丁香鱼烙饼

㈠ 家常烙饼的做法 烙饼卷带鱼的做法

主料：带鱼 面粉

辅料：菠萝 北杏仁 鸡蛋清 胡椒粉 淀粉 蛋黄酱 芥末酱 食盐 水 蜂

烙饼卷带鱼的做法

1.首先带鱼收拾干净去掉内脏、鱼头和鱼鳞

2.切成比平时炖带鱼稍微长一点的段

3.准备好葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐、花椒

4.将陈醋、料酒、生抽、老抽按照5：3:2:2的比例倒在一个盆里，再加入白糖和4克盐

5.高压锅烧热加入一大勺玉米油

6.鸡蛋磕入碗中打散，带鱼段逐条放入蛋液中蘸一下

7.然后放入高压锅里煎至两面金黄后拣出来备用

8.原锅利用剩余的油将大蒜先放进去煸炒一下

9.看到大蒜表皮稍微起皱了就下入葱、姜和花椒

10.然后将料汁倒进去

11.料汁烧开以后加入开水

12.水开以后将煎好的带鱼段放进去

13.看下水量是否合适，不能太少，不然加热时间长会干锅的，我的经验就是水量要刚好淹没过带鱼就行

14.盖上盖子加热，等到开始跑汽以后就关小火开始计时焖40分钟即可

15.40分钟后关火，等蒸汽跑完以后打开盖子看一下锅内的汤还有多少，如果觉得有点多就敞开盖子加热耗汤

16.汤耗到即将要没了关火晾凉将带鱼拣出来摆盘

17.这时我们可以制作烙饼，先和一块比较软的面团醒30分钟

18.然后利用九宫格的方式放2克盐抹油将烙饼坯子做好

19.放入电饼铛将烙饼做好

20.烙饼烙好以后切成跟带鱼宽度一样的长条即可

21.再准备点香葱段和黄瓜段作为配菜，吃的时候，每张烙饼条里放一块带鱼放点香葱段和黄瓜条卷起来就可以开吃喽！非常好吃滴！

㈡ 带鱼卷饼怎么做好吃，带鱼卷饼的家常做法

步骤

1.准备好带鱼和水疙瘩。

2.带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】

3.水疙瘩洗净，，切成大片

4.准备好葱姜蒜。

5.锅中注入油，加入带鱼段。

6.煎炸至两面金黄。

7.将切好的水疙瘩片码放在高压锅底部。

8.炸好的带鱼放入高压锅中水疙瘩上面。

9.锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。

10.倒入酱油 醋 和适量的清水，再加入糖大火烧开。

11.将汤汁全部倒入高压锅中。

12.盖好盖子，大火烧开转小火压至3小时。

13.晾凉后，放入冰箱冷藏12小时。

14.准备好烙饼。切成三角状。

15.用烙饼将带鱼和水疙瘩一起卷起即可。

㈢ 鱼头泡饼怎么做

鱼头泡饼

〖用料〗鱼一条（横着切成2指宽的鱼块）葱、姜、蒜、花椒

〖做法〗将鱼收拾好，切好，放入料酒和盐腌制备用；

2、用鸡蛋和淀粉调成浆，将鱼块均匀粘裹；

3、鱼块下油锅稍炸，后捞起备用；

4、锅内放入油，放入葱姜蒜煸炒至出香味，放入料酒、糖、酱油、醋、盐，花椒，辣椒煸炒一下，放入能淹过鱼的水，大火烧开；（佐料一定要放多，味道重才好吃，可以待水烧开后尝一下，看缺少什么再放料）

5、然后放入炸好的鱼块，小火炖煮，待到汤还剩下鱼的1/2-1/3时就好了（大概时间在10-15分钟，时间太长鱼肉会散）

6、起锅装入深盘，鱼肉咸鲜软嫩，再把烙饼切成菱形小块。一般泡饼都是单独上的，想吃的时候，泡在鱼汤中，时间不能太长，否则就太咸了，只需几十秒，酥脆的烙饼蘸上咸鲜的鱼汤，非常好吃。

㈣ 鱼饼的做法有哪些，哪一种更好吃

今天给大家分享一个鱼饼的做法，做出来的鱼饼非常的好吃！

鱼饼的制作方法和需要用到的食材有，一条鱼，鸡蛋，面粉，蚝油，鸡精，五香粉，大葱。

1、我们要把买来新鲜的鱼清洗干净，将她的鱼皮和鱼刺儿取下来，只留下新鲜的鱼肉就可以！把鱼肉在清水中再次清洗干净，然后控干水分用，都把它剁碎剁成鱼肉泥儿！

2、然后再把鱼肉泥搓成一个个的小丸子，然后在小丸子上裹上面粉。裹上面粉之后，再压成小饼，在锅中刷上的油，把鱼肉饼煎制成两面金黄，上面再撒一些番茄酱就可以吃啦！

这是两道制作鱼肉饼的方法，还是比较简单的！