牡丹油制作

1. 亚麻油牡丹籽油调合油怎么食用好

国色坊牡丹籽油含有独特而丰富的α-亚麻酸、牡丹多糖、不饱和脂专肪酸、多种氨基酸、维生属素矿物质等数十种重要成分,经国家粮油质量监督检验中心检测，其氨基酸含量高达8.05%，不饱和脂肪酸含量高达92%，而α-亚麻酸含量高达42%以上，是“液体脑黄金”橄榄油的60倍, 它是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的不饱和脂肪酸，有“血液营养素”、“植物脑黄金”之称，仅存在于深海植物中，人类非常难以获取。人体一旦缺乏α-亚麻酸，即会引起机体脂质代射紊乱、免疫力降低、视力减退、动脉粥样硬化等症状发生。

2. 油用牡丹籽可以直接榨油吗

油用牡丹籽要经过挑选，清洗，晾晒，干水分以后才可以直接榨油。
牡丹籽油以牡丹籽为原料,经压榨、精炼等工艺而成的金黄色透明油状液体,具有淡淡的牡丹花香味。牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的“长寿”基因。
传统的热榨制油工艺：油料-清选-壳仁分离-籽仁-干燥与冷却-破碎-脱皮、轧坯一高温蒸炒一高温压榨-沉淀过滤-精练-成品油。
冷榨制油工艺：油料-清选-壳仁分离-籽仁-低温干燥-调质-冷榨-精滤-冷榨-成品油。

3. 牡丹的美容功效与作用

牡丹全身是宝,对于牡丹其他的功效与作用你了解吗?下面是我为你带来的牡丹的 美容 功效与作用 ，欢迎阅读。

牡丹油美肤方法：

1、卸妆油：卸妆时，滴几滴牡丹油在手指上，用指腹轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不见的污垢，增加皮肤的光泽和弹性，滋养肌肤，去除细小皱纹。

2、日常护唇：用棉签蘸少量牡丹油均匀涂在唇部，有益于保持水分，消除及延缓唇纹出现，防止口唇脱皮裂开。天气突然转冷，感冒或肠胃不好，常会为口唇脱皮裂开苦恼，只要擦上少量本品，两三天后可使用口唇重新变得光滑。

3、日常护肤：洁肤后涂上本品，有益于保持水分并滋润 营养 肌肤，消除及延缓皱纹出现，减缓皮肤老化速度。

4、日常护发：洗发后，于脸盆中注入少量本品若干，一经漂洗，油会均匀地附着于头发上，或滴在掌心直接细细擦入头发，常用可使头发变得光泽漂亮，防止头发枯黄起叉。

5、牡丹油浴：沐浴时将身体洗净，取少量遍涂全身，十分钟后再用温水冲一遍即可。

6、防裂止痒：在干燥的秋冬，了防止皮肤皴裂及皮脂分泌过少引起的瘙痒，亦可呵护婴儿皮肤，在婴儿腋下臀部等处涂上本品，可以防止宝宝的皮肤被尿淹或汗淹。

7、按摩油：炎热的夏天，牡丹油是最佳的防晒按摩油， 游泳 前后，用牡丹油涂抹全身，可极其有效地娇嫩的肌肤。

8、基础油：和精油搭配使用做家庭SPA，是最实惠的基础油。

9、做家庭SPA：牡丹油和精油调配做家庭SPA，可抗衰老。

牡丹花的作用及功效：

牡丹性宜凉爽，畏炎热，喜燥忌湿，原产我国西北，栽培历史久远。养血和肝、散郁祛瘀、适应于面部黄褐斑、皮肤衰老、常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。能减轻生理疼痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容有助益。可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液，减轻女性贫血状况。养血和肝、散郁祛瘀、适应于面部黄褐斑、皮肤衰老、常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满。能减轻生理痛、降低血压对改善贫血及养颜美容有助益。

注意事项：

牡丹花的注意事项：请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。

适宜搭配：

牡丹花适合单泡，还适宜搭配绿茶。

泡法喝法：

牡丹花的泡法及喝法：牡丹花3克、茶叶2克、白糖适量、沸水冲泡。

花言茶语：

牡丹花象征富贵吉祥

4. 什么是牡丹油，怎么加工而成的

由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品。
牡丹籽油的功效
牡丹籽油，又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，是中国特有的，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂。
牡丹籽油不仅营养丰富还含有丰富而独特的生物活性物质——亚麻酸，它是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质，是合成细胞膜的主要元素，既可内服又可康合营养家。
牡丹籽油不仅营养丰富还含有丰富而独特的生物活性物质，亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质是合成细胞膜的主要元素，既可内服又可外用，具有活血化瘀、消炎杀菌、促进细胞再生、激活末梢神经、降血压、降血脂、减肥等作用，外用可以美容养颜，消除色素沉积，减少皱纹，使肌肤细腻光洁，富有弹性。外用还对治疗口腔溃疡、鼻炎、关节炎、皮肤病有奇效。
牡丹籽油的产地和分布
牡丹籽油大部分分布在山东和河南。我国最大的牡丹产业园在山东菏泽，最大的牡丹籽油产地自然而然也在那里，当地牡丹籽油也是很出名的。估计有很多朋友还会想到河南的洛阳，因为洛阳是牡丹之都啊，事实上洛阳好像并没有牡丹籽油，就我而言是没听说过的，河南在新郑具茨山那边的有个郑山半国农场，那里的牡丹籽油也不错。大概的分布就在山东和河南。气候适宜牡丹的种植和培育。
牡丹籽油的营养价值
牡丹籽油由牡丹籽提取的木本坚果植物油，是中国特有的，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂。
牡丹籽油是从牡丹籽仁中提取的金黄色透明油状液体，含有大量的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和油酸等。亚油酸和亚麻酸是人体必需脂肪酸，牡丹籽油作为一种高亚麻酸含量的植物油，具有降血脂、降胆固醇和促进脂肪代谢、增强免疫、预防冠心病等生理活性。亚油酸具有维持细胞柔性、弹性和活性等作用，作为“血管清道夫”调节胆固醇代谢，参与组织的生长与修复四，具有极高的保健、治疗价值。
正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说，牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。
牡丹籽油的食用
1.用牡丹籽油煎炸
与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量。使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2.用牡丹籽油烧烤煎熬
牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤。
3.用牡丹籽油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
4.用牡丹籽油腌制
在烹食前先用牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5.直接使用牡丹籽油
特级初榨牡丹籽油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用牡丹籽油?因为特级初榨牡丹籽油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨牡丹籽油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物?如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐。如果在放了调味品的菜肴里加一些牡丹籽油你会发现味道更好。特级初榨牡丹籽油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
6.用牡丹籽油焙烘
牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
7. 用牡丹籽油煮饭
煮饭时倒入一匙的牡丹籽油，可使米饭更香，且粒粒饱满。
8、煎炒烹炸用混合牡丹籽油
国际市场上最常见的牡丹籽油品种是特级初榨牡丹籽油和混合牡丹籽油。在欧美等国际市场，混合牡丹籽油的销量和用量总是远远地超过初榨牡丹籽油。可是新兴的中国市场，情况却刚好相反。许多消费者只认得“特级初榨”甚至认为“混合牡丹籽油”是不好的牡丹籽油，这其实是个大大的误解。混合牡丹籽油是精炼牡丹籽油与一定比例的初榨牡丹籽油混合而成的。哪些酸度过高或者是酸度虽然不高，但感官指标不好，一般不可直接食用的初榨牡丹籽油，必须经过高温提纯提纯后就成为无色、无味、酸度很低的精炼牡丹籽油。由于经过高温，原初榨牡丹籽油中所含的多种维生素、天然抗氧化剂和多酚类有益成分会丧失不少。但作为牡丹籽油最主要成分的单不饱和脂肪酸并未遭到破坏。这一点与初榨牡丹籽油没什么不同。为了提高健康和美食价值，人们又将不同比例的初榨牡丹籽油调入其中，这就成为了我们所见的特纯牡丹籽油。调入的初榨牡丹籽油比例越高，油的颜色越深，价格也就越贵。混合牡丹籽油虽不及初榨牡丹籽油那么味浓、色深、富含有益的活性物质、但却很适于高温烹饪、因为在高温煎炸的过程中再好的初榨牡丹籽油也几乎被高温炼成了混合牡丹籽油。所以在国外大多直接用混合牡丹籽油来高温烹饪。如果我们的消费者既用初榨牡丹籽油来凉拌、热拌、做汤，又用来煎、炸、炒、除了是很大的浪费当然也没有别的害处。要知道通常同一品牌的初榨牡丹籽油要比其他混合牡丹籽油贵10%-15%左右。
五．牡丹籽油的价值
牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。含有丰富的多不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。多项指标也都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说，牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。

5. 牡丹花的做法

牡丹花的做法：

清爽一夏花汤

【配料】：牡丹花瓣、黄瓜、大青虾

【制作方式】：牡丹花瓣洗净切丝，黄瓜切片，大青虾剥皮煮熟得虾仁；将以上三种食材放入汤碗或盅内，注入适量沸水，即可。

【评价】：汤品无需其他调料，口感清新爽口。沸水注入碗中，激发牡丹和黄瓜的清香，虾仁自带咸味，可略微补充夏日人体所需盐分，且虾仁富含优质蛋白，对减肥人士也非常友好。

提示：虾仁需提前备好，不可图省事用煮虾的水做汤噢！

2

牡丹瓜条

【配料】：牡丹花瓣、黄瓜、盐、生抽、醋、香油、蒜泥

【制作方式】：牡丹花瓣洗净切丝，黄瓜切条备用；将其余调料与花瓣丝、黄瓜条混合，装盘即可。

【评价】：又是一道清爽小菜，下酒！

提示：别放太多盐或生抽。

3

牡丹千张丝

【配料】：牡丹花瓣、千张、盐、白胡椒粉、生抽、牡丹籽油（或香油）

【制作方式】：鲜花瓣和千张切丝备用；将少许盐巴、白胡椒粉、一勺牡丹籽油、两勺生抽和切好的花瓣千张丝混合，搅拌均匀，装盘即可。

【评价】：牡丹爽口，千张丝香醇，很适合做夏日凉菜，酌粥食用。

提示：若没有牡丹籽油，香油千万别放太多，不然全是香油的味道了。

6. 牡丹籽油的用途与作用

从营养学的角度：牡丹籽油营养结构均衡合理，每天5~10毫升，能保证人体的能量所需。牡丹籽油是纯天然绿色食用油，含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等多种极其重要的生物活性物质，同时还含有多种不饱和脂肪酸，多种必需氨基酸，各种维生素矿物质。

牡丹籽油中含有的α—亚麻酸（—3脂肪酸）、亚油酸、油酸、总不饱和脂肪酸达到了92.42%，a-亚麻酸达40%以上，其中ω-3和ω-6的比例为1：4，符合人体黄金摄入比例，此外还有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，营养全面而丰富。

牡丹籽油中还含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、牡丹甾醇等多种极其重要的天然生物活性成份，具有减少体内自由基含量，智能调节人体激素水平，实现抗氧化、抗衰老、增强机体活力的功效，是最天然的年轻态物质能量。

(6)牡丹油制作扩展阅读：

牡丹籽油的使用范围：

1、煲汤的时候可以在汤里面加入适量的牡丹籽油，牡丹籽油可以在高温的情况下进行烹饪。

2、做凉菜的时候可以加入适量的牡丹籽油来进行调和食用。

3、平时做有机果蔬汁的时候也可以加入适量的牡丹籽油进行调和。

4、在吃酸奶的时候也可以加入适量的牡丹籽油调和食用，调到看不到牡丹籽油为止就可以。

参考资料来源：网络-牡丹籽油

参考资料来源：网络-用途

参考资料来源：网络-作用

7. 纯牡丹油多少钱一斤牡丹油的食用方法

甘肃中川牡丹公司抄生产的寒地牡丹油采用国家发明专利的新冷榨技术进行生产和崔琦，牡丹油中不饱和脂肪酸含量高达92%，其中阿尔法亚麻酸含量高达49%，被誉为新资源食品中真正的高品质“中国食用油”，属于国际首创技术和产品。品牌“中川秦王牡丹”获得国家专利，其售价为每瓶（250ml）428元。

食用方法：

凉拌：调凉拌菜，水果色拉，蔬菜色拉可以倒入几滴牡丹花籽油，使味道更好，营养更丰富。

煮饭：煮饭时倒入几滴牡丹花籽油，可使米饭更香，粒粒饱满，营养丰富。喝牛奶，豆浆粥类都可以倒入几滴牡丹花籽油，使营养更全面。

焙烘：牡丹花籽油用于焙烘面包和甜点，远比奶油的味道好，可广泛用于面包及任何甜品。

做酱料和调味品：烹饪前用牡丹籽油腌制食材，可充分调出食材的味道，同时保持酱料的色泽，让食物更香，更滑，更醇厚。

还可以平衡酸度较高的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。

牡丹油极易被吸收，是天然的护理佳品，被称为“可以吃的护肤品”，可用作润泽肌肤，护理秀发，滴滴绽放美丽之味。

8. 牡丹籽油是否能炒菜吃怎样吃更科学

牡丹籽油可以炒菜吃。

将牡丹籽油用于日常烹调食物，不仅能够保持食物的原色原香原营养，还能够降低人体对饱和脂肪酸的摄入，达到不易发胖，增进健康的目的。

炒菜用牡丹籽油炒菜，把锅烧热后倒油，无需等油烧热即可放入菜肴。

直接服用牡丹籽油更科学，这样可以完全吸收不浪费，每天早上口服5~10ml牡丹籽油。

(8)牡丹油制作扩展阅读：

牡丹籽油含有独特而丰富的α-亚麻酸、牡丹多糖、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、维生素矿物质等数十种重要成分。

经国家粮油质量监督检验中心检测，其氨基酸含量高达8.05%，不饱和脂肪酸含量高达92%，而α-亚麻酸含量高达42%以上，是“液体脑黄金”橄榄油的60倍。

它是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的不饱和脂肪酸，有“血液营养素”、“植物脑黄金”之称。

9. 什么是牡丹油，怎么加工而成的

牡丹的种子提取的牡丹籽油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油”，是植物油中的珍品。

牡丹籽油制取工艺
（二、一）种籽清理除杂
种籽在收获、晾晒、包装、运输、贮藏中，难免会混进沙石、泥土、茎叶和其他杂物。除杂提高油的品质和出油率，减轻设备磨损、提高产量和降低能耗。
除杂采用______型振动筛，除杂后种籽含杂率＜0.05%
（二、 二）种籽剥壳及仁壳分离
种籽剥壳在于提高出油率，减少油分损失，提高油质和饼粕质量，充分发挥制油设备的生产能力，减少设备的磨损和维修费用，降低生产用电力消耗，并有利于皮壳的综合利用。
剥壳机采用_______型圆盘剥壳机剥壳，配以磁选螺旋上料机，有力防止任何钢、铁物料进剥壳机，剥壳率＞92%。仁壳分离采用_______型振动筛。仁中含壳率＜8%，壳中含仁＜0.5%，水份要求10—12%。
图1：牡丹籽剥壳工艺流程如下：
牡丹籽 清理除杂 净牡丹籽 剥壳 仁壳分离 仁 进入下一工序

杂质 进壳库 壳

（二、 三）霉变籽仁清除
种籽在收获、晾晒、存放期间，难免因天气和存放不当致使一些种籽发霉变质，清除霉变籽仁，以提高油的品质。牡丹籽仁是自然白色，只有剥壳后才能看出变质籽仁。变质籽仁只能用人工去拣，拣净率要求≥99%。
（二、 四）炒料
炒料可起到凝聚油脂，调整料结构，改善油质品质，提高产量，降低动力消耗。
炒料采有QD130型导热炒锅和PY110型导热油炒锅，炒料温度130℃以下。烘炒时间40—50分钟。
（二、 五）压榨制油
制油采用QD—9.0型磁选精滤螺旋榨油机。榨油全过程不涉及任何化学添加剂，确保油品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。
图2：牡丹籽压榨法取油工艺流程
杂质 籽壳 籽饼 油渣

牡丹籽 清理 剥壳 籽仁 烘炒 上料 压榨 毛油 过滤 清毛油

表6 牡丹籽油压榨规程技术参数
含壳率（%）
入榨水份（%）
入榨温度（℃）
饼厚（mm）
残油（%）
5—8
6—8
120—125
1.5—2.0
6.2φ

（三）牡丹籽油的精炼工艺
牡丹籽油精炼采用物理和化学相结合的方法。其精炼采用DB-1T小型高级食用油精炼设备精炼。采用DBYL—4.5自动排渣过滤机过滤。采用YG1-120NA型有机载体锅炉供热。采用 型号导热油作为热能载体。采用 型的片碱脱酸， 型号白土脱色。
图3：精炼工艺流程
清毛油 脱 胶 脱 酸 脱 色 脱 臭 精炼油
（三、 一）脱胶水化
毛油中的胶性杂质，以磷为主。磷脂等胶状物的存在，不仅降低油的品质，而且在碱炼脱酸工序中能促使油脂与碱液之间产生过渡的乳化作用，增加皂角的分离难度，加重中性油的损失，因此应先行去除干净。
水化脱胶，在搅拌下升温至60℃，加入油中含磷量的4—5倍的沸水，水温略高于油温。必要时，水中溶入油重0.2%—0.3%的食盐可提高水化效果。加水操作是水化最重要的阶段，要认真控制加水量，水与油的温度，搅拌及加水的速度等。水化时要经常用勺子在锅内取样观察，视情况灵活掌握加水量及加水速度。加水完毕，当胶粒开始聚集，即开始慢速搅拌，并升温至75℃，当液面呈明显油路时，即停止搅拌，静置3—4小时，冬季4—5小时。直至水化油脚与油脂分离合格，放出油脚，得脱胶油进入下一程序。牡丹籽油含磷脂较低，在生产中不必单独进行脱胶，可与脱酸程序一并举行。
图4：水化工艺流程示意图
热 水 热水高位罐 比配机

清毛油 高位罐 比配机 加热器 水化器
接真空系统

去中间罐 真空干燥器 离心机 废水 油脚
（三、二）牡丹籽油脱酸
油脂脱酸主要是除去毛油中的游离脂肪酸，以及油中的少量胶质、色素和微量金属物质。脱酸操作是直接影响油脂精炼得油率和品质的重要因素之一。工业生产上应用最广泛的是碱炼脱酸法。
碱炼脱酸操作：
1、碱的用量必须经过精确计算，并根据油的品质，批次和对成品油的要求等因素，经过实验室小试，最后方可确定，其公式为：实际耗碱量＝理论用碱量+超碱量
（1）理论用碱量：计算公式如下：
理论用碱量（kg）（GnaoH）＝G油 ×油的酸价×7.13×10-4
式中，G油为毛油重量（kg）；油的酸价化验室测定；GNAOH为纯烧碱（NAOH）重量，生产中换算成实际碱液浓度的重量或碱液体积流量。
（2）超碱量的确定是一项技术性较强的工作，可以参照以下原则确定，一是纯油颜色深、杂质多、用碱超量较多；二是成品油品质较高，用超碱量也多。超量一般占毛油重量的0.1%—0.3%
将清毛油泵入锅内，搅拌均匀，使油温升至60℃。同时进行快速搅拌，转速为60转/分，将计量好的碱液均匀喷洒入油中，继续快速搅拌，使其与油充分混合。而后改为慢速搅拌，转速为30转/分。同时将温度升至75℃，至油与皂粒呈明显分离、易于沉淀时，停止鼓气，让皂粒沉降，静置3小时，然后用稍高于油温的热水进行洗涤，以除尽油中残存的皂粒等杂质。当油温降至60℃开始过滤，进入下一程序。（附碱炼工艺流程图）
图5：碱炼工艺流程示意图
碱池 水池 接真空系统

脱胶油 炼油锅 水洗干燥锅 碱炼油

皂角 废 水

（三、 三）牡丹籽油脱色
油质的色泽和其他一些杂质，要经过脱色才能达到产品质量标准。同时为脱臭、精炼提供更有利条件。脱色要达到产品最终要求色泽指标；去除相关色素及数量金属；进一步去除油脂中残存的微量皂角，磷脂等胶质类杂质及某些异味物质；除去多环芳烃和残留农药；降低油质过氧化值。
脱色方法是：
采用活性白土作脱色剂，必要时可添加适量活性炭。脱色油脂从贮油罐借助真空作用被吸入脱色锅内，在真空下加热至90℃，油中的空气和水分随之被脱去。再吸入液态脱色吸附剂（用量根据脱色所达到的色泽标准，一般在油重的1—5%之间），在真空充分搅拌条件下（真空为绝对压力8千帕），油与剂接触约30分钟后，冷却至70℃，用泵送入过滤机中，除去脱色剂，得到脱色油。
图6：脱色工艺流程示意图
接真空系统
碱炼油 中间罐 脱色锅 泵 压滤机 脱色油

活性白土 废白土
（三、四）脱臭
油质脱臭的目的，在于除去油中引起异味的物质，及易于挥发的其他物质，改善油的气味和色泽，提高油质的稳定性。油脂特有的气味、脱色中产生的异味，油脂氧化产生的蛤臭味等。在脱臭阶段，要求将这些不受人们喜爱的异味，在真空高温直接喷入蒸气蒸馏除去。
油脂脱臭操作要点
首先开启节气喷射真空泵的蒸气阀门和冷却水阀门，将脱臭锅抽真空，当真空度达到一定时，开进油阀，利用真空将脱色油吸入脱臭锅，再开启导热油阀门，将锅内温度升至190℃，升温达到100℃时，即开启直接蒸气，使锅中油充分翻动。喷直接蒸气约3小时，整个脱臭过程中的真空，必须保持残压0.13—0.8千帕，直接喷射量约为加工油脂重量的5%—15%。脱臭时间到达前30分钟，关闭导热油升温系统。油脱臭完成后，关闭直接蒸气，开启冷却冷门，油冷却70℃以下，最后关真空泵，破真空，泵出脱臭清油。
图7：脱臭工艺流程示意图
接真空系统
脱色油 脱臭锅 冷却油质 精过滤 脱臭成品油

喷入直接蒸气

图8：牡丹籽油制取●精炼工艺流程图
杂质 籽壳 籽饼

牡丹籽 清理 剥壳 仁壳分离 仁 烘炒 压榨

机榨油 真空过滤 清毛油

水化脱胶 碱炼脱酸 吸附脱色 蒸馏脱臭 成品油

10. 牡丹油是干什么用的

牡丹食用油是从来牡丹种子中提取源出的高级食用油，十分珍贵和稀有
分子截流制备牡丹油的新技术是，取牡丹花籽用普通烘干机连续烘干后，经压榨出油后加入食用乙醇提取的牡丹精油，其方法还可以用于其它籽油及根部提取精油。
牡丹油在制备用于预防、缓解或治疗与血脂升高有关的疾病或者身体不适症的药物或食品中的应用。
我只能找到这么多- -
希望对你有用