百合淮山水

A. 山药百合汤的功效

主料：山药50克
配料：干百合100克、红枣10粒、冰糖50克
调料：无
制作过程编辑
1、干百合、红枣清洗干净，山药去皮，切成4厘米，宽1厘米的快
2、锅内放入500毫升清水，大火煮开后将山药、百合、红枣一同放入锅中，改小火
3、煮45分钟，待水余下一半时，将冰糖放入至完全化开即可
小贴士编辑
1、使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了
2、山药功效：宁心安神，补脾胃，益肺肾。
3、山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
营养价值编辑
山药又名淮山，有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、

各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人
体免疫力。山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，
肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多
食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而
民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩
强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等

营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些
成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候
干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养
心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。宁心安神，补脾胃，益肺肾 也能取悦自己。
原料：
山药、干百合、红枣、冰糖。
做法编辑
1、干百合、红枣洗净。山药去皮，切厚片；
2、锅内放500ML清水，大火煮开后将山药、百合，红枣一同放入锅中，改中火煮；
3、煮约45分钟，待水余下一半时，将冰糖放入至完全化开即可

B. 百合山药汤的做法 怎么做百合山药汤

1、老母鸡1只、山药适量、百合适量、枸杞子适量、姜适量、精盐适量。

2、做法：鸡一只处理干净。

3、山药与鲜百合。没有新鲜的可以用百合干。

4、老鸡剁大块。锅中加入姜片，葱烧开水，加入鸡块氽烫几秒。

5、把鸡块加入砂锅中，加入适量清水。

6、加盖，大火烧开转小火炖2小时。

7、炖鸡期间，处理其他食材，山药去皮切厚片用清水泡着备用。

8、鲜百合掰开，清洗干净。

9、2小时后，加入山药，小火炖数分钟。

10、加入百合稍煮。加入适量枸杞，最后加盐调味即可。

C. 百合淮山可以一起吃吗

可以。

主料：铁棍淮山200克、干百合20克

辅料：枸杞5克、冰糖15克、清水适量

步骤回一：准备食答材。

D. 花生百合淮山煲汤的功效

花生药用价值
1、抗老化性，花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
2、凝血止血，花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
3、滋血通乳，花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
4、促进发育，花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
淮山药用价值
1、健脾益胃，淮山所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
2、滋肾益精，淮山含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用；
3、益肺止咳，淮山含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

E. 百合炒淮山怎样做好吃

材料
主料：淮山、黑木耳、百合（三种一样多），胡萝卜（少许，做为配色用可以内不用）
调料：容盐（自个口味），味精，白胡椒粉（少许），油，玉米粉
做法
1、烧开水下淮山、黑木耳、胡萝卜，烫快熟后下百合；
2、等水开后全部捞起泡凉水待用；
3、玉米粉（少许）加盐、味精、胡椒粉、油拌匀（做欠汁用）
4、锅下油（锅一定要没水份才下油），然后下主料，快速翻炒，加少许水；
5、炒热后下欠汁快速翻炒，欠汁收后即可上盘。

F. 百合山药汤的功效与作用

百合状如白莲花而得名，其味如山药，除含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助，而且对多种癌症都有一定的疗效，也是一种天然的抗肿瘤药。
百合有润肺止咳、养阴清热、清心安神之功，以治疗心肺疾患为主，如肺热、肺燥咳嗽、咳血吐血、低热虚烦、惊悸失眠等症。

湖南的湘百合与肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之别有一番风味。在百合产区，人们还可把百合制成“桂花粉百合”、“糯米百合粥”等点心；浙江一带农村在夏季常把百合制成羹点和百合饮料来食用；百合干、百合粉、百合罐头等更是探望病人、孝敬长辈的好礼品。

百合不仅具有较高的食用价值，而且还有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被用于治病中。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等。

养生用法：

1、肿瘤方面，治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴瘤时或这些肿瘤进行放射治疗后，出现口干舌燥、身体虚弱、咳血咯血时，以鲜百合200克、鲜山药100克、枸杞子20克、冰糖10克、白米100克一起熬粥，粥熟再加10毫升蜂蜜即可食用。有助增强体质、抑制癌细胞生长、缓解放疗所产生的副作用。
2、慢性气管炎、细支气管炎、肺结核之咳嗽、发烧、咳痰咯血等症：以鲜百合60克、银耳10克、鸡丝肉20克、白米50克共煮成粥，有滋阴润肺的功效。
3、精神衰弱、更年期综合症：以鲜百合90克浸泡10小时，酸枣仁20克先煎后去渣取汁，再与百合煮熟，连汤饮用，效果良好。
4、失眠、心悸、精神不宁、心烦忧郁：以百合80克、莲子60克、绿豆30克加入适量的水，共煮熟饮用，即有清心解毒养阴安神之作用。
由于百合性偏凉，因此慢性胃肠炎、风寒性咳嗽的人，不宜多食。

食用方法：百合加水，煮至酥烂，放适量的糖，做成百合汤食用，具有安神的效果。也可以和糯米、莲子、大枣等煮成八宝粥食用。新鲜的百合有股天然的苦味，可以将百合上的一层薄衣剥去，以减轻苦味。

G. 淮山百合糖水怎么做好吃

淮山红薯糖水
原料：
红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片（北京版没见过切成权薄片的淮山，用一般的淮山片也可，只是口感差点，用鲜淮山也好吃）适量，姜两片（由于受了风寒，我特意多加了些姜），冰糖适量

做法：
1，浸软红枣、淮山片。红薯去皮，洗净，切成滚刀待用。
2，将红薯、红枣、淮山片、姜同放入煲内，注入适量清水，煮滚后，改用小火煲至材料够酥软，加入适量冰糖，至煮溶，即可，趁热快吃！

H. 淮山煲百合枸杞汤有什么功效

淮山煲百合枸杞汤有什么功效
淮山粥对脾胃不好、消化不良的患者是非常适合的，不管是对于脾阳亏或胃阴虚的人群都是特别的适合吃的，对于一些食量少，还有泄泻的人群是特别有好处的，大米淮山粥还是一种有很好的滋肾益精的作用，可以强壮身体。

淮山粥

原料：淮山600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。

做法：

1、大米加水提前泡半小时，淮山洗净，去皮切块。

2、将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、淮山块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。

淮山粥的功效

淮山粥是人们滋补脾胃、肺、肾的理想食物，淮山里面的淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C等，具有滋补效果。中老年人在春季经常食用些淮山粥，补益颇多。淮山的别名就是淮山,其有降血糖、治疗糖尿病、防治动脉硬化和冠心病等功效。淮山中含有丰富的多糖成分，对血糖有明显的降低作用，在补虚上可称的上是上品。淮山粥不管是对糖尿病患者还是动脉硬化、冠心病患者来说都是理想的食物。人们喝淮山粥还可以提高免疫力、延缓衰老，并且可以补肺益气、养阴止咳、调肺化痰，淮山粥对女性来说具有补气养血、护肤养颜的功效，经常喝淮山粥能使得脾胃非常柔嫩。腹泻的人喝淮山粥有止泻的功效，能治疗大便溏泻。
淮山药的功效与作用

（一）淮山药的功效：

第1步淮山药健脾，补肺，治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精；

第2步淮山药质润兼涩，补而不腻；具有健脾益肺，补肾固精，养阴生津,强筋骨、长志安神的功效；

第3步淮山药主治脾虚泄泻食少倦怠，虚劳羸瘦，肺虚咳喘，气短自汗，肾虚遗精，小便频数，腰膝酸软，眩晕耳鸣，带下，消渴。

（二）淮山药的生熟功效大不同

淮山药，味甘性平，入脾、肺、肾经，是药疗、食疗的常用品。近代医家张锡纯认为：“淮山药脾肾双补，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。”在选择使用时，有生用与炒用的不同。

生用淮山能补脾养胃，补肾涩精，补肺生津，常用于消渴虚热，脾虚纳呆，久泻不止，肾虚遗精，妇女白带过多，肺虚喘咳。炒用淮山能补脾健胃，常用于脾 胃虚弱，食少便滞，白带过多。概括地说：养阴生津宜生用，健脾止泻宜炒用。

（三）淮山药的作用

第1步健脾益胃、助消化

生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

山药有健脾益胃、促进消化的作用，临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃不好的人，其实完全可买些新鲜的山药食用，做到药食兼施。

第2步滋肾益精

生山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

第3步益肺止咳

生山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

第4步降低血糖

生山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，糖尿病人的食疗佳品；

第5步延年益寿

生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

第6步抗肝昏迷

近年研究发现生山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

第7步舒缓情绪、调节睡眠

山药的药性温和缓慢，不似人参那样强烈，在调节脾功能的同时兼具舒缓情绪、调节睡眠的效果。因此民间才有“常吃山药，脾气不酸”的说法。

第8步补虚

名医张仲景非常善于使用山药补虚，他在《金匮要略》中说，山药可以用来治疗气血两虚以及胃痛、痹症、闭经、月经不调等症状。

对于身体虚弱的男人来说，山药可补益强身、延年益寿。新鲜的山药里含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可有效预防心血管疾病，常食之有益志安神、强身健体、延年益寿的功效。

淮山药的食用方法

山药的吃法很多，可以根据个人口味和喜好来选择，可直接蒸、煮、炒食，亦可煮粥、煲汤、炖肉。

山药的食用方法很多，不同的做法可以达到同样的药用效果，所以呢可以根据个人的口味喜好来选择做法，可直接蒸、煮、炒食，亦可煮粥、煲汤、炖肉。

爱吃甜食的广州人常用山药泥和馅儿，外裹面皮炸成甜点；东北人用山药代替土豆炖鸡；山东人用甜菜与蜂蜜混合烹制蜜汁山药……各地厨师根据不同节气、不同地域和不同口味，创造出上百种的山药烹制方法。

（一）常见吃法

第1步用山药煮米粥食用，可治脾胃虚弱，不思饮食，小便频数、遗尿等。

第2步山药研粉，加曲酒炖服，可治腰膝酸软、虚损无力、形寒怕冷、小便频数。

第3步山药炖猪胰：山药60克，猪胰1条，共炖熟，食盐调味，饮汤食猪胰、山药。治糖尿病。

第4步山药参枣炖肉：人参6克，山药30克，大枣10枚，瘦猪肉适量，同煮熟食。治再生障碍性贫血。

（二）推荐食谱：

第1步山药枸杞炖羊肉

材料：羊肉(瘦)500克，山药20克,枸杞子20克,枣（干）20克,桂圆肉20克

调料：植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克

做法：

（1）将羊肉洗净切块；

（2）山药去皮，洗净，切块；

（3）枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用；

（4）在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒；

（5）加入料酒和适量清水煮沸；

（6） 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。

养生功效：

（1）本品具有滋肝肾、益气血、补虚损之功效，适于中老年眼蒙、视弱者食用；

（2）亦可增强视力，对体质虚弱者尤其适宜。