丁香时

『壹』 北京青年16集中何西挽留丁香时放的歌曲名，求解中~

大约在冬季。齐秦唱的，很有名～

『贰』 留在心中的那份作文700字

阳光轻撒，微风轻抚，河水轻流。一切美好只为留在心中的那份爱，不要让那份爱，变为一生的遗憾。下面给大家分享一些留在心中的那份 作文 700字，希望对大家有帮助。

留在心中的那份作文700字1

我害怕，长大成人最可悲的一件事在于，或许我会变成自己曾经最看不起的那种人。所以我会一直紧攥一份信念，永远不放手。

当我十八岁，正当花样年华时，我希望自己踏出的第一步是迈入理想的大学，选择我最喜欢的专业，每天泡在安静的图书馆静下心读几本耐人寻味的书籍。

那是我的梦想，所以未来无论多坎坷，我都会告诉自己，没关系，就像一位美国歌手曾唱道，因为一切都会变好的。

我是一个比较热爱写作的人，但是我的文笔非常稚嫩，也没有什么人欣赏我，我的语文老师也说过我的 文章 还是不够精湛，会有错别字又或是语病，很多时候的作文都写的很烂并且都被忽略。

可是我就是因为热爱才一直不放弃，我坚信：一切都会变好的。只要一直坚持练笔，多阅读课外书，我的写作一定能更上一层楼。

有许多事情以前我或许可以做得很好，现在倒大不如以前，我知道一定是态度问题，而现在更不能灰心丧气。

尽管理科思维上慢半拍，写题目时没有什么头绪，又或者自己擅长的方面有时也不如别人，总是不尽人意，灰心丧气，不过这些又有什么关系呢?成绩可以一步一个脚印，踏踏实实追上来，我热爱的兴趣好好利用，有朝一日会达到我想要的样子，因为一切都会变好的。

无论在如何恶劣的环境中，只要保持一颗乐观、永不放弃心，坚持心中的那份信念，就一定可以跨过千山万水，最终到达幸福的彼岸。这是我，一个乐天派的内心，一个相信未来一切都会变好的信念。

周杰伦在一首歌里写道：我要一步一步往上爬，在最高点乘着叶片往前飞，小小的天流过的泪和汁，总有一天我有属于我的天。这段旅程既漫长也心酸，有许多人也许未能到达最高点，因为他们或许缺失的是一种坚持，但何尝不是因为没有一份信念，所以没有勇气继续前行呢?

在心中留下一份信念，像我一样相信，一切都会变好，我也同样相信每个人会因此而更加勇敢，在未来一路披荆斩棘!

留在心中的那份作文700字2

花会凋谢，情谊却不会，留在心中的情谊，将相隔万里的我们牵连在了一起……

——题记

知道吗，四月到了，你最爱的丁香花开了，我轻抱着它那细小的花瓣，想起了你，笑了……

我拉着你的手，走进了这丁香花丛，果不其然，你脸上写满了惊喜与兴奋，如花般的笑容深深印在我的脑海。你冲向花丛，用手轻轻捧起，静静上去观察，去细嗅，阳光透过树隙，斑驳的光散落你脸颊，温情如斯，你稍稍高仰的头，被阳光衬得更白的皮肤，与在暖风中轻轻飘起的裙边，成一幅永久定格在我内心的画面。

“那个……”忽然张口的我，忍不住低声失落，你注意到我的异常，转过人看着我，那如春风般轻柔的微笑，被族拥在淡雅的花丛中。“我要去长沙读初中……”难以开口的我，终于鼓起了勇气，你震了一下，假装毫不在意地……哦……了声，便转过头漫不经心地玩弄花瓣，只有呼呼划过的轻微风声，吹动了香在风中摇，此外，还有你极力隐藏的抽泣声。

已在无数个夜晚哭得稀里哗啦的我，沉默许久，我再也敌不过内心的崩溃，一滴滴泪，像汹涌的海水一般放纵。没事的，我会记得你，会记得你天天在我耳畔呼喊你想要看丁香的渴望神色，会记得我领你看丁香时你隐藏不住的欣喜……再也说不下去的我，清风一阵阵地将我眼泪吹下，你折下一朵丁香，缓缓走向我，哭泣的脸让我心酸至极。

你看，这淡雅的丁香，多美啊……，你知道我为什么独独偏爱丁香花，而不是那些姹紧嫣红的花呀?因为看到了丁香的照片，我不知怎么就想起我们的友谊，淡雅，沁人心脾，正如同她的花语，纯净的友谊……，

“直到有一天，我们不再疯狂，请不要失望，哪怕平淡收扬，青春看似荒.唐，我懂你的倔强，你懂我的向往，好想 唱歌 给你听，奠基我们逝去的花开那年!

知道吗?五月来了，你最爱的丁香花落了，我回忆起留在心中的那份情谊，又想起了你，却哭了……

留在心中的那份作文700字3

在我略微有些模糊的童年记忆里，有个瘦高瘦高的人，他的右脸有块可怕的伤疤，约莫半个鸡蛋大小，暗红的皮肤上纵横着几条凸起的极不寻常的褶皱。这个人是谁呢?哦，他是我的爷爷。

爷爷曾经当过兵，听奶奶说，爷爷的那块伤疤就是打仗时留下来的。或许是当过兵的缘故吧，爷爷是家里最高的，就连进门也得弯着腰进来。后来爷爷退伍了，做了一名木匠。

我的童年就是和爷爷奶奶一起生活的，现在想想那时最快乐的时光似乎就是拿着爷爷给我做的木剑木弓在小伙伴面前炫耀了。爷爷虽说只是个木匠，但 文化 水平并不低，写的一手好看的毛笔字，每年过 春节 的 对联 都是爷爷写的，我练毛笔字可能就是受到爷爷的影响了吧;爷爷还下得一手好棋： 围棋 ，象棋， 五子棋 ……样样精通，有次我、哥哥联手和爷爷下棋，爷爷让了我们两车两炮，最后我们还是输了。

我那开心的童年时光就是这样和爷爷奶奶一起度过的。直到五岁那年，那是个风雪交加的夜晚，天空比墨汁还要黑，就连第二天也是灰蒙蒙的，就在我叫父母送我上学时在门口听到了爷爷昨晚去世的消息，我的书掉了一地，我只是一个人缩在墙角哭泣，或许那个时候的我并不知道什么叫做死亡，但我知道那个最疼我爱我成天挂着微笑的爷爷再也不能说话了，再也不能陪我下棋了，再也不能给我讲 故事 了……等赶到库尔勒的时候看到的只是躺在床上一动不动的爷爷，爷爷脸上仿佛还一如以往挂着微笑。我连爷爷的最后一面也没有见上，我不顾家人的拉拽扑到爷爷身上大哭了起来，我没有忘记爷爷教过的话“男子汉留血不留泪”，可我却无法做到，因为面前是最疼我爱我的爷爷啊!他再也起不来了啊!从那以后爱笑的奶奶脾气也越来越暴躁，而我也成了一个爱看星星的孩子，因为妈妈曾说过人死后就会变成天上的星星看着人间。

即使长大了，也总是不禁去看天上的星星，爷爷会是哪一颗呢?或许是最亮的那一颗吧。爷爷终究还是走了，也成了我心中的那份回忆——最温暖的回忆。

留在心中的那份作文700字4

雪纷纷扬扬地下着，整个大地银装素裹，好似披上了一件纯白无縀的毛毯，一位老人迎着凛冽的寒风，缓缓向前走去……

我打着伞走在行人道上，路边的商铺的大门早已深锁，马路上鲜有汽车开过，大地似乎沉睡了，仅能听得见鞋踩过雪地的声音。

打开家门，只见空荡荡的房间，这才想起父母都出去了，家里只有我和奶奶，奶奶也许是出去了，我心想。

冬日的白天是短暂的，转眼间，天便黑了，看看夜空中只有几颗星星在不停闪烁。

我听着电话里冰冷的提示音，再次挂断了电话，我望着房间里的闹钟，心想：怎么还没回来?

时光如从指缝中流出的细沙，忽然，吱呀一声，门开了。

我放下手中的笔，快步走出房门，不停和奶奶抱怨，灯还没打开，依稀可见奶奶放下手中的袋子，走进了厨房。

吃饭时，不经意间抬起头，看见奶奶的脸一块紫一块红，她似乎注意到了我的目光中的诧异，放下手中的碗筷，平淡地说：“上次听你说你那件衣服的拉鏠不好拉，我就去帮你换拉链了，但是好几家门关了，所以……”

听着奶奶的话，我赶紧垂下头，不让奶奶看见我湿润的眼眶，我慢慢地把菜夹进碗里，眼前浮现出这样一幅画面， 大雪 纷飞，北风像山中咆哮的野兽，呼啸而过，奶奶手中尽力拿着快被风吹走的雨伞，一步一步往前走，走过好几家关门的店铺，双手都冻僵了，但依旧坚持着迈出下一步……

我悄悄抬起头，注视着奶奶，岁月无情地在她脸上留下印记，灯光下的白发发格外醒目，被冻得红一块青一块的脸庞上可以看见好几条皱纹，握住碗筷的那双手上起满了茧子。

阳光透过厚厚的云层洒向大地，不一会儿，冰雪消融，原本被雪压倒的小草沐浴在阳光下，更显生机勃勃。

起庆后望着在厨房忙碌的奶奶，我知道，那份感动，已经深深地保留在了我的心中。

留在心中的那份作文700字5

“唉，今天的作业真多啊，看来今晚又得加班了。”我背着沉重的书包，走在回家的路上。

期末考试将至，我们的学习任务也越来越重，每晚布置的作业宛如小山一般，令人不禁慨叹。我走在大街上，呼呼的风吹着我的脸颊，似乎吹去了一天的疲惫，皎洁的月光也照在我的脸上，似乎在给我鼓励，使我不禁加快步伐回到了家中。

晚饭后，我打开厚重的书包，拿出今晚的家庭作业，看着那已堆满书桌的作业，心里感到一阵发怵，叹了口气开始了与时间的斗争，我争分夺秒，奋力地写着作业，不知过了多久，我已腰酸背痛，手指也已写麻木了，眼皮在打架，我趴在桌子上，准备休息一会。这时，我的书房的门打开了，母亲走了进来，她小心翼翼地端着一杯醇香的牛奶，轻轻地放在桌子上，笑着对我说：“辛苦一天了，喝杯牛奶歇一会，可千万不要因为学习累坏了身体。你休息一会吧，我不打扰你了。”说完母亲就走出了我的房间，轻轻地关上了我的房门，我闻着那醇香的牛奶，牛奶的香气在我的心里飘散开来，迟迟不散。我品尝着香浓的牛奶，身上的疲惫早已消失不见，我拿起笔，继续写了起来。

不知不觉，作业终于做完了，我走出房门看了看表，两点了。在这时，母亲来到我的身边对我说：“赶快睡觉去吧，不然明天又没有精神去听课了，晚安，宝贝。”我看着母亲那已经红肿的眼睛和那已经有些许白发的头，眼睛不禁湿润了，我点了点头，回到了卧室，心中早已记住那份温暖。

每次回想起那一幕，我的心中就觉得暖暖的：爸妈每天工作也很忙啊，下乡时连周末都没有，回家还要做饭洗衣没有停歇的时候，却还要时刻牵挂着我……从那以后，我变得更加懂事了，学习中每每劳累时也总是不愿放松太久。

留在心中的那份温暖，挥之不去，它会一直陪伴着我成长。

『叁』 宝莲灯里陈香娶丁香时小玉看见了哭的时候那背景音乐是什么

应该是爱上一个人吧

『肆』 西餐香料有哪些

香 料 史 语
香料从字义拆解上来说，可理解为“香气调味料”。但它实际上被运用得非常广泛，自木乃伊制作时的用料、医药疗疾的药材，到祭天贡品巫祀驱盅的物品，均能证明人们对香料的喜爱和重视。
中国早在《周礼》，离骚中就已有用香料烹饪的记载，秦汉以后，香料的运用更为广泛，品种由于海外的引进也变得更为丰富，如胡菜、迷迭香、月桂叶等。直至目前中国各地的传统菜肴中，常用的香料已多达百余种。
欧美国家在运用香料的历史上，早在古罗马希腊时代就有史迹古籍可考。《圣经》中多处记载肉桂、大蒜、洋葱、丁香、乳香、没香等香料。
各种香料虽特质各异，但皆含有醇、酚、酮等挥发性化合物，品种繁盛外，也发展出多味混合的香料配方，并有独到的配比心得，群龙有首，即在多样有机排列组合下，每一种香料在不同分量比重的混合中，亦产生了风味迥异的变化，而如何达到和谐从而衬菜提味，就需累积数代传承的经验了。
进入香料世界犹如游览一个世界博览会，透过方字，想象着一个种子如何的流浪，想象着古老世纪的人们，又为何因着那一点馨香的诱惑，挑起天数的征伐战乱？还有那才子佳人怎么恃着气味的记忆，追索前世今生的爱恋，一如莎士比亚在（哈姆雷特）一书中所说：迷迭香啊！是能帮助你回想的线索。
香料定义为“主要用于调味的何何脱水植物”，包括热带芳香族化合物（胡椒、肉桂、丁香等），叶状草本植物（罗勒、薄荷类、墨角兰等），香料籽（芝麻、罂粟、芥末等）以及脱水蔬菜（洋葱、大蒜等），混合类如咖喱、辣椒粉也都是香料的一部分。
过去“香料”只是指热带芳香族化合物，而“草本植物”是指温带地区植物的特殊叶子以及种子。香料是由不同部分组成的，如花（丁香、番红花）或者果实（小豆蔻、辣椒）或浆果（黑胡椒、杜松）或籽类（大茴香、香菜、芹菜），胡荽茎类（姜、黄姜）或根类（当归、山葵、独活草）或叶子（月桂叶、薄荷叶、墨角兰）或核（肉豆蔻）或假种皮（权杖）或皮（肉桂）或球茎类（大蒜、洋葱）或任何香料植物的其他部分。
香料的乐趣在于巧炒多变的运用，它本身的作用是加强菜肴的风味，而不是要抢去食物本身的特色。如何正确的保存和使用，才能让香料保持新鲜的味道，并发挥它最大的功用？参阅此手册后，您要会体到到，只有充分了解香料、才能煮最出色的香味全的食物。

第一部 辛香料（Spice）
英（Spice）法（Epice）意（Spezie）西（Especia）德（Gewure）

气味浓烈辛辣的辛香料，取自植物的果实、花、花苞、根茎、树皮。在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的有花椒、姜、茱药、扶锱藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等。这些辛香调料不仅能为食品加香增味，更有不可替代的食疗作用，尤其对许多疾病都有意想不到的良好防治效果。
（主要产地）印度、印度尼西亚、马达加斯加、马来西亚、斯里兰卡、墨西哥、中国
（选购与保存）辛香料一般都是干燥品，因为它的芳香和刺激感都比新鲜品更好更强烈。选购时，要选充分干爆且香味浓烈者为佳。
（使用方法）使用富刺激性的辛香料时要注意，每种辛香料的辛辣成分并不相同，用法上自然就有所差异。其中以辣椒的辣味最重，它的特色就是吃在口中火辣辣的，有如烧灼般酷热的辛辣感，但几乎完全没有香味。辣椒的辛辣成分并不会受高温的影响而减弱，因此可以和各式食品相配。其它如胡椒、生姜的辛辣万分受热也能保持稳定，但像辣根（洋山葵）的辛辣成分是由于酵素作用而产生的，就不能和加热食品共用了。

胡椒（Pepper）
梵名“味履支”，又名古月、黑川、白川，多年生藤本植物，原产热带亚洲，浆果球形，黄红色，依成熟及烘焙度的不同而有绿色、黑色、红色及白色四种，有粉状、碎粒状和整粒三种使用形式，在烹调中有去腥压臊、增味提香的作用。一般将整粒胡椒用在肉类、汤类、鱼类及腌渍类等食品的调味和防腐中，在加入香料和卤汁时用粉状较多。
胡椒味辛温而芳香，可温中散寒、理气止痛、止泻、开胃、解毒，可治胃寒之痛，受寒泄泻，食欲不振。选购时注意以颗粒均匀、饱满、洁净、干燥者为佳，胡椒及其制品胡椒粉，均宜放在干燥及空气流通处，切忌受潮。粉状胡椒的辛香气味易挥发掉，因此保存时间不宜太长。

花椒（Chinese Pepper）
花椒属芸香料灌木或小乔木植物，果实呈红色，种子黑色，果实为花椒，含挥发油，性热，味辛香，作为中国特有的香料，在明末辣椒传入中国以前，花椒就已与姜、茱蔡并称为中国民间三大辛辣调料，花椒树因为结实累累，香气浓郁，因此被古人视作多子多福的象征，并用它祭祀祖先、迎神、驱疫、花椒按其颜色青绿色、麻味较强，有一种特殊的清麻香味，多用于麻味较重的菜品，如“火锅”“水煮鱼”“毛血旺”等，红袍椒属于较大众且运用最广的一种，狗椒由于其色泽、香味、麻味都较差，含籽多，所以一般不用或少用。
花椒味辛性温、能温中散寒，在烹调中具有异味增香味的效用，还能与辣椒、盐等调料综合形成一种麻辣醇厚的复合味。花椒除了味道好可作为调味料之外，其药用功效也很重要，如开胃、健脾、理气、止泻、驱除蛔虫、治风湿、关节炎、呕吐、腹泻、感冒、牙痛，对多种细菌有明显抑制作用，能局部麻醉止痛，可促进性机能作用、抗衰老、增强内分泌腺机能等。
选用花椒时注意以粒大均匀，气味麻香浓郁，籽少或无籽全干品为佳。购买花椒时，买整粒的比买粉末要好，因为磨成粉末的花椒香味容易散失。整粒的在使用前，先放在干燥的锅里用最小火加温烘炒，花椒里的油质因遇热挥发出来，再碾碎或磨粉以烹调菜肴。
花椒最忌潮湿，宜用透气性能好的麻布袋存在干燥通风处，颗粒在密封状态下可储放2年之久。

山椒（Japanese Pepper）
山椒即日本特产的花椒，特有的辛辣成分不在种子而是存在于果皮当中。称为“不芽”的嫩叶和未熟果实的粉末可用于汤中调味并增添香气。

姜（Ginger）
又称生姜，原多年生草本植物，一年生栽培，原产于印度尼西亚，须根不发达，块茎肥大，呈不规则掌状，灰白或黄色，可做蔬菜，调料，亦可用药，姜一切开就有香气，来源在于成分中的挥发油类，辣味成分则为姜辣素，素的年龄不同，姜辣素所含比例也不同，导致生姜和干姜吃起来味道有异。生姜效用偏重的发汗、止沤和解毒，烘干或晒干的干姜则能温中散寒，夏季产的子姜是姜的嫩芽，适合切丝生食。
姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，能驱毒去邪，温热中肠，具有适血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效，故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，最佳的贮存方式是将买回的鲜姜洗净后，埋入盐罐里，可保持较长的时期不干，但要注意，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，其对肝脏有害，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。
妙方：1、鲜姜榨汁可缓解胃溃疡，十二指肠溃疡的食后疼痛。
2、外出旅游，出发前口嚼生姜服下或贴一片在肚脐上，也可放鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。

辣椒（Chilies）
茄科多年生木本植物，原产于中南美洲和印度西部，15世纪传入欧洲，明代传入中国，现在全球热带地区都有种植，种类多不胜数，知名的已超过了200多种，是分布最广的香料植物。辣椒是辣味调料的代表，除了辣味外，几乎没有其它味道，最辣的部分是子粒及其旁边的白色脉络，至于辣的程度，则因品种而异。辣椒未成熟时外表为绿色，成熟后转红、杏、黄、紫等不同颜色，外型有长有圆，大小亦不一，其中以手指大小的鲜红色为最普遍食用。成熟的辣椒有各式各样的制法和食法。除可生食或炒食外，辣椒干制后可压成粗碎、片状、粉末状，制成烹调香料，如辣椒粉、辣椒油、辣椒酱等加工品，具有杀菌去腥的效果。
辣椒味辛，能温中下气，开胃祛寒，散风活血，对于抵御潮温、受凉等气候引起的疾病，有独特功效。
选购辣椒时，以成熟、干爽、坚硬、重身、表面光滑无瑕的为优质，保存时可把辣椒洗净吹干后用纸巾包裹，放进冰箱，可贮存2至3个星期。

丁香（Clove）
最早原产地是印尼摩鹿加群岛（MOLUCCAS）。又叫鸡舌、丁子香，是丁香树结的花苞在未开花之前采摘下来，经干燥后做成的香料。丁香很适合于甜或浓味的食物，美国人常用来撒在烧烤类食物上：而欧洲人喜欢把丁香插在柑橘上，用丝带绑起吊挂在衣橱内以熏香衣物；非洲人喝咖啡时，喜欢加入丁香同煮。丁香还不只这些用途，举凡烹调肉类、腌泡菜、烘焙糕点、调制甜酒，全都可以加入丁香香料。
香精油可作为消毒剂和止痛剂，调稀的丁香油可做漱口剂，将精油擦在齿龈上可解除牙痛。
购买丁香时，最好是买整粒的，因粉状丁香的香味极易氧化散失，不易保存，买整粒的就可除去这些缺点，丁香最好的品质外观通常是大粒、圆胖、深咖啡色微带红黄，富含油质，茎梗不超过0.5寸为佳。

肉豆蔻（Nutmeg）
来自一种热带常绿乔木，果实中央核仁部分就是肉豆蔻，散发着甘甜而刺激的芳香，口味微苦涩，充满着异国情调。
公元十六世纪时，肉豆蔻不仅是欧亚间主要商品之一，在中国和阿拉伯地区更是治疗消化病症的药材。整颗肉豆蔻用擦菜板擦碎后，是汉堡等绞肉食品常用的调味料，也适合于西式糕点。肉豆蔻有着坚硬的核仁，可保存较长时间，而其浓烈的香气，在菜肴中只要放一点就味道十足。一般来说肉豆蔻粉可保存8个月之久，而原颗粒则可储放2年以上。

豆蔻皮（Mace）
被覆在肉豆蔻黑色外壳上的深红色网状假种皮，就是豆蔻皮，经日晒后，和肉豆蔻一样当作香料使用，两者的香味十分相似，但豆蔻皮的香味要清淡许多，常用于绞肉食品、香肠、甜甜圈等食物当中。

肉桂（Cinnamon）
肉桂又称为玉桂、丹桂或桂皮，是最早被人类使用的香料之一。全世界的肉桂树大约有上百种，其中2种居领导地位且甚具商业价值的是锡兰肉桂和中国肉桂。锡兰肉桂比较软甜、风味绝佳，桂皮呈浅棕色而且比较薄。
中国肉桂（桂皮CASSIA）香味比较刺激，树皮较肥厚，颜色较深，芳香也较前者略逊一筹。肉桂的味道芳香而温和，适用于甜和浓味菜肴，特别适合用来煮羊肉，也可以用来做蜜饯水果（特别是梨）、巧克力甜点、糕饼和饮料。肉桂除了有树皮卷成的所谓肉桂棒、肉桂粉外，还有肉桂油出售。新鲜肉桂粉香气比肉桂棒浓重许多，在烹调时，如果不想味道太重，或是不想使食物中有肉桂粉末颗粒，则可使用肉桂棒烹煮后丢弃。深爱肉桂香的人，可以自制肉桂茶，只要用250亳升的开水浸泡约1克重的肉桂树皮丝10分钟，即可饮用。
买回的肉桂无论皮或粉，只要密封放在干燥，阴凉，黑暗且通风的地方，就可保持1至2年，品质、香气不会逸散变质。

大蒜（Garlic）
大蒜属百合科植物，原产于亚洲中部，其繁殖方法不是用种子，而是用蒜瓣繁殖成一个长有外膜的大蒜球。大蒜味辛性温，有强烈的气味及味道，可用作蔬菜、调味菜或香料，有促进食欲的作用，其所含的蒜辣素有杀菌去腥的作用。大蒜的鳞茎干燥后，气味和刺激性不像新鲜的蒜头那样浓烈，香味又能长期保存，使用时很方便。可加工成蒜片、粗蒜粒、蒜粉、蒜泥等制品，可依据需要分别使用。

蒲公英 2006-4-6 03:30

第二部 种子粉（Seed）
英（Seed）法（Graine）意（Seme）西（Semilla）德（Same）

这一类的香料都取自植物的种子或果实，由于气味芳香，可当作香料使用，遂归在种子粉中。有的香料叶子和种子都可以使用，但这里主要描述的是其种子部分。
（选购与保存）种子粉香料要等种子成熟才能采收，而且要尽量在种子飞散前采收，拣去杂质，晒干后保存在阴凉干燥处，最好是密闭容器内。
购买时要注意香料的包装材料，通常以褐色玻璃瓶最优，纸盒装次之，铁盒装又次之，香料以颗粒状最能保持其原有植株之风味；粉末状愈细者，容易潮湿、发霉、结块，故保存不易，香气成分容易散失。购买后，贮存时应远离光线、湿气、热气等恶劣环境，以确保最佳质量。
（使用方法）多数种子香料天生就芳香扑鼻，是因为含有挥发性强的精油成分，比如茴香、葛缕子、小豆蔻、莳萝等。但有的种子却不然，像芝麻、葵花子等，含有大量不挥发性的植物性油脂，一定要等到加热处理后，才能达到香气四溢的效果。而且，很多种子香料除了可以直接在烹调中使用外，还可以榨油利用，如芝麻、葵花子。有的可以萃取出精油来，用以调制各种香料，甚至成为女孩子喜爱的香水味道中的一部分，芹菜子就是一例。

八角茴香（Star Anise Fruit）
八角的香味接近大茴香，但与大茴香并不属于同科植物，其气味稍含丁香和甘草的芳香，味微苦、甜、八角在中餐中扮演相当重要的角色，多用来去腥增香，通常用于炖菜或焖菜中的提味，亦是中国五香粉的主要万分。在南欧地区，除了各式汤类蔬肉的烹调外，八角亦被大量用作甜点酒饮的添香物。
八角性辛，温。归肝、肾、脾、胃经。主治温阳散寒、理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。还具有开胃、下气、散寒、驱虫、兴奋神经的功效。
八角茴香的种子蕴藏在豆荚里，由8个果荚组成，呈星形状地排列于中轴上，故名“八角”。其色泽以棕红、鲜艳有光泽为好，粒大饱满、荚边裂缝较大，能看到荚内籽粒、八角完整不碎者为上品。完整原形的八角大约可密封储藏2年，若是八角粉则约可储放8个月到1年，由于八角的香味很浓，所以使用整个八角是很少见的，一般只放1至2片即可。

小豆蔻（Cardamom）
别名白豆蔻、圆豆蔻，生姜科多年生草本植物。原产于印度南部以及斯里兰卡地区的热带雨林。北欧诸国、中东、印度料理经常使用小豆蔻，由于栽培小豆蔻只能在排水良好、适当的阴凉处，而不能在贫瘠的土地上或有强风的土地上，受诸多条件的限制，使得小豆蔻产量不高，加上其干燥的工序也很复杂，因此它是属于比较昂贵的香料之一，在我国较少用到。
小豆蔻的芳香甜美又带刺激性，味道辛辣微苦，有治晕车、失眠、口臭、减肥和增强性功能的功效。在烘制过程中因为色泽的处理而有不同颜色，绿豆蔻为自然风干，白豆蔻以二氧化硫漂白，而印度南部及斯里兰卡等原产地以自然光晒豆蔻，所以色泽为淡黄色。在香气品质上以绿色小豆蔻最能保持此原料的风味，原香中带有柠檬香气的秀雅，而黄白二色小豆蔻气味相近。
三色小豆蔻在不剥开壳并存在密闭容器内时，8至12个月内可保有最佳香气。

大茴香（Anis/Anise）
属香菜科，一年生草本植物，原产于埃及和中东及印度一带，曾是埃及人制作木乃伊的防腐香料之一，也是印度人用来咀嚼的口腔芳香剂。大茴香有一种类似甘草的特殊香味，有去痰、镇咳、促食欲、助消化的功效。亚洲人喜欢把大茴香加在汤或炖菜中，欧洲人则常在蛋糕、饼干和甜面包中用它来增添香甜味，如果将大茴香制成酒或加在咖啡里，气味非凡。
大茴香存放时间久了容易变味，使用时要捣碎磨细。贮存时应把它放置在阴凉干爽的地方。

莳萝（Dill）
别名土茴香、小茴香，属水芹料，一年生草本植物，原产于地中海沿岸、印度，现在世界各地都有栽种。Dill是镇静的意思。
莳萝叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，有水芹科特有的刺激香味，像烧焦般的辛辣味。多用作食用调味，有促进消化之功效，可直接或磨成粉末制成酱料，最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上，以去腥添香或做盘饰，也可加入泡菜、汤品或调味酱。
莳萝的叶子与种子的辛香程度有点不同，种子的气味和味道较强烈，较适用于腌渍或为某些菜式引出额外的味道，如黄瓜泡菜、马铃薯、肉类、黑麦面包、咖喱、烤鱼等；叶子的气味及味道较温和，适宜鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱。
贮存时可将莳萝用塑胶袋包裹，然后放在冰箱，可贮存数天。或把它切碎后混入少量水，贮放于小容器里。

葛缕子（Caraway）
别名葛蒿、胡荽子、茴香子，是两年生欧芹科草本植物的种子，原产于亚洲，北欧及中欧，现在世界各地广为栽种，但若以消耗量来说，荷兰与德国名列前茅。葛缕子外观很像莳萝，尝起来的味道却道却像小茴香，是种很容易让人混淆的香料；尤其在亚洲，时常与小茴香交错使用，就边厨师也搞不清楚到底何为本尊。在香料市场的交易中，葛缕子也被称为“外国小茴香”，其中的相似处可见一斑。
褐色的葛缕子种子长度约1/5英寸，至末端渐窄，仿如弯月形。葛缕子带有水果般的清甜芳香，咬碎后却有柠檬皮般的辛辣苦涩，通常用作食用调味，是开胃除腻的佳品。其独特的清香很适合用来去除肉腥臭味，当与水果和蔬菜结合时，葛缕子即会产生少许的柠檬香味。葛缕子中助消化、抗微生物、防腐、增进食欲，还能收敛、驱风、利尿、催经、化痰、提神振奋、整肠健胃及滋补驱虫。一般来说无毒无过敏性，但过量使用可能引起皮肤不适。葛缕子原颗保存期约为18个月，细粉约为6至8个月。

芫荽子（Coriander）
芫荽别名胡荽、香菜，属水芹科一年或二年生草本植物，原产于东欧、中东，现在全球都有种植。芫荽的英文名Coriander源自希腊语，意指“臭虫”，原因是芫荽的种子未成熟前，茎叶的味道类似甲虫味般不太好闻，待果实成熟后则转变成类似茴香的辛香味。芫荽的气味一般人在第一次接触时较难忍受，尤其是较少使用芫荽的西方国家。但是在中国与东南亚却大受欢迎。不仅芫荽叶可生食，还经常放在食物或酱汁上做除腥提味的香料，芫荽子更是印度咖喱的原料之一，可以说是万能香料。墨西哥菜中也常用到它。
芫荽味道温和酸甜，微含辛辣，近似橙皮的味道，并略含未质清香，以及胡椒的风味。芫荽的茎、根、叶用炒等方法加热后，好像有柑桔的香味，但比之加热前，香味已严重流失。颗粒的芫荽子外壳很薄，所以应尽量以原颗粒保存，时间可长达1年之久。若研成细粉则只6个月的香气有效期。

芹菜子（Celery Seeds）
芹菜别名荷兰鸭儿芹，伞形科两年生植物。古代的药草记录显示，人类种植芹菜至少有3000年历史，尤其是在古埃及，而公元前5世纪的中国早已懂得使用芹菜了。芹菜自古以来被当作一种蔬菜，一般被使用的部分为果实、根与叶子。不过很时候，整株植物跟种子都被当作药物使用。
芹菜的花朵很小，芹菜子就是取自芹菜小小的花朵中，因而种子的体形也非常之小，呈卵形，颜色多为棕褐色或深棕色，具有宜人的浓烈香气，味道微辛而苦。很适合用于制作蔬菜菜肴，尤其在番茄汁中加入少量芹菜子，可以抵消彼此的生青味。在做汤、炖菜、调酱料、烘焙等料理中，芹菜子都是不错的香料。
芹菜子性温味甘、无毒。其所含的多种有效成分，对风温症、风湿关节炎、痛风、高尿酸症等都有舒解作用，也是极佳的利尿剂，对中枢神经系统有镇静安神作用，能舒解胀气及消化不良的毛病，还能起到降血压，降血糖作用。

葫芦巴（Fenugreek）
别名苦豆、香草，一年生草本植物，为豆科植物戎芦巴的种子。我国的安徽、四川河南等地多有栽培。葫芦巴可以用来制作咖喱粉，也可以萃取其种子中的葫芦蔬全株都有香气，除了种子，嫩叶也可以用来烹调。
种子路呈斜方形，表面黄棕色或红棕色，微有灰色短毛，两侧各有一深斜沟，两沟相接处为种脐。质坚硬、气香、味微苦。种子晒干后可直接生用，或微妙用。磨碎后的种子会产生类似焦糖般的苦味以及芹菜般的甘香。将种子稍微烘烤再磨碎，焦糖般的香味会更明显，但如果将种子放进煮沸的酒里再取出晾干，这种味道就会除净。葫芦巴性温，味苦。可温肾，祛寒，止痛。用于肾脏虚冷、小腹冷痛，小肠疝气、寒湿脚气。

罂粟子（Poppy Seeds）
罂粟科一年生草本植物，原产于亚洲，现在欧洲及美洲均有栽培。罂粟子是罂粟植物上荚果的种子，略带有坚果味，可广泛用于多种菜肴。在欧洲及中东，罂粟子被用于面包、蛋糕、馅包、饼干等；在土耳其，通常磨碎后用于甜点；在印度，也是磨碎后混入酱料；在德国、斯拉夫民族，通常用于面食、蔬菜、鱼类菜肴中。
一般常见的罂粟子是深蓝带灰（看起来很似黑色，比芝麻还小），硬且圆，有淡核味。烘焙用的罂粟子经过干燥和烘焙之后，已经没有毒性；但在我国台湾地区因考虑种子未经完全干燥和烘焙仍有发芽种植的可能，罂粟子仍被列为毒品管制名单之中。

芝麻（Sesame）
别名胡麻子，为脂麻科一年生草本植物脂麻的成熟种子，芝麻依其种子外皮的颜色，可分为黑芝麻、白芝麻和黄芝麻，中国常见的是黑白两种，黄芝麻由于全世界的产量不多，因而非常昂贵。芝麻的营养非常丰富，含有脂肪油、蛋白质、蔗糖、卵磷脂等多种营养成分，生嚼，炒食，磨酱，榨油或做糕饼糖果配料皆可。香喷喷的芝麻或做点心吃，或榨油食用，都不失为佳品。通常食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为佳。
黑芝麻的种子呈扁卵圆形，表面为黑色，味道甘甜，有油香气。黑芝麻比白芝麻香气更浓，但含油量比白芝麻低，主要用制作糕点、芝麻酱等。
白芝麻是种子呈白色的品种，其油脂含量是芝麻中最高的。除了烹调，主要供应榨油。
黄芝麻的种子是金黄色的，也称“黄金芝麻”，是芝麻中香气最强的品种。
芝麻性平，味甘，无毒。补肝肾，益精备，润肠燥，可防治头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、养血增乳。保存时要注意存放在通风干燥处，天热时宜放阴凉处，防止走油。

芥末（Mustard）
别名芥子、芥菜子、胡芥。属十字花科，一年生草本植物，原产亚洲。芥末有黑、白、褐三色，其中黑芥末味道较辛辣刺激，白芥末辛辣味相对温和芳香，通常说的芥末即是黑芥末即是黑芥菜和白芥菜两大灌木的种子；褐芥末则主要产于印度。
芥菜子可直接使用或捣成粉末后使用，干芥菜子并不辣，需加水才会反应出辛辣物质，时间愈入愈辣，但放置太久，香与辣会散失。加温水可加速酵素活性，会更辣。粉状芥末也如此，变干后会失去香味，若把芥末混水做成酱，则可散发其辛辣味。芥末可用于各种烹调料理中，白芥末尤其得到广泛适用。如牛肉、猪肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸟肉、沙律、酱料、甜点等，用于去腥提味，也可原粒用来腌菜或放入沸水中煲煮蔬菜。还可用于调制香肠、火腿、沙拉酱、糕饼等。
要长久保存芥末酱，可用柠檬汁、酒或葡萄酒等来调制，使其具有酸性，效果相当不错。

葵花子（Seeds of sunflower）
别名向日葵，为菊科一年生草本植物，我国各地均有栽培。向日葵一身是药，其种子、花盘、茎叶、茎髓、根、花等均可入药。葵花子仁营养丰富，不含任何不利营养的或有毒的物质。所含的脂肪油达50%以上，其中亚油酸占70%，有良好的降脂和预防慢性高胆固醇血症的作用。除食用外还可专供榨油。葵花子及油还有润肤泽毛之效。
葵花子性味甘、温、平。有健脾润肠、息肝风、祛热毒、止痢、治疡肿之功效。还能治失眼、增强记忆力，对预防癌症，高血压和神经衰弱有一定作用。南瓜子可做葵花子的代用品，这种食物尤其适合那些患有前列腺炎的病人。去壳炒过的葵花子仁可当作下酒菜，剁碎后也可加在沙拉里食用。葵花子的加工方法一般有炒、烤、蒸、煮等几种，与瓜子类似。
老人不宜食葵花子。葵花子含油量高，进食过多会使老年人肝脏负担加重，有可能透发肝炎。还会使血压升高或使高血压病患者症状加剧，严重者还会透发脑中风或心绞痛。多食不宜。葵花子炒后性温燥，多食后易致口干、口疮、牙痛等上火症状，故应注意。

瓜子（Seeds of watermelon）
别名西瓜子、黑瓜子、瓜料一年生草本植物。原产非洲中部，现在世界各地都有栽培。
瓜子表皮颜色呈黑色，瓜子仁富含脂肪、蛋白质和多种维生素，还含有一种皂甙物质，具有清肺、润肠、和中、止渴、止血、健胃、降压等作用。瓜子除了炒制食用外，还可用作中式点心的馅料。
识别选购时要一看片型，以片粒均匀、板正平直为佳，反之则低劣。二看壳面，壳面鼓起的子仁饱满，皮壳凹瘪发黄破裂为次。三尝味道，齿嗑易开，子仁胆厚松脆，味道香而鲜美为佳，反之低劣。食用劣

蒲公英 2006-4-6 03:32

第三部 香草（Herb）
英文-ERB源自拉丁文HERBA，是香草或绿色蔬菜的意思。因此，HERB这个字不仅指科料而已，连叶草、野草、甚至于化妆品的香料成分也都可使用，语意相当广。
香草一般指开花后干枯、无法成树的植物，有的虽具有药用或园艺的价值，但不一定可以食用，因为有些植物是含有毒性，本文仅对可食用而且能当香辛料使用的香草加以说明。大多数的香草都具清爽的香气，闻起来清新畅快，而且带有几分甘甜的香味。用于烹饪上，可以去腥，增添菜肴香味。
（选购与保存）香料如果没有香味就毫无价值可言，所以新鲜浓郁的芳香是香料草的生命。至于香味品质的优劣，和其中芳香成分的含量有着密切关系，随着采收期不同，品质也会跟着变化，所以要尽量避免在未成熟或过熟时采收。有时叶片生得太茂盛也会变得几乎没香味，选购时要注意，挑选香味浓郁者为佳。
（加工应用）香草种类繁多，特色和用途也不尽相同，使用上自然有所差异。例如月桂叶或百里香，必须长时间加热，香气和味道才会完全散发出来，但若是罗勒或茴芹，长时间加热反而会使香味尽失。所以使用时一定要充分掌握每种草的性质，才能发挥最佳功效，达到使用目的。
在烹饪上，香草的用法有多种，可作配色装饰，可作配色装饰、或切碎来调制调味汁，也可以加到炖煮及浇烧食物中提味。除做菜外，也常用于甜点制作上。

紫苏（Basil）
紫苏也称罗勒，是一种生长在东半球温暖地带的一年生薄荷类植物。紫苏原名出自希腊文，意为“皇室之香油”，原产于太平洋群岛，十六世纪时由亚洲传到欧洲。全世界的紫苏约有150种之多，叶片有

『伍』 种植丁香时对什么有要求

广义的丁香泛指木犀科丁香属中的所有种类，为落叶灌木或小乔木。因其花细长如钉，香气浓郁，故得此名。开花时香气袭人，硕大繁茂的花序、丰满秀丽的姿态，在观赏花木中享有盛名。我国北方园林中普遍栽培。丁香对土壤水分要求很严格，既怕旱又怕涝，育苗和栽培时应特别注意。

『陆』 丁香的功效与作用

中医认为丁香味辛性温，归脾、胃、肺、肾经，具有温中降逆、补肾助阳的作用。常用内于治疗容脾胃虚寒、呃逆呕吐、食少吐泻、心腹冷痛、肾虚阳痿等病症。

丁香树一身都是宝，其树皮、根和枝均有很好的药用价值。丁香皮散寒理气、止痛止泻，可用于治疗胃寒、脘腹痛胀、腹泻、牙痛等疾病；丁香根能散热解毒，可用于治疗风热肿毒；丁香枝理气散寒、温中止泻，可治疗脘腹胀满、恶心、腹泻等疾病。需要注意的是，丁香不宜与中药郁金同用。

(6)丁香时扩展阅读：

丁香有两种，园林绿化丁香以及用作香料和中药的丁香。它们其实毫无关联，是两种不同的植物。前者是大家普遍熟知的观赏植物丁香，为木犀科丁香属植物。

中药丁香是桃金娘科蒲桃属植物，原产于印度尼西亚的马鲁古群岛及其周围岛屿，在古代属于进口药。中药丁香分为公母两种，公丁香是未盛开的花蕾，母丁香则是成熟的种子。

在用作中药之前，丁香的身份一直是家家户户厨房里的香料。药用丁香需在花蕾由绿转红时采摘，晒干备用，用时要捣碎。

『柒』 播种繁殖丁香时需要注意什么

秋冬抄蒴果由绿变为黄袭褐色时，种子成熟。采集果穗后放入通风干燥的室内阴干，不宜暴晒。有2/3蒴果开裂时脱粒。秋季播种，或精选后干藏春季播种，露地做床播种。种子千粒重15克左右，一般发芽率65%左右。播种前用温水浸泡种子2小时，春季在0～7℃的环境条件下沙藏1～2个月。畦播或垄播，播种后覆土2～2.5厘米。沙藏的播种后15天左右出苗，没进行沙藏处理的需1个月左右出苗。北方寒地秋季起苗假植越冬，第2年按行距30厘米、株距15厘米移栽，秋季能长成高1米的苗。再起苗假植越冬，第3年垄栽，株距30～40厘米。

『捌』 点绛唇 素香丁香与丁香姑娘两首诗歌在写丁香时有何异同

都用了用象征表现手法
前者素香柔树的丁香在落木萧萧的季节吐露琼葩，不是与梅蕊争先，而是有一种与众不同的幽人志向 。丁香结满含春雨，愁绪万千， 无意争春，而是怀想着一位贤明的君主，让自己施展恢复大业的雄才大略。读完全词，一位忧国忧民独立于世的忠臣形象赫然眼前。

后者“丁香一样的姑娘”，姑娘即丁香，丁香即姑娘。丁香可以象征诗人心中的理想，这种理想是高洁、美丽的。但这种理想即如丁香或姑娘一样，稍纵即逝，不可把握，给人暂时的安慰，留下的却是永久的怀恋和无限的惆怅。代表了诗人陷入人生苦闷时，对未来渺茫的憧憬。

『玖』 丁香结的主要内容

作者以丁香结象征生活中解不开的愁怨。结，是解不完的；人生中的问题版也是解不完权的，既有赏花的情调，又有解结的心志，生命芬芳的丁香的同时，也给你幽怨的“丁香结”。

作者笔下的丁香，它承载着苦难和愁怨，是作者刻意寻找的寄托情思攀升思维的依凭。

春天一来，丁香，这自然中的普通花束就充满了城里城外、校内校外，也充满了作者的斗室，“照耀着文思和梦想”。丁香的脉脉香气驰骋了作者的想象，给之以尺幅千里的功效。读起来，我们感受到了作者字里行间因丁香而带来的欢愉。

(9)丁香时扩展阅读：

作者多少年来心里一直装着丁香，装着古人吟咏丁香的诗句，在一次春雨中忽然发现一柄柄的花蕾恰似一个个的“结”，于是联想到“丁香空结雨中愁”的诗句，开始了作者的人生体悟。

从古人的“丁香结”的诗句开始，作者写到了微雨，写到了人生的愁怨和不顺心的事。

得到了生命需要“结”，否则就平淡无味的人生认识，显露了作者对世事的洞明和对人生的洒脱。

『拾』 香茅草煮猪头肉好吃吗

第一种：公丁香

公丁香又被称为丁子香，它是桃金娘科丁香属的植物。公丁香闻着有浓烈的香味，尝之有少许的麻舌感。丁香在炖煮时散发出来的香味，能显著的去除肉的腥膻味和油腻感，并且使卤香味入骨。因为丁香的香味过于浓郁，所以在使用丁香时，用量不宜过大，一般1kg食材，放0.1克的丁香即可。

第二种：红豆蔻

红豆蔻又被称为红蔻，它是姜科植物良姜的果实，红豆蔻闻着香味扑鼻，尝之有淡淡的辣口味。红豆蔻具有非常好的增香的作用，特别是在做卤肉时，只要加少许，既能使卤香味入骨，而且还能彻底的去除肉中的腥膻味。在使用红豆蔻时，和桂皮、黑胡椒搭配一起使用，能有更好的增香作用。一般1kg食材，对应0.3克的红豆蔻即可。

第三种：香茅草

香茅草又被称为柠檬香茅，它是禾本科香茅属的茎。香茅草闻着香味浓郁，尝之有淡淡的涩口味。香茅草的香味非常浓郁，在炖卤肉时，只要加少许的香茅草，就能使肉具有清香味，但是就是因为香茅草香味过于浓烈，它的用量就格外的控制好。一般1kg食材，对应0.2克的红豆蔻即可。

第四种：草果

草果又被称为草果子，它是姜科豆蔻属植物的果实。草豆蔻闻着有淡淡的薄荷清香味，尝之有少许的苦涩味。草果具有很好的增香解腻的作用，所以在做各种卤菜时，都会加少许的草果。一般1kg食材，对应0.6克的草果即可。接下来胡师傅就教大家一种特别实用的卤肉配方。

【卤料配方】：八角5克、香叶3克、桂皮2.5克、陈皮3克、甘草3克、小茴香5克、公丁香2克、红豆蔻1.5克、香茅草1克、去籽草果3克、香菜籽3克、砂仁2.5克、荜拨5克、花椒5克、白豆蔻2克、白芷1.5克、黄栀子1个。

大家以后做卤肉时，公丁香、红豆蔻、香茅草、草果这4种香料必不可少，只要大家加了适量的这4种香料，保证人人做的卤肉，香味都能入骨！