宋朝百合

Ⅰ 宋代主要食物是什么

宋朝：创造美食的朝代

宋朝是中国社会市民阶级正式产生的年代，大批的手工业者、商人、小业主构成了宋朝的中产阶级。宋朝打破了唐朝城市的政治区域与平民区域的划分严格的格局，将平民的工商业的经营扩大到全城各个角落，北宋首都汴梁和南宋首都临安都是人口超过百万的大城市。宋朝人口超过二十万的有六个城市，十万户以上的城市由唐代的十几个增加到四十六个。“京城资产百万者至多，十万而上，比比皆是”。由于市民阶级的发展壮大，宋朝的世俗文化各发面都突飞猛进长足的发展，小市民发展了富裕了那就自然追求精品生活了，这里只说说宋朝的美食，只要你打开宋人孟元老的《东京梦华录》，看看“州桥夜市”、“饮食果子”等章节你就会被眼前的各种特色小吃美食菜单看得眼花缭乱不觉得口水暗流，你会为宋朝有那么多的美食而叹服钦佩。下面我就说说几种我所知道的在宋朝发明制作出来的美食……
火腿

火腿发明于宋朝，最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。”

另，据传北宋代抗金名将宗泽回家乡后，回京时带回了几块老家浙江义乌的咸肉，给宋高宗赵构品尝，赵构切开见到肉色鲜红如火，尝后味道鲜美，大喜便给它赐名为“火腿”。火腿的制作需要多个工艺流程，火腿含有丰富的矿物质及蛋白质不仅是令人垂涎欲滴的美味而且还是强身的补品。至今中国浙江地区的金华火腿不仅畅销国内，而切远销欧美。它依然散发着它千百年特有的巨大的诱人魅力……
火锅

中国历史上真正有记载的火锅出现在宋代。宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”

由此可见这种吃法不再是炖和煮而是“涮”。林洪还根据当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美景。为这种吃法取了一个浪漫的名字叫“拨霞供”。后来“拨霞供”的吃法传开，人们争先效仿。不久人们已用各种肉类和蔬菜等，都用此种方法涮食。宋代的火锅和现代的火锅在造型与结构上毫无二致，不禁使人不得不钦佩叹服……

东坡肉

苏东坡可谓一位美食大家，他有关美食的诗歌及文章极多，现在以“东坡”命名的名菜就有：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等等。其中最著名的当属东坡肉，东坡肉是苏东坡在黄州亲手创制出来的，他被贬黄州后生活拮据，见当地猪肉价便宜而很少有人买，于是便亲自烹调猪肉，创制出名誉千古的“东坡肉”来。有诗《猪肉颂》为证：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”“东坡肉”味美香醇，脍灸人口，肥而不腻。人们争相模仿这种做法，“东坡肉”的美名自然传开，还有人以“东坡肉”命名开店。至今都是中国很多地区的一道名菜。另，传说东坡肉发明于苏东坡整治杭州西湖之时。

“慢著火，少著水”是制作东坡肉的主旨，他的另一首《雨后行菜》：“谁能视火候，小灶当自理。”说明火候的关键。慢火煮使汤质稠浓肉烂而味美香气扑鼻，诱人食欲大开。经研究发现，猪肉经过慢火煮1—2小时，饱和脂肪酸锐减30%—50%，而对人体有益的不饱和脂肪酸则成倍增加，由此可见，“东坡肉”不仅不肥腻降人，而且有利于人。真乃合乎养生之道的美味佳品……

豆芽菜

豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋人林洪《山家清供》：“以水浸黑豆，曝之及芽，以糠秕置盆中，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之，……越三日出之，洗，焯以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳。色浅黄，名鹅黄豆生。”这里不仅明确记载了豆芽菜的制作方法还有食用方法，“卷以麻饼”正是北京的薄饼卷豆芽这吃法的鼻祖。宋人苏颂《图经本草》：“绿豆，生白芽为蔬中佳品。”孟元老的《东京梦华录》中也屡次提到豆芽菜，如：“以绿豆、小豆、小麦，于磁器内，以水浸之，生芽数寸，以红篮彩缕束之，谓之“种生”。”南宋诗人方岳还写有一首名为《豆苗》的诗，对发豆芽的过程记述得详细具体。据宋朝的书籍记载，宋代就最起码有五种豆芽，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽。

豆芽菜物美价廉，雅俗共爱。即可登上大雅之堂奢华的宴席，也可是平民的家常之菜。豆芽菜的营养价值极高，近来西方的研究发现豆芽菜可以抗疲劳、抑癌、治癫痫，西方营养学家认为豆芽菜不仅有极高的营养还有极高的治病价值，他们一致认为豆芽菜是理想得近乎完美的食品。没想到千百年前中国祖先发明的豆芽菜竟是如此的神奇了不起……

爆米花

爆米花也是发明于宋代，范成大在《吴郡志·风俗》中记载：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。

爆米花松脆易消化，可作为日常的可口零食。爆米花的发明更折射出中国饮食的丰富多彩，它有更深的含义，就是开创了一种食物的加工方式澎化食品。说明中国古代的食品加工不止仅仅是食品简单的加热作熟，而是通过的物理的高温高压作用原理来改变食物的状态口感，这种加工方式就是现代新兴的澎化食品。这种加工方式使普通不和口的食品变为可口有特色的食品小吃，可以说千百年前的爆米花是近现代各种五花八门澎化食品零食小吃的祖先……

宋朝发明创造的小吃很多很多如“角子”（饺子）、“索饼”（面条）、“焦碱水锥”（炸元宵）、“浮团子”（汤圆）等等，连调味品酱油也是发明于宋代。据传还有“油条”、“蛋炒饭”等，宋朝真是美食的天堂。

Ⅱ 咏百合花的古诗词有哪些

有关“百合花”的诗句如下：

（1）夜合花开香满庭，夜深微雨醉初醒。

出自唐朝·窦叔向《夏夜宿表兄话旧》；

翻译为：深宵酒醒，小雨轻轻的下着，庭院里百合花的清香阵阵袭来。

（2） 辽阳春尽无消息，夜合花前日又西。

出自唐朝·白居易《闺妇》；

翻译为：春天又过去了，辽阳那边还是不见消息，夜合花合起来了，太阳又已西沉。

（3）春去无芳可得寻，山丹最晚出云林。

出自宋朝·杨万里《山丹花》

翻译为：春天离去便寻不到花的芳香，山丹是最晚出现在云林的。

（4）叶间鹅翅黄，蕊极银丝满。

出自宋朝·韩维《百合花》：

翻译为：叶子中间的鹅翅变成了黄色，花蕊长满了银丝。

（5）药成夜半忽飞去，瑶草一枝光炯炯。

出自元朝·汪珍《山丹花歌》

翻译为：仙家炼丹药至半夜就飞走了，山丹变成了一支光秃秃的瑶草。

（6）百丈素崖裂，四山丹壁开。

出自唐朝·李白《求崔山人百丈崖瀑布图》；

翻译为：百丈高洁白的瀑布欲将山崖撕裂，四面都是直立的丹霞峭壁。

Ⅲ 宋代南方人以什么为主食

大米为主食

Ⅳ 宋朝时期没有传入中国的蔬菜有哪些

我只知道南宋传入了西瓜

Ⅳ 在古代，宋代文化中，花的各种妙用都有哪些呢

宋代文化在中国历史上占据着独特的一席之地，以其文人审美品位的独具匠心而颇具佳话。宋代社会采取各种措施鼓励文人、士大夫阶层的发展壮大，他们也自觉追求艺术文化的发展，由此推动了平民阶层艺术修养的提升。

花是古代社会优雅生活的象征，宋代文人雅士围绕着"花"进行了各类优雅、日常的行为活动和文化交流，极大促进了宋代艺术审美的提升。在中国传统艺术史上，花都是一个极其重要的审美对象，因此在中国传统的文学、绘画史上颇为常见，也展现着各类风貌，体现着历朝历代的审美风趣。

宋代花卉品种的多样性以及饮食烹饪手法的南北融合，使得花卉作为食物进入宋代世人的日常生活之中，花卉作为食物虽然吃起来相对较为清淡，但是却饶有生活情趣，这也进一步促使宋代花作为一种文化与宋代世人之间产生关系。同时宋代世人注重养生保健，花与健康功效之间的联系也在宋代得到了极大发展。

宋人爱种花、簪花、赏花、食花、赠花，通过宋代世人这些与"花"相关的活动，我们在观察宋代世人日常生活富有情趣的同时，也可以看到宋代文化的多样性和自由开放性。宋代"花"文化，也因为其独特性和极致性，在中国古代文化史上独具特色。

宋代文人凭借着"花"留下了众多脍炙人口的诗词歌赋，而世人也通过花传递着感情理想，丰富着自己的精神生活。在"花"作为流行物品之下，他们充分发挥"花"的作用，深入提升自身的审美观念。通过"花卉"，使得宋代世人的生活更加异彩纷呈，也在中国艺术史和文化史上画下了浓墨重彩的一笔。

Ⅵ 宋朝时期，宋人们能吃到哪些瓜果蔬菜

宋人们能吃到生菜、芥菜、萝卜、黄瓜、冬瓜等瓜果蔬菜。