辣椒和丁香

❶ 丁香和胡辣曾经哪个珍贵

丁香和胡辣（椒）更珍贵一些。丁香属落叶灌木或小乔木，产量比较大。胡椒：在古代，因为主要产地在印度，为了取得它，必须漂洋过海，因此非常稀有昂贵，一度被冠上了黑色黄金的称号。

❷ 四十斤油炸辣椒油用多少丁香

40斤的油炸辣椒油用多少丁香？我认为这个丁香的味道的话，不是每个人都很喜欢，所以说你不要放的太多

❸ 香辛料都有哪些

香辛料有丁香、迷迭香、花椒、茴香、辣椒。

1、丁香

丁香为芳香健胃剂，可缓解腹部气胀、增强消化能力、减轻恶心呕吐．研究表明： 丁香浸出液有刺激胃酸和胃蛋白酶分泌的作用。

辣椒为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥。

❹ 炸红油可以放丁香和豆扣吗

炸红油也就是炸辣椒油吧，我认为可以放丁香和豆蔻，这样可以提香，其实还可以放其它香料，都能使辣椒油也就是红油更香。放心去做吧，可以适当放些丁香和豆蔻。

❺ 500g的开水里泡多少丁香和麻椒合适

这个看你做什么用了，如果你需要调料味浓一点的可以多放点，如果需要淡一点的少放一点。比如泡菜一般来说，丁香放3g、麻椒10g左右，还可以放点生姜，辣椒，盐，醋，生抽，鸡精。

❻ 辣炒丁香鱼的做法

材 料：红色辣椒 1/3条、 丁香鱼 150公克、 芝麻2大匙、青椒1根、 蒜头 2粒

调 味 料：干辣椒 2根、 盐 1小匙、 白胡椒粉 1小匙、 香油 1小匙

制作方法：

1.先将丁香鱼洗净后，拍上少许的面粉，再放入油温约170℃的锅中炸至外观呈金黄色泽后捞起备用。

2.将芝麻干锅略炒备用；干辣椒、青辣椒、红辣椒和蒜头洗净，都切成片状备用。

3.取一个炒锅，将干辣椒、青辣椒片、红辣椒片与蒜头片先爆香，再加入所有的调味料和丁香鱼翻炒均匀。

4.最后再撒些炒好的芝麻，可增添口感。

❼ 丁香怎么做菜好吃呢

丁香料理方式
丁香的气味香浓强烈，主要来自其中的丁香油酚(eugenol) ，这种成分同时在莳萝、肉桂及肉豆蔻等植物中能够找到，有相当持久的香气。
丁香本身吃起来辛辣带苦味及麻涩感，不过与食物烹调后会转为温和甘甜的滋味，能让料理更加甘醇，可说是炖卤料理必备的香料之一，非常适合搭配肉类及甜质食物。
丁香使用方式
丁香质地坚硬，不能直接食用，味道也会太过强烈，烹调后记得取出才不会误食。建议可以和其他香草、香料放入纱布中再加入料理中炖煮，捞除更方便。
使用食建议一定要以干燥的量匙取用、或是把瓶中香料倒在干净的手上，再加入锅中;不要直接把香料瓶拿在热锅上洒，蒸汽进入瓶中会使香料变质。也建议可先用手指稍微搓揉后再加入菜肴，能使香味更释放浓郁。
丁香保存方式
市面上有贩售干燥的丁香粒以及研磨后的丁香粉，一般来说香料粒可以保存比较长的时间，大约3～5年;粉末状香料则建议在一年内使用完毕，风味最佳。干燥香料必须盛装在密封的容器中，置于室温阴凉处或冷冻库，不要放在湿气较高的冷藏室中，避免受潮变质。