碱溶液中显示不同的颜色，可以用作酸碱指示剂，能用来区别颜色和氢氧化钠溶液，故正确，
故选B．

9. 什么花既能测溶液酸性又能测碱性

A、玫瑰花针在酸性、中性溶液中均显粉红色，不能检验酸性、中性溶液．
B、万寿菊花针在酸性溶液、中性溶液、碱性溶液中都呈黄色，不宜作酸碱指示剂．
C、大红花针在酸性溶液、中性溶液、碱性溶液中分别显橙色、粉红色、绿色，可以用于检测某溶液的酸碱性．
D、万年青花针在碱性、中性溶液中均显浅绿色，不能检验酸性、中性溶液．
故若要检测某溶液的酸碱性，最好选用大红花针．
故选：C．

10. 玫瑰被誉为“花中皇后”，是最著名的花卉之一；玫瑰精油也是世界上最贵的植物精油，具有“软黄金”之称．

（1）在对玫瑰外植体细胞进行接种前，需要进行制备MS固体培养基（配制培养基）、外植体消毒两项工作．
（2）①根据表格分析，脱分化形成的花芽是BCD组，A组组织、切块，E组稍生长．
②根据实验结果在生产中，欲快速、大量获得花芽，可选用D组的培养基进行大量生产．
（3）为检验制备的培养基是否感染杂菌，可采取的方法是未接种的培养基在适宜条件下培养，观察有无菌落生长．
（4）玫瑰精油易挥发、化学性质稳定、难溶于水，适合用水蒸气蒸馏法提取．蒸馏时收集的蒸馏液中含有的物质是玫瑰精油和水的混合物，可以向收集的蒸馏液中加入无水硫酸钠提高玫瑰精油的纯度．
故答案为：
（1）制备MS固体培养基（配制培养基）外植体消毒（两空可互换）
（2）①BCD②D
（3）未接种的培养基在适宜条件下培养，观察有无菌落生长
（4）水蒸气玫瑰精油和水的混合物无水硫酸钠