百合猪心汤

1. 猪心莲子百合汤的做法

莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有防癌抗癌、降血压、强心安神等作用。

小贴士

1、清洗猪心时要将里面的血水清洗干净，也可以飞水再煲汤。
2、这道汤煲1个半至2小时左右，有助于食材的营养留在汤里，滋补安神。

2. 猪心的怎么煲汤

猪心即为猪的心脏，它靠着规律的收缩和舒张，推动着全身的血液循环，它里面有很多的血管还有4个心腔。猪被宰杀后，猪心里面会残留着许多来不及射出的血液，所以猪心是一种腥膻味比较重的食材，在制作猪心时，去除腥膻味尤为必要。特别是做猪心汤，因为没有味重的佐料掩盖，如果腥膻味去除的不彻底，煮出的猪心汤会特别难喝。

用猪心炖汤，因为猪心油脂少，可以加入几块排骨提升汤的口感和香味，再搭配一些滋补性的食材，如莲子、大枣、枸杞、党参等。在炖猪心汤时，可以使用砂锅、炖锅，但不宜用铁锅。如果用砂锅隔水炖会更好，隔水炖出的猪心汤营养不流失，并且汤色清澈不浑浊，口感会更加的清爽，香味也会更加的浓郁。

——【莲子大枣猪心汤】——
材料：猪心1个、排骨1根、莲子1小把、大枣几个、枸杞适量、党参3根

佐料：盐、葱、姜、料酒

——制作方法：

排骨宰成小节，猪心顺切成4块，加入一勺面粉然后反复揉抓，然后用清水冲洗干净。

在猪心里加入清水，并加入适量白酒、一点干花椒，浸泡两小时左右。

把莲子、大枣、枸杞、党参用清水清洗干净，然后加入清水进行浸泡。浸泡一会儿后把大枣核去掉，把党参剪成小节。

猪心浸泡好以后切成长条，猪心和排骨冷水下入锅中，并加入葱、姜、料酒，开大火把水烧开，撇干净浮沫，再煮两分钟后捞出。
焯好水的猪心和排骨放入砂锅内，放入莲子、大枣、党参，并加入适量清水，把砂锅用盖子盖起来。

大锅中加入足够的清水，把砂锅放入其中，开大火把水烧开后调小火，让猪心隔水炖三个小时左右。

猪心汤炖好以后，把砂锅盖打开，加入适量盐调味，并放入枸杞，再盖上盖子焖几分钟，然后取出砂锅盛出猪心汤即可。

这样隔水炖猪心汤，虽然比较费时，但是营养不流失，汤色清澈、口感清爽、口味香醇。

制作猪心汤方法简单，但猪心的腥膻味难去。其实去除猪心的腥膻味并不复杂，只要掌握了方法，操作起来特别简单，几个步骤就能很容易的去除猪心的腥膻味。
第一步：抓洗。

把猪心顺切成4块放入大碗中，然后加入一勺面粉再加入一点点水，用手反复揉抓，再用清水冲洗干净。

猪心有4个心腔，把它顺切成4块，就刚好把4个心腔破开，这样就能很好的洗出心腔里面的血块和其他脏东西，而心脏内血管里的脏东西，经过这样反复的揉抓，也是能很好的清除。

第二步：浸泡。

把经过初步清洗的4块猪心放入大碗中，加入白酒、干花椒，再加入能淹没猪心的清水浸泡两个小时左右。

经过抓洗又浸泡的猪心，基本就没有了腥膻味，可以直接进行炒、煮、炖等制作。

第三步：焯水。

浸泡后的猪心切成所需要的形状，冷水下锅，在锅中加入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮两分钟后捞出。

为了使猪心的腥膻味去除得更彻底，可以再用焯水的方法煮出猪心里面的血水，这样焯过水的猪心用来炖汤，汤色不浑浊会更清亮。

在没有时间仔细处理浸泡时，可以直接把猪心切好后用啤酒抓洗，然后多冲洗几遍后进行焯水，这样也能有效的去除猪心的腥膻味。

3. 绿豆百合炖猪心

百合猪心汤是一款养生汤疗，主要原料有百合、猪心等，主要治疗妇人脏燥肝肾阴虚型：心悸不宁、甚则意识朦胧，头晕耳鸣、腰膝酸软、手足心热、烦躁易怒，舌质红，少苔，脉细数。
百合猪心汤
主 料： 鲜百合50克，生地20克，杞子15克，女贞子15克，旱莲草15克，沙参15克，猪心100克（切片）。
做 法： 水煎生地、杞子、沙参、女贞子、旱莲草至500毫升去渣，入鲜百合、猪心煮汤，熟时食用，每日1次。
药用价值： 主要治疗妇人脏燥肝肾阴虚型：心悸不宁、甚则意识朦胧，头晕耳鸣、腰膝酸软、手足心热、烦躁易怒，舌质红，少苔，脉细数。

4. 百合莲子猪心汤怎么做好吃

步骤
莲子百合猪心汤的做法步骤11.准备好莲子和百合。
莲子百合猪心汤的做法步骤22.将莲子和百合浸泡、洗干净。
莲子百合猪心汤的做法步骤33.将猪心洗干净。
莲子百合猪心汤的做法步骤44.将猪心切片，浸泡，洗干净。
莲子百合猪心汤的做法步骤55.锅里加水，随冷水放入猪心。
莲子百合猪心汤的做法步骤66.加入莲子和百合。
莲子百合猪心汤的做法步骤77.大火煲沸腾。
莲子百合猪心汤的做法步骤88.转小火煲1个半至两小时。
莲子百合猪心汤的做法步骤99.出锅前加盐调味即可。

5. 猪心跟什么炖汤适合孕妇吃

孕妇猪心汤的做法
民间有种说法，特别是对于孕后期的妈妈，喝一碗孕妇猪心汤，可以起到压惊定神的作用，而且也有利于生产。并且还有孕妇猪心汤的说法，那么孕妇猪心汤怎么制作呢？下面我们来看一下：

准备的材料有：猪心、山药、北芪、红枣、姜，调料准备些许的盐即可。

1、将新鲜猪心对半切开不切段，然后洗净里面的血水。

2、然后用牙签把猪心切开的部分串连起来，这样猪心在煮的时候就不会分开。

3、将红枣去核，与北芪，山药片一直洗净备用。北芪可以用水稍微浸泡一下。

4、电饭锅中放入约四碗的水，加入姜片以及备好的猪心、红枣、山药片、北芪等，用煲汤模式煲约1小时左右，加盐食用。

做孕妇猪心汤的注意事项
孕妇的饮食非常关键，孕妇很多时候对一些事物都比较敏感，特别是一些材料类，要注意能不能食用。很多时候孕妇都会食用一些温补类的汤品，比如猪心汤。但是有时候也要注意，不是所有的孕妇都适合食用猪心汤，在食用的时候也要注意几个事项：

1、不能放入过多的药材：很多时候煮猪心汤都会加入各种药材，以增加猪心汤的功效。如果要放入药材一起进行烹煮的时候，最好先咨询医生能不能食用该种药材。

2、不能一次性食用过多：虽然猪心汤非常有营养，但是毕竟胆固醇过高，孕妇在食用的时候不能一次性食用过多。

3、猪心不与吴茱萸一同食用。这些古来有之的说法，说食用猪心的同时，不要食用吴茱萸。所以孕妇在烹煮猪心汤时不要加入吴茱萸。

6. 猪心炖百合有什么用处

猪心炖百合可以去除暑气、且能提高睡眠质量。

猪心为民间所认为的“以形补形”，亦为引经食材。和百合一起炖汤，汤味甘中带微酸，能清心火，养心血，宁心神，适用于各种证型所致的心悸怔忡、心烦失眠、多梦健忘、精神恍惚等病症的辅助治疗，尤适宜老年人和中年女性夏末秋初养心保健之用。

百合清心安神、养阴润肺；猪心性平，味甘、咸，入心经，有补虚、安神定惊、养心补血之功效； 此汤口感清淡，营养丰富，对整天忙于学习的学生和脑力工作者尤为适合，也可用于惊悸失眠、精神恍惚等人群。

(6)百合猪心汤扩展阅读

莲子百合猪心汤具有养心安神的功效，考试期间可以经常饮用。此外，建议睡前1小时泡脚半小时。

五指毛桃、炒薏米、蜜枣煲猪脊骨汤可用于祛湿。五指毛桃有补中益气的功效，又能祛湿利水、健筋骨，在暑湿天气可多用。煲些绿豆糖水，或者用绿豆、西洋参、百合炖老鸽，在闷热的天气饮用有清心益气，清热解毒的功效。

7. 用什么跟猪心煲汤最好喝

猪心跟红枣杞子炖汤好。

准备用料：猪心300g、红枣5颗、沙心适量、盐适量、杞子适量。

猪心洗干净，然后用清水浸泡1小时，配料洗干净。

把所有材料倒入炖盅。

在炖锅里加入适量热水，炖盅加入适量热水。

盖上盖子隔水炖3小时。

炖好后再焖多十分钟。

加适量盐调味就可以了。