丁香鱼功效

1. 丁香鱼营养与功效

丁 香鱼，也有“小银鱼”的叫法，闻起来有一股类似丁香花的味道，因此被称为丁香鱼，身形很小，肉质鲜美，主要分布在东海深海水域，那么丁香鱼的功效与作用有哪些呢
丁香鱼
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补钙
丁香鱼中含有不少矿物质，尤其是钙、磷元素，而钙是骨骼构成的物质，而磷与钙则起协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，有助于身体长高，预防骨质疏松，对于青少年以及老年群体不要补钙的，可日常多吃丁香鱼。

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补血养颜
丁香鱼中含有较多的铁元素，而铁是人体血红蛋白的组成成分，与氧结合运输到身体的每一个部分，若身体缺铁会有各种贫血的症状，因此日常多吃补铁的食物，也就意味着给身体补血，像丁香鱼就是补铁补血的食物之一，同时丁香鱼中还含有其他丰富的维生素、蛋白质等，可为肌肤提供营养，促进肌肤的新陈代谢，使人更加容光焕发。

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养肝明目
丁香鱼中含有丰富维生素A，而维生素A是有助于视力发育的物质，其中的不饱和脂肪酸还是眼睛的主要组成部分，食用同样有利于促进眼睛健康，另外，丁香鱼中的蛋白质都是完全蛋白质，其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康。

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保护心血管系统
另外，丁香鱼中的镁元素含量丰富，食用对人体对心血管系统有不错的保护作用，可以预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，以及协同钙元素合成，帮助人体吸收钙。

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丁香鱼的营养价值
丁香鱼，多数干制食用，是一种高蛋白、高脂肪、高胆固醇鱼类，热量不低，每一百克可食用部分的白条鱼，可产生196大卡的热量，含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素A、维生素E，硫黄素、烟酸，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分。

2. 小丁香是什么

小丁香，是远志科植物小远志的全草。其功效是清热解毒，祛风止痛。
别名：川冬青、万年青、小万年青、枝桃树、察隅冬青，蓝花地丁、紫花地丁
丁香为海南琼山的实生优良品种，树龄在170年以上。
（1） 果实性状
小丁香荔枝
果大，歪心形，纵径、横径均约3.9厘米，平均单果重28.8克；果皮鲜红色，厚1毫米，龟裂片乳状隆起，裂片峰锐尖，缝合线不明显；果肩平，果顶钝或尖，果肉厚，黄腊色，肉质爽脆，味甜带香，可食部分占全果重的82.2%，焦核果占全株果的70~80%。
（2） 植株形态
树势壮量，树冠半圆球形，150年生树高约6.5米，冠幅6~7米，主干周径1.11米，树皮灰白色，分枝离地面2米，枝条黄褐色，叶浓绿色。小叶2~4对，多为对生，披针形或长椭圆状披针形，长7.6~10厘米，宽2.4~3.5厘米，先端渐尖，多向一边扭曲，基部多呈楔形，叶缘上卷，叶脉明显
（3） 生物学特性
在海南六月下旬果熟。
（4） 品种评价
品质上等，肉质爽脆，味香甜，为鲜食或制罐头的理想品种，宜大量繁殖推广。
产云南中部和西北部；生于山坡疏林下或草地、田边，海拔1 800-2 600米。模式标本采自云南洱源。
本变种全草入药，有清热解毒，祛风止痛，拔毒，生肌的功能。
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3. 吃鱼有什么好处啊

鱼类具丰富营养价值 鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。 此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。 DHA是促进脑力的关键元素 为什么常听说吃鱼会变聪明？其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。 一般海产食物多含有DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高；鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量则更低。 DHA对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。婴幼儿无法自己制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA，他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。母乳中DHA含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂食婴儿配方奶粉的婴儿好，以母乳喂食婴儿的时间越长，婴儿的智商也愈高，长大后的学业表现也较优异，所以母乳是婴儿最好的食物。 但若母亲未于怀孕或是授乳期间补充足够的富含DHA之食物，体内就无法含有足够的DHA，婴幼儿的体内DHA浓度可能会不足。所以怀孕及授乳的妇女应该多摄取深海鱼类，以提高怀孕期间体内的DHA量，或经由哺乳传递给婴儿，如果不方便或不喜欢吃鱼，恐怕得考虑服用胶囊状的DHA补充剂。在母亲无法或停止喂哺母乳时，则宜由婴幼儿饮食中添加DHA，例如选择添加DHA的配方奶粉，或多用鱼肉制作副食品，但部份婴儿配方奶粉中并未添加DHA，选购时应留意标示。 罹患老人痴呆症的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃鱼的人脑筋较不易退化，甚至可以改善阿兹海默症的症状。即使是一般健康的人，缺乏DHA也会造成记忆力和学习能力降低。 医学证实常吃鱼好处多 鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。 医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EPA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。 芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。总之，吃鱼可以让人更健康聪明。

4. 什么是丁香鱼

鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。它体圆状而侧扁，身长2—3．5厘米；背部青绿色，腹部银白色；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。分布于我国东海，主要产地在浙、闽两省的近海水域。

其肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。据祖国药典记载：“海蜒，味咸性温，有清热、止泻之功效。”民间还用于治疗慢性肠炎、肺结核等症。

据分析，丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗，可以去除冰渣，日本人常用来煮粥食用，台湾人也如此，对儿童与老人最为滋养。

5. 丁香鱼干的营养价值和功效

丁香鱼的营养价值、吃丁香鱼的好处
丁香鱼能够润肺止咳,宽中健胃,补虚利尿:银鱼可辅助治疗肺热咳嗽、脾虚泄泻、营养不良、消化不良、身体消瘦等病症。

丁香鱼含有多种营养成分,全身可食:银鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等,堪称河鲜之首。无论干鲜,都具有益脾、润肺、补肾、壮阳等功效,是上等滋补品。



丁香鱼是肠癌患者的首选辅助治疗食品:银鱼富含低脂肪高蛋白,且富含钙,经常食用可有效地预防结肠癌和直肠癌的发生,并具有一定的改善作用。

丁香鱼能够滋阴,补虚:银鱼为水产品中少有的滋阴之品,滋阴补虚的功效显着,肺病、胃病及病后体弱者可作为辅助的食疗食品。



吃丁香鱼的最佳时间
丁香鱼在春夏两季时肉质最肥美,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞无骨无刺,全身可食,营养价值全面。目前作为一种天然的长寿食品为国际营养学会所认可。

6. 丁香鱼的热量是多少

丁香鱼的热量(以100克可食部分计)是196大卡(820千焦)。
每100克丁香鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

7. 和鲜麻辣味的豉香丁香鱼吃着口感好不好够辣吗

这个豉香丁香鱼口感不错。
丁香性温，味辛，归脾、胃、肺、肾经，具有温中降逆，驱寒止痛，温肾之功效。
第一，丁香有助于预防胃溃疡，保护肠胃。因为它当中的挥发油、丁香酚，可促进胃黏液的分泌，而酸度却不会增加。
第二，丁香还有防治腹泻的效果，丁香水提物和丁香酚这两种物质可以有效抑制番泻叶或蓖麻油引起的大肠性腹泻与肠腔积液。推荐一个丁香治疗腹泻的方法：准备15g丁香，3g肉桂，然后将这两者中药材放到一起，研磨成细的粉末，然后倒入适量的凉开水，搅拌调成糊状，贴到肚脐上，可以有效缓解腹泻的症状。
第三，丁香还有抑菌除菌的功效，它当中的丁香油、丁香酚有广谱抗菌作用。
第四，丁香也有助于口臭的去除，因为它的芳香气，可以有效抑制住因为胃火上升等原因引起的口臭气。这里简单介绍一款去除口臭的调理方：准备沉香、丁香、细辛各5g，藁本、升麻各8g，然后放入锅中煎制，取其汤汁来漱口，每天饭后使用，坚持一周，可有效改善口臭的问题。
第五，丁香还能降低压。
（其实，丁香的功效还远远不止这些，它还有健胃、镇痛、解热、抗炎等多种功效，大家如果有兴趣的话，可以自己再去花点时间了解一下，这里就不多做介绍了，下面我们主要来介绍一下丁香的食用禁忌，因为丁香很多人可能听过是听过，但是并不知道它是食用禁忌，最后盲目食用，危及到了身体。★)
食用丁香需要注意
1、阴虚体热的人群不建议服用丁香，可加重体内内热现象。
2、不可大量食用丁香。
3、胃热、胃火旺的人也不建议食用丁香，以免加重症状。
4、婴幼儿不建议食用丁香茶。
5、丁香的搭配也是有讲究的，比如丁香和郁金，不可同用。
丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。
丁香鸡做法
用料：
鸡肉
丁香
陈皮
姜片
葱段
生抽
料酒
老抽
盐
步骤
将鸡块冷水下锅放姜片煮片刻，捞出冲洗干净备用；
在锅内放入底油，把丁香、陈皮放入锅内炒出香味，再把葱姜也放进锅中，然后放入鸡块翻炒均匀；
调入料酒和生抽，加温水淹没过鸡块，加适量盐调味，大火烧开转小火焖煮45分钟。
大火收汁，加适量老抽翻炒均匀，即可食用。

8. 冬瓜，丁香鱼，墨鱼干，蟹味菇有哪些做法

红烧虾皮冬瓜

材料：冬瓜500克，虾皮2勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，盐小半勺，糖少许，蒜末2勺，清水半碗

材料：五花肉、墨鱼干、盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜、花椒、八角、葱花

做法

1、姜、蒜切片，将墨鱼干提前浸泡，墨鱼干浸泡好后撕去皮，清洗干净切小块。

2、五花肉切麻将方块，五花肉焯水。

3、炒锅烧热加入植物油，加入白糖不停用筷子搅拌至白糖泛红起泡，倒入五花肉煸炒。

4、加入生抽、老抽继续煸炒均匀，加入姜片、蒜、花椒、八角。

5、加入热水、料酒、墨鱼干大火烧开后小火煮约50分钟，加入盐，大火收干汤汁，出锅前撒上葱花即可。

咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起，把玉米切段，山药去皮后切成滚刀块。

3、汤锅加入清水，先放入咸肉和猪骨，倒入生姜，加入料酒，盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时。

4、后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软，捞起的咸肉切成块，等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅。

蟹味菇炒虾仁

材料：虾仁、蟹味菇、红尖椒、青蒜、姜丝、生粉、盐、白酒

做法

1、虾仁和蟹味菇准备好，虾仁加点盐和白酒稍微腌下。红尖椒、青蒜、姜切好备用。

2、蟹味菇焯水后捞起滤干（水中加少许盐），虾仁加少许生粉拌匀。

3、起油锅，爆香姜丝，倒入虾仁炒香，加入蟹味菇小炒几下。

4、加青蒜炒几下，加少许盐调味，加入红尖椒再炒几下就关火，盛盘

9. 我有胃病可以吃丁香鱼吗

可以吃的，胃病患者吃丁香鱼是可以的，但是不能加辣椒之类的，避免刺激性食物！

10. 吃什么食物补脑

一.改善记忆力的食物:
1.含乙酰胆碱的食品:鸡蛋,鱼,肉,尤其是蛋黄中最丰富.
2.含卵磷脂食品:蛋黄,豆制品,动物肝脏.
3.碱性食品:豆腐\大豆等豆制品,油菜,芹菜,莲藕,洋葱,茄子,黄瓜,蘑菇,牛奶,可使血液呈弱碱性,对大脑有益.
4.含镁食品:麦芽,全麦制品,豆类,荞麦.
5.补肾食品:动物肾脏,山药,胡桃粥,人参粥.
6.富含谷酰氨等必需氨基酸的食物:鸡肉,黄豆,沙丁鱼等.
二.多吃鱼肉好处多
多吃鱼肉对于人体的生长、发育、健身、美容、防病都具有十分重要的意义。
鱼肉能够为人体提供大量的动物蛋白质,多吃鱼肉能够补充多种氨基酸。
鱼的脂肪主要由多种不饱和脂肪酸组成，具有促进人体大脑、视力的发育，降低血胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病的作用。妊娠期妇女和生长发育期的儿童经常吃鱼，可以促进胎儿和儿童脑细胞发育。老年人吃鱼可以预防老年性痴呆症的发病率。
鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，多吃卵磷脂，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化和延缓衰老，因此说多吃鱼的人聪明是有一定道理的。
鱼肉中还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海鱼则含有丰富的碘；其他如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。