干百合片

1. 干百合怎么用

1、干百合可以煲汤和熬粥喝，具体先用冷水泡5分钟在用温水泡20分钟，回然后煲汤。干答百合可以放到粥里煲粥喝。
2、干百合煲汤的做法：
（1）、先把干百合放入冷水中泡5分钟后洗净再放入温水中泡20分钟。
（2）、锅里放水加入百合烧开煮烂。
（3）、加入白糖烧开后关火。
3、延伸：
（1）、干百合的成份：每100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。
（2）、干百合的药用价值：润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环的作用。

2. 百合怎样晾干

1、把百合掰复下来，放在晒席或盒子制里面摊开。

2、选择阳光充足的地方进行晾晒、隔断时间进行翻面。
3、晚上拿到到屋里面，以免早上露水又打湿。
4、第二天再拿出来，重复第一天，这样三四天就应该差不多了。
还有一种方法就是：
不用将百合花掰开，而是将整朵百合倒挂起来，放在太阳下面晒干，快干的差不多的时候要拿下来，以免干叶脱落，被风吹掉。

百合干的制备方法：

选料。选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。
剥片。将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根,从外向内剥下鳞片,注意轻剥轻放,防止破损。
清洗。将剥下的鳞片倒入清水中,并轻轻搅动,洗净后捞出沥干水分,堆放备用。
煮制。锅中倒入适量的清水,加热煮沸,然后倒入百合鳞片,用锅勺搅拌1~2圈,加锅盖煮制。鳞片由白色变成米黄色,再由米黄色变为白色,立即捞起出锅。
冷却。出锅后的百合,要立即置于清水中,让其迅速冷却。
晒干。将冷却后的百合，薄薄的摊于晒席或宣纸上,置于烈日下暴晒3~4天,用手一折即断时即为成品。
包装。干制后的百合片用食品塑膜袋包装,封装后置于通风干燥处。

3. 百合片怎么泡

干百合食用前需要水发，把干百合放入温水中浸泡透，一掐就碎就可以了
1、百合金菊茶
原料：干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克。
调制：所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。
用法：代茶饮、每日一剂
功效：清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。
2、百合洋参茶
原料：干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克。
调制：将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。
功效：清热润肺、养心安神、养颜抗衰！干百合泡发要注意两点，一用什么水泡发；二是泡多久，详见以下：
1、先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可。这种方法比较简单。将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。这样不仅泡发速度较快。
2、干百合泡多久其实并没有固定的时间，冰水泡六个小时即可食用，如果是温水和碱水泡的话，半个小时到一个小时就可以。说起来百合，相信很多人都不陌生，但百合干可能有些人就不知道是什么，其实百合干就是把百合晒干，那么百合干要怎么吃、百合干怎么做呢？下面一起来看看。

一、百合功能与作用是什么、百合炖梨汤的功效

百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。

百合炖梨汤是一种特色传统甜品粤菜，主要原材料有雪梨、百合、银耳、冰糖、枸杞等，具有清热润肺的功效，适于肺热咳嗽多痰的人，特别适合用于秋冬季调理。百合和梨子均入肺经，是润肺养肺的理想食材，二者一起煮着吃，润肺，清热解毒的效果更佳。梨子性寒凉，含水量多，且糖分高，可止咳生津，清心润喉，还可降火解暑，和同样有清热作用的百合同食，止咳化痰效果明显，适宜于急慢性支气管炎患者调理用。百合有镇静安神之功，梨子有养阴清热，镇静的作用，而二者都有一定的降压作用，适宜于高血压，心肺病患者出现头昏迷眩，心悸耳鸣时调理用。百合柔滑，有润肠通便之功，梨子中所含的果胶丰富，有助消化，促进排便的作用，二者同食，能有效缓解便秘症状。每当我咳嗽生病的时候，我就会炖个百合梨汤来喝，效果还是蛮不错的，百合干超市、网上都有卖，各种牌子都有。我买过很多品牌，记忆最深的是有家叫“***”的，百合干质量不错，口感也好，大家可以尝试看看。

二、干百合怎么泡发水喝、百合需要泡吗？要泡多久？

干百合食用之前是需要泡发的，关于干百合泡多久，其实并没有固定的时间，泡六个小时即可食用，不要煮太长时间，适合和肉类和汤品搭配。如果是温水泡的话，半个小时到一个小时就可以。具体方法是：首先将干百合洗净，放在准备好的容器中，加入适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后洗净杂质即可烹饪。

泡发方法有两种： 1、温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。 2、碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看。

干百合泡水喝的时候可以加入适量的蜂蜜，具体做法是取10克干百合直接放在干净的玻璃杯中，然后加入沸水冲泡，泡好以后让汤汁降温，等温度降到50度以下时，再取5克蜂蜜直接放在杯子中调匀，调好以后直接饮用，能降脂排毒美容养颜更能增强人体的抗衰老能力。

干百合可以泡水喝，而且能用沸水直接冲泡，但这样不利于人体对它营养成分的吸收，不能让百合的保健功效得到最好挥，用它泡水的最好做法是把它与自己需要的食材一起放到锅中加清水煎煮十分钟，取出以后再代茶饮用。

另外关于百合干产地哪里产的最好，百合主要的出产地有甘肃兰州、河南洛阳以及湖南龙牙。其中兰州的百合是甜百合，是药食同源的佳品。而其他地方的百合味苦，通常作为药用。所以购买百合干的时候一定要看清楚产地，千万不要买错了。在网上买百合干的价格会随着产地的不同，有着一定的差异，大家可以根据网店的好评度还有信誉度进行选购。我就选择了好评度高的***他们家买的，买过几次了，品质确实不错，大家可以试试看。

最后百合吃的时候要注意一下自己的体质是否是它的适宜人群，是否食用它会对体质有冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合，而且还要注意食用上的量要适当，否则会导致肺肾的损害。

4. 自制百合干的做法大全窍门

百合味道清香，用来做装饰品是非常会受人欢迎的，而且百合制成干，对人的健康也会有很多的好处，每次在煮粥或者是一些甜品的时候里面适当的放上一些百合，不仅仅会使得味道更加清香，营养价值也会更高一些，下面我们一起来了解自己在家里面应该如何来制作百合干。

选料。
选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。
剥片。
将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损。
清洗。
将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分，分别堆放备用。
煮制。
煮前先洗净铁锅，倒入约占锅容量2／3的清水，加热煮沸，然后倒入5～10千克百合鳞片，用锅勺搅拌1～2圈，加锅盖煮制。外层鳞片用猛火煮6～7分钟，内层鳞片煮2～3分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅。
熏硫（这一关家庭少量加工可省略）。
出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却。对需要保存较长时间的百合干，还要进行熏硫的处理。其方法是：出锅晒至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时即可。晒干。将煮制熏硫后的百合，薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3～4天，用手一折即断时即为成品。若煮制熏硫后遇阴雨天，应推放在室内通风处。但切忌堆积。天晴时及时晒制。如连日多天阴雨，应采用烘烤法烘干，以防霉变。
包装。
干制后的百合片先进行分级，分级后用食品塑膜袋分别包装，每袋500克，用真空封口机封装后再装入麻袋或纸箱，置于通风干燥处。
在百合干制作好以后，尽量能够放在密闭性比较好的罐子里面进行储存，并且还应该要注意通风，以免在长时间的储存之后，使得百合干出现霉变，发生霉变以后的百合干里面很可能会含有一些细菌以及病毒，对人的健康是非常不利的。

5. 干百合片怎么吃

干百合有有很高的功效与作用。祛毒、理脾健胃消食、清热利湿化滞、滋阴养血、推动血液循环系统等作用。干百合的吃法有很多，那麼干百合怎么吃最有营养成分呢？怎样吃干百合？下边为您介绍一下百合花普遍的食用方法。

百合花红豆糖水
干百合能够用于煲红豆糖水或煮粥，有治咳的功效。还可以添加芹菜，胡萝卜，猪瘦肉一起炒。能够添加猪骨头，薏仁米，玉竹，沙参，枸子、伏苓等中药材熬汤。发制后烧菜熬汤随本人情意，泡软了和新鲜的一样。
干百合茶
1、黄菊花百合汤
原材料：白菊花6克，干百合50克（生鲜翻倍）。
调配：黄菊花略洗敲碎，干百合先泡胀，放水同煮，待干百合酥烂，可放糖适当服食。
作用：养心安神，平肝潜阳。适用女性更年期阳亢心魄失安者。

2、百合花茶
原材料：干百合2朵、纯蜂蜜10ml。
调配：将干百合以开水冲调10分钟，食用时添加纯蜂蜜就可以。
作用：身体排毒、养颜美容。
干百合茶
3、百合花金菊茶
原材料：干百合2朵、黄菊花3朵、绿茶叶1克、金银花茶0.5克，香薄荷0.5克。
调配：全部原材料混和后用开水冲调5分钟。
使用方法：代茶饮、每日一剂。
作用：清热去火、利咽消肿，适用内火、咽喉肿痛、肝热眼赤等。

4、百合花西洋参茶
原材料：干百合5朵、高丽参1克、枸杞3克、竹叶1克
调配：将原材料混和后以开水冲调10分钟就可以。
作用：清热润肺、养心安神、美容养颜抗衰老
干百合烹制
一、兰草扣百合花
原材料：西蓝花，百合花，平菇一朵。
调料：食用油，盐，味精。
作法：西蓝花、百合花各自用开水焯一下，捞出后拌入适当盐、味精。把拌好的西蓝花、百合花齐整的摆入盘里。实际的方式 是，先将平菇倒放到盘底碗底，再将百合花一片片摆放，最终摆西蓝花。将另一个菜盘扣在这里盘上，旋转一下，扯开上边的菜盘就可以，可以依据自己的钟爱，淋少量青柠檬浓法，更为美味可口。
本人建议，这家常小菜做起来很随便聪慧，重要是摆盘的时候要有耐心，由于也没有扫描机因此无法把相片扫上去，但是确实很美哦，不凡是淋上柠檬水后，顶部是黑平菇，正中间是金黄的百合花，下边是翠绿色的西蓝花，另配一个精美的菜盘，看过会淌口水哦！
二、银杏果百合花
原材料：银杏果，百合花，青辣椒。
调料：鸡精，盐，食用油，素高汤，木薯淀粉。
作法：银杏果清洗，百合花用冷水焯一下，锅烧热，放少量食用油，放入银杏果，百合花炒海，水淀粉勾芡后就可以摆盘。
三、百合花炒玉米芹菜
原材料：百合花200克，玉米100克，芹菜100克、红萝卜50克，盐、蘑菇精、食用油适当。
作法：
1、芹菜清洗、切条，百合花剥掉、清洗，红萝卜削皮、清洗、切割成棱形一小块。
2、将所有原材料用开水焯一下。
3、锅内放食用油，放入焯好的蔬菜水果煸炒，用盐、蘑菇精调料后既成。

6. 干百合的食用方法

1、百合莲子汤

做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸内熟后容加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。

疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的菜一样清香可口，一样健肤美容。

2、干百合桂圆甜汤

材料：干百合,干桂圆肉,糖冬瓜,蜜枣,杞子,红枣

做法：干百合,干桂圆肉,杞子,红枣洗净。全部放入煲里，大火煮开，小火煮半小时。

3、百合莲子银耳羹

材料：银耳花3朵，莲子20克，干百合20克，冰糖100克，枸杞10克，清水适量。

做法：把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时。

待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用。

7. 百合干做法

百合干加工要点
鲜百合鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。
1、沸水烫煮。将洗净的百合瓣分级下水沸水锅中，用木板在锅中缓缓搅动，以便烫煮均匀。烫煮时锅内的蒸汽压力以2公斤/平方厘米为宜。百合鳞片烫煮的适宜时间（以鲜料下锅后计时）分别为：大片约40秒、中片约20秒、小片5秒。
2、摊盘。用竹条底、木框边制成长方形专用摊盘，摊盘尺寸约为75×45×6（厘米、外径），底部空隙要求密而均匀，以不漏原料为宜。将烫好的百合瓣从锅中捞取后迅速平摊盘内（每盘摊放熟料约0.8-1千克），平摊时以不重叠为宜，以保证百合干燥均匀迅速。
具体技术
1．选料清洗。选单颗重150克以上、个体肥大、新鲜、无变色、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料。用清水洗去鳞茎表面的泥沙和杂质。
2．剥片护色。先去掉百合外围枯老鳞片和茎底盘，再剥开鳞片，并按大小不同分级，然后及时投入护色液中护色，以免鳞片暴露在阳光下色泽变褐。
3．热烫灭酶。热烫灭酶一般在可倾式不锈钢开口锅中进行，加水量为鳞片的4倍，百合鳞片的投量不宜过多，否则热烫不均匀。先开大蒸气把锅中的水煮沸，再将鳞片投入，并拌匀，发现锅中水第二次沸腾时，应立即捞出鳞片，以初熟不烂为准。热烫灭酶的操作要掌握好，若热烫温度和时间达不到，鳞片就会在干燥过程中氧化褐变；若热烫过度，鳞片煮烂，干燥后鳞片容易破裂或形成鱼鳞片，色泽加深。
4．冷水漂洗。把热烫好的鳞片立即投入流动的冷水中漂洗至冷，再捞出沥干明水。
5．热风干燥。将沥干明水的鳞片倒入烘盘中，摊均匀后，装上烘车，推入烘干设备中进行热风循环干燥。温度控制在60至70℃，每小时翻动1次，干燥至鳞片含水量为10%左右，手摸鳞片发脆为度。
6．冷却分级。把烘干的百合片冷却至室温后，人工选片分级。色泽洁白完整，大而厚的作为一级品；小片和碎片为三级品；其余为二级品。
7．包装入库。分级后立即密封包装，放置于通风凉爽的仓库中，防止虫蛀和霉变。
8．感官指标。白色或微黄色，肉质略呈透明；鳞片状，干爽，肉质略带韧性；具有百合特有的滋味及气味；水分不超过14%，杂质控制在0.5%以下，二氧化硫大于或等于30毫克/公斤。

8. 大百合干和小百合干有什么区别，为什么价钱不一样，哪个更好

大小百合干功效是一样的，主要是物品大看起来好看，卖就能出个高价。

对于干百合的选购，民间存在两个误区，以为越白越好，越大越好，其实这是不对的。干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄。干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。而颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用。

百合的注意事项和重点须知：

百合中的营养价值比较丰富，延缓人体衰老的功能；百合对女性有一些好处，可以美容养颜，对皮肤有一些好处。百合中含有大量的果胶和天然磷脂，对胃肠黏膜有明显保护作用，可以起到补脾健胃的功效，提高肠胃消化功能，改善肠胃的功能。如果平时有肠胃问题，可以适当吃一点百合。

如果平时有心神不安、惊慌等症状的人，可以吃一点百合，能够起到宁心的作用。同时也能缓解神经衰弱，促进睡眠，提高睡眠质量，促进尽快入睡；如果有些人中气不足的话，也可以适当吃一点百合，同样能缓解，同时补中益气；能治疗肺燥或肺热咳嗽，适合在秋冬干燥时候食用。

以上内容参考：网络—百合干

9. 鲜百合如何制成干百合

自制干百合 

小贴士

晒好的百合干密封保存好，自己晒的就别藏太久了，我也不知道能放多久，尽快吃掉吧

10. 干百合怎么吃

干百合可以煎着吃，也可以煮着吃，还可以蒸着吃。

1、百合粥

取出适量干百合与粳米，分别将它们清洗干净，再放入锅中，加入适量清水，可以在其中放入银耳或者绿豆，用小火煮，煮至熟烂时即可端出放温食用。经常食用可以有效治疗体虚、心烦、易躁易怒等症状，加入银耳和绿豆还有润肺滋阴、排毒清热的作用。

(10)干百合片扩展阅读：

百合干

营养价值

每100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。

解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。