丁香叶大麦

⑴ 大麦若叶青汁是什么

就是大麦汁。
大麦主要价值
麦芽
麦芽是一种高淀粉酶添加剂，加入淀粉酶活性低的面包粉内可改进烘焙性质；也可作为风味添加剂，制作各种食品。利用麦芽粉可以生产高蛋白麦芽粉（用于制造高级营养食品和低蛋白麦芽粉。也可以生产糖化或非糖化的麦精（用于糖果、蜜饯，作为制药的合适载体），谷物糖浆等产品，用于焙烤食品、早餐食品、婴儿食品和康复食品等。还可以生产各种类型的酒、啤酒和麦芽醋等嗜好性食品。
淀粉
大麦含有55%至65%的淀粉，是最便宜的淀粉来源之一。主要用于食品和非食品，是制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖浆等的主要原料。此外，大麦还是生产啤酒和威士忌的最佳原料。总之，大麦营养丰富，又有保健疗效，是加工大众化、经济型、方便型、食疗型食品的理想原料。
大麦仁
大麦仁可用珠形大麦仁、糙大麦仁或原料大麦加工而成。
珠形大麦仁，主要用于做汤、加入调料可制成膨化食品和速食早餐食品。大麦仁与大米混在一起使用，用作大米的代用品，可改善蒸煮后大米的粘稠度。
大麦粉
大麦粉是大麦仁切断工序和磨光工序的副产品。将大麦仁蒸汽处理后再磨成粉，并添加维生素和矿物质，可制成婴儿方便食品和特种食品。
大麦粉可作为焙烤食品的原料。在小麦粉中掺入15%至30%大麦粉作面包，有特殊风味。在瑞典，将丁香粉、燕麦粉搭配掺和在大麦粉中，用来焙烤制成薄烤饼。在中东，大麦粗粉被广泛地单独使用，或同蔬菜、肉配合使用。大麦粉经挤压、膨化、粉碎后可以加工成即食膨化粉，可作为老年人的保健食品。大麦粉可以制作高纤维面条，可改善面条煮后易断、易糊、口感粗糙等缺点。大麦粉与薏米粉等配合制成仿咖啡风味的产品。
大麦片
用大麦仁经蒸烘、再用大直径的滚筒轧片而成。大麦片可以作为一种即食早餐食品，可用来煮麦片粥，风味独特。在麦片中添加各种蔬菜汁、叶片、水果碎粒，可制成营养均衡的即食方便食品；在麦片中添加钙、锌等成分，可制成营养强化食品。用珠形大麦仁加工成麦片，作为风味添加剂，制成特种面包。

⑵ 大麦能吃吗为什么我们现在吃小麦不吃大麦

大麦可以吃，也有很多人吃大麦。

像大麦可以磨成粉，然后作为焙烤食品的原料，如英国、韩国，在小麦粉中掺入15%-30%大麦粉作面包，有特殊风味。在瑞典，将丁香粉、燕麦粉搭配掺和在大麦粉中，用来焙烤制成薄烤饼。在中东，大麦粗粉被广泛地单独使用，或同蔬菜、肉配合使用。

大麦还可以焙烤后制成大麦茶或咖啡的替代品，这种产品冲泡后呈褐色，有浓郁的香味。

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大麦小麦的区别

1、果实不同

大麦和小麦的区别表现在果实上，其中大麦的果实两端较尖，中间段较宽，个头较大，且果壳容易脱落，而小麦的果实两端较为圆润，果实形状呈现椭圆形，颜色为黄棕色，个头较小，且果壳不易脱落。

2、茎杆不同

大麦和小麦的区别也表现在茎杆上，其中大麦的茎杆较为粗壮，茎杆表面较为光滑，植株高度在半米到一米之间，叶片形状呈现扁平状，而小麦的茎杆较为细长，植株高度在六十厘米到一米之间，叶片呈现披针形。

3、用途不同

大麦和小麦的区别还表现在用途上。其中大麦是酿造啤酒的原料，且酿造完成后剩余的残渣也会作为饲料喂食给牲畜，而小麦是馒头、包子的原料，也就是将小麦磨成粉末状，并且加入发酵粉和水分混合均匀后做成包子、馒头等食物。

⑶ 大麦有哪些特征与特性

（1）植物学特征：大麦是大麦属一年生草本植物。须根系，入土达1m，主要分布在30～50cm的土层中。茎秆粗壮，光滑无毛，直立，具4～7节，株高80～160cm。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，长1～2mm；叶片扁平，长9～20cm，宽6～20mm。穗状花序顶生，长3～8cm，宽约为10～15mm，小穗稠密，穗轴每节着生3枚小穗，均完全发育；小穗均无柄，含1小花，长10～15mm；颖条状披针形，外被短柔毛，先端芒长8～16mm；外稃矩圆形，长10～11mm，背部无毛，先端延伸成芒，芒长10～15mm，内稃先端尖。颖果，成熟后与稃体黏着，不易分离。细胞染色体：2n=14。

（2）生物学特性：大麦种子发芽的最低温度是0～3℃，最高温度为30～35℃，最适温度为18～25℃。当其他条件适当时，大麦种子吸足相当于种子本身重量50%左右的水分，就可萌发。在适当条件下，种子吸水发芽需1～2d，由播种到出苗约需3～7d。大麦主茎形成第三和第四片叶子时，就开始分蘖，到拔节前后停止。在一般条件下，春大麦可生4个以上的分蘖，而冬大麦的分蘖则有多至16个的。在深耕、多肥、营养面积较大等条件下，冬大麦单株可生出有效分蘖达180个以上。大麦植株地上部茎节早已分化完成，但是它们的伸长则要在完成了光照阶段以后才开始。随着第一节间的伸长，第二节间开始伸长；大概在第一节间伸长停止后5～10d，第二节间的伸长便结束了；接着是第三、四节间的伸长。由于大麦第二节间特别是第四节间的伸长，使穗子从叶鞘中伸出。此时期需水肥较多，有增加每穗粒数和肥大麦粒的作用。在抽穗之后，随即开花。每日上午6～8时及下午3～5时是两次盛花时间。一株开花持续8～9d，开花受精7d后，大麦的籽实就达到应有的长度，以后籽实的干物质逐渐增加，水分逐渐减少，到第二十四天，籽实重量增至最高，以后又因水分消失，重量逐渐下降而达成熟。从抽穗到成熟约1个月左右。大麦种子成熟后易掉穗落粒，蜡熟期收获为宜。

大麦对温度的要求不太严格。春大麦幼苗能忍耐3～4℃甚至-6～-9℃的低温，不致遭受损害，有些春大麦品种还能忍耐-10～-12℃的低温，可是到开花期，当温度在-1～-2.5℃时就要受害。冬大麦比春大麦具有较高的耐寒力，冬季气温在5～10℃时的地区，适于种植冬大麦。它的分蘖节能忍耐-10～-12℃，或更低的温度。大麦适宜于中等黏性的黏壤土，土壤酸度以中性为合适；对盐碱土有较强的抵抗力，土壤含盐量在0.1%～0.2%，仍能良好生长；但对酸性土颇为敏感，幼苗在pH值为3.35时即死亡；但自抽穗以后，对酸性的敏感性减弱。

大麦苗期需水较少，自分蘖到抽穗期需水量最多，抽穗以后又逐渐减少。生长期间，如雨水过多，日照不足，则茎叶徒长，易于倒伏和致病。抽穗后雨水多时影响受精与成熟，造成减产。

⑷ 大麦茶如何养胃

一般的茶都偏凉性，胃不好的人喝了容易滞气，引发胃疼。因此，“中性”的大麦茶就是很好的选择，既能带来茶的清爽口感，又不会过凉。 大麦味甘性平，有平胃止渴，消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣，壮血脉益颜色，宝五脏化谷食之功；治小便淋痛；治麦芒入目；治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦；治水气病；夏季清暑热；治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。大麦面粉可以食用，大麦还可以制成啤酒，帮助消化，疏肝利气，帮助调整肠胃功能的功效。大麦芽中含有“消化酵素”和维生素等，适用小儿、老人病后胃弱引起的食欲不振。人吃五谷杂粮，粗粮有降血、降血糖的神奇功效。时尚、健康一族都越来越注重自身营养问题，大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康的需求。大麦茶能增进食欲，暖肠胃。
饮用方法：
1、水2升左右，煮沸，放入一包大麦茶，再煮5－10分钟左右即可饮用
2、不愿意煮可以用开水直接泡，泡15分就可以喝了。煮的比较香。在办公室可以用泡的。
3、夏天不想喝热的，那就把泡好的大麦茶放进冰箱吧，会是很好的解暑饮料。注意，冰的大麦茶不要多喝，因为冰过的大麦茶调理肠胃功能很强，除非便密，不然适量啊。
大麦茶的其他用途：
1，全身美白。家里有浴缸可以把喝过的茶包放进浴缸里，或是直接把茶水倒进浴缸，可以根据个人需要滴入一些精油，例如玫瑰、薰衣草等，做个全身美白的SPA。
2，隔夜的大麦茶用来刷眉毛，眉毛会变得浓密。
3，用温热的新鲜大麦茶来洗脸，也可以达到美白的效果。

⑸ 养胃茶最好的是什么茶叶

喝茶，如果喝得不对的话是有伤胃的作用，下面就为大家介绍几种养胃的茶:

一、丁香茶，丁香茶是养胃茶的新贵，有很多人并不了解丁香的功效，其实只要对丁香深入研究一下就会发现喝丁香茶的养胃习惯由来已久，丁香茶性质温和，有温中降逆养胃的功效，经常喝可以缓解腹部胀气，增强消化能力减轻恶心呕吐。

二、大麦茶，大麦炒熟后泡水，每天服用可以起到养胃的作用大麦茶对滋阴补肾、消化谷物，止泻以及消化不良都有很好的疗效。

三、普洱茶，如果有喝茶习惯的人平时多喝一些普洱茶，具有暖胃的功能，除了普洱茶以外，红茶也是一个不错的选择，红茶经过发酵后对胃部的刺激减少，如果胃寒严重的还可以加一块生姜一起泡来喝。

⑹ 国内什么品牌的大麦若叶青汁最好

国内大麦若叶青汁的种类和品牌很多，大部分都不错。
1、大麦若叶青汁，类似蔬菜和水果粉，其实就是用营养更丰富的大麦苗粉代替。
2、大麦苗粉并不是稀有之物，其中国内很多地区都有种植大麦，很普通的东西。
3、青汁是普通食品饮品，跟牛奶咖啡一样，建议不要过度迷信，导致期望值过高，产生错误判断。

⑺ 北京烤鸭怎么吃

烤鸭食用指南

讲究季节

吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较差。

讲究片法

因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只4公斤重的鸭子，能片出108余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。

讲究佐料

鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。现烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料。第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹5片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了颗粒比较大的砂糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。据了解，吃烤鸭其中还大有营养之道。据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。第一种佐料方式现是最为常用的，其中所用甜面酱讲究用“六必居”出产的，不然口味就不能算作正宗。

讲究佐食

常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条）、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条（或青萝卜条），再夹上烤鸭片卷起来吃。早年，全聚德烤鸭店还常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观，滑润爽口，吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥，会带来无比的舒畅感。

荷叶饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，是陕西城乡各地民间喜食的传统风味小吃。各宾馆饭店均有供应，自助餐上也能见到。

荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来，已经有2000多年的历史。宋代《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记载。据清代《调鼎集》记载：“薄饼：秦人制小锡罐，装饼三十张，每客一罐饼，小如柑，罐有盖，可以贮。馅用炒肉丝，其细如发，葱亦如之，猪羊并用，号曰‘西饼’”。由此可见，陕西“秦人”制的薄饼，就是现荷叶饼。一般将中间抹上素油的饼坯，两个叠放在一起上平鏊烙，一次就能烙两张，这样制作速度较快，烙出的荷叶饼更为柔软，同时也减少了火色。从荷叶饼的卷菜看，也是丰富多彩，既可卷素，也可卷荤。素菜有氽、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、碗豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、九黄、炸黄豆、摊蛋皮丝；荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝，肺条等。再加上一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱，如果再卷入片皮烤鸭，则更有滋味。

风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

吃法：取适量烤鸭肉片、黄瓜丝、葱丝夹入薄饼皮中，卷成棒状，在其外蘸上甜面酱。

⑻ 肠胃不好该喝大麦茶还是荞麦茶

都说胃病“三分治七分养”，有人说大麦茶养胃很不错，但是不是这样呢？
养胃的大麦茶：
一般的茶都偏凉性，胃不好的人喝了容易滞气，引发胃疼。因此，“中性”的大麦茶就是很好的选择，既能带来茶的清爽口感，又 不会过凉。
尤其在秋天的时候，大麦茶经常喝。这样，胃病会好转，也很少会疼痛。夏天的时候，经常喝大麦茶，不仅可以补充身体流失的水 分，也免去了喝纯净水导致的胃酸不适。
还有一个必喝大麦茶的场合就是用餐时，大麦茶有去油解腻的功效，但不至于太“刮胃”。所以养胃的大麦茶不是浪得虚名的。
当然，都说胃病“三分治七分养”，因此，日常生活中的其他细节也要多加留意。比如说，别吃太凉太烫的东西，平时多喝些有养 胃作用的汤。当然，最重要的还是作息规律，让胃得到充分的滋养休息。

⑼ 平时吃的食物哪些是大麦做的

1、淀粉

大麦含有55%-65%的淀粉，是最便宜的淀粉来源之一。主要用于食品和非食品，是制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖浆等的主要原料。

2、大麦仁

大麦仁可用珠形大麦仁、糙大麦仁或原料大麦加工而成。德国生产的珠形大麦仁，主要用于做汤、加入调料可制成膨化食品和速食早餐食品。在日本和朝鲜，大麦仁常与大米混在一起使用，用作大米的代用品，可改善蒸煮后大米的粘稠度。

3、大麦粉

大麦粉可作为焙烤食品的原料。如英国、韩国，在小麦粉中掺入15%-30%大麦粉作面包，有特殊风味。在瑞典，将丁香粉、燕麦粉搭配掺和在大麦粉中，用来焙烤制成薄烤饼。

4、大麦片

用大麦仁经蒸烘、再用大直径的滚筒轧片而成。大麦片可以作为一种即食早餐食品，可用来煮麦片粥，风味独特。

5、大麦茶

大麦焙烤后制成大麦茶或咖啡的替代品，这种产品冲泡后呈褐色，有浓郁的香味。

(9)丁香叶大麦扩展阅读

大麦的营养价值：大麦含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。

大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。大麦可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。

⑽ 大麦,薄荷,丁香,猴头菇,山楂,茯苓,淡竹叶

可缓解消化不良、胃痛、胃胀及神经衰弱等症状