玫瑰鸡图片

『壹』 玫瑰醉酒鸡的做法

辅料others

冰糖适量葱2根姜5片花椒适量桂皮适量香叶适量花雕酒适量鱼露适量

『贰』 豉油玫瑰鸡，该怎么做呢

此菜做法目前大致上有2种，前者是将处理干净的鸡放温水浸泡2小时去血水，将调好的豉油鸡水烧开，放入鸡3提3放至鸡肉进入烧煮状态后关盖熄火继续利用余温浸焖15分钟至熟透，鸡，从来都是餐桌上美味的佳肴，尤其是过年过节，鸡寓意吉祥顺利之意，做法也是多种多样，而豉油玫瑰鸡是广式的料理手法，特点是香味浓郁，入口嫩滑，肉质细腻，要想知道正宗的玫瑰豉油鸡怎么做，还得从头开始说。玫瑰豉油鸡是在1930年，广州的陆羽居酒家首创，经过了几十年的演变，现在的工序已经简化到用电饭锅也能做了。

把光鸡洗净沥干放锅里，先放小半碗清水防止酱油粘锅，然后加入老抽（上色用，不需要太多）、生抽、冰糖适量，玫瑰露酒一小杯（若没有玫瑰露酒，也可用黄酒或料豉油是粤语对酱油的称乎，豉油鸡又称油鸡，虽不是烧味部的主营产品但粤菜行业中喜欢把烧味档或烧腊档称油鸡档，把烧味大厨称油鸡佬。油鸡分桶子油鸡与豉油鸡。

『叁』 玫瑰油鸡的介绍

玫瑰油鸡是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。以鸡为主料的菜肴。将冰糖、胡椒粒、丁香、香叶、桂皮、八角甘草、草果、酱油放入锅中加热，烧开时，浇上酒；用手提鸡的头部，将鸡身放入已经煮开的卤汁中，上下翻动数下，然后提高让鸡腹中的汁沥干，整只鸡放入锅中浸泡，用漏勺压住，2-3分钟后取出，重复以上动作，约20分钟后，取出盛盘；然后将鸡切片，即可食用。

『肆』 豉油玫瑰鸡该怎么做

引言：豉油玫瑰鸡这道菜，听起来就让人食欲大开，花能很好的运用在各种各样的菜肴当中，而这些花不仅使整道菜的美观非常好看，同样也给菜肴的味道增添了很多特色。那么在家中应该要怎样做豉油玫瑰鸡呢？

三、美味制作完成

在煮好汤料之后，就可以将整个鸡肉进入汤料当中，8秒左右再拿出，沥干鸡肉当中的水分，再次将它放入锅内8秒左右再提起，倒出鸡肉身体中的汤汁，反复三次，最后将烫的半熟的鸡完全放入玫瑰豉油当中，关掉大火，让鸡肉在汤中浸泡20分钟左右，直到鸡肉全部熟透，然后再将鸡取出，将表面适量刷上一层蜂蜜，等蜂蜜干透之后，用刀将鸡肉切块，蘸取一些玫瑰豉油汤汁直接食用，味道就会非常美味。

『伍』 豉油玫瑰鸡怎么做呢

玫瑰豉油鸡色泽金黄，豉油浓郁，肉嫩甘香，深受大家的喜欢，玫瑰豉油鸡的做法也是很简单，主要就是制作玫瑰豉油汁，玫瑰豉油汁才是玫瑰豉油鸡的灵魂，自己也可以在家做，制作简单又好吃。

玫瑰豉油鸡是一道粤菜美食，色泽金黄，鲜香味美，肉嫩甘香，非常的好吃，深受大家的喜欢，我第一次吃玫瑰豉油鸡还是在广东上班聚餐的时候吃的，口感细腻甘香，色泽金黄，看着就有食欲，吃过后满嘴留香，制作也是很简单，自己在家做，美味又好吃，下面就来分享一下玫瑰豉油鸡的做法。

2、煮制鸡肉的时候，要用小火煮制，可以每隔几分钟把鸡翻一下面，煮制的时候，可以用勺子把汤汁均匀的淋在鸡身上，这样做出来鸡肉颜色更均匀，好看又好吃。

『陆』 玫瑰豉油鸡是一道粤菜里的非常喜庆的菜式，他的做法是怎样的

目前这道菜大致有两种烹饪方法。前者是将清洗干净的鸡肉用温水浸泡2小时去血水，将准备好的酱油鸡水烧开，放入鸡肉3次，将鸡肉放入烹饪状态，关盖关火，继续用余温浸泡鸡肉15分钟至熟，然后抹上蜂蜜汁剁碎。后者是更常见的做法。先将带香叶的干辣椒豆豉放入布袋中放入锅中，加入足够的清水大火烧开，然后加入姜、葱继续煮至香，再加入玫瑰露、味精、胡椒粉酱油与酱油鸡水混合，加入干净的淡鸡肉继续大火烧开，撇去水面浮沫，合上锅盖转小火继续煮20分钟。

直到汤汁基本排干。拿出来放在盘子里。轻鸡洗净沥干水分入锅，先放半碗水防止酱油粘锅，然后加入酱油(为了上色，不要太多)、酱油、冰糖、一小杯玫瑰露酒(如果没有玫瑰露酒，可以用黄酒或料酒代替)，中火煮二十分钟左右。在此期间，鸡肉应翻转一次，使其颜色均匀，更加美味。

『柒』 豉油玫瑰鸡怎么做

玫瑰豉油鸡色泽金黄，豉油浓郁，肉嫩甘香，深受大家的喜欢，玫瑰豉油鸡的做法也是很简单，主要就是制作玫瑰豉油汁，玫瑰豉油汁才是玫瑰豉油鸡的灵魂，自己也可以在家做，制作简单又好吃。

玫瑰豉油鸡是一道粤菜美食，色泽金黄，鲜香味美，肉嫩甘香，非常的好吃，深受大家的喜欢，我第一次吃玫瑰豉油鸡还是在广东上班聚餐的时候吃的，口感细腻甘香，色泽金黄，看着就有食欲，吃过后满嘴留香，制作也是很简单，自己在家做，美味又好吃，下面就来分享一下玫瑰豉油鸡的做法。

2、煮制鸡肉的时候，要用小火煮制，可以每隔几分钟把鸡翻一下面，煮制的时候，可以用勺子把汤汁均匀的淋在鸡身上，这样做出来鸡肉颜色更均匀，好看又好吃。

『捌』 豉油玫瑰鸡怎么做

玫瑰豉油鸡色泽金黄，豉油浓郁，肉嫩甘香，深受大家的喜欢，玫瑰豉油鸡的做法也是很简单，主要就是制作玫瑰豉油汁，玫瑰豉油汁才是玫瑰豉油鸡的灵魂，自己也可以在家做，制作简单又好吃。

玫瑰豉油鸡是一道粤菜美食，色泽金黄，鲜香味美，肉嫩甘香，非常的好吃，深受大家的喜欢，我第一次吃玫瑰豉油鸡还是在广东上班聚餐的时候吃的，口感细腻甘香，色泽金黄，看着就有食欲，吃过后满嘴留香，制作也是很简单，自己在家做，美味又好吃，下面就来分享一下玫瑰豉油鸡的做法。

2、煮制鸡肉的时候，要用小火煮制，可以每隔几分钟把鸡翻一下面，煮制的时候，可以用勺子把汤汁均匀的淋在鸡身上，这样做出来鸡肉颜色更均匀，好看又好吃。

『玖』 玫瑰豉油鸡，应该怎么做

一、玫瑰豉油鸡的做法

【主料】：光仔鸡一只（或三黄鸡）、玫瑰露酒、生抽酱油适当

【调料】：姜片1一小块、红葱头（没有就圆葱）、八角1个、香叶2片、蜂蜜适当

三、注意事项

（1）鸡在下锅以前一定要完全除去鸡毛掸子、猪板油、鸡内脏、鸡屁股等腥味部位，进而确保其利润最大化去去除异味，次之多泡浸半小时也是为了更好地除去鲜血维持肉质地细嫩（天气热可以放冷冻泡浸）。

（2）浸鸡时3提3放十分关键，这也是后面无需开战也可以浸熟整鸡的重要前提条件。

（3）最终抹蜂蜜时一定要等整鸡不发烫后才抹，由于蜂蜜自身不耐高温，抹得太烫蜂蜜的营养成分会被毁坏。