鲫鱼百合汤的做法

1. 百合鲫鱼汤如何做

1、主料：鲫鱼4条。
2、辅料：百合1包。
3、调料：食盐10克、葱1根姜10克、江米酒1汤匙、胡椒粉5克、植物油适量、水适量。
4、材料备好，鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，去黑膜，取了鱼籽洗净收拾好，并用厨房用纸抹干鱼表面的水份。
5、鲜百合清洗干净，姜切丝，葱切花备好，煎锅下油烧热后放入姜丝。
6、当姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼，撒入少量盐，中小火分次将鲫鱼和鱼籽煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒。
7、将煎好的鲫鱼铲入铸铁锅中，加入适量清水，大火滚至汤色发白。
8、然后再加入适量的热水，煲沸后改小火，盖上盖子继续熬10-15分钟左右，放入鲜白合和葱花，煮开后，撒入胡椒粉和盐即可。

2. 柿饼百合鲫鱼汤是怎样制作的

柿饼百合鲫鱼汤：原料：鲫鱼1条，柿饼2个，百合30克，麻油、精盐各适量。

做法：将百合、柿饼用温水浸软，洗净。将鲫鱼活杀，去鳞、鳃及内脏，洗净。将煮锅洗净，把全部用料一齐放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，加入麻油、精盐，改用小火煮1小时左右即成。

特点：养肺止咳，补气益血，安神益智。适用于贫血、慢性气管炎、健忘等病症。

3. 百合鲫鱼汤的制作方法

1. 将百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；
2.鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏；
3. 经油炸后，加开水、精盐煮烂，汤滤清；
4. 将鱼、百合、鱼汤同放沙锅中共煮至熟；
5. 撒胡椒粉调味即成。
制作提示
本品有油炸过程，需备用花生油约500克。 用料
鲫鱼4条
辅料 百合1包 调料 食盐10克 葱1根 姜10克 江米酒1汤匙 胡椒粉5克 植物油适量 水适量 1.材料备好，鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，去黑膜，取了鱼籽洗净收拾好，并用厨房用纸抹干鱼表面的水份
2.鲜百合清洗干净，姜切丝，葱切花备好，煎锅下油烧热后放入姜丝
3.当姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼，撒入少量盐，中小火分次将鲫鱼和鱼籽煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒
4.将煎好的鲫鱼铲入铸铁锅中，加入适量清水，大火滚至汤色发白
5.然后再加入适量的热水，煲沸后改小火，盖上盖子继续熬10-15分钟左右，放入鲜白合和葱花，煮开后，撒入胡椒粉和盐即可 1、煎鱼最好用不粘锅来煎，这样鱼不容易煎破；
2、煎鱼的时候先撒入少许盐，鱼煎好后淋入少许料酒，先加入清水，烧开熬白后要加入热水，这样熬出来的鱼汤才会浓白；
3、滚汤的过程中要勺去表面的油沫，鱼汤的颜色更浓白；
4、百合如果喜欢吃软绵，可以煮得时间长些。 鲫鱼做法指导：1. 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、氽汤、均可，但以红烧，最为普遍；
2. 冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；
3. 如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
4. 巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
百合(干)做法指导：
1. 食疗上建议选择新鲜百合为佳。
2. 四季皆可食用，秋季最宜。
3.百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。
4.百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。

4. 鲫鱼百合汤怎么做

食材明细
鲫鱼2条
鲜百合1包
姜丝适量
葱段适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
鲫鱼百合汤的做法步骤

1
百合洗净，姜切丝，葱切段。

2
鲫鱼洗净，控干水分。

3
锅下油，慢火把鲫鱼煎至微黄，这季节的鲫鱼比较多鱼籽，煎过的鱼籽，熬的汤会比较香。

4
加水，把姜丝放入，大火熬成白色，煲沸后改小火继续熬十分钟。

5
放入百合、葱段和盐，片刻关火，盛入汤碗即成。

5. 鲫鱼百合汤的功效

百合鲫鱼汤是一道菜品，主要原料是鲫鱼，配料是百合、胡椒粉、花生油等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

所需食材

编辑

主料：鲫鱼1000克

辅料：百合200克

调料：盐5克胡椒粉1克花生油75克

制作方法：

做法一

1. 将百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；

2.鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏；

3. 经油炸后，加开水、精盐煮烂，汤滤清；

4. 将鱼、百合、鱼汤同放沙锅中共煮至熟；

5. 撒胡椒粉调味即成。

制作提示

本品有油炸过程，需备用花生油约500克。

做法二

用料

鲫鱼4条

辅料

• 百合1包[1]

调料

• 食盐10克

• 葱1根

• 姜10克

• 江米酒1汤匙

• 胡椒粉5克

• 植物油适量

• 水适量

步骤

1.材料备好，鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，去黑膜，取了鱼籽洗净收拾好，并用厨房用纸抹干鱼表面的水份

2.鲜百合清洗干净，姜切丝，葱切花备好，煎锅下油烧热后放入姜丝

3.当姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼，撒入少量盐，中小火分次将鲫鱼和鱼籽煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒

4.将煎好的鲫鱼铲入铸铁锅中，加入适量清水，大火滚至汤色发白

5.然后再加入适量的热水，煲沸后改小火，盖上盖子继续熬10-15分钟左右，放入鲜百合和葱花，煮开后，撒入胡椒粉和盐即可

烹饪技巧

1、煎鱼最好用不粘锅来煎，这样鱼不容易煎破；

2、煎鱼的时候先撒入少许盐，鱼煎好后淋入少许料酒，先加入清水，烧开熬白后要加入热水，这样熬出来的鱼汤才会浓白；

3、滚汤的过程中要勺去表面的油沫，鱼汤的颜色更浓白；

4、百合如果喜欢吃软绵，可以煮得时间长些。

6. 百合木耳鲫鱼汤的做法

导语：鲫鱼味美价廉，配上木耳和百合，将鲫鱼的鲜味儿发挥得淋漓尽致，所以，爱喝鱼汤的朋友赶紧跟着我一起做起来。

百合木耳鲫鱼汤

食材：

主料：鲫鱼1条

辅料：油适量、盐适量、姜适量、黑木耳适量、百合适量

步骤：

1.备料鲫鱼，木耳，百合。

2.热锅加油，下姜爆香。

3.将鲫鱼洗净沥水抹细盐再冲洗后下锅。

4.煎至鱼块微有焦皮。

5.另起锅加水煮开。

6.将煎好的鱼下汤锅。

7.木耳及百合分别用清水泡洗干净备用。

8.汤锅里大火煮至汤底大开，然后继续大火催至汤底浓鲜。

9.再转小火煮至鱼出味。

10.煮好鱼汤后，将鱼骨鱼刺鱼肉过滤出不要。

11.鱼汤回锅，煮开，下百合。

12.再下木耳继续开煮。

13.加入适量细盐调汤底味。

14.即可成一款鲜香的百合木耳环鲫鱼汤了。

小贴士

要是有葱，加点葱味儿更加鲜美。

按个人喜好可以添加胡椒粉哦。

7. 百合能和鱼一起煮吗

百合可以和鱼一起煮，例如百合鱼尾汤。

百合鱼尾汤的煮制方法如下：

主料：草回鱼尾300g，百合1个，夜兰花答100g

辅料：食用油适量、食用盐适量、生姜适量、胡椒粉适量

步骤一、鱼尾洗净处理好后抹上适量的胡椒粉和生姜片腌制10分钟。

8. 百合鲫鱼汤是怎样制作的

百合鲫鱼汤：原料：百合250克，鲫鱼800克，香油、植物油、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法：百合择去杂质，放入盆中加清水浸泡45~60分钟；鲫鱼刮磷、去鳃，除内脏、洗净、控干。炒锅置火上，放油烧热，将鲫鱼煎至金黄色；加水、盐煮烂，汤滤清；再将鲫鱼、百合、鱼汤倒入沙锅炖30分钟，加入味精、胡椒粉调好味，点香油即成。

特点与功能：本品汤白味鲜，有益气健脾、清热利水、滋阴润肺、清心泄降之功能。

9. 淮山百合鲫鱼汤——补钙补充蛋白质

喝汤是中国人的饮食方式，也是一种饮食文化，当然不同的汤品的营养不同，选择的食材也是有所区别的。鲫鱼汤具有滋补身体的作用，而且还可以补钙补充蛋白质，适合的人群也比较多，一起来看看淮山百合鲫鱼汤的做法。

【淮山百合鲫鱼汤】

【主料】

鲫鱼 1条、山药70克、鲜百合1个

【辅料】

油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒20ml、葱姜适量、枸杞20粒、香菜适量

【做法】

1.准备好所有的食材。

2.鲫鱼去鳞内脏洗净，放入过煎至两面微黄。

3.把葱姜爆香，

4.然后鲫鱼，葱姜放入砂锅加入开水大火煮开。

5.加入料酒。加盖焖烧15分钟。

6.捞出葱姜不要。

7.再加入洗净的百合切片的山药。继续煮至10分钟。

8.加盐，胡椒粉调味。

9.大火煮开撇去浮沫。

10.最后放入枸杞香菜即可关火。

今天推荐一款淮山百合鲫鱼汤，是一道经典的老汤，最适合秋冬季滋补的。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。经常吃些鲫鱼的话可以有补充优质蛋白质的作用，同时还可以有保持皮肤弹性的功效哦，对于促进健康是有帮助的，而且还可以强身健体的呢。

淮山百合鲫鱼汤的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，补钙补充蛋白质滋补健体，而且具有降压健脾的作用哦，适合的人群也比较丰富，大家不妨试试营养丰富。是不错的一款养生保健的汤品。