百合是酸的正常吗

『壹』 百合是酸的能吃吗

百合是酸的，是正常现象。用水煮一下就好了，自然而然习惯了就好了。就不觉得酸了。

『贰』 干百合为什么发酸

干百合酸是因为百合经过硫磺漂白过。

在百合干加工过程中，如果蒸煮环节处理不当，版百合片就可能权发黑。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白。

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

(2)百合是酸的正常吗扩展阅读：

1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。

5、该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

『叁』 百合发酸能吃吗

百合发酸不能再来吃。源

百合干在加工过程中，如果蒸煮环节处理不当，百合片就可能发黑。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白。

硫漂过的百合，会有一定刺鼻气味，看起来颜色也不会太均匀。另外，为了加速漂白过程，有人会在加工时使用酸作为助剂。这类百合用舌头舔，会感觉到明显的酸味。

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

(3)百合是酸的正常吗扩展阅读

百合的营养价值：

1、百合高钾低纳，可预防高血压，可保护血管；

2、百合中的果胶丰富，可降低胆固醇、降低血糖，还能润滑肠道，改善便秘现象。

3、百合中的百合苦和秋水仙胺，可抑制癌细胞的繁殖，可预防癌症。

4、百合中的矿物质含量丰富，可改善贫血和排毒，尤其中生活压力较大的人群非常适合吃；

5、百合对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题，都有一定的疗效，可使肌肤光滑润泽、皮肤玉白，减少皱纹、延续衰老。

『肆』 请问干百合泡发后是酸的还能食用吗

干百合有酸味来最好不要吃，酸的可自能是变质或被加工了其他东西，正常得百合分2种，一种干百合，味苦，属于要药百合，一种湿百合(鲜百合)，味甜。

酸的干百合有可能是因为硫磺熏过，看起来可能很白，但是吃起来有酸味，下次买百合的时候不要挑特别白的那一种，可能就是硫磺熏过的，道理就像干银耳一样，太白的并不太好，有点微黄的反而可能安全点。

煮干百合的时候记得要提前多泡一下，这样这样煮的比较开，要是有条件，当然买新鲜的最好，百合要是泡透应该就不会有什么酸味了，有点微苦才是正常的。

酸的干百合有可能是因为硫磺熏过，看起来可能很白，但是吃起来有酸味，下次买百合的时候不要挑特别白的那一种，可能就是硫磺熏过的，道理就像干银耳一样，太白的并不太好，有点微黄的反而可能安全点。

(4)百合是酸的正常吗扩展阅读：

干百合的选择

选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除“千字头”（即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧）、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合；用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣；将剥下的瓣分为大中小三个等级（大中小比例为4:5:1）然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。

网络—干百合

『伍』 百合煮熟了酸酸的正常吗

百合熬粥为什么是苦的 为什么会酸

百合熬粥有很多好出，还有补身功效，不过有些人熬出的百合粥总是会有苦味或者酸味，那百合熬粥为什么是苦的，为什么会酸？下面我们来了解看看。

百合粥是非常美味的食物，有清热解毒的功效，不过有些人自己煮的百合粥发苦发酸。那百合熬粥为什么是苦的，为什么会酸？

百合熬粥为什么是苦的
单凡苦味的植物，一般性凉。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，就是秋水仙碱等多种生物碱。百合发苦，发涩，就是来自于这种生物碱。不过，这种生物碱综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

百合熬粥为什么是酸的

百合干,要先泡透才下去煮。不然煮起来会有酸有点苦。

一、原料

1.主料：百合30克，粳米100克。

2.调料：白糖。

二、制法

将百合洗净，将粳米淘洗干净，都放入铝锅内，加适量水，烧沸后改为文火煮成粥，调入白糖即成。

按：百合粥具有滋阴液、养心肺、安神止咳作用。用于治疗肺阴虚所致的干咳、咯血，亦治疗心阴虚所致失眠、心烦、精神不安、惊悸等病症。亦可作为白细胞减少症辅助食疗粥。常人食之，可健康少病。

三、百合粥

鲜百合100g剥好洗净，与粳米150g共煮粥。有清热、润肺、宁心安神的功效。对更年期妇女以及慢性呼吸道疾病、神经衰弱的患者特别适宜。

吃百合的好处

养阴润肺

百合微寒，作用平和，能够补肺阴，兼能清肺热，有养阴清肺、润燥止咳的功效。可用于治疗阴虚肺燥有热所引起的干咳少痰、咳血或者咽干音哑等症;同时还可以用于治疗肺虚久咳，如慢性支气管炎、肺气肿、肺结核和咯血等症。

清心安神

百合性微寒，入心经，能养阴清心，安神除烦，可用于治疗虚热上扰，失眠、心悸等症。此外，百合能够养心肺之阴，又能清心肺之热，还有一定的安神作用，因此还可用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。

美容养颜

百合中含有较多的钾，有利于肌肉兴奋，可促使代谢功能协调，使皮肤细嫩，富有弹性，从而减少皱纹。百合鲜品中还富含黏液质及维生素有益于皮肤细胞的新陈代谢，可助养颜。

抗癌

百合中含有水解秋水仙碱、秋水仙胺等植物碱，能够抑制癌细胞增生，可用于治疗肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、恶性淋巴癌等。同时百合还有养阴清肺的功效，特别是对于在接受放射后出现的体虚乏力、口干心烦等症状时，通过食用百合粥可缓解放疗的不良反应，是一种比较理想的抗肿瘤的“良药”。

『陆』 百合吃起来有酸味是正常的吗

干百合为什么发酸？主要是因为含硫，根据含硫比例，百合干可以分类为硫熏百合、低硫百合、无硫百合！

一、硫熏百合：

一听“硫熏”，就明白这是化学加工品了。硫熏的目的让百合干色泽好，并且能够长久保存。很多人不懂，以为色泽越白越好，熟不知这“贪色”的选购方法恰恰是错误的。硫熏用到的二氧化硫，虽然能够能起到护色、防腐、漂白等作用，但长期食用二氧化硫残留量超标的食品，会导致呕吐、腹疼腹泻等慢性食物中毒，严重时甚至危害生命。硫熏百合虽然色泽好，但是闻起来有一股酸味和刺激性气味，时间越久、酸味越浓。用这种百合干来煮粥煲汤，味道也会有酸味。个别不良商家通过硫熏的方法，将质量不好的百合干上色、漂白，掩饰其原材料的质量缺点，妄图“一白遮白丑”，但事实是——再“白”也遮不了“丑”，选购百合干是一定要谨慎切勿选购此类百合干。

二、低硫百合：

低硫，则说明还是使用了少量的硫熏。虽然低硫百合残留的化学剂较少，但还是有所影响。这类的百合干同样是颜色发白，且带有酸味。

三、无硫百合：

真正纯无硫的百合干是呈乳黄色、白种微黄；闻起来有一股清香的甜味，绝不是酸味，用手掰时明显脆而不柔。若将无硫百合泡在冷水中3--4小时后，百合干就自然恢复成鲜百合片的样子。纯正的无硫百合，不添加化学试剂，安全健康，多吃才能发挥其功效，所以选购时一定要看仔细、闻仔细。

●百合干检测有无硫熏方法：

一、看：硫熏百合颜色发白，并且很均匀，不是自然的白；

二、闻：硫熏百合有硫刺激味道，发酸，并且时间越久，酸味越浓，无硫百合任何时候都不会有酸味；

三、实验检测：

1、实验原理：Ba2+ + SO42－＝BaSO4 ↓，含硫百合泡水会产生SO42－，加入BaCL2就会产生沉淀。

2、实验方法：

1.现将百合样品泡水，氯化钡晶体溶解，

2.半小时后，将百合溶液和氯化钡溶液混合，

3.越浑浊的说明沉淀越多，百合含硫也越多。

为了更好的帮助大家甄选，我们也调查了不同品牌百合干品质，包括网络平台、超市、药店，其中以“意康德”百合干质量最优价格也相对实惠，大家可以放心购买食用。

●干百合苦味怎么去除？

百合具有很好的食疗效果，因此，很多人会专门买干百合来煮粥或者煲汤。但是有的人买的百合味道尝起来发苦，其实百合干苦是正常的，百合含有一种称为秋水仙碱的生物碱，这种生物碱发苦，发涩，所以百

『柒』 百合有酸味吗

百合有酸味是无法去除的，差的新鲜百合会有异味酸味，而熏过二氧化硫的干回百合会有一定刺鼻答气味，看起来颜色也不会太均匀，另外，为了加速漂白过程，有人会在加工时使用酸作为助剂，这类百合用舌头舔，会感觉到明显的酸味。

干百合的正确挑选方法：

1、看色泽：色泽自然，洁白至宝黄。如果颜色太深的可能是熏过二氧化硫的。

2、闻味道：选购时可以闻闻看，闻起来无二氧化硫刺鼻味的为佳。

3、挑个头：选择个儿大，肉厚，瓣形肥美，比较脆的。

(7)百合是酸的正常吗扩展阅读

百合的营养价值：

1、百合中的果胶丰富，可降低胆固醇、降低血糖，还能润滑肠道，改善便秘现象。

2、百合中的矿物质含量丰富，可改善贫血和排毒，尤其中生活压力较大的人群非常适合吃;

3、百合对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题，都有一定的疗效，可使肌肤光滑润泽、皮肤玉白，减少皱纹、延续衰老。

『捌』 百合发酸是怎么回事

一般情况下，百合可能会有轻微的酸味。但如果酸味过重，可能是因为变质。另外，百合在煎煮加工过程中，某些部位可能因操作不当而发黑。某些商贩为了使百合看起来颜色均匀，可能会使用硫磺对百合进行快速漂白，导致百合带有一股酸味。因此，挑选百合时要注意，应挑选个大、瓣匀、肉质厚、颜色均匀的，还要注意闻气味以辨别有没有加硫磺。

『玖』 百合为什么是酸的

百合有酸味是因为商贩用硫磺对发黑的百合进行了漂白。

在百合干加工过程中，如果蒸煮环节处理不当，百合片就可能发黑。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白。

可以通过“闻、看、尝”进行简单鉴别百合是否被硫漂过。硫漂过的百合，会有一定刺鼻气味，看起来颜色也不会太均匀。另外，为了加速漂白过程，有人会在加工时使用酸作为助剂。这类百合用舌头舔，会感觉到明显的酸味。

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。

(9)百合是酸的正常吗扩展阅读

百合的食疗作用：

1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

『拾』 百合有酸味，这正常吗

没有。正品百合是没有酸味的，应略有甜味；颜色偏黄正常。可润肺止咳、清心安神，但其性偏寒，风寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
你所说的百合有酸味，很有可能是因为拿硫磺漂白过（熏），看起来可能很白，但是吃起来有点酸酸的味道，个别处理的不好的，可能还有一点刺鼻的味道。以后买百合的时候，记得不要买那种特别白的，记得要仔细闻一下有没有刺鼻的味道。干百合，应该是有一点微黄的。
最后，煮干百合的时候记得要提前多泡一下，这样能煮的比较开，要是有条件，当然买新鲜的最好啦，百合要是泡透了不会有什么酸味，有点微苦才是正常的。