仔姜玫瑰茄

『壹』 如何最简单腌制小黄姜

如何腌制嫩生姜

嫩生姜也叫仔姜，腌制糖醋仔姜味道酸甜脆爽，全然没有生姜的辛辣味！无论是配白粥还是佐寿司那都是绝配！更何况＂早上三片姜、赛过喝参汤！＂快跟我一起做吧！做法很简单呢。

工具/原料

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嫩姜 (3斤)白醋 600ml盐 50g冰糖 200g玫瑰茄 3个

方法/步骤

1/4分步阅读

将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。



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熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。



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腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）



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如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！



注意事项

制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。

每次取用的筷子要保持干净。

配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。

『贰』 谁会制作泡姜~~~

原料：仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙（10ml）、枸杞8粒。做法：1、将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。2、将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个可密封的容器晾凉待用。3、将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。4、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味多说两句：1、仔姜要挑选细长白嫩、水灵的，打蔫儿、颜色变深的是不新鲜，太过粗大的是变老的，口感不好。2、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜。3、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养更好。4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质。 日式泡仔姜

做法：1、用刮刀轻轻刮去仔姜的表皮，洗净；
2、将仔姜切成丝（也可用搓丝），加入盐，腌半个小时，过程中不时地搅拌；
3、半小时后，将仔姜腌出的盐水挤干，备用；
4、取个单把锅，加入一杯水、一小茶杯米酒、三小茶杯米醋、三颗冰糖、两朵玫瑰茄，煮开后放凉备用；
当然仔姜遇醋，本身也会微红，但加上玫瑰茄，颜色更漂亮
5、待醋糖汁放凉后，捞出玫瑰茄，倒入3.，拌匀，就可食用了。

按养生常识，冬吃萝卜夏吃姜，而且姜最好是早上吃，所以这泡仔姜酸甜可口，是夏天早餐爽口的小菜。 嫩姜洗净 去皮 放进泡菜坛子里面泡就行了 想要吃略带甜味的嫩姜 只要将姜泡到刚断生的时候拿出来吃就可以了 姜指要是比较细的话 一天到2天就好了

『叁』 日式泡姜的做法

1、把仔姜清洗干净切成片/丝，加1小勺盐腌制一下，期间不时地翻拌；半小时后，将仔姜腌出的盐水挤干备用；

2、取干净无油腻的小锅，加入半杯清水、1杯白醋、30克冰糖、两朵玫瑰茄（洛神花），煮开后放凉，再倒入2大勺米酒（可省略），泡入仔姜片，浸泡一会儿就可以食用了，泡越久越入味。

温馨提示

仔姜要挑白净水灵的纤细长条。泡制时加上洛神花是为了让颜色更漂亮，没有可以忽略；当然，仔姜遇到醋本来就会产生微红；糖醋汁的比例可自行调配。

按养生常识，冬吃萝卜夏吃姜，且姜最好是早上吃；一碗清粥就着泡仔姜，酸甜中带着辛辣，是夏日早餐爽口的小菜。

(3)仔姜玫瑰茄扩展阅读：

日式泡仔姜是日本的一种泡姜。姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效；还具有解毒、杀菌及延缓衰老的作用。

生姜中的姜辣素能对抗造成衰老的氧自由基，比维生素E还要强得多。燥热的夏季食欲不好或饮食过于油腻及生食海鲜产品时，来几片酸甜仔姜片，既开胃又解毒，很管用的。

『肆』 鲜生姜怎么腌

嫩生姜也叫仔姜，腌制糖醋仔姜味道酸甜脆爽，全然没有生姜的辛辣味！无论是配白粥还是佐寿司那都是绝配！
方法步骤：
将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。

熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。

腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）

如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色。

『伍』 嫩姜的做法加玫瑰茄”

前言这是用琼脂做的布丁，有点像果冻。添加了玫瑰茄和玫瑰花酸甜可口。玫瑰茄，又名洛神葵。玫瑰茄生长在不受污染的深山上中，气微香、味酸，含有维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成份，有益于调节和平衡血脂、增进钙质吸收、促进儿童发育、促进消化等。

『陆』 泡仔姜怎么做

泡仔姜做法如下：

主料：鲜姜、小辣椒若干

调料：食盐适量、花椒适量、元贞糖适量。

详细步骤：

1、烧一锅开水，放入干花椒泡制至水凉，泡菜坛洗净沥干水份备用。

『柒』 玫瑰嫩仔姜步骤 怎样做玫瑰嫩仔姜

1、仔姜200g，白醋200ml，冰糖100g，水200ml，玫瑰茄6朵，干玫瑰6朵。

2、将嫩仔姜洗净、沥干。切薄片。

3、将姜片放入水中泡6个小时。以去除辣味和土腥味。

4、将所有调料放入锅中煮开，至冰糖融化，关火。将玫瑰茄放入，盖盖。

5、将煮好的甜醋汁放凉。

6、姜片从水中捞出、沥干，放入干净玻璃瓶，倒入甜醋汁、放入几朵玫瑰花干。泡2天。即可捞出食用。