玫瑰香气

Ⅰ 玫瑰花的香味怎么形容

玫瑰花的味道十分清香，闻起来令人心旷神，犹如恋人的气息萦绕在鼻尖，使人陶醉不已。而且将玫瑰花制作成香料，味道会更加浓郁。玫瑰是所有花卉中最著名和最受欢迎的一种。几个世纪以来，玫瑰一直备受推崇。虽然每种颜色表达爱，美和平衡有点不同，但主要的信息仍然是爱。
玫瑰花：
中国分类学上所说的玫瑰：一般是指带有浓郁玫瑰花香，一年一次或多次开花（绝大多数玫瑰品种一年只开一次花，只有中国平阴玫瑰中的丰花系列玫瑰等少数几个品种，可一年多次开花）。通常玫瑰大多密生枝刺，一芽多花，花枝被剪下后花朵会很快萎蔫，最长时间不会超过半小时。因此，玫瑰不适合于作鲜切花。此外，大多数玫瑰品种都具有浓郁的玫瑰花香。中国所说的玫瑰通常只能用于提取玫瑰精油、制作玫瑰花茶、玫瑰酒、玫瑰酱及制药等。也就是国际上所谓的传统（古老或传统）玫瑰。

Ⅱ 教你如何制作玫瑰香味

就我个人来说，月季的香味是它的魂魄也是它最可爱的地方，没有香味的月季绝无爱情可言。

蔷薇属的花卉香气挥发器官其实分两个，一个是花瓣，一个就是花蕊的雄蕊部分，并且不一致，这大概就是为什么月季香味会有前中后调的原因。
某种意义上蔷薇属的美人们为了招蜂引蝶还真是物尽其用。

蔷薇属最出名的香气应该就是大马士革蔷薇香气，清甜干净。但实际上，蔷薇属的玫瑰香气来源并不止一种芳香物质，而是很多种。因此，欧洲一般才会对白蔷薇，百叶蔷薇，大马士革蔷薇等一些蔷薇的香气做区分，因为它们确实闻起来就不一样。

负责制造玫瑰香气的成分如下：

其中苯乙醇，香茅醇，香叶醇是玫瑰和法国蔷薇，也是大马士革蔷薇，百叶蔷薇的主要香味成分。而香叶醇更是比较香的蔷薇古老品种都有，包括我们觉得香味一般般的月月粉。

在主要成分差不多的情况下，决定感官上的区别，反而是占比比较小的香味成分。比如你能想象玫瑰居然有一点点红茶和柠檬的味道吗（来源是D-柠檬烯、β-月桂烯）？还有青草，丁香，梨和苹果的味道吗？虽然感官上，我们只能感觉得出玫瑰香，但实际上，它并不是一个纯粹的“玫瑰香”。

在这些玫瑰香味物质里，玫瑰醚是比较特别的存在，它在大部分月季里占比都不算太多，但它却决定了纯玫瑰香气基调的品种油腻是否，因为它是特别的清香物质，决定了玫瑰香是否能悠长而有余韵。所以有人才会觉得香云这种直接粗暴的玫瑰糖果味太过浓郁发腻。

是的，即使是纯玫瑰香，也是有高下之分的。而且和你们印象相反，这里面的所有玫瑰香味物质都不算持久，更没有留香特征。决定留香特征的是别的芬芳物质。

月季比较不起眼但特别的香味，应该就是茶香调了。决定香味呈现茶香调的芬芳物质很少，我查得的主要是以下的：

其中1，3，5－ 三甲氧基苯是很特别的存在，虽然它是决定月季呈现茶香调的主要物质，但根据一部论文，1,3,5－ 三甲氧基苯是月月粉独有的芬芳物质，没错，就是香味挺淡的月月粉独有的物质。

更直白的讲：月月粉，是这世上所有带有茶香调的月季品种的始祖，是所有茶香调的源头。如果月月粉未曾出生，今天很大一部分月季的香气会变得又浓又腻还难闻的味道。

虽然我们已经知道复花已经不是月月粉独有，但月月粉仍旧是中国最伟大的月季品种。原因如上。

而β-月桂烯，其实是红茶的味道，不过，它一般情况下在月季香味占比并不多，而且还致癌。所以，茶香调的呈现，基本只能靠月月粉的芬芳基因能否起效。

其实我觉得还是蛮好笑的，蔷薇属最具象征的玫瑰香，玫瑰和法国蔷薇互相能代替，倒是不起眼的月月粉的茶香香气独一份。并且也影响了它的后代们。

除却玫瑰香，蔷薇属植物或者说花卉里最常见的香味类型就是果香了，在蔷薇属里决定了果香的物质主要是以下这些：

虽然百叶蔷薇有白蔷薇的血统，但它的“玫瑰香”却带有榄香醇，这个也是它和大马士革蔷薇花香的区别。嗯，真难想象玫瑰和柠檬莳萝（值得一提的是，这两也是欧洲泡菜里会用到的）混合后居然还比大马士革蔷薇的香气更甜美了呢~

值得一提的是，这个榄香醇也是月季盛开出茴香和八角味儿的原因。也就是说，玫瑰香品种的后代很有可能会开出茴香味儿的，想想就真是刺激呢。
不过仔细想想，大马士革蔷薇本身就是法国蔷薇的香味＋麝香调+煮沸的亚麻籽油或者香料味整出来的。这也不难解释为什么红双喜，真宙这类柑橘香气的品种的香味带有刺激性。

果香中特别八一个荔枝香，这个大概是很特别的味道，也是我最不解的味道，因为有人居然觉得真宙是荔枝的味道。所以我查了一下荔枝香气主要成分，结果是：糯米糍荔枝的香气主要是a-月桂烯 (19．41％)，d1-柠烯 (19．09％)，1-甲基-4-（1- 甲基亚乙基)环己烯 (18．28％)
有没有觉得这个月桂烯好眼熟？没错，就那个茶香族里的月桂烯，不过那个是β-月桂烯，但总体来说，香味是差不多的。

你们以为是荔枝的香气？其实是红茶的味道哈哈哈。或者说红茶是荔枝味的。这个月桂烯也是玫瑰的香气成分之一。换句话说，荔枝香是玫瑰后裔的象征？

玫瑰喜翻身啊。

补充一下，丁酸香茅酯和柠檬醛，甲酸辛酯，长叶烯都是大花香水月季特有的。换言之，大花香水月季是茶香基调，玫瑰+梅子+桃子+正山小种红茶香气。（听着就挺高级的）
香橙烯和2-甲基苯酚是粉红香水月季特有的，那么它应该是茶香基调，橙子的味儿。

结论就是，茶月季的始祖大花香水月季在和不同的物种杂交之后，产生了新基因，这些基因包括产生全新的香气和更为复杂的味道。看来月月粉和巨花蔷薇对于现代月季香味的贡献可能非常高。虽然月月粉本身并不是很香。

在我查到的香味物质里，有一类比较特殊，应该说是脂味。我不知道是具体来说是那种味道，大概是没药味的来源吧。

这四个实际在月季香味占比也不多，尤其是乙偶姻还喜欢玩失踪，我想，哪天中国人培育出个纯真奶油味道的月季品种，真的可以去申请一份专利好好充分利用。
扯盖伊·萨伏瓦（Guy Savoy ）出场是因为它的香味图谱刚好有个奶油质感很重的香荚兰香。

说实话我不喜欢丁香和紫罗兰的味道，相当可怕。而在蔷薇属里，决定月季能否有丁香味道的是以下物质：

这三个里面的甲基丁香酚是大马士革蔷薇独有的，结合它的特征，你大概也能猜出为什么大马士革蔷薇香持久的原因了。

虽然我讨厌它们散发出来的不悦香气，但它们和玫瑰醚的定位类似，只不过它们是和玫瑰醚相反的辛香类，主要作用是让月季的香气更加浓郁，也是月季香气丰腴感的来源。也就说大马士革蔷薇作弊了，实际上它的玫瑰香味去掉这些丁香成分，未必好闻。不过，能不要脸的事，为什么不可以不要脸呢？

下面有请带有丁香调子的Sophie Rochas 索菲·罗莎登场

PS 蓬巴杜的香气里也有紫罗兰，然而大多数人感觉不出来。

之前看到戴尔巴德家的一些品种居然有森林的味道的时候，就颇感惊讶。最近整理了一下，发现这类香气居然有单独对应的芬芳物质，而且足以成流派：

其中芳樟醇比较神奇，虽然标注是铃兰的味道却能拿来模拟绿茶的味道。而你们估计也注意到了这里好几个都是带有铃兰味道的，铃兰果真森系味道首选呢（呸）

还是有请大（ ）赦（ ）国际（A****** International）登场吧。谁叫它是森系香味呢~

此处的木香指的是蔷薇属下的一种。

木香的味道成分也被我扒出来了。主要是：

这就很好解释为什么木香的味道是能香飘十里的丁香花味道了。毕竟是“浓烈持久”的苯丙醛。如果能克服杂交不亲和的问题，以木香为母系去培育中国品系月季的话，很有可能培育出独立于大马士革香调之外的飘香香调。

你心动了没？

再好再华美的花朵，也得有绿叶配。香味也是。在蔷薇属植物里，决定香味能否持久的是定香芬芳物质。虽然它们在香味呈现上的贡献不大，却是月季香味能否持久的关键。

这也是为什么有的品种枯萎后仍余留着浓浓香味的原因。这个其实和玫瑰香派那边的一群芬芳物质没啥关系。反而和这群默默无闻的小可爱有莫大的关系。

玫瑰的香气因为成分问题比较冲，黄刺玫也是辛烈的香料香气。二者本身都没有顺式-玫瑰醚。但他们的杂交后代却产生了顺式-玫瑰醚，这个顺式-玫瑰醚的作用刚好是让花香更清雅有余韵，让香气更有质感。玫瑰本身的花香是偏干的，但黄刺玫的乙偶姻的强烈奶油质感味道也刚好能弥补。而这个特征在部分后代里也呈现了。

假设我们对中国的蔷薇属芳香物种加以利用，不难整出一个新的香味类型。毕竟我想了想，蔷薇属原本应该有一个能强烈呈现香草奶油风味的品种。但可能是因为蔷薇历史里占据重要地位的大马士革品系和香水月季品系本身不具备产生乙偶姻的能力。所有没有。

假设我们发展和利用黄刺玫血线。很有可能在这条路上，会出现优秀的而带有“奶油蛋糕”香气的品种出现。

另外说下，奶油质感的味道在文心兰里还蛮常见的。不知道奶油质感强烈的香味是啥样的，可以去买颗文心兰，人家甚至还有巧克力奶油味的。

当然，不可能一点副作用都没有，黄刺玫和玫瑰的后代有一部分缺失了香茅醇（有新鲜玫瑰似特殊香气，有苦味）。而且部分后代的香味退化到了中香程度，虽然遗传了留香。

另外有一个最神奇的地方是颜色和香气往往有关：

黄-杏色系的大多是水果香/茶香主调，几乎没有纯大马士革型的。相反 大马士革型集中在正红-深红-紫红一系里。白色花很多都带柠檬柑橘调。

可能是因为有些颜色和香味本来就是某原种搭配出现的，后代大多如此也解释得通，黄杏色系和茶香就是共同来源于淡黄香水（黄色的另一来源异味蔷薇另说），而参与大马士革蔷薇形成的三个原种也没有黄色的。

不过这个没论文可以证明，估计也得很久之后才能知道了。

大根香叶烯 D(79.4％)。
是类似甘草，花茶，烟草混合出来的香气，类似于爱恋热吻的感觉。

乙酸己酯 (91.89％)。
这个很有意思，虽然是以表现为果香的乙酸己酯为主 ，但hfm资料是玫瑰味道。难道是玫瑰香族流氓了一把?

苯乙醇（清甜的玫瑰花香）、乙酸苯乙酯（甜的，玫瑰花香，带有粉香的蜂蜜样香气，类似苹果样的果香，并带有可可和威士忌样的香韵）和 3,5一二甲氧基甲苯（不知道是啥香味）为主要香气物质。

估计就是最后一位拉后腿了，把香云的味道变得甜腻过头。因为香云有特异物质苯乙醇 ，是柔和的玫瑰样花香。这个组合如何看都不应该组合出个甜腻过头的玫瑰味。

以乙酸苯乙酯（甜的，玫瑰花香，带有粉香的蜂蜜样香气，类似苹果样的果香，并带有可可和威士忌样的香韵）、乙酸一3一己烯一1一醇酯和乙酸橙花酯（酸橙花气息）为主要香气物质。

玫瑰苹果蜂蜜可可复杂味道加个酸橙花=水果味？

可真有一套啊。猜得没错话，应该和那个不知道味道的乙酸一3一己烯一1一醇酯脱不了干系。

还有香气物质：
1,3,5一三甲氧基苯：香荚兰和茶叶的香气，源于月月粉
3,5一二甲氧基甲苯：香气未知，可能源于巨花蔷薇
是典型的东方香气，欧洲蔷薇属植物没有。

以乙酸橙花酯（酸橙花气息）和乙酸-3-己烯一1一醇酯 为主。

以乙酸一3一己烯一1一醇酯（不知道是啥味道）为主
闻起来是水果+茶香

Ⅲ 玫瑰有没有香味,玫瑰花有香味吗什么香味

以下内容关于《
玫瑰有没有香味
》的解答。

1.玫瑰花一般都是有香味的，不过我们在花店购买的时候，有些并不是真正的玫瑰，所以并闻不到香味。
2.真正的玫瑰虽然有香气，但是在经过运输、包装等一系列的操作后，基本上也就闻不到什么香味了。
3.由于它是有香味的植物，所以在经过处理之后，它还可以作为香料，能提炼香精。

Ⅳ 玫瑰花的气味是什么香味

玫瑰花的气味是什么香味？关于玫瑰香味是怎样的香味，是清雅迷荡的甜香,空灵而柔雅的绽放着柔美的气息,值得您一生拥有. 花香袭来,像一丝清风飞向无尽的苍穹 。真正的玫瑰花（不是花店里卖的洋月季）有香味，是真正的玫瑰香味，很浓。人们可用真正的玫瑰花做香料（提炼香精，比黄金还贵；通常可用花瓣放在年糕或其它糕点里），可以用作玫瑰花茶（我们苏州有的卖，很香）。 花店里卖的那些玫瑰，从植物学来说，应该叫月季花（但现在人们都叫它'玫瑰"，有少数品种是香的，但多数不香，为了提高商业价值，商家就往花上喷香精，很刺鼻！玫瑰（学名：Rosa rugosa Thunb.）：原产地中国。属蔷薇目，蔷薇科落叶灌木，枝杆多针刺，奇数羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形，有边刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫红色、白色，果期8-9月，扁球形。枝条较为柔弱软垂且多密刺，每年花期只有一次，因此较少用于育种，近来其主要被重视的特性为抗病性与耐寒性。
玫瑰作为经济作物时，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油应用于化妆品、食品、精细化工等工业。
在欧洲诸语言中，蔷薇、玫瑰、月季都是使用同一个词，如英语是rose，德语是Die Rose。玫瑰是英国的国花。通俗意义中的“玫瑰”已成为多种蔷薇属植物的通称。且事实上杂交玫瑰也是由蔷薇属下各物种杂交选育所产生。此内容请看“玫瑰花”一词。
中文学名
玫瑰
拉丁学名
Rosa rugosa Thunb.
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲

Ⅳ 玫瑰花的气味有哪些

真正的玫瑰花（不是花店里卖的洋月季）有香味，是真正的玫瑰香味，很浓。人们可用真正的玫瑰花做香料（提炼香精，比黄金还贵；通常可用花瓣放在年糕或其它糕点里），可以用作玫瑰花茶（很香）。

Ⅵ 玫瑰的气味

关于玫瑰香味是怎样的香味，是清雅迷荡的甜香,空灵而柔雅的绽放着柔美的气息,值得您一生拥有. 花香袭来,像一丝清风飞向无尽的苍穹 。真正的玫瑰花（不是花店里卖的洋月季）有香味，是真正的玫瑰香味，很浓。人们可用真正的玫瑰花做香料（提炼香精，比黄金还贵；通常可用花瓣放在年糕或其它糕点里），可以用作玫瑰花茶（我们苏州有的卖，很香）。 花店里卖的那些玫瑰，从植物学来说，应该叫月季花（但现在人们都叫它'玫瑰"，有少数品种是香的，但多数不香，为了提高商业价值，商家就往花上喷香精，很刺鼻！

Ⅶ 玫瑰花有香味吗

玫瑰花有香味。

玫瑰花的最大特点就是它具有浓郁的玫瑰花香。和同类的月季、蔷薇相比，玫瑰的香气要明显的多。真正的玫瑰花，它的味道会十分浓郁。因此，有很多人将玫瑰花提炼成香料或者精油，味道十分扑鼻，吸上一口仿佛沉醉在花海中。另外，还可以将玫瑰花制成花茶或者是点心，味道也十分不错。

玫瑰花的花瓣内含有一种油细胞，会不断的分泌出一种带有香味的芳香油，当它的花瓣盛开的时候，里面的芳香油会随着挥发出来，也就让人感觉玫瑰具有浓烈的芳香，香味比较的怡人，能令人精神舒缓。

玫瑰属蔷薇目，蔷薇科落叶灌木，枝杆多针刺，奇数羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形，有边刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫红色、白色，果期8-9月，扁球形。枝条较为柔弱软垂且多密刺，每年花期只有一次。

花单生于叶腋，或数朵簇生，苞片卵形，边缘有腺毛，外被绒毛；花梗长5 -22 5毫米，密被绒毛和腺毛；花直径4-5.5厘米；萼片卵状披针形，先端尾状渐尖，常有羽状裂片而扩展成叶状，上面有稀疏柔毛，下面密被柔毛和腺毛；花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，芳香，紫红色至白色；花柱离生，被毛，稍伸出萼筒口外，比雄蕊短很多。

Ⅷ 玫瑰花有香味吗

玫瑰花是具有香味的，它的花瓣内含有芳香油，由此能恢发香味，由此可以制成精油，这也是它跟月季不同的其中一处。它具有香味，也可以起到吸引昆虫的作用。

玫瑰花的最大特点就是它具有浓郁的玫瑰花香。和同类的月季、蔷薇相比，玫瑰的香气要明显的多。也正是因为气味独特，让它有了更多的价值，比如提炼香精，用于化妆品、食品等行业。

外形特点
玫瑰花一般分为单瓣和重瓣两种。单瓣5片花瓣，重瓣可多达40-60片，颜色从白色到紫红色都有。它的枝条上有密集的刺，有的直立有的弯曲，颜色多为淡黄色。小叶有5-9片，多为椭圆形，同时有褶皱。

花期很短
玫瑰花的花期在5-6月之间，而且一年只开一次花，经过培养的品种一年可开多次花。另外，将玫瑰剪下后，它会在30分钟内快速枯萎，非常不利于保存。

其他功效
玫瑰花的观赏价值一般，但其提炼出的玫瑰油价值昂贵，也被称为液体黄金。除此之外，花瓣也可以制作玫瑰糕、玫瑰茶以及玫瑰酒等等。其果实富含大量维生素，有很高的营养价值。

Ⅸ 玫瑰花香有哪些益处

作为花茶，玫瑰花茶香气浓郁清幽，味醇而甘，具有美容、润泽肌肤、理气解郁之功效，是理气、柔肝醒胃之佳品，最多的用途还是开水浸泡后，拿来做面膜或洗澡时放几片，据说对皮肤很有好处，花朵有广泛的用途，玫瑰糕、玫瑰露、玫瑰酒、玫瑰酱、玫瑰花茶等广受市场欢迎；玫瑰油价格昂贵，是香料工业和制药工业的重要原料，1公斤价值1.52公斤黄金，故玫瑰又有“金花”之称，玫瑰的花供食用，为蜜饯、糕点等食品的配料，简易的加工方法是将鲜花铺在席上散热，揉脱花萼、花蕊、花柄，并用簸箕把它们扬弃，将纯花瓣置箩筐内，加糖搓揉，按每斤鲜花加糖一斤，搓制成团，装篓用纸封口，供作糕饼的调味香料。用于熏茶、泡酒，或以糖霜和乌梅捣烂制成玫瑰酱，曝晒后收于磁瓶内经年色香不变，可任便使用，还可用纺织品包之以作扇坠、香囊等，效果均比其它花香优越。
玫瑰花除观赏外，也是送人的最佳选择，花瓣可提炼香水，阴乾后可做感冒药、眼药，根及树皮含单宁酸，可做丝织品的黄楬色染料，花季红熟的果实为球形，含丰富维他命C，可食用，妙用无穷。

玫瑰花的利用：
玫瑰花为落叶灌木，冲泡时有一种甘甜味，常用用途除泡茶之外，还可用来熏茶、浸酒。又称「天使的赠予」，古波斯人运用玫瑰酿酒，土耳其人用玫瑰水制糖。玫瑰花茶质纯温和，花形唯美，气息雅致，颜色粉嫩，入口甘柔不腻。经常饮用，可帮助促进新陈代谢。常用来取代具刺激性的饮料，餐后睡前饮用皆宜。在烹调时加入玫瑰花水，可添增食物的清香。

浓郁的玫瑰芳香、具镇静与松弛的特性，可平衡滋润疲惫的肌肤、舒缓紧绷的情绪，让您沈醉在浪漫的玫瑰花香中。广泛用於化妆品及沐浴用品。

一般花店卖的玫瑰花因有多量的农药，切切不可使用於内饮或外用，如受限於环境无法自己栽培的话可以利用市面上所售的玫瑰花茶的乾燥玫瑰。

玫瑰花水制作法：
约10朵新鲜玫瑰花或一汤匙乾燥玫瑰，用一小杯蒸馏水泡约分钟或用咖啡壶蒸溜出玫瑰花水，倒入蒸脸器或直接放入热水中泡开，用大毛巾围住脸部即可蒸脸。

去角质敷面泥制作法：
材料：蒸馏水适量，美容用黏土半碗，燕麦1/3，玫瑰花瓣用疏菜调理机或果汁机搅碎，材料搅拌均匀，可滴入玫瑰精油加强香气。

浴盐DIY：
材料：红色美容黏土2g、粗盐200g、燕麦10g、乾燥玫瑰花瓣，粗盐先捣碎，放入容量250g密封容器内(容器一定要洗乾净风乾)，放入黏土、燕麦后盖紧瓶盖用力摇匀后，加入玫瑰花办，玫瑰精油适量，再盖上瓶盖摇匀，完成后加以密封置於阴凉通风处，一个月后即可使用。

护唇霜DIY：
材料：玫瑰、天竺葵精油各数滴、甜杏仁油13ml、蜂蜡2g、蜂胶数滴、维他命E一粒、先将蜂蜡置於容器上用小火直接加溶解，再加入其他材料轻轻搅拌均匀放凉，装入乾净的容器内，可保存半年。

玫瑰醋DIY：
材料：乾燥玫瑰花5、6朵，白酒醋300cc，洗净晾乾新鲜迷迭香2枝，
装瓶后置於阴凉通风处，每天需轻轻摇晃一次，使香味均匀混合，约3-4星期后将材料取出即可，存放期约半年。为食用醋的代替，沙拉盘、料理的调味皆可利用。

玫瑰花
香味：浓郁纤细的甜蜜花香。
英文名：Rose，源於希腊语rode，红色的意思。
蔷薇科蔷薇属，常绿或落叶灌木，直立或攀缘性。