熏硫丁香

A. 【老金磨方】一杯丁香茶，让你的胃不再寒冷！

10个胃病9个寒！现在不调理胃寒，到冬天就晚了！

丁香茶是药界“健胃剂”，”胃”爱喝丁香

秋冬季节，一些老胃病很容易复发。俗话说，十个胃病九个寒，气温的降低，再加上饮食上的不注意，很容易导致胃寒发作：打嗝、胃疼、胃酸，十分难受，还影响工作生活。现在不调理，到冬天更冷时，更难受。

胃寒的常见表现

◆ 天气变冷、吃冷食后，会胃痛，得温后症状减轻。

◆ 不论冬夏，均喜热饮，遇冷即呕，四肢清冷。

◆ 面色苍白，舌苔淡白，肢冷倦卧。

不同人群，胃寒原因不同看看你是哪一种？

年轻人/青少年儿童：

胃寒很大程度上都是由生冷饮食所致，譬如夏天爱喝冷饮、吃雪糕。

中老年人：

一方面体质下降，另一方面过多食用清热解毒凉茶。

职业人士：

则常因三餐不对时、过饱过饥，加上精神压力大，而加重胃寒不适感。

胃寒的危害

胃寒除了会引起胃疼，还会出现消化不良，长期下去是会严重损害肠胃健康的。

6个暖胃秘方，快学起来

调理好胃寒，试试这些暖胃小方：

1胃部保暖

秋季昼夜温差大，有胃部不适的人要注意胃部的保暖，及时增减衣被，尤其睡觉时要注意腹部保暖。

每天用热水袋捂一下胃部，或用艾条灸一下足三里、中脘等穴位，每次灸15分钟，每天一次。

2适量运动

经常进行运动可以促进气血循环，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，有助于食物的消化和营养成分的吸收。还可以睡前躺在床上，用两手按摩上下腹部，帮助脾胃运转。

3睡前用热水泡脚

睡前可以用热水泡脚驱寒，或者用热水袋捂一下腹部。

4三餐定时定量

冬天昼短夜长，很多人会改一日三餐为两餐，并提高两餐的餐量，这容易引起胃酸分泌紊乱而使胃黏膜受损。

每日三餐应定时定量，三餐能量分布应为30%、40%、30%，早餐在6：30-8：30，午餐在11：30-13：30，晚餐在18：00-20：00。

5细嚼慢咽

有些人上班时间紧，吃饭也赶时间，狼吞虎咽地几口就吃完了。

在短时间内大量、快速进食，会影响消化吸收，还容易吃得过饱、而超出胃容量。建议每口食物咀嚼30次，每餐不低于20分钟。

6餐前喝杯温水

最佳饮水时间是早晨起床空腹时，以及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，汤泡饭也会影响消化。

1、生姜

姜也是中药的一种，能健脾利湿，姜皮有轻微的利尿作用。姜也可以轻微地刺激胃酸的分泌，有助消化，但又不会过度刺激肠胃道。姜是热性，能温运中焦、扶助脾阳。但注意不要过量。

2、红糖

红糖性温、味甘、入脾，拥有益气补血、健脾暖胃、活血化瘀的作用，也适合老人与贫血的儿童食用。

红糖桂圆姜水则有补血温中的作用，在寒冷的冬天里不再手脚冰冷。

3、红枣

中医里，红枣性温味甘，有健脾暖胃之功效。食用后可以促进胃部血液循环，达到暖胃的目的，很适合寒冷的冬天。中医古籍《珍珠囊》中也记载枣能“温胃”。

4、枸杞

枸杞也可调理脾胃虚寒，而且还能滋补肾气、增强免疫力、延缓衰老、美容养颜等，可以长期服用。

每天可吃30颗左右，若出现眼屎多等症状，应减少用量，或可同时用菊花茶泻火。

5、山药

山药也属温性，是药食两用的食物，它具有很好生津益肺、补脾养胃的功效，对脾胃虚弱有很好的效果。

胃寒的人可以用来煮粥吃，也可以炖山药排骨汤。

6、丁香茶

别称长白山丁香茶，为桃金娘科植物常绿乔木丁香树的干燥花叶，一般主要指丁香茶叶，从名字就可得知茶叶主要用丁香的叶子制作而成。丁香茶叶可入药，在东北地区被作为特色药材。主要分布在小兴安岭各山区，以长白山的品种最负盛名。

花草药界的“健胃剂”

1丁香茶有很好的养胃、护胃、暖胃的功能！

丁香茶被成为花草药界的“健胃剂”，这名号得益于它出众的养胃功能。丁香茶中特有的丁香油、丁香酚、鞣质以及齐墩果酸等，可治疗肠胃疾病，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增加消化能力。

丁香茶是暖胃养胃的好手，暖胃效果比姜茶还要好！丁香暖脾胃而行气滞，尤善降逆，故有温中散寒、降逆止呕、止呃之功，为治胃寒呕逆之功效。

2能抑制幽门螺旋杆菌，降低60%胃癌患病风险！

幽门螺旋杆菌可以说是胃炎的元凶，当幽门螺旋杆菌的大量繁殖可能会诱发胃癌！

88%的酒渣鼻患者也是因为幽门螺杆菌感染导致的。研究人员对酒渣鼻患者进行了胃镜检查，这些人都患有轻重不等的胃部炎症，而且幽门螺旋杆菌检测为阳性。

胃肠相连，丁香茶在调理胃部的同时，给肠道也带来大大的好处。丁香茶特有的丁香油和丁香酚，能有效的抑制幽门螺旋杆菌的活性，能有效杀死幽门螺旋杆菌。对葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。

丁香茶在调理肠胃上具有特别的功效，因此在过节或者大型聚餐后喝上一杯养瑞和丁香茶，能减少恶心呕吐，清除油腻，消除腹胀。好东西不要独享，丁香茶还可以作为送礼佳品，给家人朋友送健康。

3丁香茶除口臭，令口气持久清新！

丁香是古代用来去除口臭的良药，丁香之所以能够除口臭，不仅因为其芳香可以压制口中的臭气，口臭的原因主要是胃寒。

其实大部分人口臭主要因为胃寒导致的，导致胃积食严重，这种口臭只要多喝丁香茶，戒掉寒凉的食物，就能很快消除口臭。

4丁香茶对各种体癣有治疗的功效！

外用丁香煎液涂擦患部，治头癣、体癣、股癣、手癣等，有一定疗效，可能减轻痒感，减少落屑丁香茶的功效与作用。

老金磨方丁香茶作为一款养胃护胃的好茶，长白山原产，通过手工采摘野生丁香叶，不破坏叶片形状，高度烘干，不熏硫，无添加，纯正茶香，悠悠茶情~

丁香叶泡水后，汤色清亮，香气浓，叶片鲜嫩如初，细薄如纸，营养更容易溢出。

冲泡方式简单，适合所有的办公人群，上班第一时间冲泡一杯，养胃一辈子！

美食的诱惑力无人能挡，但是美味当前，没有好的胃怎么办呢？毕竟有个好胃才能快乐地吃吃吃啊！秋冬季是胃寒的高发期，要随时注意保暖你的胃，丁香茶虽不是治病的能手，却是调理脾胃的最佳帮手。 这份暖胃小贴士，快转给那些怕冷的人~

B. 葡萄干用什么葡萄制作的

葡萄干大家都吃过，但是它的晾制过程您就不一定知道了，枣园用一篇文章告诉大家，葡萄干的制作过程。

自家纯天然晾制的葡萄干

晾制葡萄干，第一步就是选择葡萄，枣园家一般采用无核白葡萄晾制，选用果肉丰满柔软、含糖量高，外观美观，而且果实一定要充分成熟，否则晾制出的葡萄干颗粒就不够饱满。

无核白葡萄

第二步剪串。枣园家会花费两天甚至更长的的时间取采收哪些达到晾制标准的葡萄，剪去太小和受伤害及腐烂果粒，如果果串太大时要剪成几个小串，在晒盘上铺放一层，烈日下暴晒一天，让葡萄藤初步脱水。因为采用古法晾制，这一步至关重要。

剪串

采摘下的葡萄

第三步干制。红宝石的晾制过程：将葡萄装入晒盘，在烈日下曝晒10天左右。当表面有―部分干燥时，可以全部翻动一遍。至2／3的果实呈干燥状，用手捻果粒无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干1周，在气候条件较好时，全部干燥时间约需20~25天。绿无核葡萄干的制作，将葡萄一串一串的挂在晾房里，不采用直接日晒的方法，而是挂在通风室内阴干。这种阴干法制成的葡萄干，质量优良，呈半透明状，不变色。其晾房四壁布满梅花孔，大约经过55天的干热风吹晾即成。当然现在很多人，为了追求效益，会对葡萄干进行人工干制，也就所谓的烘干，目前枣园知道的最短烘干时间是5个小时，这样追求极速的方法，造就的葡萄干营养价值流失非常严重，不建议朋友们购买烘干的葡萄干。

自家晾制的红宝石

第四步，葡萄干回软。将葡萄干从晾干房里打下来，堆放2～3周，使之干燥均匀。最后除去果梗即成。枣园家的葡萄干都是在晾干房里挂干的，干到可以直接去除果梗，打包发货的哪种。枣园家的葡萄干采用纯手工挑拣，主要优点是保证了葡萄干的颗粒完整度，保证了葡萄干外表皮无划伤，保证了葡萄干的原生态，让您吃着更健康。

自家古法晾制的绿无核葡萄干

第五步，包装。枣园采用塑料食品袋防潮包装，带有密封拉链，为了防止葡萄干在南方潮湿的地方出现回潮现象。

遁着历史的辙印，找到了葡萄的甜蜜。一颗颗干缩的葡萄粒，记载着时间的脚步。虽说它从入住晾房到涅磐成干果只有短短的五十多天，但储满甜蜜的晾房与整个流蜜的过程，则给予了人们久远的记忆。

C. 稻瘟病 用什么药最好

中医是如何运用各种内服、外用药物，来预防疫病的。

药物预防是关键

对于疾病的预防，除做好隔离并保持良好的环境、个人、饮食卫生习惯以外，尚需重视药物预防。

中医的药物预防不仅仅是针对病源采取祛邪的方法治疗，而是强调重在扶正预防。

隋•巢元方的《诸病源候论》“人感乖候之气而生病，则病气转相染易，乃至灭门，延及外人，故需预服药，及为法术以防之。”，中医古代医家采用内服中药对传染病进行预防外，尚有用药粉搽拭全身、佩戴、屋里悬挂或烧熏等多种方法。

3.药粉涂抹全身预防疫病

《肘后备急方》、《备急千金要方》皆记载用雄黄散--辟温气方涂五心、额上、鼻人中及耳门预防疫病。《肘后》记载了“姚大夫，避温病粉身方--川芎、白芷、藁本（各等分）上三味治下筛，纳（米）粉中以涂粉于身。”《备急千金要方》称此方为粉身散。明清之际喜用雄黄酒外涂，亦有较好效果。

4.悬挂、佩戴、烧熏药物避疫

《延年秘录》、《备急千金要方》记载用桑根悬门户上，同时让人佩戴来预防瘟疫。《肘后方》记载了早晚及半夜，在户前用微火烧杀鬼烧药方的防疫方法。首载用太乙流金方、虎头杀鬼方的辟温气方。方以雄黄、雌黄为主药研末，绛袋盛，佩戴于身，并挂门户上。若逢大疫之年，要在中庭烧之。温病人亦烧熏之。此方皆被《备急千金要方》、《外台秘要》转载。另外，尚有《肘后方》的“女青屑”系户上账前、马蹄末捣屑佩戴。

《胡冷方》用七味杀鬼丸、《备急千金要方》用十七味杀鬼丸，在辟温处烧之，杀鬼去恶毒气。若大疫家可烧，并带行。《本草纲目》等书中多处记载，凡疫气流行，可于房内用苍术、艾叶、白芷、丁香、硫磺等药焚烧以进行空气消毒辟秽。

D. 葡萄酒有哪些需要知道的知识

一、生葡萄酒的转罐
将葡萄酒从一个储存容器转移到另一个储存容器。
1. 转罐的效应
1.1澄清：将葡萄酒与酒脚分开，避免腐败味、还原味及H2S味等。酒脚中含有酵母菌和细菌，避免引起微生物病害。酒脚中含有酒石酸盐、色素、蛋白质以及铁、铜等沉淀，避免他们在升温条件下重新溶解于葡萄酒中。
1.2 通气：与空气接触，溶解部分氧，利于葡萄酒的变化及稳定。
1.3 挥发：生葡萄酒为CO2饱和，转罐有利于CO2及其他一些挥发性物质的释出。 1.4 均质化：长期静置会形成不同的沉降层次，如各个层次的游离SO2不同。 1.5 SO2处理：转罐时可调整葡萄酒中的游离SO2含量。
1.6 清洗储藏容器：利用转罐机会，对储藏容器进行去酒石等沉淀物。
注：在出罐或进行第一次转罐以前，必须进行氧化试验，已根据实验结果确定转罐方式和SO2的量。2.转罐方法2.1 封闭式： 对于容易破败的葡萄酒及容易突然氧化的陈葡萄酒。
2.2 开放式：应先进行葡萄酒的抗氧实验。若葡萄酒中含有残糖，可使酵母重新活动，完成酒精发酵；去除过量的SO2，避免H2S气味；溶解部分氧，利于葡萄酒成熟。
3. 转罐的注意事项
3.1气候：天气晴朗、干燥，即气压高的时候。防止CO2的逸出导致沉淀重新进入葡萄酒。 3.2 接酒容器：认真清洗，然后熏硫（30mg/L硫磺），容器密闭几小时，然后打开并进行很强的通风。
二、添罐
1. 原因
葡萄酒体积缩小，导致储藏容器口与葡萄酒液面形成空隙，葡萄酒容易被氧化、败坏。
2. 解决方法
2.1 用优质、稳定、澄清的同品种、同酒龄的葡萄酒进行添罐（添罐前进行品尝与微生物检验）。 2.2 使用浮盖
2.3 最好的方法是通氮气。溶解度很低，为0.02g/L。装罐时，先用葡萄酒将储藏罐装满，然后通入氮气，并从酒口放出一定量的葡萄酒，以给氮气形成一定的缓冲空间。最后将储藏内压调至50-100g/cm3。
注意所有的接头、管道焊口及开关、龙头等必须具有良好的密封性。纯氮一般装在20-50L的钢瓶中，容量为3-7.5m3

E. 腌制的鱼肉怎么保存

保存方法

1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。

2、如果咸干鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。

3、要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等放在阴凉、通风、干燥的地方。

4、也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸干鱼放进去，将盖旋紧。

(5)熏硫丁香扩展阅读

烹饪小技巧：

1、不管是什么鱼，清洗干净后都需要记得要晾干水分，保证表面无生水，这样腌制的鱼肉才会保存更长的时间，其实很多地方做咸鱼根本不用清洗，但为了吃着更加干净卫生，我会选择清洗过后再进行后续的操作，所以这点大家需要注意；

2、腌咸鱼，别直接将食盐抹在鱼身上，多加1个步骤，事先将盐炒一炒，搭配点香料，炒至食盐发黄的时候，再涂抹鱼身上，这样腌的咸鱼香味更加浓郁，但记得炒好的盐也需要放凉后再用，更易储存。

注意

腌制的卫生条件是防腐的重要因素。卫生条件对腌制品的品质在极大的影响。因此，在腌制前，一定要把原料洗净。腌制用的容器，除了洗涤，还应进行杀菌处理，如沸水热烫、蒸煮、酒精喷洒以及熏硫处理等。利用腌渍液，要先煮沸杀菌，而后使用。腌制的场所应经常保持清洁。

F. 葡萄可以做什么

葡萄可以做葡萄汁、葡萄奶昔等饮品。
1、葡萄汁，葡萄汁是直接食用的一种葡萄饮料，它制作简单方便，材料简单，易上手，在家里面也可以制作呢!我们把买回来的葡萄洗干净，把葡萄籽挑出来，之后把处理好的葡萄放到榨汁机中进行榨汁，这样就可以喝到一杯可口美味的葡萄汁了。
2、葡萄奶昔，先把葡萄洗干净，去籽，然后把处理干净的葡萄放入搅拌机中，往搅拌机中倒入牛奶，使它们混合之后，就可以倒出来吃了。

G. 怎么选择烟熏腊肉

看，将一块腊肉切开，看肉的颜色，一块真正熏干熏透的腊肉，其肥肉应该是看起来黄亮通透温润如玉，瘦肉则呈现出暗红色。
摸，真正熏干熏透的腊肉，因为水分被熏干，瘦肉和皮应该是比较干硬的状态。肥肉摸起来也偏硬，因为被熏烤外表摸起来油脂丰富。
闻，挑选腊肉的时候，凑近闻起来能闻到淡淡的烟熏香味，而不是浓重的烟熏味。如果是浓重的烟熏味，那就是把腊肉闷起来快速熏制的，这样的腊肉吃完后几天嘴里都是烟熏味，绝不是好腊肉。

H. 蜜饯果脯类食品

蜜饯果脯类食品

蜜饯果脯类食品，生活中说到蜜饯果脯类的食品，相信大家都不陌生吧！蜜饯果脯食品是由一些水果和蔬菜加工制作而成的，而且它们的营养价值也是极高的。下面介绍蜜饯果脯类食品！

蜜饯果脯类食品1

“蜜饯”原意是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工，现已演变成为我国的传统产品名称。

蜜饯品种

（1）糖渍蜜饯类：

原料经糖渍蜜制后，成品浸渍在一定浓度的糖液中，略有透明感，如：蜜金桔、糖桂花、化皮榄等。

（2）返砂类：

原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。

（3）果脯类：

原料以糖渍糖制后，经过干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，无糖霜析出，如：杏脯、菠萝（片、块、芯）、姜糖片、（条、粒）等。

（4）凉果类：

原料在糖渍或糖煮过程中，添加甜味剂、香料等，成品表面呈干态，具有浓郁香味，如：丁香李雪花应子、八珍梅、梅味金桔等。

（5）甘草制品：

原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加剂浸渍处理后，进行干燥，成品有甜、酸、咸等风味，如话梅、甘草榄、九制陈皮、话李。

（6）果糕：

原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片、条、块等形状，如：山楂糕、开胃金桔、果丹皮等。中国蜜饯分类 蜜饯按地方风味分为京式、广式、苏式和闽式几种。

京式蜜饯，也称北京果脯，起源于北京，其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名。京式蜜饯的特点是：果体透明，表面干燥。配料单纯，但用量大。入口柔软，口味浓甜。

杭式蜜饯，分两大类：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而百年汇昌的“糖水青梅”被誉为江南蜜饯之首，食之甜中孕酸、回味隽永。

广式蜜饯，起源于广州、潮州一带，其中糖心莲、糖橘饼、奶油话梅享有盛名。其特点是：表面干燥，甘香浓郁或酸甜。 苏式蜜饯，起源于苏州，包括产于苏州、上海、无锡等地的蜜饯。

其中以蜜饯无花果、金橘饼、白糖杨梅最有名。苏式蜜饯的特点是：配料品种多，以酸甜、咸甜口味为主，富有回味。

闽式蜜饯，起源于福建的泉州、漳州一带。其中以大福果、加应子、十香果最为著名。闽式蜜饯的特点是：配料品种多、用量大，味甜多香，富有回味。

中国蜜饯主要产地江苏

江苏省苏州市地处太湖之滨，享有，“中国蜜饯之乡”之誉。盛产梅、杏、枇杷、杨梅、桃、金桔、红桔等40多种果品，为制造蜜饯提供了丰富的原料，故苏州是我国生产蜜饯最早的地区之一。

早在三国时代就有蜜饯制作，唐蔗糖业的发展促进了蜜饯加工并使苏州蜜饯形成帮式。明代，苏州绘画、书法、雕刻等艺术的发展，苏式蜜饯中出现了梅雕等珍品。

清代同治年间，苏式蜜饯品种繁多，鼎盛一时，盛销江南集镇，蜜饯果料远及关外。建国前，苏州共有10多家生产蜜饯的作坊，其中以“张祥丰”最为著名，在上海、天津、嘉兴等地都设有分厂，可见其规模之大，生产之兴旺。

苏式蜜饯，甜、酸、咸适宜，松软可口，一直被列为“宫廷食品”。就品种而言，有青梅、白糖莲心、天香蜜枣等160多种，万以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最著名。

其中金丝蜜枣是苏式蜜饯中的传统产品，以洞庭东山白蒲枣为原料，果味浓郁，色似琥珀，肌质甜糯，入口酥松，在国内外市场颇负盛名。

1984年，苏州蜜饯厂生产的“蜜”字牌金丝蜜枣被评为国家优质食品银质奖。 用鲜梅加工蜜饯在苏州也很有特色。糖渍青梅形同初采鲜梅，色泽青翠，肌质脆嫩，甜爽适口。

而苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜爱。用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼，桔香浓郁，味甜爽口，具有开胃通气功能。

苏式蜜饯中糖佛手、橙皮脯、九制陈皮、白糖杨梅干、清水甘草梅皮等，又甜又香，老少皆宜，人人喜爱。

四川

四川省内江市因盛产甘蔗、白糖和蜜饯享有“中国甜城”之称，“中国蜜饯之乡”之誉。内江蜜饯它素以“色泽 透明，饱糖饱水，滋润化渣，味美香甜”的独特风格，深受人们的喜爱 。

内江蜜饯早在唐代，就被 列为皇家贡果，至今久负盛名，经久不衰！主要品种有：金钱桔 、梨脯、杏子、寿星桔、枣子、桔红、天冬、桃子 、苹果、樱桃、冬瓜等。

产品形态多样，味道各异，保糖保汁、滋润化渣，香甜可口，入口生津。

浙江

杭州自然资源条件独特，水多田少，遍地宜果，果树种植历史悠久。明代杭州人吕需将外地加工蜜饯的手艺带回家乡，逐渐形成杭州特色的手工蜜饯——糖色，主要有橘饼、佛手、金桔、青梅等。

康熙年间张之鼐所著《栖里景物略》卷二中记载：“其法始于吕氏。”明代中期以后，杭州蜜饯已是“风靡两京”的时令小食（休闲食品），借助京杭大运河外运，远销苏州、上海、南京等地，直至京城。

蜜饯素负盛名，“其品厥夥，不能枚述”，据清初地方志记载：当时的糖色主要分两大类：糖制、蜜浸。

近代，流传下来的糖色食品有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而“糖水青梅”被誉为蜜饯之首，早在著名《随园食单》《陶庵梦忆》及《杭州府志》都有记载。

“百年汇昌”是数百年来杭州众多制作糖色的商号中的代表，清道光年间所产蜜饯已被选为贡品、清光绪年间“百年汇昌”已成为内务府的指定供应商。

到民国34年，已发展成为一家拥有18000银元资金、近百名职工、拥有蜜饯、茶食、藕粉等四个生产作坊的大商号。

产品远销各省，品牌享誉海内。近年来，为了让珍贵的传统技艺得到有效传承，浙江老字号“百年汇昌”在各级政府的大力支持下。

通过走访老艺人、收集老配方，恢复传统糖色制作，保留、传承了这种具有浓厚地方特色的民间手工技艺，并申报《非物质文化遗产名录》。

蜜饯质量问题

蜜饯的主要问题：由于蜜饯由传统的工艺，经凉晒、烘干等原因，无法工业化生产，蜜饯的质量安全一直是行业做大做强的主要障碍。

主要表现在过量使用食品添加剂，甜味剂，晾晒环境不达标等，不过随着行业标准的逐步完善，质量安全认证的实施，越来越多的企业已经意识到只有优质的产品和诚信的品牌才能立于不败之地。

2008年通过的《蜜饯通则》为企业提供了更详实的标准依据，为蜜饯标准现代化生产奠定了基础。

蜜饯品牌

蜜饯中国大陆蜜饯主要生产企业：中原有安徽顶呱呱、徽客、北有天喔、姚太太、上好佳 南有百年汇昌、华味亨、佳宝、佳梅、叶原坊、珍奇味、济公、同享、盐津铺子、香芝斋等；

这些企业都是中国大陆有名的制果企业，品质有保证，可放心购买。

果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。

果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

基本信息

名称： 果脯

拼音： guǒfǔ

英文： [preserved fruit；candied fruit]

释义： 桃、杏、梨、枣等水果加糖或蜜制成的食品的统称

简介

按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。传说果脯最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。

原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。

果脯生产采用先进的制作方法和工艺，使用高级玻璃纸或无毒聚乙烯包装，并进行严格检验。由于以高浓度的糖制成。

因而各种微生物都难以在果脯中生存，产品也便于贮藏，京郊所产果脯是招待宾客、馈送亲友的佳品，还作为北京特产远销日本、马来西亚、新加坡、越南，韩国，美国等20多个国家和地区。

北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的`各类产品，均被农业部认定为绿色食品。

市场上常见的蜜饯，按地方风味可分为京、广、苏、福等四大流派。

（1） 京式蜜饯：

又称北京果脯，或“北蜜”，是以鲜果为原料，经液汉字煮达一定浓度后，晒干或烘干制成。特点是果体透明，保持原有鲜艳果色，表面干燥，入口柔软香甜。代表品种有苹果脯，梨脯，桃脯，杏脯，经果脯，蜜枣等。

（2） 广式蜜饯：

包括潮式蜜饯，是采用华南出产的特有果蔬和地货加工而成，特点是表面干燥，质地莹洁，入口香甜或酸甜。其代表品种有糖莲心，糖明姜，糖冬瓜，糖桔饼，奶油话梅，陈皮梅，和顺橄榄，香草桃片，甘草芒果，蜜黄皮等。

（3） 苏式蜜饯：

特点是选料讲究，制作精细，形色别致，风味清雅见长，为江南一大特产。

代表品种有：脆青梅，蜜青梅，佛手梅，金桔饼，白糖杨梅，糖藕片，糖荸荠，九制陈皮，丁香山楂，玫瑰果，糖佛手，蜜饯无花果等。

（4）福式蜜饯：

特点为配料多，用量大，味甜，成为具有闽南风味的特色产品。代表品种有大福果，加应子，十香果等。

（5）选购蜜饯

应着重于品种上的选择，不同地区的蜜饯，风味迥然不同。特别是我国南北蜜饯，原料不同，加工方法名具匠心，因而有“南蜜”和“北脯”之分。

蜜饯的生产工艺

生产工艺结合了南北蜜饯的特点： 新鲜果蔬→拣选分级→形状处理→盐渍与干制→硬化处理→漂洗→漂烫→糖渍→糖煮→冷却

广式凉果： 起源于广州、汕头、潮州一带，主要是以甘草调香的制品和糖衣类产品为主，已有1000多年的生产历史，初以凉果为主，尔后逐渐发展了糖衣类产品。

凉果类产品，表面半干燥或干燥，干香浓郁，味多酸甜或酸、咸、甜适口，入口余味悠长，其代表产品有陈皮梅、奶油话梅、甘草杨桃等。

糖衣蜜饯，质地纯洁，表面结有一层白色糖霜，好像浇了一层糖，又称 “浇糖蜜饯”。

其产品表面干燥，有糖霜，入口甜糯，原果风味浓，产品花色多，风味独特，其代表产品有冬瓜糖、糖藕片、糖荸荠、糖橘饼等。

生产工艺：

食盐腌渍： 甘草、蔗糖、甜味剂、防腐剂、着色剂、香精

鲜果 → 果胚 → 漂洗脱盐 → 晾晒 → 配料液煮制 → 配料液腌渍 →晒干→包 装→成品

闽式凉果： 起源于福建的厦门、福州、泉州、漳州一带，这里盛产橄榄，以此为主要原料而制成蜜饯，故闽式蜜饯是以橄榄制品为代表的蜜饯产品。

闽式凉果，表面干燥或半干燥，含糖量低，微有光泽感，肉质细腻而致密，添加香味突出，爽口而有回味。

其代表品种有大福果、化核嘉应子、十香果、良友榄、玫瑰杨梅、青津果、丁香榄、化皮榄等。

选购时，应以风味典型，色、香、味、形均具有该品种特点，无异味，无杂质者为好。

无论袋装、盒装和散装蜜饯，必须标明食品名称、净含量、厂名厂址、生产日期、保质期、产品标准号、配料表等内容，其中配料表中须标出使用的色素、甜味剂、防腐剂等具体名称。

以上缺一不可，否则不要去购买。质量合格的蜜饯肉质细腻，颗粒饱满，干湿得当，有该产品特有的香味和滋味，无沙粒等杂质。

国家规定每千克蜜饯中最多只能含有0.15毫克糖精钠，如添加适当，蜜饯含在嘴里甜味绵长，回味性好，但过量添加有股苦涩味和金属味。

一些蜜饯表面像似有一层霜覆盖，其实这是过量添加了渗透性较差的甜蜜索所致。看蜜饯的颜色也很重要，比如一些山楂，色泽鲜红，其实这并非山楂的原色，而是过量添加了胭脂红。

蜜饯指以干鲜果品、瓜蔬等为主要原料，经糖渍蜜制或盐渍加工而成，包括蜜饯类、果脯类、凉果类、果丹（饼类）和果糕类。

专家建议，消费者在选购果脯蜜饯产品，应该注意以下几点：

1、首先要看产品外包装是否符合标准规定要求。

标准规定，包装上必须标明：食品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或保存期、产品标准号等。

2、其次是打开包装来观察。

打开包装后注意产品不得有异味，不允许有外来杂质，如砂粒、头发丝等，并观察其组织形态，包括肉质细腻程度、糖份分布渗透均匀程度、颗粒饱满程度。

同时要看产品的形状、大小、长短、厚薄是否基本一致、产品表面附着糖霜是否均匀、有无皱缩残损、破裂和其它表面缺陷、颗粒表面干、湿程度是否基本一致。

3、看产品的滋味与气味如何。

滋味与气味表示产品的风味质量（包括味道与香气），各类产品应有其独特的香味。

4、另外特别提醒消费者在消费时应首选正规销售渠道销售的知名企业生产的产品。

此外，由于果脯通常含糖量较高，可高达70％，对于糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群，最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品。

而有些产品含有较高盐分，有些含有大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，儿童食用这些产品时要注意有所选择，建议适量食用。

蜜饯果脯类食品2

蜜饯类食品有哪些

蜜饯类食品有糖桔饼、桃脯、糖姜片、蜜饯海棠、糖荸荠、青红丝、苹果脯等。

1、糖桔饼： 糖桔饼是以果脯、蜜饯为主料制作的食品。送去烤房在60-70℃下烘烤8-16小时后包装保存。

2、桃脯： 桃脯是用桃肉制作的一种果脯，外观呈扁圆整形，色泽金黄，半透明，清香甜美，肉质柔糯而近皮处微脆。

3、糖姜片： 糖姜片采用鲜嫩大姜为主要原料，配以白砂糖、食盐、天然香精等，经科学配方精制加工而成。

4、蜜饯海棠： 蜜饯海棠是一道色泽金黄、汁液清亮、香甜可口的美味食品。选用品种优良的白海棠。

5、糖荸荠： 糖荸荠是由鲜荸荠、白砂糖、白糖粉、柠檬酸等材料制作而成的特色美食。

6、青红丝： 青红丝是用于加工食品的一种特殊调料，所需主料为鲜桔子皮、萝卜、木瓜。

7、苹果脯： 此类食品必须密封和干燥条件下保存，因为糖极易吸收空气中的水分，导致腐败变质。

水果干蜜饯果脯区别

1、 果脯： 水果原料经过加热糖渍(一般要65%以上的糖溶液)干燥后的产物，外观上晶莹剔透。

因为糖溶液的防腐效果，一般不添加防腐剂也有一些低糖果脯里会适当添加防腐产品。但是由于其加热过程，营养素有流失，而且添加了大量的糖分!不太适合长期、大量食用。

尤其是儿童、老人、肥胖和糖尿病人。由于为了追求口感，果脯现在也开始添加各种添加剂，并非绝对的零添加! 例如：桃脯、苹果脯、梨脯、枣脯、青梅、水晶蜜枣

2、蜜饯： 相对于果脯，蜜饯不仅添加了糖，为了制造出曼妙的口感还添加了许多甜味剂、香精、酸、盐和防腐剂。发展到现在简直就是添加剂的杂烩!对于很少吃加工食品的人绝对是受不了这个字酸甜咸的混杂味道。

营养价值比不上新鲜水果，还因为高盐分和添加剂，让人不敢恭维啊!但是公平的说一句，蜜饯的酸甜口味确实能让人胃口大开，食指大动，在嘴巴发苦、食欲不佳的时候吃一颗，开开胃也并非是坏事! 例如：各种话梅、橄榄、、西梅等!

3、水果干： 虽然同是水果制品家族的成员，水果干相对于前两者要天然很多。这个家族中包括干红枣、柿饼、葡萄干、桂圆干等诸多美味的制品，含水量低。

干果一般加工方法为：果实→拣选→分级→清洗→原料处理→热烫→熏硫或不熏硫→干燥→干果。根据其加工过程，可见其基本上不添加其他物质，糖、盐的没有，各种添加剂就更没有了。

在加工过程中因为热汤和干燥会有一些水分和一些水溶性维生素等害怕加热维生素的损失。其它类似蛋白质、纤维素、矿物质是没有损失的。

在口感上水果干要比新鲜水果甜蜜很多，但绝不是因为添加了白糖或者甜味剂。因为经过脱水处理，营养素和糖分都浓缩了很多。

所以相对与同等质量的鲜果，水果干的营养素含量更为密集，当然含糖量更高，能量也就走高了。

对比蜜饯和果脯，水果干似乎适更作为零食。由于其能量高，大快朵颐是不可以的，少量尝鲜完全没问题。

所以吃亦有道啊。由于部分果干存在熏硫漂白的流程，加工不当会导致二氧化硫残存，食用这样的不合格产品会刺激我们的食道。所以在购买的时候选择正规企业，然后再食用的有刺激的感觉请立刻停止食用。

例如：大枣、葡萄干、柿饼、桂圆干、龙眼干、杏干等。

I. 中药如何防虫

药材的防虫： 虫蛀对药材的影响甚大，虫害的预防和消灭，对于大量贮存保管的药材仓库，主要是用氯化苦、磷化铝等化学药剂熏蒸法杀虫。对于药房中小量保存的药材，除药剂杀虫外，可采用下列方法防虫。1．密封法：—般按件密封，可采用适当容器，用蜡或血料封固，怕热的药材可用干砂或稻糠埋藏密封，贵细药材，可充二氧化碳或氮气密封。2．冷藏法：温度在5℃左右即不易生虫，因此可采用冷窖、冷库等干燥冷藏。3．对抗法：这是二种传统方法、适用于数量不多的药材。如泽泻与丹皮同贮、泽泻不生虫、丹皮不变色，蕲蛇中放花椒，鹿茸中放樟脑，瓜蒌、蛤士蟆油中放酒等均不生虫。