玫瑰腐乳猪蹄

㈠ 红烧猪蹄家常做法

第一次做红烧猪蹄，没控制好量，整多了[冷汗]我觉得结婚以后胆儿明显大了，给猪蹄大卸八块都是我干的！老公等的眼睛都蓝了，终于吃到嘴里了，香喷喷～老公给了最高级别的评价：跟饭店卖的有一拼！我就美美哒！纪念第一次做红烧猪蹄，成功[胜利][胜利][胜利]

红烧猪蹄的做法

步骤step

1

出锅

红烧猪蹄的烹饪技巧

技巧tips

因为我是第一次做，量没掌握好，有点多。所以辅料根据自己猪蹄的多少自己调整，另外要注意火候，小火慢炖。

㈡ 家常菜种类

【咕噜鱼】1.鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3.锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成黏稠的汁;4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。
【山楂排骨】1.排骨洗净后焯水备用，山楂洗净；2.将排骨、山楂放入高压锅，加少量水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可。

【金针菇牛肉卷】肥牛片用烧烤酱腌一会；金针菇洗净备用；用腌好的肥牛裹上金针菇，平底锅倒少许油逐个煎熟；将生抽，蒜末，耗油，少许糖，水，生粉调成汁；起锅热油，把调好的汁入锅烧沸，浇在牛肉卷上即可。
【玫瑰腐乳猪蹄】猪蹄剁块，在放了料酒的开水中焯一下，煮至出浮沫后捞出；玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎；起锅热油，放入猪蹄炒微黄，加入葱姜、八角；加少许料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、盐、冰糖，加没过猪蹄还略多的开水；小火烧至猪蹄软糯，转大火收汁，出锅撒上葱花即可。
【毛豆鸡丁】1胡萝卜洗净去皮，火腿均切丁；葱切段；玉米粒毛豆放滚水中烫去外膜捞出、浸冷水泡凉捞出沥干；鸡肉洗净切丁，放碗加盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌15分钟2热锅加油，爆香葱段，放鸡丁快炒盛出3余油继续加热，放胡萝卜火腿玉米粒毛豆及2大匙水，翻炒至熟，加鸡丁及盐胡椒粉炒匀。

㈢ 怎么做腐乳猪蹄

食材清单
猪蹄 500克 、 玫瑰腐乳 3块 、 姜 1块 、 葱 1把 、 盐 适量 、 八角 3个 、 冰糖 1汤匙 、 料酒 1/2汤匙
烹饪步骤
1/10
猪脚冷水焯水后沥干备用

2/10
碗中倒一勺玫瑰腐乳腐捣碎成腐乳汁备用，姜切片、葱切段备用

3/10
锅中热油，倒入葱、姜、八角小火爆香

4/10
接着倒入猪蹄大火炒至表面微黄

5/10
倒入料酒，翻炒片刻

6/10
接着倒入腐乳汁和冰糖，翻炒均匀

7/10
倒入没过猪蹄的沸水

8/10
大火烧开后倒盐，搅拌均匀

9/10
转小火，盖上锅盖煮1小时至猪蹄软烂

最后一步
开吃啦！

小贴士
1. 猪蹄要先用火将毛烧掉，口感更好！ 2. 晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液黏度。 3. 猪蹄一定要冷水焯水，才能把血水逼出来。

㈣ 腐乳做菜做法大全炒菜时加点它好吃到停不下来

㈤ 腐乳炖猪蹄的家常做法大全怎么做好

• 主料

• 猪蹄

  800克

• 辅料

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 干辣椒

  适量

• 八角

  适量

• 桂皮

  适量

• 料酒

  适量

• 老抽

  适量

• 冰糖

  适量

• 盐

  适量

• 红腐乳

  适量

• 腐乳汁

  适量

• 步骤

• 

  9.大火收干汤汁即可。

㈥ 猪脚要怎么搞才好吃

咸猪脚也是猪脚普遍的一种香作法，提前准备咸猪脚一只，再提前准备小量的猪排骨，随后提前准备生姜片，米酒和白砂糖。要先把咸猪脚侵泡一晚上，随后剁碎段预留，接下去依照方式 来制做，咸猪脚的口味十分的非常好，一样拥有 非常好的营养成分。下边我们就看来一下咸猪蹄怎么做美味。

咸猪蹄怎么做美味
原材料
咸猪脚一只，猪排骨1根，米酒一勺，姜片4片，糖少量
作法
1.咸猪脚在水里泡一夜，清洗剁段预留，猪排骨剁段
2.取一石锅放剁好的咸猪脚，猪排骨满油水，煮沸去掉白沫子，加上料酒，姜片改文火炖猪蹄软烂，放糖调料
作法二
原材料
咸猪脚一个，大豆100g，葱适当，姜适当，糖少量，米酒一勺
作法
1.大豆、咸猪脚泡一夜，清洗预留。葱生姜切成片
2.取石锅一只，放进咸猪脚和大豆，姜蒜煮沸后添加米酒烧开去掉白沫子，改小火慢炖，炖至猪脚烂，大豆酥，放糖调料就可以
作法三
原材料
猪脚(猪蹄) 麻椒 八角 八角茴香 辣椒干 姜 米酒 盐

作法
1:猪蹄去毛刮皮清洗控干水分 用盐和麻椒匀称擦抹全身腌渍3-5钟头 冷水清洗入沸水里烫10分钟捞起来洗去白沫子
2:猪脚放进石锅放水未过猪脚 大火烧开 放米酒 姜 八角 八角茴香 辣椒干改文火煮90分钟关火焖20分钟就可以
小技巧
猪脚腌渍的时间较长 还可以擦抹好盐和麻椒放一晚第二天烧咸香气更浓
防止过咸烹煮前冷水里侵泡一会儿,朝天椒按自身能接纳的水平控制,煮猪蹄的料汁能够用于茶叶蛋味儿也很好的
作法四
原材料
卤水的制作：1采用新鲜生板油(第一次没大骨汤，采用板油非常好)，2老冰糖(要把老冰糖磨碎，最好是成小颗粒)，3浙江省绍兴老酒或红酒
料包：丁香花，砂仁，肉蔻，白豆蔻，肉桂粉，甘草，排草，白芍，麻椒，良姜，八角茴香，大茴，香砂，小茴，陈皮，白蔻

作法
准备工作：
1、将新鲜板油清洗，切割成一小块放锅中提练(锅中可放置一些水，避免 黏锅)文火加温，提练板油是要持续搅拌。
2、油提练好放进一边放凉，大约也有6成热时把砸好的老冰糖放进，还要不断搅拌，直到老冰糖所有融解。
3、认真观察锅中转变，见到锅中冒白烟时停战制冷，添加第一次酒，(酒的使用量在3两上下，分2次倒进)然后在再次搅拌，再到冒白烟时添加第二次酒(如锅热倒酒一定要留意不必被溅到的身上，倒进酒时或许搅拌)在提练到冒白烟就可以，放水放进煮锅中最好是熬料10钟头，熬好把汤里的沫搞出。
料包的制做：
1、丁香花，砂仁，肉蔻，白豆蔻，肉桂粉，甘草，排草，白芍，麻椒，良姜，八角茴香，大茴，香砂，小茴，陈皮，白蔻(要想口感在好一点可放进甘松，荜波，凉姜)料包入锅时煮三十分钟上下，汤我国可有八角茴香味，然后放进姜片小葱，盐和清洗的猪脚。
2、(盐要多放些，汤一定要咸点，不然卤出的菜没盐)酱卤45分钟左右端离火炉，焖50分钟就可以

㈦ 红烧猪蹄家常做法

猪蹄剁块，在放了料酒的开水中焯一下，煮至出浮沫后捞出；玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎；起锅热油，放入猪蹄炒微黄，加入葱姜、八角；加少许料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、盐、冰糖，加没过猪蹄还略多的开水；小火烧至猪蹄软糯，转大火收汁，出锅撒上葱花即可。

酒香腐乳蹄的做法
1、猪脚斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净；
2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀；
3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄；
4、水沸腾改小火炖一小时，大火收汁。

黄豆炖猪脚
食材：猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)。
做法：
1、准备的材料：黄豆和猪脚；
2、将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些；
3、起油锅，放入剁好的猪脚；
4、猪脚变色后就可以起锅了；
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中；
6、放入浸泡好的黄豆；
7、适量的清水，一定要没过材料哦；
8、盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。

㈧ 补气血最快的小偏方

补气血的偏方有许多种，最适合气血两亏的人食用的膳食便是玫瑰腐乳猪蹄了。冬天的时候吃猪蹄可以补养气血，在民间一直就有“冬吃猪蹄”的传统。玫瑰腐乳猪蹄真的很值得一尝，既具有饮食营养，可以解馋，又能够美容养颜，很适合女性食用。玫瑰腐乳猪蹄这道菜当中几乎所有的食材都是营养价值特别高的，其中富含各种氨基酸以及优质的蛋白质，对于老年人、孕妇以及小孩子来说，都是很有极其有营养的美味佳肴。

玫瑰腐乳猪蹄的做法十分简单，大家首先要准备一个处理干净的猪蹄，几块红腐乳，以及葱姜蒜等调味品。把猪蹄剁成几个小块儿，用清水焯一下。在锅里面放上油，再放入葱姜蒜一起爆香，放入红腐乳，再炒一下。把猪蹄下入锅里面，添上适量水，用大火把猪蹄炖熟即可。

板栗当中含有超级丰富的饮食营养成分，其中的糖类、蛋白质以及脂肪和多种维生素、无机盐的含量都是特别高的。板栗对于治疗高血压、冠心病以及动脉粥样硬化等常见病症都具有特别好的疗效，老年人如果经常食用板栗，不但可以抗老防衰，还能够延年益寿，对身体保健大有好处。

上面所说的方法是最好用的补气血的偏方之一，希望大家都可以用上面这个偏方治好自己的气血不足之症，让身体变得更加轻松、舒适、健康。除此之外，做板栗红烧肉的时候，大家最好加少许土豆。土豆的营养特别齐全，又容易被肠胃消化，能增添红烧肉板栗的香味儿。红烧肉里面渗透着一股栗子跟土豆的味道，吃起来的时候会更香醇，一点也不会油腻，非常地可口下饭。很多试过这个方法的人都知道加了土豆之后的板栗红烧肉，味道绝对是大不一样的。板栗的确特别好吃，但是由于板栗这种食物不容易被消化，所以大家不宜一次性吃得太多。

㈨ 乳猪蹄的做法大全窍门

主料猪蹄(1个)
辅料香叶(1片)，干辣椒(3个)，生抽(少许)，盐(适量)，冰糖(3~5粒)，料酒(1勺)，酱油(1勺)，红乳(1块)，九三葵花籽油(1勺)，开水(适量)
厨具炒锅
步骤

1、猪蹄剁块（直接请卖肉的师傅处理）后清理干净，然后焯水捞出备用


2、锅里放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖完全融化


3、倒入猪蹄，继续小火慢慢翻炒，待猪蹄炒上色后，加入料酒翻炒


4、等炒出香味后，加入开水（水的量末过猪蹄），香叶、红乳、酱油等调味料大火煮开锅后，改小火慢慢炖1小时左右


5、等汤汁变浓稠状态时，加入盐和生抽翻炒10分钟左右即可出锅


6、做好的成品图

菜谱简介自小朋友回老家后，进厨房的机率大大减少，每天除早餐正常外，其他时间基本不开火，偶儿开个火也就凑合下。这个周末没安排太多活动，想利用周末空闲把家里彻底清理一遍，搞了一天累得腰酸背疼，晚上买菜时打算买点里脊肉，发现都已卖光，又不想再折腾换其他地方去买，看到猪蹄不错，老板收拾得也特别干净，正好买个回家解解馋。平时很少买猪蹄，一方面因为总担心有猪毛收拾麻烦，另一方面父子俩都不爱吃，偶儿买点回家做好后也差不多是我解决掉。一般这种猪蹄红烧着吃，更美味，一点都不油腻，每次吃完都有种还想再吃的感觉。
小诀窍1、炖肉一定要采用开水，要不容易有腥味2、盐尽量不要太早放，一方面营养会流失，另一方面也会影响肉的口感