玫瑰香肠

1. 香肠的起源

说到香肠，首先得从家猪的祖先野猪说起，据说，早在五千多年前的人类新石器时代中期的炎黄时期，黄帝就训化成了世界上第一头野猪，当时叫“夏猪”(诸夏之人所训化)，但后来又叫“东亚猪”，而由野猪训化出来的夏猪(东亚猪)才是今天家猪的共同祖先！三千多年前的商殷时期，中国东夷百越在云南金沙江畔创造出了人类最先进的金、银、铜三大金属文化传遍世界，“金沙江”一名由此而来！公元1492年和1500年，意大利人哥伦布和亚美利哥分别代表西班牙和葡萄牙政府发现美洲大陆后，从当地原住民西印度人(中国后裔的印第安人)那儿将夏猪(东亚猪)带入了欧洲，从而成为了今天欧洲猪的祖先。那么，我们人类又是什么时候开始食用香肠的呢？其实，答案很简单：这就是从人类开始吃猎猪肉起就有“香肠”这个概念了！不过，在中国古代一般不称为“香肠”，而是叫“腊肠”，也就是冬天制作的香肠！换句话说，“腊肠”，“香肠”、“火腿肠”是三个不同时代的历史产物！而据云南食品专家、昆明高上高香肠厂的高厚基厂长介绍说：腊肠起源于南北朝时期的北朝期间(公元420年一589年)，当时采用肠衣灌碎肉，然后加入盐、陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等，一般是在春节前赶制，所以就叫“腊肠”是也！而刮肠衣就是制作腊肠最为关键的一步，事实上，昆明高上高香肠厂的前身就是1994年成立的昆明香肠肠衣厂。而对于“香肠”一说，却是起源于公元476年西罗马帝国瓦解成为欧洲各国后的德国，当时，日耳曼帝国用猪肉灌制方法，做出了欧洲西方世界的第一根香肠，而“香肠”一名来自于德国。当时雅利安人制做出了肉汁香肠、水煮香肠、生香肠三个大类，其中又分出了1500多个品种，而最有名的为：即慕尼黑白香肠，吕贝克小香肠、图林根红香肠、纽仑堡香肠等等。二战中，苏联红军俘虏纳粹德国将军级别以上的军官，都会发香肠给他们，各国战地记者们去采访，发现这些德国将军们犹如小孩一般似的将苏联香肠装在裤兜里，不时拿出来吃上一口，就像小孩吃零食一样，可见德国人对香肠的那份得天独厚的喜爱！那么，“火腿肠”一名又已是怎样来的呢？而据云南香肠专家高厚基厂长介绍说：北宋时期(一千多年前)，苏东坡到苏州梳妆台游历时，见梳妆台东岳庙十二殿外有一团火光！走近一看，原来是一位老翁在两尊巨石叠立的梳妆台下火堆上烧一个竹筒，就见他不停的翻动手中竹筒，苏东坡不解就问道：“老人家，你这是在干什么呢？”老翁笑而不答，仍顾在火堆上继续烘烤竹筒。一会儿，老翁拿了一把柴刀将竹筒劈开，一股浓烈的烤肉香味扑鼻而来，老翁告诉苏东坡：“这叫‘火腿肠‘是也。”意思就是将猪后腿碎肉装在竹筒里在火堆上烤熟的肉，简称为“火腿肠”是也！但在今天，所谓的“火腿肠”其实就是用塑料纸将午餐肉包在其中，做成香肠的形状，故名”火腿肠”而已。那么，今天中国的香肠又发展到了什么程度了呢？以云南最受欢迎的高上高香肠为例，1994年成立时，仅仅只是一个小小的肠衣厂而已，但经过23年的发展后，现在却是一个集养殖、屠宰、加工为一体的走产、供、销一条龙的服务之路的云南笼头企业，采用公司加基地再加农户的模式，尤其是全国人民关心的无公害绿色有机猪肉则成为了当今中国广大消费者首选香肠的标准，对此高上高却做出了榜样，故获得“云南名牌”、“消费者信得过产品”、“西部著名企业”、“云南省消费者喜爱商品”、“质量效益型企业”等称号，纵观我们人类香肠的发展历史，从腊肠到香肠再到火腿肠，我们人类却经历了上千年的发展史，这不仅仅只是一个食品的发展，而是整个人类的一个文化发展缩影史啊！

2. 香肠怎么煮才好吃

香肠就是用猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。现在一般说香肠主要是猪肉香肠，全国各地均有生产，各有风味。香肠怎么煮才好吃呢？下面我带你一一了解！

香肠就是用猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。现在一般说香肠主要是猪肉香肠，全国各地均有生产，各有风味。香肠和腊肉的制作时间相当，一般杀猪做腊肉的时候就可以制作香肠，香肠口感独特，香糯可口，深受大众追捧，也是 春节 前准备的食材之一。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠;按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。

香肠香菇

食材：

香肠、香菇、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒、生抽、醋、葱姜蒜

制作步骤：

1、准备好食材，把香菇切片，洋葱切块，青红椒切丝备用。

2、锅中倒入热水，加一勺盐，放入白蘑菇，焯水五分钟，捞出。

3、锅中倒入油，放入香肠，翻炒片刻，接着加入葱段、姜片、白蘑菇均匀翻炒。

4、倒入洋葱，炒至香味溢出时，加少许白糖、倒入适量蒸鱼豉油，加入青椒、红椒，翻炒上色即可。

一、香肠不宜与海鲜和乳酸制品同吃，常常大量同食，会提高致癌几率;

二、香肠应搭配大蒜、维生素c丰富的蔬菜水果、绿茶同食，常食香肠者要补钙作用;

三、香肠在制作时降入亚硝酸钠，亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合，形成二甲基亚硝基胺，是一种强致癌物;

香肠的民间储存法：

在存放香肠的容器中放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒，将容器口封严，放在阴凉通风处。

冰箱储存法：

把香肠放冰箱中冷藏，使用时提前拿出来解冻即可，可以保存很长一段时间。

香肠口味独特，深受大众喜爱，那么如何选购香肠尼?

一、看是否干爽：干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

二、看肠衣厚薄程度：越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧。

三、看肉是否肥瘦分明：分明者属刀切肉肠，食味最佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

四、看肉色：香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品;如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。

这些小技巧你记住了吗?

香肠富含蛋白质和碳水化合物，口味独特，别有一番滋味，深受大众喜爱。

香肠口味独特，香糯可口，经常搭配食用，有开胃助食、增进食欲的功效。

蛋白质(克)24.1

胆固醇(毫克)82

维生素B2(毫克)0.11

热量(大卡)508

脂肪(克)40.7

碳水化合物(克)11.2

烟酸(毫克)4.4

维生素B1(毫克)0.48

维生素E(毫克)1.05

磷(毫克)198

钾(毫克)453

钙(毫克)14

镁(毫克)52

铁(毫克)5.8

钠(毫克)2309.2

锌(毫克)7.61

铜(毫克)0.31

锰(毫克)0.36

硒(微克)8.77

3. 玫瑰香肠小烧卖最正宗的做法

前言
这款烧卖一次可以多做一些存放在冰箱冷冻室，每天可以取出蒸制当营养早餐，非常开胃，重要的是很好吃。你如果喜欢也可以油炸。
材料
主料：糯米600克、馄饨皮一大包、唐人神玫瑰香肠4节、豆干6块、胡萝卜1根；
辅料：白胡椒粉适量、白糖5克、五香粉适量、生抽适量、盐适量、香油适量
玫瑰香肠小烧卖
1
香肠切碎
2
糯米提前泡发2小时以上
3
豆干、胡萝卜切碎
4
所有市场准备好。忘记拍生抽和香油了
5
首先把糯米蒸熟，蒸之前淋一点食用油，防止过于粘稠
6
蒸好了之后是不是很不错
7
锅中热油，放入胡萝卜碎翻炒
8
加入腊肠继续翻炒出油
9
腊肠出油之后加入豆干继续炒
10
加入盐，盐多加一些。
11
加入熟糯米
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然后将混合好的糯米粉倒入大盆中加入五香粉
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再加入生抽，没有生抽加蚝油也不错
14
加入白胡椒粉
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最后加入香油。将所有调味料都放入之后搅拌均匀，这时候烧卖馅就已经非常好吃了
16
取一片馄饨皮用小勺放入烧卖馅
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用手挤压收腰，不用收口，自然成花型了
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包好后的小烧卖
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将每一个烧卖底部抹一层食用油，码入蒸格。
20
放入水烧开之后的蒸锅里面
21
大火蒸8分钟
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闷3分钟开盖
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继续做完其余的小烧卖
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又蒸了一锅哦
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可以摆盘上桌开吃了
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底部可以垫一片胡萝卜做装饰。吃的时候可以沾醋一起吃，喜欢吃辣的可以沾辣酱一起吃都很百搭。

4. 做香肠用啥牌子最好吃

你好，做香肠可以根据个人的口味，有的人喜欢吃麻辣的，您就选择川味香肠，如果你喜欢吃北方口味，您可以选北方的市一堂或者哈尔滨肉联的料都还不错。

5. 谁知道喜旺玫瑰香肠的配方

武汉玫瑰香肠 去骨去皮生猪肉50公斤 糖玫瑰花600克 细盐1.25公斤 白酒1公斤 白糖600克 硝酸钠5克

6. 什么牌子的香肠好吃

平时见得比较多的香肠品牌有双汇、喜旺、金锣、雨润、港佳等，香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。全国各地都有生产香肠的，按照风味可以分为五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。

双汇是大家比较熟悉的品牌，在肉类加工方面，初步形成了八大系列近五百个品种，分别是：以普通火腿肠、“王中王”特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、清真肠等为代表的高温灌肠系列，还有以台式香肠、麻辣香肠、原味香肠、波兰熏香肠、哈尔滨香肠、上海大红肠、蒜蓉大红肠、啤酒肠为代表的低温灌肠系列。

金锣采用先进工艺生产的金锣牌高温火腿肠和低温肉制品被国家质量监督检验检疫总局评为"中国名牌产品"，高温火腿肠被列为"国家质量免检产品"，金锣冷鲜肉连年被评为“全国安全放心肉”。

香肠大品牌喜旺，是中国最大的低温肉食生产企业之一。秉承“振兴民族食品工业，树立喜旺国际品牌”的经营理念，致力于低温肉制品的生产和销售，为消费者提供健康安全肉制品。喜旺集团拥有中式和西式两大产品系列，拥有300多个上市产品，储备新品200个。喜旺采用国际连锁直营的销售模式，使公司的品牌形象深入到消费者心中。

0添加领军品牌港佳主要研发销售0添加防腐剂、0添加色素、0添加香精的低脂健康低温肉制品，秉承“研发健康食品，树立港佳0添加健康食品品牌”的经营理念，始终以“研究0添加健康食品”为使命，抢抓机遇，开拓创新，加快推进0添加健康肉制品的发展。主要有儿童冷冻系列、通用冷冻系列、儿童冷藏系列、通用冷藏系列等

7. 送粉玫瑰和香肠代表什么意思

摘要 粉色玫瑰：幸福、欢乐

8. 家常香肠的做法及配方

奶奶做了30多年的香肠，从小我就是吃奶奶做的香肠长大，各种各样的香肠都能做好，但是我唯独喜欢吃这样的小香肠，味道非常好吃，早上来一片面包，很搭配的。喜欢吃香香肠的小伙伴来试试吧。

食材

主料

五花肉800克（肥瘦比例3：7或者2：8）、姜末5克、蒜末5克、肠衣30克

配料

盐10克、糖20克、蜂蜜30克、白胡椒粉2克、耗油20毫升、红曲粉3克、五香粉2克、淀粉30克、白葡萄酒30毫升

自制香肠的做法

1、首先我们把肠衣洗净，用清水泡30分钟，装盘备用。

2、将肉馅用搅拌机再搅成肉泥，尽量越小越好。

3、找一个大碗倒入，盐10克、糖20克、蜂蜜30克、白胡椒粉2克、耗油20毫升、红曲粉3克、五香粉2克、淀粉30克搅拌均匀。

4、把调好的调料倒入肉糜里，再加入白葡萄酒30毫升，顺着同一方向用力搅拌上劲。

5、把泡好的肠衣套到机器上，准备灌香肠。

6、慢慢的吧肉糜挤到肠衣里，不要太满。

7、找到适量的长度，用绳子系紧。

8、灌好的香肠用小针扎几个小洞。

9、灌好的香肠挂到通风的地方，大约5个小时左右，看表皮风干了就可以。

10、风干的香肠放水中煮5分钟，全程要用小火，防止肠衣裂开。

11、煮好的香肠凉透了，去除棉线就可以食用了，吃不了的可以放冰箱冷藏，再次吃的时候用微波炉打一下。

9. 10 斤鲜肉出几斤香肠

10斤猪肉能出6至7斤干香肠。

秋冬季气温低，阳光充足，是各家各户灌香肠的最好季节，易风干易保存。灌香肠需要在肉里放多种调味品，如需放盐、五香粉、生抽、老抽、红曲、少许高度白洒和白糖等等。10斤猪肉加上2斤肠衣再加上1斤调味品，这样湿香肠有13斤左右。对半晒干，10斤肉灌香肠晒干后只有6至7斤左右干香肠。

鲜肉做香肠注意事项

需要注意灌腊肠必须要分节，一般一根腊肠的长度，以20厘米以内为最佳。长度太长的腊肠，一是分量重，在晾晒阶段容易坠破肠衣；二是腊肠的长度太长，会使肉馅缓慢地挤成一坨或者是一端，既不美观，又容易晾晒不到位。

家庭晒制腊肠一定要选择背阴通风的地方，采用阴干的方式来晾晒腊肠。这样晒制好的腊肠，肉质紧凑，保存时间长，尤其是在晒制的过程中不会出现晒坏的情况。

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