丁香烧肉

❶ 炖肉丁香放多了怎么办

如果是我，我会加入一倍高汤，熬煮1分钟后，将多余汤底倒出，作为今后的备汤来用。

❷ 川味红烧牛肉香料配方

摘要 山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香叶、丁香、小茴香、桂皮 、八角各一克；二 花椒10克.用布包起来，锅热后放40克牛油，化开放菜籽油100克放冰糖适量，慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉（一斤））翻炒，放50克郫县豆瓣翻炒，放辣椒15克，放葱姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟，最后加适量味精.三 碗里小调料勺一勺盐，两勺味精、两勺鸡精，喝汤用的小汤勺一勺芽菜，半勺芝麻酱一勺辣椒油，加开水搅拌均匀放入煮好的面放6快牛肉在放入2汤勺牛肉汤，撒上香葱和香菜

❸ 丁香的果实能炖肉吗

可以哦`丁香和香奈在炖肉和烧肉中特别提味~`
丁香放4-5颗就可以了`
在清淡的煮蚕豆中放几个丁香也味道很棒哦`
丁香
味辛性温
对脾胃肾`温中降逆``散寒,止痛.

❹ 丁香炖牛肉起什么作用

丁香也是一味调料。炖牛肉时加入丁香,可以激发其它调味品香味的混合版,有很强的提香作权用。

丁香陈皮炖牛肉
将牛肉用精盐、胡椒粉腌10分钟左右，切成四五块，然后用热油煎炸，牛肉块四面呈深褐色时捞出，沥去余油，放入焖锅内。将葱段、生姜片用热油炒至微黄，加丁香、陈皮炒1～2分钟，倒入盛肉的锅内，加水（以平牛肉为度），加盖，大火煮沸，改小火焖至牛肉松软。肉汁浓郁时，将肉块取出，切成片，装盘即成。

炖牛肉
选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋)葱姜少许蒜和辣椒备用
清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
主料：鲜牛腱子肉3.5千克。
制作方法：洗净后放锅内，凉水烧开打净血沫。加入调料包(大料、桂皮、花椒、小茴香、草果、丁香等)，家里有的都放点，姜拍松后放入，大火烧开半小时后小火咕嘟两小时左右放盐、酱油，停半小时后停火，在锅内焖一小时左右，凉透后切片装盘开吃。

❺ 炖牛肉可以放丁香 桂皮 香叶吗

可以的，具体做法来如下：自

需要提前准备好的材料包括：牛肉 2000克、大葱 1棵、桂皮 1片、姜 1块、小茴香 1把、蒜 4-5瓣、丁香 2个、甜面酱 60克、草果 1个、生抽 25克、砂仁 2-3个。

酱油 15克、肉蔻 1个、白糖 15克、甘草 2-3片、红果 3个、白芷 2-3片、花椒 1把、山奈 2-3片、八角 适量、良姜 适量、香叶 适量、荜拨 适量、陈皮 适量。

1、第一步把准备好的牛肉用水洗净，浸泡半小时。

❻ 红烧肉做法以及材料有什么窍门

食材明细
五花肉500克

葱、姜少许

大料（八角）2-3颗

黄酒100克

生抽2汤匙

醋半汤匙

红烧汁1汤匙

蚝油1汤匙

冰糖50克

盐少许

鸡精少许

草果一个

做法
将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用

起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色

等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开

另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味

等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、草果、少许盐、鸡精调好味

继续小火翻炒均匀

取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底

将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒

将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉

大火烧开后，关小火1.5小时

然后看肉软烂了就可以了，出锅前开大火收一下汤汁

另一做法
主料：五花肉

辅料：土鸡蛋、干辣椒、葱、姜、八角、豆蔻、桂皮、香叶、丁香

经典红烧肉
调料：雪碧、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、茴香

做法

1、五花肉切成块，用清水浸泡洗净。

2、锅中加入清水，放入1勺料酒，1个八角，葱段和姜片各两片，大火烧开，撇去浮沫。

3、把焯过水的五花肉捞出控干。

4、锅中倒入少许油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黄。

5、锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒匀炒香。

6、再加入一听雪碧，如果肉多，可以用清水补足。

7、水量稍稍没过肉为宜。

8、把料包混合放入调料袋中，投入锅内。

9、放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子，保持小开锅状煮1个小时。

10、1个小时后，放入6个熟鸡蛋。

11、如果不够咸味可以此时加盐调味，我试了一下味道，够咸就没有放盐。

12、盖上盖子继续炖煮半个小时左右，待肉质软烂后，打开盖子，大火收汁即可。

❼ 大茴 小茴 桂皮 花椒 白扣 白仔 只壳 山楂 草果 豆扣 草扣木瓜 木香 沙仁 辛夷丁香 香叶 炖肉的比例是多少

1:1:1吧。（乱说的，别当作真的）。

其实我也炖或卤过肉。但是并不需要象老外一样烹饪，尽按照教科书上说的。可以买卤粉或炖肉料。但少了自己的爱心投入了，
可以根据自己的口味适当加入啊，自己和家人爱吃才是王道。

❽ 炖羊肉时丁香放多了,有没有解决方案

我觉得和放盐多了同一道理，实在没法吃，只有把汤倒掉一部分，再加清水重新煮一遍可取。假如没有汤也要加水稀释会好。

❾ 做鸡煲红烧肉,是否合适加丁香

红烧肉是家喻户晓的一道菜，大人小孩都爱吃，虽说是家常菜，但是不是每家做出来的的红烧肉都是好看又好吃的，毕竟这道菜做出来的还是要费点功夫的。

光花功夫还不行，往往花了功夫做出来的，还是黑不溜秋，太肥太腻又或者是又柴又硬，和饭店吃的大相径庭，今天我来和大家分享一下我平时的做法，

不放一滴老抽，烧出红而不黑、肥而不腻、酥而不柴、入口即化的家常菜红烧肉

以下是本人亲自做的过程

视频封面02:26

1.准备材料：料酒、盐、红腐乳、香叶、冰糖、生抽、葱花、姜片和五花肉

2.五花肉改刀切块

3.五花肉块冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸捞出洗净