大料丁香啥样

① 药材，丁香是什么样子的味道很苦吗

丁香是一味古老的中药，由于其形状像钉子、有强烈的香味而得此名。在长沙马王内堆汉墓发现的西容汉古尸手中就曾握有丁香。丁香有公丁香、母丁香之分。人们常把未开放的花蕾称为“公丁香”，而把成熟的果实称为“母丁香”，其用法与用量基本相同。

中医认为，丁香味辛、性温，具有温中降逆、补肾助阳的作用。

此外，丁香还是一味很好的温胃药，对由寒邪引起的胃痛、呕吐、呃逆、腹痛、泄泻等，均有良好的疗效。以丁香治牙痛、口腔溃疡也有一定的良效。取丁香1～2粒含口中治疗口臭的方法现今仍可用之，且疗效甚佳，口臭者不妨一试。

② 大料和丁香是什么啊

大茴香 又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效.

下面是好多香料的介绍.不愁了吧!

十三香调料的类型及使用
⑴辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。
⑵麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在烧制当中，要投入适当的辣椒，以达到有辣、麻的口感。用法各异，在椒子和花椒可用热油炒，达到香的感觉，也有磨成粉状，也有全部投进锅中煮水用，那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好，都能起到一定的效果。
⑶浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，制成特有的香味，如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤。
⑷怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，这种口味给人以清新的感觉。
⑸滋补型：如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料，佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类，系大补，可壮阳补肾、益气补中，增强人体的免疫力。

常见香辛料简介
①大茴香 又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效。

②小茴香 俗称谷茴、席香。可挥发出特异的茴香气，有开胃、理气的功效，是肉品加工中常用的香辛料。

③花椒 又名秦椒、川椒。香气强烈，是很好的香麻味香辛料。

④肉桂 俗称桂皮。在肉制品加工中为常用香辛料。

⑤白芷 具有除腥、祛风、止痛以及解毒功效，是酱卤制品中常用的香辛料。

③丁香 是以干燥果实和花蕾为香料，其中果实称为母丁香，花蕾称为公丁香。丁香可磨成粉末加在肉制品中，是常用的香辛料。

⑦胡椒 分为白胡椒和黑胡椒两种。黑胡椒的风味好于白胡椒。由于胡椒味辛辣芳香，是广泛使用的香辛料。

⑧豆蔻 又称玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圆形，坚硬，呈淡黄白色，常用于西式制品中。

⑨小豆蔻 在肝肠、猪肉肠、汉堡饼中常用。

⑩月桂叶 月桂叶是西式肉制品中常用的去除肉臭味的香辛料。

⑾鼠尾草 主要含有侧柏酮、鼠尾草烯。主要作为调味剂。

⑿辣根 一般作为罐头食品调味料，也可加其他调味料后拌凉菜。西式口味制品中用的较多。

③葱 有强烈的辣味，可以调味压腥。另外，葱含有许多营养物质，常吃对人体有医疗作用。

②生姜 生姜具有调味去腥的作用，主要用于红烧、酱肉制品。另外，生姜具有很好的医疗作用。

①大蒜 具有特殊的蒜辣气味，起到压腥去膻的功效。另外，大蒜含有多种维生素及矿物质等营养物质，有帮助消化、增进食欲、消毒杀菌的作用。

①洋葱 洋葱在肉制品中起到去腥味的作用。另外，洋葱具有生时辣、熟时甜的特点。

豆蔻、孜然对牛羊肉的调理，丁香对猪肉的调理，三奈、良姜对鸡肉的调理等等。

③ 丁香是长什么样子的

丁香是长的样子：

丁香也就是还没有开的花蕾，在经过干燥处理后就会成为圆头钉子，属于常见的香料。它是呈研棒状的，长度约为1-2cm，为棕褐色至棕红色，有着比较浓的香味。这种丁香和观赏丁香并不同，它是金娘科蒲桃属的一种热带植物，原产地是在印度尼西亚的群岛上。

树叶特征

丁香为灌木或小乔木，树高2-8m之间，多是在5m左右，树皮为灰褐色、灰色。小枝、叶柄无毛而密被腺毛，粗壮，疏生皮孔。叶片对生，革质、厚纸质，呈卵圆形至肾形，叶宽一般要大于叶长，叶片长2-14cm，叶宽2-15cm。叶片先端短凸尖至长渐尖、锐尖，基部为心形、截形、宽楔形、近圆形，上为深绿色，下为淡绿色，叶柄1-3cm长。

花朵特征

丁香会在4-5月份开花，圆锥花序直立，由侧芽抽生，呈近球形、长圆形，长度为4-16cm，宽为3-7cm，有0.5-3cm长的花梗，花朵两性，花萼长3mm，萼齿渐尖、锐尖或钝。花冠长1.1-2cm之间，紫色，花冠管为圆柱形，长0.8-1.7cm，裂片为直角开展，长3-6mm，呈卵圆形、椭圆形、倒卵圆形，花药黄色。

④ 大料的八大味道是什么

中国调料之“八大味”如下：
一：肉 桂
俗名桂皮，是我这一代人极熟悉的“口香糖”。小学校的门口总有提篮小卖的小商贩，他们的竹篮里量多且便宜的就是那一根根卷成筒状的桂皮。一、两分钱就可以买到一根，放在口袋里，不时地掰下一小块送进嘴里，那种味道有些辛辣，但异常清凉爽口。在那贫瘠的年代，桂皮是孩子们的首选，扮演着零食的主角。时至今天，若见到调料中的桂皮，还会情不自禁地嚼上一片，那辛辣而清凉的味道恰是我少年时代的感觉……
现代研究表明：桂皮确有杀菌作用，有助于对付口腔细菌，防止口臭。现在就有加入了桂皮的口香糖。如此说来，儿时选择的零食还是很科学的。只是今天的孩子再也不会去吃桂皮了，甚至不知道桂皮为何物。
二：良 姜
八大味中见到的良姜都切成片状，干硬粗糙。从画图上看，良姜呈圆柱形，根茎有节，节上生根，与平日食用的生姜不像亲兄弟。不仅如此，味道和作用也有异同。良姜做香料似乎是在其次，主要是入药，用于胃寒痛，呕吐，消化不良，疝气等病症。相传刘邦与项羽争雄之际，身染疾病，久治无效，服了良姜茶即愈。后来刘邦将良姜定为贡品。
虽然都有一个姜字，但生姜似乎要威猛得多。俗语说“姜还是老的辣”———喻人年老即成“老奸巨猾”，城府也越深。毕竟走的桥比年轻人走的路还要多，怎么能不“辣”呢？但也有“不辣”的，比如糖姜片，辣中有甜，甜中含辣，既开胃又爽口，不失为一味独特的休闲食品。
三：白 芷：
白芷作为八大味中的一员似乎有点亵渎了它。在八大味中，白芷犹如阳春白雪，颇有贵族气息。因为在两千多年前，白芷就在屈子的《离骚》中散发着芬芳：“揽木根以结芷兮，贯薜荔之落蕊”；“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩”；
白芷因其天生异禀，常常被栽于园庭，若蔽于衣袖，则芬馨满径，衣袂生香。自古就有“孔子佩白芷，屈原挂泽兰，曹操藏江离”，以喻其行止清洁，并为后人赞美效仿。香草名士，“腹有诗书气自华”，自有一种不俗的气节和气度。这应该是白芷一类香料的本来意旨。
中国的文人与香似乎达到了难舍难分几近情侣的地步：抚琴燃香，品茗香伴；衣需香熏，衾乃香暖；那读书呢，则更要“红袖添香”了。但一直心存疑惑：身边有如玉红袖，那书还读得下去吗？
四：丁 香：
丁香的样子煞是可爱，像一枚微型的小钉子，又因其强烈的香味而得此名。丁香花原产我国，主要品种有白丁香、紫丁香等。丁香有公丁香、母丁香之分。花蕾为“公丁香”，成熟的果实为“母丁香”，此外，丁香不仅是香料，还是一味很好的中药材。
但若说起丁香，总令人联想到秋风秋雨，和那“丁香一样结着愁怨的姑娘”。据说南唐李璟是第一个把丁香与雨中愁怅联袂在一起的人，他在一首《浣溪沙》中有“青鸟不传云外信，丁香空结雨中愁”的句子。现代诗人戴望舒的《雨巷》，似乎承袭了这一愁绪，他希望逢着“丁香一样地结着愁怨的姑娘”，想象着她有“丁香一样的颜色，丁香一样的芬芳，丁香一样的忧愁，在雨中哀怨又彷徨……。这种朦胧而又幽深的美感动了无数人。
而我却看不出丁香花的愁怨。在我眼里，丁香恰似一个无拘无束、天真烂漫的小姑娘，出手阔绰、肆意挥霍着她的豆蔻年华，她是那样随意可人、蓬勃恣意，还不懂得哀怨为何物。尽管不懂，无辜的花儿就这样永远与愁绪联姻，小小的丁香花只怕是“载不动，许多愁”。
好在丁香不解风情，至今香如故。
五：豆 蔻：
唐代诗人杜牧《赠别》有诗句云：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。”从此“豆蔻”一词也就诗意了起来，后被喻做女子美好的青春年华。旧时，豆蔻专指女孩子十三岁，这是即将步入青春期的一段光阴，青春、羞涩、风情犹如即将破土而出的嫩芽儿正在一天天蕴涵萌动。
八大味中，豆蔻是以果入味。因对豆蔻的好奇与神秘，曾特意去看豆蔻花，那花果然是想象中的细腻、娇媚，用来形容十三岁的少女真是恰如其分。但也令人担忧那种娇嫩不堪风雨，秋风乍起就会落英委地。
仔细搜索自己的豆蔻年华及有关往事，脑海里竟是一片空白：没有娉娉袅袅，没有青春的萌动，甚至连娇羞也不懂得。因为在那个“革命是暴动”的年代，豆蔻这两个字太斯文太嗲，让人恶心摒弃是自然的，有谁愿意与豆蔻比肩呢？
六：陈 皮：
即晒干了的橘子皮 。陈皮，贵在陈字，年代越久越好，过百年的陈皮甚至贵于黄金，可谓至宝。
橘子人人爱吃，没想到其外皮既可入药、做香料，还给人们提供了味美的零食：川贝陈皮、甘草陈皮、九制陈皮、陈皮梅、陈皮李等……，若没有陈皮，口福中真是少了一福。而八大味中有了陈皮的加入，自是品味不俗，味高一筹。因为它是“后皇嘉树”：“横而不流”、“淑离不淫”，有梗然坚挺的高风亮节，即使撕成碎片，其味也依然不改初衷。
七：八 角：
八角，也称大茴香。在八大味的家族中，八角的形状最美：蓇葖果，星状放射八角形。特别是裹在八角里面的种子，油鉴光滑十分可爱。八角的香气中有一股甜甜的味道，煮鸡蛋、花生、炖肉、煲汤等，别的调料可以缺，但八角是不能缺席的。
幼时，我常常把长相端庄的八角挑选出来，让它在中秋节一展身手。每年中秋节，母亲总要蒸上一只大月饼。当母亲把九层大月饼做好之际，我先用父亲的小酒盅在大月饼上印上一轮满月，然后用八角在满月旁边烙印上一颗颗星星：那星星疏朗有致，自然天成。八角这时不再是香料的身份，而是高级的绘画大师。
近年，禽流感的传播让人们惶恐不安，八角突然之间具有了重要的医用价值，因为它含有一种抗禽流感病毒的重要成分。小小的八角，在送给人们香味的同时，还做着胜造七级浮屠的伟事呢。
八：花 椒：
是最家常的调味品，最普通最常见且价格低廉，正因为此，花椒通常不在正宗的“八大味”之列，但它却位居“十三香”之首，与百姓的关系最紧密，用它做的菜肴也最多。它是中国特有的香料,因而有“中国调料”之称。

⑤ 丁香是什么样的调料

丁香是什么调料：

丁香原产于印度尼西亚的香料群岛—摩鹿加群岛，现在多数热带国家都有种植，主要产区为印尼桑基巴群岛、坦尚尼亚、马达加斯加岛、巴基斯坦及斯里兰卡等地，以出产8成产量的印尼为大宗。

其实它是将丁香树的花蕾干燥制成的香料，其名Clove 源自拉丁文Clavus(意指钉子)，因为干燥后的花蕾呈现咖啡色，看起来像是钉子一般，确实让人难以联想它原本的样貌。要注意的是，木犀科丁香属的「欧丁香、洋丁香」一般也会俗称为丁香花，别把两种搞混了。

丁香怎么用：

丁香的气味香浓强烈，主要来自其中的丁香油酚(eugenol) ，这种成分同时在莳萝、肉桂及肉豆蔻等植物中能够找到，有相当持久的香气。

丁香本身吃起来辛辣带苦味及麻涩感，不过与食物烹调后会转为温和甘甜的滋味，能让料理更加甘醇，可说是炖卤料理必备的香料之一，非常适合搭配肉类及甜质食物。各地传统吃法包括：美国人习惯直接将丁香粒插入火腿中烘烤、德国人会把丁香加入面包甚至酒饮配方中、中国人则常搭配小茴香用来炖卤猪脚或羊腿。

⑥ 大料中的丁香长什么样子

丁香特征

灌木或小乔木，高可达5米；树皮灰褐色或灰色。小枝、花序轴、花梗、苞片、花萼、幼叶两面以及叶柄均无毛而密被腺毛。小枝较粗，疏生皮孔。

叶片革质或厚纸质，卵圆形至肾形，宽常大于长，长2-14厘米，宽2-15厘米，先端短凸尖至长渐尖或锐尖，基部心形、截形至近圆形，或宽楔形，上面深绿色，下面淡绿色；萌枝上叶片常呈长卵形，先端渐尖，基部截形至宽楔形；叶柄长1-3厘米。

圆锥花序直立，由侧芽抽生，近球形或长圆形，长4-16厘米，宽3-7 厘米；花梗长0.5-3毫米；花萼长约3毫米，萼齿渐尖、锐尖或钝；花冠紫色，长1.1-2厘米，花冠管圆柱形，裂片呈直角开展，卵圆形、椭圆形至倒卵圆形，先端内弯略呈兜状或不内弯；花药黄色，位于距花冠管喉部0-4毫米处。

果倒卵状椭圆形、卵形至长椭圆形，长1-1.5（-2）厘米，宽4-8毫米，先端长渐尖，光滑。花期4-5月，果期6-10月。

(6)大料丁香啥样扩展阅读

我国产于东北、华北、西北（除新疆）以至西南达四川西北部（松潘、南坪）。生山坡丛林、山沟溪边、山谷路旁及滩地水边，海拔300-2,400米。主要分布于西南及黄河流域以北各省区，长江以北各庭园普遍栽培。

有两种植物叫丁香这个名字：用于观赏的丁香（木犀科丁香属，又称丁香、洋丁香，分布于从欧洲东南部到东亚的温带地区），和作为香料和中药用的丁香（见公丁香，桃金娘科蒲桃属，产于坦桑尼亚、马来西亚、印度尼西亚等热带地区）。

紫丁香，丁香属落叶灌木或小乔木。因花筒细长如钉且香故名。著名的庭园花木。花序硕大、开花繁茂，花色淡雅、芳香，习性强健，栽培简易，因而在园林中广泛栽培应用。

⑦ 丁香调料有什么作用,可以炖肉吗

丁香，即为丁子香。丁香调料可以炖肉，因为丁子香主要用于烹调、香烟回添加剂、答焚香的添加剂、制茶等。

丁香调料是由采收下的丁子香花蕾晒干后制得的，丁子香是桃金娘科的蒲桃属植物，它和木犀科的丁香属在分类上靠得并不近，二者相似的是顶生圆锥花序，还有浓郁的芳香。

在越南，丁子香是当地特色米粉不可或缺的材料；在印度，丁子香被用于辛辣菜肴的调味；在印度南部，丁香和稻米混合，蒸煮出香味浓郁的丁香饭；在荷兰，丁香被用来和孜然一同混合入奶酪中给肉类调味。而在今天的东亚，丁香更多地被用于熏香和提炼精油。

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丁香调料的制作和保存：

1、当丁香花蕾由淡绿色变为暗红色时，把花序从基部摘下，采收后，将丁香花蕾，摘净杂物置于阳光下晾晒，为了充分干燥，铺放的花蕾不可堆得太厚，而且要定时翻动。天气晴朗时一般晒3-4天即可。

2、将干品花蕾装在干燥无菌的塑料袋内，密封，以保证不会令气味散失。宜在30℃以下保存，置干燥处，避光保存，需要时，随时取出使用。

3、丁香芳香气强烈，味辛，有麻舌感。采摘时以个大、饱满、鲜紫棕色、香气强烈、油多者为佳。

⑧ 做为调料的丁香是什么样的植物哪儿有种植

丁香是木犀科丁香属植物，作为作料的丁香也有好多种，比如紫丁香：

丁香在全国各地广泛种植，苗木不难搞到，实在不行，某宝上看看，很多的

⑨ 大料中的丁香是什么树图38+(37

香料植物：丁香

木犀科，Syringa L. 丁香属
亦名丁子香、鸡舌。
常绿乔木。叶对生，革质，卵状长椭圆形。夏季开花，花淡紫色，聚伞花序。果实长倒卵形至长椭圆形，称“母丁香”；干燥花蕾入药，称“公丁香”，性温，味辛，功能温胃降逆，主治呃逆、胸腹胀闷等。花蕾提取的丁香油为重要香料。
原产马鲁古群岛，我国广东、广西、海南等地有栽培。
关于此植物入药的资料：

【药 名】：丁香

【拼 音】：DINGXIANG

【英文名】：Flos Caryophyllata

【来 源】：为双子叶植物木犀科植物丁香的花蕾。

【功 效】：温中、暖肾、降逆。

【主 治】：治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。

【性味归经】：辛，温。 ①《开宝本草》：“味辛，温，无毒。”

入胃、脾、肾经。 ①《汤液本草》:“入手太阴、足阳明、少阴经。” ②《雷公炮制药性解》:“入肺、脾、胃、肾四经。”

【用法用量】：内服，煎汤，0．3～1钱；或入丸、散。外用：研末调敷。

【用药忌宜】：热病及阴虚内热者忌服。李杲：“气血胜者不可服，丁香益其气也。”《本草经疏》：“一切有火热证者忌之，非属虚寒，概勿施用。”

【药物配伍】：《雷公炮炙论》：“不可见火。畏郁金。”

【别 名】：丁子香（《齐民要术》）、支解香、雄丁香（《本草蒙筌》）、公丁香（《本草原始》）。处方名：丁香、公丁香

【处方名】：丁香、公丁、公丁香

【商品名】：丁香、公丁香。以花蕾干燥、个大、饱满、色棕紫而新鲜、香气浓烈、油性足者为佳。

【药用部位】：本植物的树根（丁香根）、树皮（丁香树皮）、树枝（丁香枝）、果实（母丁香）、花蕾蒸馏所得的挥发油（丁香油）亦供药用，各详专条。

【动植物资源分布】：分布马来群岛及非洲，我国广东、广西等地有栽培。

⑩ 丁香是什么调料

丁香属落叶灌木或小乔木。因花筒细长如钉且香故名。又称丁香、洋丁香。著名的庭园花木。花序硕大、开花繁茂，花色淡雅、芳香，习性强健，栽培简易，因而在园林中广泛栽培应用。 紫丁香花丁香花植株高2～8米，叶对生，全缘或有时俱裂，罕为羽状复叶。花两性，呈顶生或侧生的圆锥花序。花色紫、淡紫或蓝紫，也有白色紫红及蓝紫色，以白色和紫色为居多。紫的是紫丁香，白的是白丁香，白丁香为紫丁香变种蒴果长椭圆形，室间开裂。
喜充足阳光，也耐半阴。适应性较强，耐寒、耐旱、耐瘠薄，病虫害较少。以排水良好、疏松的中性土壤为宜，忌酸性土。忌积涝、湿热。 全属约30种。丁香属主要分布于亚洲温带地区及欧洲东南部,我国原产25种，为丁香属分布中心，其分布自中国西南至东北约跨越15省份，以西南及秦岭地区种类最多。野生种多分布在海拔800～3800米的山地 ，栽培地区则主要在北方各省。[2]
形态特征
灌木或小乔木，高可达5米；树皮灰褐色或灰色。小枝、花序轴、花梗、苞片、花萼、幼叶两面以及叶柄均无毛而密被腺毛。小枝较粗，疏生皮孔。叶片革质或厚纸质，卵圆形至肾形，宽常大于长，长2-14厘米，宽2-15厘米，先端短凸尖至长渐尖或锐尖，基部心形、截形至近圆形，或宽楔形，上面深绿色，下面淡绿色；萌枝上叶片常呈长卵形，先端渐尖，基部截形至宽楔形；叶柄长1-3厘米。
圆锥花序直立，由侧芽抽生，近球形或长圆形，长4-16厘米，宽3-7厘米；花梗长0.5-3毫米；花萼长约3毫米，萼齿渐尖、锐尖或钝；花冠紫色，长1.1-2厘米，花冠管圆柱形，长0.8-1.7厘米，裂片呈直角开展，卵圆形、椭圆形至倒卵圆形，长3-6毫米，宽3-5毫米，先端内弯略呈兜状或不内弯；花药黄色，位于距花冠管喉部0-4毫米处。
果倒卵状椭圆形、卵形至长椭圆形，长1-1.5厘米，宽4-8毫米，先端长渐尖，光滑。花期4-5月，果期6-10月。[3]
生长习性
丁香主要分布在亚热带亚高山、暖温带至温带的山坡林缘、林下及寒温带的向阳灌丛中。其性喜阳光、温暖、湿润，但忌渍水，稍耐阴，也耐旱，耐寒性、抗逆性强。对土壤条件要求不严，较耐瘠薄，除强酸性土壤之外，其它各类土壤均可正常生长。
最适宜年均温度23～24℃，最高月平均气温26～27℃，最低月平均气温16～19℃，土壤疏松且肥沃，排水条件良好的园地栽植。忌在低洼地种植，否则会因园地积水引发病害高发，甚至导致全株死亡。若在阴处或半阴处栽植，会造成生长缓慢且衰弱，开花稀少。成龄树喜光，此时缺少光照，影响开花。1～3年生幼树喜阴，不喜强日光暴晒，否则不利幼树生长。