玫瑰味姜糖
❶ 姜糖简介
目录
- 1 拼音
- 2 姜糖原料配方
- 3 姜糖制作方法
- 4 姜糖质量标准
1 拼音
jiāng táng
姜糖系四川新都名产之一，相传已有200多年的历史。姜糖的特点是味甜，略带姜味，绵软滋润，香味浓郁，爽神开胃，生津活血，属疗效食品。
2 姜糖原料配方
上等红糖28.5公斤 优质熟油4.5公斤 鲜姜1公斤 上等糯米11公斤 上等芝麻2公斤 桃仁2公斤 蜜玫瑰1公斤
3 姜糖制作方法
1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀，挤出姜汁待用。
2.制糕粉：按配料将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日早晨用河沙(用菜油制过的河砂)炒制，要大火炒制，不能炒黄。然后用电磨磨成细粉(又称雄粉)。再摊在地上露2～3天后，以手捏粉子成团，不散垮即可。
3.熬制红糖：将红糖放入锅内，加适量的水熬化，过滤沉淀，除去杂质，再放入锅内加姜汁和糕粉(要少量地逐渐加入，以免成团)继续熬制。温度掌握在80～90℃，火色不宜大。边熬边搅拌，使糖与糕粉、姜汁渐渐成浓糊状态时加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。
4.成型：将熬好的姜糖糊舀到案台上摊开，冷却后用木棒搟薄，开条切成厚3厘米、宽8厘米的长条形，然后装盒，即为成品。
4 姜糖质量标准
规格：长方条形，大小均匀。
色泽：深褐色。
组织：绵软滋润，细腻化渣。
口味：味甜，微带姜味，清香爽口。
❷ 怎么做姜糖如何做姜糖
1、制作材料：50公斤成品需原料量为：红糖28.5公斤，优质熟油4.5公斤，糯米11公斤，芝麻2公斤，鲜姜1公斤，蜜玫瑰1公斤，桃仁2公斤。
2、制作工艺
（1）制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。
（2）制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄，然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可。
（3）熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。温度掌握在80～90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使淀粉、姜汁渐渐成浓糊状态。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。
（4）上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦薄，开条切成8厘米长，3厘米宽的条形姜糖装盒。
3、质量要求：长方条形，大小均匀，深褐色，绵软滋润、细腻化渣，味甜微带姜味，清香爽口。
❸ 自制黑糖玫瑰姜糖的家常做法怎么做好吃
食材用料有机红糖500g 淡奶油1000g 水150g 姜粉100g 玫瑰酱100g 蜂蜜 果糖
自制黑糖玫瑰姜糖的做法
1.先将黑糖、水饴专、淡奶油放属入不粘锅中
2.中小火边煮边搅动
3.搅拌
4.等到非常粘稠状时再加入姜粉和玫瑰酱 再搅拌均匀
5.再倒入刷上油的模具里
6.不要到完全冷却就可以切块了
7.可以吃了哦
❹ 姜糖的做法大全视频窍门
民间生姜糖的做法：将糖捣成糖浆，加入切碎的生姜，炖一会儿，然后将糖稀释到板岩中冷却。当糖浆凝固成半液体半固体时，取出大量的糖，放在坚固的铁钩上，直到姜糖完全硬化，然后用剪刀将其拉回板岩上。将其切成小块并完成。姜糖的具体做法如下：
【材料与配料】
生姜糖成品50公斤需要原料：红糖28.5公斤，优质熟油4.5公斤，糯米11公斤。2公斤芝麻，1公斤鲜姜，1公斤蜂蜜玫瑰和2公
【制作方法】
1.制作生姜汁：洗净生姜，用绞肉机搅拌，加入少量水混合并挤压生姜汁。
2.制作蛋糕粉：用温水在50-60°C洗净糯米4-5分钟，取出痰中的水，沥干水分。第二天，它将在河沙中煨。不要炒黄色，然后把它磨成薄扇。（泡芙粉，也称为男性粉末），然后将其涂抹在地面上并将其送到地面上2-3次，这样手铐就可以制成一组没有声音。
3.熬红糖：将红糖加入水中，过滤并沉淀，去除杂质，然后放入锅中里加生姜汁和蛋糕粉（加入少量，以免形成小组），继续忍受。温度控制在80-90°C，它不适合大火，烘烤时均匀烘烤，使碘粉和生姜汁逐渐变成浓稠状态。重新引入优质熟油，继续煮沸，然后加入芝麻和风味，拌匀。
4.在薄而薄的情况下：将准备好的姜糖浆放在盒子上并展开。用撬棍将其冷却，切成8厘米长，3厘米宽的线。斤桃仁。
❺ 生姜红糖玫瑰可以喝吗
可以啊，现在很多红糖都是用生姜、玫瑰、枸杞这些熬制的，男女都适宜冲水饮用，有美颜养血的功效。
1、生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。
2、红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。而要发挥红糖的这些功效，吃法上也很有讲究：红糖煮荷包蛋，可以使鸡蛋和红糖的营养互补，让老年人面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有着积极作用；红糖泡人参，则有调理气息，改善低血压的作用。
3、常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。
❻ 手工软姜糖的做法
姜糖很适合生活在潮湿地区的人食用，因为姜糖中的`姜能够有效帮助人体去湿，下面大家一起来看看如何自制美味的姜糖吧。
姜糖片
用料
鲜姜500克、糖450克。
做法
1.首先要选择新下的嫩姜。
2.鲜姜洗净，切成薄片。厚度为1元硬币左右即可，切好后，放入绵白糖，搅匀后，静至1小时左右!就是这样的啦!切记，不用加水。
3.入平锅中，大火转中火慢慢熬制。糖汁快收干时停火，用筷子迅速搅动姜片，直到出现糖霜。
4.霜出来了!晾凉装容器。
麻油姜糖
用料
老姜泥300g、红糖225g、麦芽糖300g、麻油75g、糙米糠适量。
做法
1.将麻油倒入锅中，加热后倒入姜泥，拌炒出有香味溢出。将麦芽糖加入锅中搅拌均匀至完全溶解。
2.边搅拌一边将红糖加入其中。
3.至120℃成粘稠状停火。
4.粘布铺平倒入，用刮刀抹平定型。
5.冷却后切成正方形。
6.后将糖放入糙米糠中使表面完全沾裹上糙米糠即可。
自制姜糖
用料
生姜500克、白糖200克、水适量。
做法
1.生姜洗净。
2.切片。
3.白糖加适量水大火烧开，放入生姜熬煮。
4.至几乎无水份。
5.断火后不断搅拌至起沙，放凉。
6.装袋密封，随吃随取即可。
自制黑糖玫瑰姜糖
用料
有机红糖500g、淡奶油1000g、水150g、姜粉100g、玫瑰酱100g、蜂蜜、果糖。
做法
1.先将黑糖、水饴、淡奶油放入不粘锅中。
2.中小火边煮边搅动。
3.搅拌。
4.等到非常粘稠状时再加入姜粉和玫瑰酱再搅拌均匀。
5.再倒入刷上油的模具里。
6.不要到完全冷却就可以切块了。
支氏姜糖
用料
姜3斤、白砂糖5斤。
做法
1.姜买幼的，洗净，去皮。
2.切片，薄点好，没那么辣，糖容易入味。
3.用清水泡，不想辣的可以泡久点。
4.烧水，水开了下姜。
5.沸水10几分钟，捞出。再用清水泡几分钟。
6.多少斤糖就多少碗水，大火。
7.水跟糖沸起下姜。一直拌，不停。
8.水开始少，转中小火。一直拌。
9.姜变色，水快干转小火，继续拌。
10.快没水，关火，端出炉，继续拌。
11.拌凉了颜色就变白。完成，谢谢，掌声响起。
❼ 玫瑰姜糖藕怎么做 玫瑰姜糖藕的做法介绍
1、玫瑰姜糖藕的用料：糯米500g(根据藕的大小适量就行)，玫瑰花苞7-8枚，姜片三片，红糖两调匙(根据自已的口味)，水淀粉少许。
2、糯米淘洗干净用热水浸泡两小时至米用手能搓成碎粒为至。
3、藕洗干净，刮去外皮，从中间剖开，把浸泡好的糯米填入藕孔中，用牙签帮助填实。填满后把两半藕又合在一起，中间剖开的地方用牙签插入固定好备用。
4、将藕固定好后放在锅中，依次放入姜片，玫瑰花苞，红糖，然后加水没过藕，开火炖制30、40分钟。
5、炖制好后，捞出藕切片摆盘。
6、另起一锅倒入炖制藕的姜糖水，开锅后加入少量水淀粉，待汤汁稍粘稠关火淋在藕片上即可。