丁香干

A. 丁香鱼干怎么做好吃 丁香鱼干的做法

丁香鱼干是一种用丁香鱼做成的小鱼干，一般用在汤里面、拌凉菜或者是炒菜的时候加一点都是可以的，可以起到菜品提鲜的作用，味道很不错。
丁香鱼干怎么做好吃
善吃的国人吃丁香鱼的花样非常多。丁香鱼干温水泡2分钟后沥干，既可佐餐，又可佐料，泡汤、拌凉菜、炒蛋均宜，一年四季皆可享用。第一本统计中国本土特产的著述《中国土产综览》介绍丁香鱼时说：“作食品口味好，亦用作请客下茶之用。”可见这种小巧玲珑的鱼儿还是一种很好的茶料。香辣丁香鱼是一种经典的处理方法，下面是具体的操作步骤。

银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒;煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香;重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

丁香鱼干的做法
第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。

第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。

辣炒丁香鱼干步骤
1. 丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用;

2. 红辣椒洗净，切丝;生姜洗净切丝;

3. 热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味(炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好);

4. 将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可(鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了)。

丁香鱼干营养价值
1丁香鱼富含维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。丁香鱼含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素，还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼带骨一起吃是很好的钙质来源，其他如磷、铜、镁、钾、铁等都可以在鱼肉里摄取。

2丁香鱼富含丰富蛋白质，经研究发现，儿童经常食用，其生长发育比较快，鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明。而且经常食用丁香鱼，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

B. 丁香树干发霉了怎么办

丁香树干发霉了怎么办？

如果发现丁香树干出现发霉必须丢掉，
因为霉菌非常小，我们肉眼是看不到的，它们的危害是非常大的，希望我的回答能够帮助到你。

C. 丁香鱼干怎么做好吃

辣炒丁香鱼是一道很简单的小菜，是常见的家庭菜肴，不过味道确实不错。丁香鱼干没什么内腥味容，这么一炒香香的很下饭。

食材

• 丁香鱼干 150克

• 红辣椒 2个

• 生姜 适量

• 干辣椒 适量

• 花椒 适量

• 植物油 适量

• 熟白芝麻 适量

• 砂糖 适量

方法/步骤

• 1

  丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；

  

注意事项

• 这道辣炒丁香鱼虽然没有什么花哨的烹饪技巧，也没有奢侈的配菜，但就是这种简简单单的制作，却有着自己独特的朴实味道。

D. 丁香鱼干要泡多久

丁香鱼干要泡1-3个小时，主要是去除盐分，使肉质变得柔软。

水的选择可以是温水，也可以是热水；如果是热水的话，那么需要浸泡一个小时左右的时间；如果是冷水的话，那么时间则长一些，需要三小时左右。这个也可以根据你晒的鱼干硬度来看的，一般浸泡过程中，拿起鱼干，变软的话就可以开始煮了。

蒸鱼干注意：

烹饪鱼干前，一定要浸泡好，不然烹饪出来的鱼干口感会很硬。把鱼干放进锅里，倒点谁，焖个5分钟时间的话，那么鱼肉就不会硬了，口感也会香一些。

此外，烹饪鱼干，最少不了的就是姜块了，如果姜块不足的话，那么味道会有点醒，如果喜欢吃辣椒的话，那么可以放几个干辣椒进去，这样味道也是超级好吃的。

E. 丁香干掉以后还有香味吗

当你吃着各种炖肉、烤肉的时候，是否注意过肉锅里的那些香料？你知道吗？如今大部分的香料都已经成了人们生活中非常普遍的食材或调味剂，似乎并无什么特别之处。但在历史上，这些不起眼的小家伙却多次让人类为之抓狂。

被认错身份的“憋屈主儿”美洲红辣椒

红辣椒为茄科植物，祖祖辈辈生存于新大陆的中南部。直到15世纪末，才随着它的家乡一起，被一个叫哥伦布的航海家发现，而后又被陆续带到全世界安家。按理说，辣椒家族能在世界扬名，哥伦布算得上是“大功臣”，但如果这些辣椒会说话，它们一定会向这个功臣提出严正交涉，因为后者自作主张地管它们叫“印度胡椒”。这是怎么回事呢？
其实说起来也很简单，在那个时代，欧洲人普遍认为亚洲的印度和中国是财富的聚集地（事实也的确如此），而能够让食物保持新鲜以及吃起来更美味的香料，也同样来自那里。
因此，哥伦布航海的目的就是帮助西班牙国王寻找财富和香料，所以想要到达的目的地自然就是亚洲。但哥伦布却跟大多数欧洲人一样，对印度并不熟悉，以至于在船队航行到美洲时，想当然地把那里当成了印度。由于当时印度的胡椒早已在欧洲声名远扬，所以产于美洲的辣椒就这样被当成了它们在香料家族中的远亲。

大火的遗物丁香
提起丁香，很多人或许会首先想到美丽又香气馥郁的丁香花。不过，今天跟大家见面的，可不是能闻不能吃的花，而是桃金娘科蒲桃属的一种香料——丁子香。在历史上，此君还有一段鲜为人知的故事呢。
很久很久以前，幼发拉底河沿岸的小镇上发生了一场火灾，居民普兹拉姆的房子灰飞烟灭。很多年以后，一支考古队在被烧毁的房屋废墟里找到一个被熏黑的陶罐，打开一看，里面竟有一小把丁香。通过查看同时保留下来的泥板上的文字，考古学家们惊奇地发现，这把丁香居然存在于遥远的公元前18世纪。
丁香的植株形状手绘图如果说幼发拉底河地区的发现只是一个让人难以置信的故事，那丁香对于它的原产地则意味着灾难。在被广泛种植前，印尼的麋鹿加群岛（现名马鲁古群岛）曾经是是丁香的唯一产地。在很长一段时间内，欧洲人都只能高价购买丁香。
在他们眼中，这种味道独特，并且具有药效的小东西是最值钱的香料之一。为了得到这“黑黄金”，葡萄牙、西班牙、英国、荷兰相继把“手”伸到这里，由于谁也不肯让步，所以只能靠枪炮交流。麋鹿加群岛由此陷入了炮火的洗礼中。
这就是作为香料的丁香的花，跟公园里紫花丁香画风很不同吧在中国，关于使用丁香最早的记载出现于汉朝，只是用途有些奇葩。据说汉朝的一位皇帝小有洁癖，曾经下令大臣在觐见前必须咀嚼丁香去除口臭。丁香还有这奇效……看官，要不要打开你家的调料盒，来两粒？
天堂的种子胡椒
胡椒又名昧履支、披垒、坡洼热，原产于东南亚的热带地区，其所属的木兰类植物群为被子植物中的第三号大户。
胡椒众所周知，胡椒吃起来有一种麻麻辣辣的感觉，在吃肉的时候撒上一些，可以有效去除腥腻感，让味道更佳。凭借这个优点，胡椒成了嗜肉的欧洲人最喜爱的香料。无奈的是，欧洲大陆不生长胡椒。因此，在地理大发现前，欧洲人想吃胡椒，就只能从阿拉伯人或威尼斯人手中购买，自然就免不了“挨宰”。时间一长，能买得起胡椒的就只剩下了有钱人。因此，在很长一段时间内，胡椒都被认为是身份和地位的象征。
公元408年，哥特人攻占罗马，他们向罗马人索要的物品中就有多达3000磅的胡椒；在中世纪，有钱人往往被称为“胡椒袋”，甚至连盛放胡椒的器皿是否精致，也都成了衡量情操是否高雅的标准。
当然，也并不是所有的欧洲地区都会对拥有胡椒的人充满敬意，例如在法国的曼恩河流域，人们就曾把吃胡椒当作是腐败、奢侈、堕落。无独有偶，这样的看法也得到了古罗马的讽刺派诗人佩尔西乌斯的支持，他曾在自己的诗作中表达了对过分钟爱胡椒等香料的不满，认为这样会使人失去阳刚之气。
胡椒牛排欧洲人对胡椒如此“感冒”，除了自身的饮食需求外，或许还跟两任经销商的宣传有关。前面说到地理大发现前，阿拉伯和威尼斯人是胡椒的主要销售商。这两个民族为了能长久地发胡椒财，就各自编造了一个有关胡椒产地的谎言：阿拉伯人考虑到欧洲人普遍怕龙，就说胡椒生长在龙把守的瀑布下面；威尼斯人则干脆说胡椒是天堂的东西。

造假的代名词肉豆蔻
肉豆蔻俗称肉果、玉果，是产于马来西亚、印度，以及中国南方等地的毛茛目肉豆蔻科植物，在治疗呕吐腹泻，脾胃虚寒方面有很强悍的实力。
肉豆蔻不过，这种椭圆形的小东西真正成名的地方却并非它的老家，而是在大洋彼岸的美利坚。散发着香味的肉豆蔻仁，一传入康涅狄格州就成了大众喜爱的口味。有些狡猾的商贩就借机大做文章，他们利用肉豆蔻仁在晒干后的灰棕色和木头很相似这一点，将一些廉价木材削成肉豆蔻仁的模样，在市场上滥竽充数，以此来欺骗不明真相的买主。由于这种肉豆蔻是用木头制成的，因此就被形象地称为“木头肉豆蔻”，康涅狄格州也因为这种肉豆蔻的盛行，而获得了“肉豆蔻州”的绰号。
如果仅仅是在本产品内出现“替身”，那还不足以让肉豆蔻彻底成名。毕竟假冒的产品真心很多，但是假肉豆蔻很快就随着一本名为《美国风气》的书得到了“升华”。在这本书中，作者针对美国新闻界和国会中存在的诸多造假现象，将那些造假者称为“木头肉豆蔻”。

亚历山大的香波藏红花
藏红花又名番红花、西红花，在被广泛引种之前主要生存于摩洛哥的阿特拉斯山脉，在亚洲西部和地中海一带也有一定的势力。
藏红花说到地中海，就不得不提希腊和波斯的文明，而这两个国家也不乏关于藏红花的记载。例如，波斯人在公元前1000年左右，就已经开始用藏红花来编制国王宫殿的地毯，以及死后的寿衣，甚至是供奉给神灵的祭品，在社会上更是广泛使用于药材、食材、染料等范围。
擅长编造神话故事的希腊人，则给藏红花赋予了失恋的含义。波斯和希腊文明消亡后，藏红花也没有停下它神奇的时空旅程，著名的亚历山大大帝、埃及艳后都曾将其制成香波来沐浴，古罗马暴君尼禄更是在巡城前在街道上铺满藏红花。
克什米尔的藏红花不过，让欧洲人全面了解藏红花的却是阿拉伯人。公元8世纪初，盛极一时的阿拉伯帝国在征服西班牙后，将藏红花的球茎带到了那里。从此，藏红花开始逐渐被西班牙人熟知并接受，直到今天，位于马德里南部的拉曼恰岛每年都会举行为期三天的盛大节日，将藏红花放入各种食物中供来客品尝。拉曼恰也因此得到了“藏红花之都”的称号。

凄美爱情的见证者香草
这里又要提到哥伦布了，这位自以为然的老兄误打误撞带回的除了辣椒，另一种重要香料就是香草。
香草植株手绘图和印第安人一样，香草也曾经是墨西哥的原住民。在西班牙征服者入侵前，统治这片区域的托托纳克人就把香草当做神圣之物，这主要是源于香草起源的凄美传说。在很久以前，这里曾有一位公主和平民相恋并私奔。二人因此触犯了戒律，被大祭司下令处死。
二人的血所流过之处，瞬间长出了一棵香草藤，成熟的果实散发着诱人的清香。当地人认为这种香味代表着公主纯洁的灵魂。当然，这仅仅是个传说，人的血液肯定无法让土地上长出植物。真正帮助香草在墨西哥繁衍生息的是一种叫melipona的蜜蜂。这是一种在当地独有的蜜蜂，也是唯一能给香草授粉的蜜蜂。香草在开花时获得这种蜜蜂提供的授粉服务，等到花凋谢时，丰硕的果子就孕育而生。
香草冰激凌，仔细瞧，那几根豆荚状的小棍，就是香草的荚果哦跟所有香料一样，香草一经被带回欧洲，就立即受到了广泛的欢迎。但特有的结果的条件，却使得其在很长时间内无法被广泛种植。
直到1841年，一位在香草种植园干活的黑人小伙子，才在无意中发现了给香草人工授粉的方法，即首先用小棍将香草的种膜剥开，然后在用棍子小心滴从柱头（位于花蕊的顶端，是储存花粉的地方）上扫下花粉，以此来给花授粉，让香草的雌雄两部分结合起来，最后结出果实。值得一提的是，人工授粉方法的出现，使得香草很快在气候更加温和的马达加斯加，印尼等地兴旺起来，一举超越了其在墨西哥老家的数量。
你还知道哪些香料？你最喜欢的是哪种？留言给蝌蚪君吧~

END
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F. 小丁香鱼干怎么做好吃

小丁香鱼干做法一，丁香鱼干贝酱

材料
"红辣椒或朝天椒 200公克","丁香鱼干(小) 300公克","珠贝(小) 200公克","蒜头 200公克","樱花虾干或虾米干(小) 20公克","白芝麻 少许","黑芝麻 少许","花椒粒 适量",
做法

1: 红辣椒与蒜头用调理机绞碎。

2: 依照个人喜好，准备好相关材料与调味料。

3: 锅中倒入适量食用油，并且将花椒粒倒入不锈钢滤网置入油锅中。郭中油温维持150~160度。丁香鱼干用清水冲洗，沥干水分备用；珠贝用热水浸泡，稀释咸度，然后沥干水分备用。

4: 炸花椒粒的时间约20分钟，即可将不锈钢滤网中的花椒粒移除。先慢慢放入蒜头，待油烟减少时，再加入珠贝与辣椒，拌炒至开始沸腾，然后依序加入盐、冰糖、芝麻，拌炒至冰糖完全融化，再放入丁香鱼干与樱花虾干或小虾米乾，此时食用油若太少，可添加至淹满食材。

5: 轻轻拌炒至沸腾，加入七味唐辛子、纯白胡椒粉与樱花虾干或小虾米乾，继续轻轻拌炒约10分钟就可以盛起到容器，装入已清洁消毒烘干的玻璃罐；旋紧盖子，待冷却后放入冰箱冷藏，可以保存6个月。

6:完成。

做法二，丁香鱼干煮萝卜

材料
"白萝卜 1条","红萝卜 半条","洋葱 半颗","葱段 适量","丁香小鱼干 适量"
做法

1:萝卜去皮切成小块，泡在盐水里20分钟后沥干。洋葱，红萝卜切丝，小鱼干去头洗净备用。热锅少油放入洋葱，红萝卜，葱段，小鱼干炒香炒软，入鲣鱼酱油，1-2粒冰糖，加入萝卜及盖过萝卜的水，煮滚后转至电锅，一碗水跳起完成，待凉或冰镇后更入味。

做法三，花生丁香鱼干

材料
丁香鱼150公克，脆花生仁150公克，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒末10公克，盐1/4小匙，糖少许，米酒少许，胡椒粉少许
做法
1.取锅烧热后倒入适量油，放入丁香鱼下锅略炸后捞出沥油。
2.取原锅倒入少许油，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法1炸过的丁香鱼及所有调味料拌炒均匀，最后加入脆花生仁拌匀即可

G. 肉丁香干汇干煸土豆的做法

前言
我好饿！！！！
好久没做过有辣椒的菜菜了！
今天居然特别想吃辣！不要灰常辣就好，版要那种在权夏天也能灰常开胃下饭的辣！来个土豆吧！！！
材料
主料：土豆2个、香干100g、五花肉50g；
辅料：油适量、盐适量、花椒1抓、青椒1个、芹菜1棵、酸末适量、辣椒干适量、酱油适量
肉丁香干汇干煸土豆
1
土豆切片用冷水泡去淀粉
猪肉切丁，香干切小块，芹菜青椒切小片备用
2
起锅，热油，把土豆片沥干水分放进去满满煸到金黄
3
然后小炒一下香干，为的是要它那迷人的香味四窜
4
盛起香干，锅里放进辣椒干和花椒，还有一点点蒜末，小火煸香
5
把猪肉丁放进去翻炒，到出油为止，加入适量酱油上色
把土豆片，香干，青椒芹菜等统统丢进去快炒，加盐
6
可以装碟喽
小贴士
土豆切片用冷水泡去淀粉
安全性