西餐丁香

① 越来越多的人都喜欢吃西餐，西餐中用的香料都有什么

龙蒿又称他拉根香草、太兰刚香草，主要产于俄罗斯东南部地区和南欧。全株具有浓烈的香味，通常选用其嫩苗叶，广泛用于肉食菜肴以及汤品的调味、装饰，是法式菜肴中最常用的香料之一。干枝龙蒿可浸没在红酒醋中制作成别具风味的龙蒿香醋，常用于少司的调味。若将干燥的龙蒿磨成细粉可直接用于法式沙拉、汤品的调味。

甘牛至又称花薄荷、墨角兰、马佐连等，意大利称之为“蘑菇草”，原产于西亚和北非，主产区为法国、美国、德国、意大利及欧洲其他地区，以西亚地区所产最佳。甘牛至具有温雅的芳香气息，是西餐烹饪中常用的香辛料，主要见于英式菜、德式菜和意式菜的制作中，以花期干燥植物体上端的茎、叶和花序部分作为香辛料，广泛用于肉类、禽类、鱼类及其他水产类、多种蔬菜的增香赋味，尤其是为鸡肉和火鸡的填馅料增香效果很好，也用于味重的意式面点如披萨饼的调香。因其香气浓烈，宜少量使用，并避免长时间加热。

百里香又称麝香草、山胡椒等，原产于地中海沿岸，法国、意大利、美国等国家栽培较多。百里香具有特殊且浓郁的香气，略苦，是西餐主要的香料之一，鲜用或干用，是法式香草束（再加上欧芹、月桂叶）的组成之一，常用于鱼类、肉类、汤类、少司等的调味，鲜品亦可直接拌制沙拉或烹炒后作为配菜食用。百里香香气十分浓烈，宜少量使用。

② 西餐中经常用植物香料，西餐中常用植物香料分别都有哪些

植物香料实际上是调味料中的大阶级，将用于西餐，这是一个有香气的叶子，而另一个是香料。许多类型，一些常见的香料植物。迷迭香整株植物具有强烈的草气味，是法国和意大利草药常用于西式烹饪。迷迭香非常适合食物，让我们在新鲜的迷迭香之后谈谈，加入黑胡椒盐，你可以调节迷迭香盐，烤猪肋或鸡腿非常美味。也很简单。栗色栗色酱可以完全融化在热量中，有两个常见的食用品种，一个是英国汤汤，一个是法国酢浆草，适合沙拉。

然而，意大利人在香草的香草。这是一个清新温柔的。新鲜的意大利有一个独特的香味和绿色，通常用于覆盖其他成分的过度气味。意大利的嫩叶通常用于冷板，经常在钓鱼时使用。莳萝叶是新鲜的绿色，味道是甜蜜的，德国最好的，也是羽毛的莳萝作为蔬菜，正在吃的，热或热，常吃肉或加入炸药泥泥加入味道添加味道土豆泥。您还可以制作海鲜增强的鱼类的味道，汤，沙拉调味料，如简单的鸡蛋沙拉，只有四种原材料，鸡蛋，蛋黄酱，盐，莳萝。将种子干燥并升上粉末，也可用于使用调味料，例如咖喱粉在咖喱粉中。

③ 西餐中常用植物香料有哪些

小葱（Chives）这个东西中餐西餐都用的很多，不同种类味道略有差别，但基本都是葱。西餐主要用来沙拉上，也常用来和海鲜、鱼肉调味，和各种芝士搭配也多。肉桂(Cinnamon)也是中西通用，也分很多不同的种类，和香叶一样一般不摆上桌。适合红肉类的烹调。丁香（Clove)欧洲菜不太用，一般也不摆上桌，适合红肉类的烹调，和其它红肉类香料比如肉桂、八角什么搭配很好。香菜(Coriander)西餐里面常用这个，和什么肉都很搭。我一般用来拌凉菜吃，沙拉也可以用。莳萝（Dill）味道淡，一般放很多才有味道，适合配鱼和白肉。我用来用来腌三文鱼，泡橄榄油，炒鸡胸肉吃。下面这个我腌的gravlax里面用到了上面提到多香果。

④ 西餐中经常用植物香料，西餐中常用植物香料有哪些

香料太多，世界各地的加起来估计能有个上百种吧，光罗勒就有很多不同的分类，香味和味道都不一样。还有地域性分别，比如柠檬草，在东南亚菜肴中很常见，别的地方就不多。再有一些植物可做观赏可入菜，比如薰衣草、茉莉花之类。

熏香用于家居生活可以有效的杀灭房间里的霉菌，起到驱秽避邪、净化空气的效果，这也正是皇宫里常以熏香来预防瘟疫的一部分原因。植物香料太多，世界各地的加起来估计能有个上百种吧，光罗勒就有很多不同的分类，香味和味道都不一样。还有地域性分别，比如柠檬草，在东南亚菜肴中很常见，别的地方就不多。再有一些植物可做观赏可入菜，比如薰衣草、茉莉花之类。

⑤ 除了罗勒叶，西餐中常用的香料还有哪些

说起西餐，现在的中国人大部分都吃过，牛排、意面、汉堡包，对国人来说已是非常寻常的啦，现在三线城市都有开很多牛排餐馆。厚厚的牛肉片，做好了真的鲜嫩多汁非常美味，包裹着肉酱的意面，一样充满了食欲的诱惑。保不齐有几个手痒的，想自己去市场买点材料在家自制，可做来做去都不是那个味道，哎，到底哪里不对呢？

对，就是柠檬，这货作为西餐的香料真的出镜率相当高~老外用柠檬的频率简直比中国人用醋还要高！吃鱼，挤点柠檬汁~吃牛排，挤点柠檬汁~吃沙拉，挤点柠檬汁~反正，我就是要柠檬汁！but，你还别说，吃肉的时候加柠檬汁真的非常棒，尤其吃火锅的时候，在你的麻酱小料里加点柠檬汁或者青柠汁，相当解腻提味儿啊！

⑥ 西餐中常用植物香料有哪些如何搭配食材

植物香料太多，说几种西餐常见的吧：
多香果（All Spice）：可以做腌鱼、烧烤酱、德国香肠、印度咖喱等等
罗勒(Basil）：干罗勒基本和各种肉都百搭，新鲜罗勒经常用来点缀菜肴和增加香气
香叶（Bay Leaf）：主要是在汤类和各种肉类食物准备和烹调过程中增加香味的
小葱（Chives）：主要用在沙拉上，也在海鲜鱼肉调味或是和各种芝士搭配
肉桂(Cinnamon）：用作红肉类的烹调
丁香（Clove）：也是用作红肉类的烹调
香菜(Coriander）：和肉都很搭也可用来拌凉菜或是用在沙拉中
莳萝（Dill）：适合搭配鱼和白肉
蒜（Garlic）：和各种肉类都很搭
姜（Ginger）：也和各种肉类都很搭，主要是用来去腥
墨角兰（Majoram）：一般用来给汤和酱料调味
薄荷（Mint）：一般配饮料或者甜点，也可以做菜的时候配一些味道淡的肉、鱼、蔬菜
肉豆蔻（Nutmeg）：一般配蔬菜
洋葱（Onion）：单独炒菜、烤肉、熬汤都行，是西餐的基本食材和基本配料之一
牛至（Oregano）：可以和别的香料混着用
欧芹（Parsley）：主要就是用来点缀
迷迭香（Rosemary）：一般是配鸡肉和羊肉
番红花（Saffron）：主要为了染色
鼠尾草（Sage）：适合配猪肉
龙蒿（Tarragon）：适合配白肉和鱼
百里香（Thyme）：配鸡肉、猪肉都合适

我的冒号后面的都是关于石材搭配的回答，如果你觉得我会的不完整，那真的是抱歉，这么多食材，我能回答成这样我认为已经算是很完整了，我觉得别人回答还没有我回答的完整呢

⑦ 西餐里最常用的香料都有哪些

1、迷迭香

迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。

从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质。

2、百里香

百里香，可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。

在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。

3、欧芹

欧芹，是伞形科欧芹属植物，原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。

4、罗勒

罗勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。

嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。

5、月桂叶

月桂叶（bay leaf 亦作laurel leaf）樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。

月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。

⑧ 西餐用到的香料都有哪些

简单的说，香料（spices）就是植物的部分晒干以后的形态，或者磨成的粉。

多香果（allspice），同时具有丁香、肉桂、肉豆蔻，还有一点点胡椒的味道，一般见到的是已经磨成粉末状的。经常搭配肉类，做美式南瓜派的时候需要用到。

花椒（Sichuan pepper），比胡椒味道更为辛辣，常见的是果实。和花椒类似的藤椒更辛辣，麻椒更麻。这个不用解释了，川菜中少不了它。

姜黄（tumeric），香味温和，整块或者磨成的粉。因为真的颜色非常的黄，所以常在咖喱中给咖喱上色使用。

总的来说，使用香草（herbs）会增加菜肴的香气，而香料（spices）则会让味觉更加丰富。

⑨ 西餐里常用的香料有哪些与我国的有哪些区别

西餐中常用的香料有百里香、罗勒 、迷迭香、牛至、薄荷、月桂叶、肉桂、马玉兰等。在西餐料理中，香料的使用是西餐尝起来美味的主要原因。西餐中还经常使用丁香，在烹制肉类、腌泡菜的过程中经常使用，美国人还喜欢将丁香作为调味剂撒在烧烤类食物类上。每一种香料在西餐中都有着不同的作用，比如在甜味比较重的西餐中经常会加入肉桂。

中餐和西餐在不同程度上都有各具特色，需要人们不断借鉴。中餐如果要满足色香味俱全，就需要在香味上借鉴西餐的调味方法，取长补短，去其糟粕。每一种食物都有自己的特点，这就需要中国的厨师不断探索新的菜色，来增加中国的饮食文化，增强中国美食文化在国际上的影响力。西餐中的香料能够为食物添不少色，让人胃口大开，不少人十分喜欢。

⑩ 越来越多的人喜欢吃西餐，西餐中常用的植物香料有哪些

丁香又叫丁子香，是桃金娘科蒲桃属植物的花蕾，它的气味强烈，芳香浓郁并具有很强的渗透性，所以有想要骨里香就得放丁香之说，由于它香味很浓，对其他的香料的味道有屏蔽作用，八角、胡椒、花椒、桂皮、辣椒粉、孜然粉想要菜肴闻起来更爽，就选用香草，根据对不同气味的喜好选择不同的香草。想要菜肴味觉丰富，就选用香料以及酱汁，让食物的风味更加浓郁。

我认为是孜然粉，烧烤料，还有胡椒粉，现在大家都喜欢比较重口味的调料了，西南地区多人食用，我做凉菜凉面和烤鱼必加，鲜果实捣碎后泼上热油，就成了山胡椒油，味道简单不摆了，巴适得很。不习惯食用的人觉得很腥辣，是腥不是辛桂皮：味辛甘、性热、香气浓厚。桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种，桂皮可参挥发油性，是祛腥解腻的好香料。用它来煮红烧肉，味道香醇，口感好，而且还多吃不腻。桂皮是樟科樟属香料植物的统称，还是制五香粉和十三香的主原料之一。