百合牛肉

1. 百合炒牛肉的做法

百合炒牛肉

家常味
<15分钟
较低热量
初级入门
我做肉菜多数都做的浓油赤酱的，很少把肉也做这么小清新。很好吃的做法，很适合夏天。里面的百合用新鲜的更好，因为没有买到新鲜的百合，所以我用的泡发的百合。

主料2人份
牛肉400克
百合(干)30克
辅料
荷兰豆150克
红椒1根
蒜半头
食盐1茶匙
黄豆酱油1汤匙
胡椒粉1/2茶匙
淀粉2茶匙
鸡精1/4茶匙
食用油4汤匙
步骤1

牛肉逆着纹路切成片，放入盐、黄豆酱油、胡椒粉、食用油、淀粉，抓匀，腌制15分钟

步骤2

蒜切末，荷兰豆和红椒切块

步骤3

百合提前泡发，在碗中放入适量盐，黄豆酱油，鸡精，淀粉，做成芡汁

步骤4

锅内倒油，爆香蒜末，然后放入腌制好的牛肉片翻炒，牛肉翻炒至6分熟的时候放入荷兰豆和红椒

步骤5

荷兰豆和红椒差不多熟的时候放入百合一起翻炒成熟，然后倒入碗汁勾芡调味即可

百合炒牛肉成品图
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烹饪技巧
炒牛肉要逆着纹路切，这样容易炒嫩不老
牛肉也要提前腌制，这样炒出的牛肉才嫩
腌牛肉用黄豆酱油，这样牛肉有点颜色味道浓一点，最后的芡汁要用味极鲜或者海鲜酱油，这样有鲜味，蔬菜也不容易发黑，这样炒的菜好吃也好看
百合用新鲜的更好
最后炒的时候要注意牛肉不要炒太熟就放红椒和荷兰豆，如果牛肉炒熟了再放，等红椒等熟了，牛肉就老了

2. 百合炒什么好吃

一、百合炒木耳
材料：干黑木耳30克，干百合10克，葱末、食盐、水淀粉各适量。
做法：
1、先将黑木耳泡发洗净去蒂，干百合泡发洗净；
2、然后将油锅烧热，放入葱末爆香，倒入泡好的黑木耳煸炒片刻；
3、接着再倒入百合一同爆炒3分钟，放食盐调味；
4、最后用水淀粉勾薄芡即可出锅。
好处：这道菜可促进代谢废物排泄，降低脂肪吸收，有助于减轻体重，还能起到润肠通便的作用。

二、百合炒牛肉
材料：
主料——鲜百合200克，猪肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片各适量；
辅料——太白粉、米酒、酱油、色拉油、糖、蚝油、食盐各适量。
做法：
1、先将百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀。
2、然后将猪肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀；
3、接着在平底锅里倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片，猪肉拌炒至变色；
4、最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。
好处：这道菜可增强营养、提高身体免疫力。身体虚弱的准妈妈适宜食用，以帮助缓解疲劳、减轻孕吐。

三、百合炒虾仁
材料：
主料——百合60克，虾仁300克，鸡蛋60克；
辅料——植物油15克，高汤、胡椒粉、淀粉、料酒、味精、食盐各适量。
做法：
1、先将虾仁洗净挑去虾线，用食盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
2、然后将百合洗净后入沸水锅中焯熟，接着在锅中倒入植物油，烧至三成热，将虾仁放入锅中滑散；
3、再另起一锅，放适量油烧热，放入百合炒匀，再加虾仁翻炒；
4、最后加食盐、味精、胡椒粉、料酒调味，再用高汤勾薄芡即可。
好处：这道菜可通乳、滋阴、健胃、补肾，对肾阳不足、体虚乏力、乳汁不下有一定的食疗作用。

3. 百合烧牛肉怎么做

用料
牛肉 300g
百合 3瓣
姜 适量
蒜 适量
八角 两个
生抽
老抽
料酒
白糖
食盐内
枸杞子，小葱
百合烧牛肉的做法容
备料：百合洗净掰开，牛肉切小块（我喜欢带点肥的，吃起来有层次感，不喜的亲可用纯瘦），姜切丝，大蒜切末

锅内倒油，油七成热时放入姜丝 蒜末，煸香它们

倒入切好的牛肉块，大火炒至变白色

这时就可以倒入料酒，生抽，老抽，白糖，翻炒一下

放八角，倒入一点温水（比牛肉块稍微低一些），放入百合

大火烧开后转小火，盖上锅盖，小火10—15分钟

泡开一些枸杞子

时间差不多啦，揭开锅盖看到汤汁收得可以了，根据口味加适量的盐（如果之前生抽放的多就不用加盐了，控制每天的盐摄入量有利健康噢）

盛入盘中，洒一些枸杞子和葱花作为点缀，就OK了😉

小贴士
百合性味甘、微苦而平。中医学学认为，百合有清心润肺、除烦安神、化痰止咳的作用。 常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。