丁香鸭子店

❶ 南京最正宗的盐水鸭、桂花鸭是什么牌子

1、金宏兴鸭子店

吃烤鸭就要去金宏兴，一家藏在小巷深处的百年老店，一天营业13个小时，无论什么时候去，店前一直排长队。金宏兴的鸭子不算肥，想吃稍肥点的就斩前脯，喜欢有嚼劲的就要后座，趁热浇上秘制的卤子，咸香油润，全是鸭肉的香。

2、韩复兴

要说南京做盐水鸭极出名的店，韩复兴算一个。北有全聚德，南有韩复兴，百年老店韩复兴清末时就有"贡鸭"美誉，并与苏绣、镇江香醋并称"江苏三宝"。他家的鸭肉很嫩很细腻， 肉质丰美多汁，口感酥烂，入味但不会很咸 ，吃完再带块鸭油烧饼，和剩下的鸭骨架拿回家煲汤是一绝！

3、徐家鸭子店

徐家鸭子好吃南京人全知道，尤其是秦虹总店的，口味是偏甜的，咸度适中，各种香料比例合适。鸭子现烤，外皮油亮，光看着就有食欲。鸭皮口感香脆，又恰到好处地藏着一点脂肪，在卤子的加持下，给细腻的鸭肉打满分。

4、章云板鸭

在南京傲娇的经营了80余年，润泽饱满、油亮诱人的烤鸭成了章云的招牌，隔着油乎乎的玻璃都能闻到一股浓郁的鸭香味儿。他家的卤子十分讲究，里面加了葱叶和松子，香味升级。鸭子偏肥，皮脆肉嫩，鸭肉和皮相连，肉质纹理清晰。浇上汁水，让鸭肉浸润其中，带脂肪的鸭肉被汤汁紧紧锁住，一嚼满嘴油香四窜、回味也无穷！

5、小潘记鸭血粉丝

从吃的角度上讲，完全不会出错的店。如果想一次体会全部，就直接点全套鸭血粉丝汤，鸭肠鸭肫鸭血鸭肉鸭舌锅巴卤蛋萝卜，配料多得像报菜名。清汤汤底，清鲜润口，鸭血嫩得感人，配料都卤得入味，却不重盐，最妙的是那一口吸了汤汁的锅巴，没有毛病可以挑。

❷ 正宗南京盐水鸭到哪里买

南京盐水鸭到处都有卖的，但是为了买到质量可靠的，建议你还是到大一些的超市去买，价格也不贵，南京街头还有一些特产鸭业连锁店，像樱桃鸭业的，也可以，还可以上网店去买。

❸ 南京哪里的鸭子做的好吃

盐水鸭是水西门的鸭子店，烤鸭是章云鸭子，在城西干道边上，南京人一问都知道的...

❹ 南京的盐水鸭和板鸭哪个牌子的好哪个正宗

南京现在已经很少有人吃板鸭了

吃盐水鸭比较多

南京盐水鸭最出名的是桂花鸭 你可以买

还有个韩复兴牌子桂花鸭 都是盐水鸭 如果外地人可能更适合这家 韩复兴口味要淡些 韩复兴牌子在桂花鸭旗下

当然南京还有家叫老韩家鸭业 是韩复兴后人开的

不知道楼主能明白吗哈哈

❺ 丁香鸭色泽红亮，是怎么做到的

鲜红色熟鸭鸭：主要成分：鸭肉辅料：葱姜料酒、酱油、美尔卡内拉八角茴香1.鸭洗净，葱姜洗净。2.在锅里放冷水，放一些葱和姜片，放上鸭肉，点火煮。煮沸后把水调到小火，脱下泡沫，把葡萄酒调味料调到中间，煮20分钟，关掉鸭子：坦白地说，把鸭子腌一下，市场上很多腌菜店的松脆鸭子都不是腌菜。其中一个原因是，它被称为“高效率”的追求，但它确实是懒惰的。他必须在盐水中使用坚固的材料。事实上，香酥鸭的盐水不能太硬。接下来，酥鸭应该穿白盐水，

使用糖浆作为染料在中国有着悠久的历史。目前，它仍是最好的健康着色方法。制作东坡肉时，用红曲粉作为着色剂使肉变红，但红曲红粉非常暗淡，吸附性差，

❻ 南京盐水鸭哪里最正宗

都说在南京，没有一只鸭子可以游过南京。那么南京的鸭子究竟该去哪里吃呢？在南京吃鸭子是一种信仰，毕竟南京学名金陵，别名鸭都嘛~

6、巴子烤鸭卤菜店：他家卤子和蘸料是灵魂，肉味很浓，内设真空，可做成真空鸭子带走。地址：长白街50号(近淮清桥)

7、马巷鸭子店：茶南最爱，他家调的卤汁是精华，有点偏甜，蘸着鸭子吃非常清爽。地址：茶南大街明园小区(近地铁二号线云锦路站)

8、兄弟烤鸭馆：藏在深深的小巷子里，招牌也很小，一不小心就会错过。但就这么难找的地方也能天天排队，味道自然不用说了，鸭皮脆，鸭肉细腻。地址：竺桥9号(近长江后街)

9、张政卤菜店：鸭卤偏甜口，很符合南京人的口味，据说他家有自己的养鸭基地呢。地址：锁金村路8号菜市场

10、杨顺兴卤菜店：吃鸭子时将卤子热透了反复淋于烤鸭之上，口感很好。地址：鼓楼区马台街

总结：在南京真的是随便一家烤鸭店都不容易踩雷！！！