玫瑰烟熏鸡翅

❶ 除了红烧鸡翅、可乐鸡翅和炸鸡翅以外，它还有什么做法

很多小孩子都非常喜欢吃鸡翅，因为鸡翅可以做成非常美味可口的食物，比如红烧鸡翅，可乐鸡翅和炸鸡翅，这些都是小孩子非常喜欢的食物。但是除了这三种做法之外，鸡翅还有很多种做法也深得很多人的喜爱。比如烤鸡翅和鸡翅包饭。下面就来教大家如何制作这两种菜品。

通过这样的手法一定能够制作出非常美味的奥尔良鸡翅和鸡翅包饭。鸡翅是一种非常美味的食材，制作方法也是非常多样的，只要肯创新就一定能够制造出更多的菜品。

❷ 开心餐厅做什么菜最赚钱

菜名 等级 成熟时间 收益排行 经验
番茄炒蛋 1 5 7.00 1.00
清蒸大闸蟹 1 180 6.51 0.64
双椒鱼头 1 10 6.50 1.40
金沙南瓜粒 1 30 6.16 0.83
冰糖燕窝 68 720 6.07 0.46
脆皮手枪腿 10 360 6.07 0.34
枸杞银耳羹 1 30 5.78 0.78
红焖大虾 26 360 4.93 0.22
黯然销魂饭 62 240 4.32 0.55
培根栗子卷 37 720 4.13 0.29
芝士焗明虾 43 360 4.10 0.25
川贝雪梨 51 840 4.08 0.32
八宝粥 31 240 4.07 0.31
毛蟹炒年糕 39 120 4.02 0.40
芝士蛋糕 13 120 3.98 0.56
鱼子酱 54 360 3.74 0.43
老鸭粉丝汤 27 1440 3.72 0.17
麻辣小龙虾 57 480 3.70 0.41
菠萝古老肉 19 720 3.68 0.23
鲈鱼羹 45 2880 3.53 0.12
春卷 10 240 3.35 0.41
玫瑰烟熏鸡翅 24 600 3.30 0.29
它似蜜 5 30 3.28 0.56
糖醋小排 21 180 3.27 0.37
提拉米苏 60 120 3.16 0.52
红烧茄子 7 5 3.14 1.00
冰糖肘子 29 480 3.08 0.26
水煮鱼 17 300 2.93 0.23
可乐鸡翅 25 45 2.87 0.66
烤全羊 48 1440 2.76 0.28
奶油蘑菇汤 18 1380 2.76 0.16
三鲜鱼翅汤 35 2880 2.63 0.11
凉拌野菜 1 2 2.54 0.41
红烧狮子头 16 1080 2.48 0.15
陕西凉皮 23 10 2.33 1.17
冰糖木瓜雪蛤 9 240 2.23 0.55
黑豆乌鸡汤 11 600 2.22 0.23
清炒鸡毛菜 15 120 2.01 0.34
窝窝头 1 18 1.93 0.24
冰糖甲鱼 64 7200 1.87 0.15
饺子 33 30 1.78 0.69
抹茶慕斯 1 240 1.76 0.25
莲藕炖排骨 3 720 1.71 0.19
白斩鸡 14 360 1.30 0.21
葱包桧 20 20 0.32 0.68
宫保鸡丁 1 15 -0.12 0.82

❸ 烟熏鸡翅的做法步骤图，烟熏鸡翅怎么做好吃

用料

鸡翅 吃多少做多少

盐、糖、酱油、胡椒粉 适量

葱、姜、蒜 适量

红茶包 一个

果木 能用就用，不强求

锡纸 足够大的一张

烟熏鸡翅的做法

• 鸡翅开刀，用调料腌制好

• 腌好之后下锅煎熟

• 取一个干净的铁锅，将锡纸铺在锅底，然后在上面放上果木，红茶叶和少许糖，用水稍稍湿润

• 大火加热，待到出烟的时候转小火，将鸡翅放到蒸架上，盖上锅盖，熏10-15分钟即可出炉。

小贴士

熏料可以自己搭配选择
切记不可大火，烟大了就会变苦

❹ 请问一下烟熏鸡翅应该怎么做

烟熏鸡翅的做法:

1.洗好的小翅根和切好的姜片,四个有点少,所以又加了两个

2.凉水下锅放入鸡翅根,加入干辣椒、桂皮、花椒煮至翅根断生

3.老抽、白糖、鸡精调成汁,用筷子捞出翅根趁热涂抹均匀

炒锅烧干

9.六个熏好的小翅根

❺ 为什么我做的烟熏鸡翅味道苦呢

有可能是因为火太大,所以烧焦了
主料：鸡翅10只， 辅料：水适量，料酒1勺，老抽1勺，盐2勺，糖2勺，葱段1段，姜片3片，桂皮1片，香叶4片，红糖1勺，
步骤：

1.鸡翅洗干净，清水浸泡30分钟，去掉血水。

2.锅内加入【辅材】全部材料（红糖除外），搅匀，加入鸡翅。

3.大火烧开锅，转中小火，炖10-15分钟，鸡翅熟透关火。

4.熟了的鸡翅盖盖降温至完全凉透，用筷子夹出控下水分。

5.干锅内铺一大块锡纸，锡纸里放红糖。

6.将鸡翅平放在烤架或是篦子上，开火，盖上盖子。

7.以中火熏，大约5分钟左右，盖子出现水蒸气，锅盖边缘听到噼啪的水蒸气蒸发声音，且锅内不停冒出了烟，1分钟左右等到烟充满锅内关火。

8.大约3分钟，等烟散去，开盖取出鸡翅，熏制完毕。

❻ 自家吃熏酱鸡骨架怎么办

玫瑰烟熏鸡翅 原料： 鸡翅根300克、玫瑰露400ml、盐5克、白糖50克、玫瑰花茶15克、香米20克做法：
1、鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入盐、玫瑰露腌制大约10小时，或者放入冰箱中隔夜最好。
2、取出腌好的翅根，用纸巾将表面的汁水吸干备用.
3、炒锅中铺上一层锡纸，在砂锅底部放入白糖、茶叶、香米，混合均匀。
4、垫上铁架子，放入鸡翅根，然后盖上锅盖。
5、小火慢慢加热炒锅薰制10分钟，看到锅盖四周有白烟出现时成熟即可.
小贴士：
1、做这个菜建议选用肉质较嫩的翅根、翅中来做。而鸡腿肉肉质较厚，用烟熏得方法烹饪需要较长时间，相对来说较难入味；
2、玫瑰露在批发市场和大型超市能买到，价格也不贵，带有一种淡淡的玫瑰香味，腌渍的时间越长，味道越浓郁；
3、这个菜中，白糖加热后会产生一种焦香的味道，也是薰制菜品主要的提色剂，香米和茶叶都能起到增香的作用，但是茶叶的用量不能过多，否则味道会发苦；
4、白糖、茶叶加热后会产生大量的烟，建议提前用锡纸将炒锅、锅盖包裹一下，以便清洗。

❼ 熏酱熟食培训哪里最好

可以直接找当地的餐饮培训机构，比如引航餐饮。

培训内容：

A、秘制熏酱汤料的制作配方，药料的配比方法，熬制；底汤的调制。

B、特殊酱料的制作方法，麻椒油、辣椒油的熬制。

C、各种原食材的选材，处理方法。

D、各种熟食的口味制作，五香、孜然，熏制卤制的方法，多种口味酱料的制作。

培训流程

A、理论指导：学员到实地考察满意之后，签订协议，给您实体的书面资料配方，配方配料的比例掌握。

B、现场学习：师傅一对一指导讲解，配方的配比方面，各种药料调料的认识与学习；各种工具的认知，使用技巧掌握。

C、亲手实践：准备原食材，师傅跟踪指导；学习过程中，学员自己动手实践练习；边实践边认识各种原材料的采购地点，方式，品牌，价格区间。

D、操作流程：各种原材料的选材，配方，底汤底料的配方制作，小料的配比制作，酱料的制作配方。包括各种配菜，口味的制作。

❽ 美味鸡翅的做法

玫瑰烟熏鸡翅
材料：
鸡翅根，玫瑰露，盐，白糖，玫瑰花茶，香米
烹饪：
1.翅根洗净用刀背轻轻拍散，加入盐、玫瑰露腌制10小时；
2.取出腌好的翅根，用纸巾将表面的汁水吸干；
3.炒锅中铺上一层锡纸，在底部放入白糖、茶叶、香米；
4.垫上铁架子，放入鸡翅根，然后盖上锅盖；
5.用中火加热炒锅，同时打开抽油烟机，看到锅盖四周有白烟出现时，改成小火，慢慢薰制10分钟。

可乐鸡翅
材料：
鸡翅、可乐、盐、姜片、葱段、料酒、十三香、酱油
烹饪：
1. 焯鸡翅，把水烧开，鸡翅入锅，撇浮沫，约五分钟捞出来冷水冲洗；
2. 把鸡翅两面各划几刀，用盐，姜片，葱段，料酒，十三香，酱油，腌二十分钟；
3. 放油炒鸡翅；
4. 倒入可乐，没过鸡翅，小火煮约三十分钟，过后开大火收汁。

❾ 怎样做熏酱熟食

1、将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。

(9)玫瑰烟熏鸡翅扩展阅读

为了使酱好的骨头味道浓厚，建议一次炖的肉骨头不少于5磅，第一步去血水采用长时间冷水浸泡。在做红烧/卤菜时，可以尝试同时使用几种不同的酱油或酱料，这样往往可使成菜口味更加丰厚、鲜美。酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮等。

做东北熏酱熟食配方多种多样，关键在于火候的掌握和配料香料的应用，盐，姜，葱，八角，花椒，酱油，老抽，白糖，豆豉等等这些都是必不可少的食材，肉质的选择多数是选择猪脊骨。