玫瑰红酒鸡翅

1. 腌腊鸡翅中的腌制方法

腌鸡翅怎么腌最入味

材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红辣椒面、五香粉、黑胡椒。

作法：

1、如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2、加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。

5、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。

7、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。

鸡翅的家常做法

孜然翅

用料:鸡翅（中段）、孜然粉、香菜

做法:

1、鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

2、适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

玫瑰翅

材料：鸡翅、干玫瑰花、红葡萄酒、冰糖、麦芽糖、盐

做法：

1、准备好以上材料，先将干玫瑰用开水浸泡开，滤出汁。

2、将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。

2、将鸡翅洗净后沥水，然后划几刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小时。

3、在烤盘铺上铝箔纸，烤箱220度预热10分钟。

4、将腌制好的鸡翅排放在烤盘上，进烤箱，220度烤18分钟，取出后，再刷一层玫瑰蜜汁，接着烤5分钟即成

2. 疯狂烤翅的鸡翅有多少口味

香辣，单面辣，双面辣，BT辣，黯然销魂，香菇，麻辣，盐焗，留香，黑椒，咖喱，蒜香，孜然，柠檬，奥尔良，红酒，五香，玫瑰，可乐，香草，蜜汁，原味
一共20多种口味

3. 怎样做鸡中翅最好吃

怎样做鸡翅中最好吃
营养成分

不可以吃太多鸡腿，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结节，它是基本常识。

生鸡腿

因为生长激素能够使鸡快速生长发育，因而给鸡注射生长激素的状况很广泛。据了解，一只鸡由小到大要接纳三四次生长激素的注射。注射时，大多数在家禽类的羽翼位置注射。一般药品都是造成一定的残余，绝大多数会存有于血液和肉中，尤其是鸡翅，生长激素残余比较严重。身心健康学者称，长期性服用生长激素过多的食品，将扩大患肿瘤、乳腺癌的几率。

虽然有些人听闻过非法鸡贩会给鸡注射催生素等有机化学中药制剂，但却没有人清晰鸡被注射药物的具体地址是在鸡翅膀下边，也没人想到到从而可能造成鸡脯肉带有内毒素。而烤鸡翅店内的顾客们，好像对于此事掌握得多一些。新闻记者在俩家运营烤鸡翅的餐饮店，访谈了15位顾客，在其中有6位顾客表明常常吃烤鸡翅，7位有时候吃烤鸡翅，仅有2位是第一次吃。她们中大部分尊称，了解鸡翅会出现生长激素，但仅有2位了解激索的注射位置是鸡翅根。

怎样做鸡翅中最好吃
长期性服用激素过量的食品，再加身体雄性荷尔蒙的影响，会大大增加患肿瘤的几率。相对而言，女士受影响的可能性能比男士更大。

有关菜谱

可口可乐翅

用材：鸡腿（中区）、可口可乐、香莱、火麻油、盐、姜、米酒、蒜、朝天椒、生抽酱油

作法：

1、将原材料准备好，鸡翅膀用生抽酱油、盐、火麻油腌渍30分钟上下。

2、出锅倒进火麻油，倒进鸡腿，鸡腿煎汁掉色。

3、鸡腿煎汁掉色，倒进准备好的蒜、姜、朝天椒，煸炒。

4、倒进辅材以后，煸炒两下，就可以倒进可口可乐了，要留意，可口可乐不必到过多，恰好改了鸡腿就可以了。

怎样做鸡翅中最好吃
5、火灾焖10钟后収汁就可以起锅，放上准备好的香莱就可以。

孜然粉翅

用材 :

鸡腿（中区）、五香粉、香莱

作法:

⒈鸡腿清洗，用尖刀割开约两厘米的口子（深层及鸡脯肉），便于进味及快速。

⒉适当生抽、盐、纯粮酒、白砂糖及小量水淀粉翻拌，腌三十分钟上下。

玫瑰花翅

原材料：

鸡腿、干玫瑰花、红酒、老冰糖、麦芽糖浆、盐

作法：

1、准备好以上原材料，先将干玫瑰花用沸水侵泡开

，滤掉汁

2、将玫瑰花汁与老冰糖、麦芽糖浆、盐、红酒混和成玫瑰花蜜汁

2、将鸡腿清洗后沥水，随后划两刀(便捷进味)，放进玫瑰花蜜汁中侵泡6钟头

3、在烘烤盘铺平锡箔纸，电烤箱220度加热10分钟

4、将腌渍好的鸡腿排污在烘烤盘上，进电烤箱，220度烤18分钟，取下后，再刷一层玫瑰花蜜汁，然后烤5分钟即成。

熏制香薄荷鸡

原材料：鸡腿腌制料

生抽2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜泥1

鸡腿

鸡腿(2张)

勺、盐小勺、炒出香味的白芝麻小勺、芝麻油小勺、黑胡椒小勺、纯蜂蜜1勺、朝天椒2勺

作法:

鸡腿用腌制料腌渍一夜，提前准备一个锅，里边铺锡箔纸，放米、荼叶、糖和香薄荷，架子上烧烤架，码上腌好的鸡腿，开火灾，直至糖刚开始发红并起烟。

锅烧翅

原料：鸡翅节150克、冬茹10克、尖椒1只、姜片10克、葱10克。

调味品：食用油500克（实油耗100克）、盐10克、鸡精8克、白砂糖3克、酱油王10克、湿水淀粉20克、色拉油5克、白汤100克。作法:

1、鸡翅节清洗，用少量酱油王腌约30分钟，尖椒、生生姜切成片，葱切条。

2、饭锅下油，水温150度当下入鸡腿，炸至金黄色至八完善捞出备用。

4. 鸡翅怎么烧好吃入味

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

蒜香鸡翅

材料：鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖

做法：

1、取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

3、大蒜切末。

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

盐焗鸡翅

材料：鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许

做法：

1.鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀(最好按包装上说明比例加入)，为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。

2.平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。

3.一面煎好，再煎另一面。

红烧鸡翅

材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法：

1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

啤酒鸡翅

材料：鸡翅600g 啤酒一瓶啤酒 葱5g 姜10g 蒜5g 糖少许 油少许 生抽少许 盐少许

做法：

1.鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。

2.将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。

3.葱姜蒜切好备用。

4.加入葱姜，盐一茶匙，50g啤酒，腌20分钟

5.准备好啤酒。

6.锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。

7.放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。

8.煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅(据说这样煎的好吃)。

9.煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖(上色用)。

10.煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐(千万别咸了，撒点盐提鲜就好)。

11.大火烧开后，改小火焖鸡翅。

12.焖的过程中不要翻动鸡翅。

13.焖到差不多汁干即可盛出。

材料：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

做法：

1.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

4.加入花椒和辣椒，再炒一下。

5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

新奥尔良鸡翅

材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也Ok)姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒

做法：

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。

5. 麻辣翅尖的制作方法

麻辣鸡翅尖，做法简单，色泽金黄，口感香辣，唇齿留香，回味悠长。

麻辣鸡翅尖

麻辣鸡翅尖的做法：

1、鸡翅尖洗干净（怕不入味的，也可在鸡翅上划一些刀口）；将洗净的鸡翅放入锅中，焯一下，放入料酒、姜片，将鸡翅煮出香味，盛出沥干水分。

鸡翅尖洗干净

焯水

盛出沥干水分

2、将红辣椒、大蒜切好。

将红辣椒、大蒜切好

3、将锅烧热后，倒入适量的油，待油烧热后放入花椒、辣椒、大蒜，适量盐，翻炒出香味；倒入焯好的鸡翅，翻炒；由于辣椒放的少，再加入一些之前的辣椒调料（喜欢吃辣的，可以之前多放些辣椒哦）。

放入花椒、辣椒、大蒜，适量盐，翻炒出香味

倒入焯好的鸡翅，翻炒

加入一些之前的辣椒调料

4、将鸡翅翻炒均匀；加锅盖小火慢慢将鸡翅炒入味，待鸡翅熟后，加入适量的盐和味精，翻炒均匀之后就可以出锅了！

将鸡翅翻炒均匀

加锅盖小火慢慢将鸡翅炒入味

翻炒均匀

5、出锅，摆盘。

6. 红葡萄酒能否用于做菜

可以。葡萄酒可以炖牛肉，可以炖鸡，烧鸡翅。下面介绍葡萄酒炖鸡的做法：

准备材料：鸡翅根500g、葡萄酒250ml、新鲜香菇100g、白胡椒粉3g、生抽15ml、盐4g、白糖8g、姜30g

制作步骤：

1、香菇洗净去梗；葱切段；姜切片

红酒（Red wine）是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。

以上内容参考网络—红酒炖牛肉

7. 疯狂鸡翅怎么做。

鸡翅做法:
材料
鸡翅，炸鸡粉，干面粉，油
做法
1.鸡翅洗净，用家乐炸鸡粉腌料，腌至入味。
2.将腌好的鸡翅，放入干面粉中，让面粉均匀地覆盖在鸡翅上。
3.裹好面粉的鸡翅放入面粉筛中，将其筛至面粉成絮状，锅中放入油，烧热，入鸡翅，炸至两面金黄，即可捞出

8. 各种红酒配什么菜

红葡萄酒与猪牛羊等红肉是绝配，白葡萄酒适合搭配海鲜类等白肉。夏天可选白葡萄酒，红葡萄酒更适合寒凉天气。

常见两种搭配方式：

一是美食配美酒，以美酒为主，选择适宜的美食将美酒的优点放大，品酒时，选一些清淡、不甜、淡淡咸味的小点心作为食品；

二是美酒配美食，以美食为主，配以清新、清爽和淡雅的美酒，如白葡萄酒、桃红葡萄酒等。

美酒和美食的搭配一般遵循清淡的美食配清香的美酒，丰满优雅的美食配柔润平衡的美酒，肥腻味浓的美食配单宁强、酒体厚重的陈酿型红葡萄酒，辛辣刺激的菜肴配甜型、半甜型葡萄酒。

(8)玫瑰红酒鸡翅扩展阅读：

1、根据葡萄酒的含糖量划分

可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒，4～12克为半干，12～50克为半甜，50克以上的为甜型酒。

2、以葡萄酒的色泽划分

有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。但是有一点，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。红葡萄酒也有多种的红，根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。

3、按照形态划分

有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒，但是不要以为起泡酒都可以叫“香槟”。香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。

参考资料来源：网络-葡萄酒

9. 自己能制作的夜宵

微波西湖牛肉羹

材料：牛肉、蛋清、嫩肉粉、香菇。

调料：黑胡椒粉、香菜、盐、湿淀粉。

做法：

（1）牛肉洗净后切碎粒或绞成肉糜，加嫩肉粉拌15分钟。

（2）鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内备用，香菇切粒。

（3）将拌好的牛肉糜和香菇粒倒入器皿中，加入开水，加入水淀粉调匀，放入微波炉，高火3分30秒。

（4）将牛肉羹取出后迅速倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，调入黑胡椒粉，撒上香菜即可。

五彩棉桃

原料：面粉、猪油、澄面、泡打粉、蛋清、牛奶、白糖、白醋、可可粉（橙汁等）。

做法：

（1）将面粉、猪油、澄面、泡打粉、蛋清、白糖、白醋混合搅拌均匀。

（2）在面案上边撮边加入牛奶。

（3）加入可可粉，将撮好的面稀放入小盏内上锅蒸7～8分钟即可。

主料：鸡脯肉。
辅料：青苹果、樱桃西红柿、黄红甜椒。

调料：盐、糖、油、姜、淀粉、料酒、番茄酱等。

做法：

（1）鸡脯肉用盐、油、姜、淀粉、料酒腌渍入味。

（2）青苹果切成条状，加糖入味。

（3）腌好的鸡脯肉中卷入苹果条。

（4）将卷好的苹果鸡卷码盘，盖上微波炉用保鲜纸，留孔让蒸汽水排出，入微波炉高火五六分钟，出炉浇上调味汁即成。

主料：苹果。
辅料：柠檬。

调料：白糖。

做法：

（1）苹果切成小丁。

（2）柠檬切片，在水中略煮，把煮好的柠檬水倒入苹果丁中，稍加一点糖即可。

主料：丝瓜、鸡胸肉、虾仁、银耳、黑木耳、枸杞子。

配料：葱、姜、鸡粉、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、猪板油。

做法：

（1）将鸡肉、虾仁混合剁成细茸。

（2）将姜末、白胡椒粉、淀粉、蛋清、鸡精、盐、猪板油加入鸡肉、虾仁茸内，使劲抽打上劲。

（3）锅内放入热水，将肉丸挤入锅内，入微波炉，高火加热10分钟。

（4）把枸杞子用水泡好，丝瓜切成细长条。

（5）将银耳、黑木耳、用水焯一下。

（6）将锅从

微波炉取出，放入银耳、木耳、冬笋、丝瓜条，放少许盐、鸡粉调味，再入微波炉高火加热5分钟，取出加入白胡椒粉，撒上香葱碎即可。

牛肉锅贴

原料：碎牛肉。

主要配料：白菜、鸡蛋。

做法：

（1）白菜焯水。

（2）牛肉末加入葱花，和白菜，打入鸡蛋，放些淀粉，加入胡椒粉，盐，糖进行调试。

（3）用面皮包锅贴。

（4）入锅煎制。

酸菜鱼

主料：草鱼（淡水鱼都可）、泡酸菜、色拉油、红泡椒、泡姜、花椒、大蒜、大葱、鸡蛋清。

辅料：食盐、鸡精、味精、胡椒粉、豆粉、料酒、白醋。

做法：

（1）鱼洗净，切片，加姜、料酒、大葱、盐，腌5分钟，加蛋清、豆粉拌匀。

（2）将酸菜、红泡椒、姜在锅中炒香。

（3）加清水用大火煮开，下鱼片，煮开后起锅。

（4）用泡椒、花椒、大蒜、大葱、炒香后，和着白醋浇在鱼上面，即可起锅食用。

咖喱香肠（微波菜)

材料：西洋香肠八条，茄子、番茄、洋葱各一个，西洋芹一支。

调味：咖喱适量，番茄酱一大匙，精盐半小匙，胡椒粉少许，绍酒两大匙，高汤一杯，青椒、红椒各一个。

做法：

（1）将茄子、洋葱、红椒、西洋芹全部切成一样大小。

（2）把（1）的蔬菜全部放入器皿中，罩上微波薄膜或加盖，高火6分钟。

（3）搅拌所有调料至均匀，罩上微波薄膜或加盖，高火2分钟。

（4）把（3）、西洋芹、香肠加到（2）的蔬菜中搅拌，以同样方法高火5分钟即可。

奶油南瓜汤

主料：甜南瓜500克。

配料：牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一张。

制法：

（1）把南瓜去皮，切成小块。

（2）把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火煮20分钟。

（3）把奶酪剪开放入南瓜汤中。

（4）再倒入准备好的牛奶，再用小火炖煮10分钟。

（5）加入适量的白糖，香浓可口的奶油南瓜汤就完成了。

原料：干米粉、香菇、木耳、肉丝。

做法：

（1）干米粉煮熟，过凉水，放在一旁备用。

（2）油加热约七分热，炒肉丝至变色，倒入备好的木耳、香菇爆炒。

（3）放调味酱油、耗油、料酒、盐、鸡精。

（4）再放少许水，稍加翻炒，放入米粉，快速拌炒。

（5）快出锅时，加入辣椒、香菜、香葱调色调味。

青翠蔬菜沙拉
原料：新鲜整粒甜玉米（罐头装也很好，最好不要用速冻的）150克，新鲜甜豌豆（可以用速冻的，但是最好不要用罐头装的）100克，火腿100克，生菜100克，红甜椒100克，千岛色拉酱50克，盐30克、鸡粉、胡椒粉、花椒油少许。

做法：

（1）火腿、红甜椒分别切成豌豆大小的丁，生菜掰成1厘米大小的片。

（2）煮锅加水1000克，加盐30克烧开，加入玉米、豌豆、红甜椒以及火腿，水再次烧开后再煮30秒，捞出过凉水充分冷却，用洁净白毛巾充分吸去表面水分。

（3）所有主料倒入盆中，加鸡粉、胡椒粉、花椒油拌匀略腌5分钟，加色拉酱拌匀即可。
雪玉蟹花（微波菜)
原料：珍宝蟹700克。

调味料：玉兰片200克、香菜5克、味精3克、鸡蛋清3个、绍酒100毫升、精盐5克、白糖25克、姜葱油5克、水淀粉20克、蟹斗（蟹贝壳）两个、食用油100毫升。

做法：

（1）用刷子将蟹斗、蟹腹、蟹爪洗干净，扒开蟹壳去掉蟹腮，蟹嘴，蟹胃，蟹肠，蟹尾，因为这里都是细菌最多的地方。

（2）将洗好的蟹肉剁成八块，用蟹钳将蟹爪，蟹敖夹酥，放入容器中，加调料。

（3）将蟹肉和调料搅拌均匀，上

微波炉蒸3分钟。

（4）切玉兰片10片左右，将微波炉里蒸螃蟹时渗出的蟹汁倒出，把蟹汁里加入蛋清液150毫升、水淀粉20克、放入玉兰片搅匀后放入蟹斗中再盛入盘，放入微波炉中，中火微波3分钟。

（5）取出蟹斗，这时把蟹肉放入，盘上摆好蟹爪，布好小花陪衬即成。

番茄蒸鱼（微波菜）

主料：偏口鱼、番茄。

配料：盐、糖、醋、香菜、葱、姜、花椒。

做法：

（1）鱼洗净，鱼身上切几刀抹盐腌3分钟。

（2）西红柿切丁字块备用。

（3）将腌好的鱼加入西红柿丁、盐、糖、醋、葱、姜、花椒，放入微波炉高火5分钟即可。

韩式酱汤

材料：韩式大酱、香菇、豆腐、贝壳类2～5只，洋葱、小白菜、大米。

做法：

（1）将贝壳清洗干净备用。香菇、豆腐切丁。

（2）先把米洗净，然后加入水，用手搓，直到水变白。

（3）香菇、豆腐丁放入锅后加洗米水，放入大酱开水煮，快熟时加入洋葱小白菜，再煮5分钟后加入蒜泥即可。

麻辣火锅虾
主料：大虾、豆瓣、生姜、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、牛油、菜籽油、

辅料：食盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、醪糟、高度白酒（60度）。

做法：

（1）将牛油、菜油在锅中烧至冒青烟（先放菜油，再放牛油）。

（2）豆瓣、生姜末，鲜辣椒，下入锅中翻炒。

（3）炒香后的豆瓣酱加汤（或水），放入花椒、干辣椒、大蒜、大葱，食盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖（把这几种料放在一个盘子中，挨个放）。

（4）整锅料炒制十几分钟。

（5）在火锅料炒制的过程中，将大虾的虾线去掉。

（6）最后放白酒，主要是起到增香的作用。再放醪糟，起到一个中和味型口感的作用，让底料涮起来有点回甜复合味更好。

（7）烧开后将大虾放入其中，待到大虾变成红色就可以出锅。

红酒蜜梨
用料：红葡萄酒500毫升、梨1个、桂皮1根、丁香2瓣、冰糖50克。

做法：

（1）将酒倒入锅中，放入桂皮、丁香，冰糖，用小火慢慢煮制，约8分钟，使冰糖完全融化。

（2）将梨洗干净，削去皮，在表面上滑出花刀。

（3）将梨整个放入红葡萄酒中，继续用小火煮制10分钟，最后离火加盖，静置放凉即可。

红酒微波牛排
特色：没有油烟的烹饪方式，让牛排味道淳美，更补血养颜。

用料：红

葡萄酒1/2杯、牛排350g、黄油2勺、蒜茸2茶匙、彩椒适量、生抽1汤匙（15ml）、盐适量、黑胡椒少许。

做法：

（1）牛排用菜刀的刀背平拍松驰，用生抽、红酒腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

（2）盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）。

（3）取一碗放入黄油（液体状的），投入洋葱丝、蒜茸、椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟，然后把调味汁淋在牛排上即可。

（4）吃的时候根据自己的口味撒上盐、黑胡椒，最后配上一杯红酒。

手抓饭
原料：羊排1000克、胡萝卜1000克、大米1000克、洋葱2个，白砂糖，食用盐，葡萄干500克，鸡蛋4个，西红柿和黄瓜各500克，酸奶1小碗。

做法：

（1）把肥瘦羊肉切成1厘米大小的块，带肉骨头分块剁开，放在凉水锅里用热水氽一下，撇去血沫。

（2）大米洗净，用水泡上，胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎，做抓饭一般用生铁锅，高压锅也可以。

（3）锅内倒入清油烧至七成热时，加入葱姜末爆炒，有香味时把葱姜末捞出，投入肉丁和骨头，炒至肉上色时胡萝卜和洋葱，把泡好的大米捞出倒入锅内，扒平，加适量清水、盐、不要搅动，将锅盖盖严，焖约30多分钟即熟。在这之前，要把上面的大米翻动2次。抓饭熟后，将胡萝卜、羊肉和大米拌匀即可食用。

比翼双飞

主料：鸡翅。

辅料：葱、姜。

调料：盐、油、料酒、酱油、蜂蜜、花椒、胡椒粉。

工具：刷子。

做法：

（1）鸡翅中加入葱段，姜片，加盐、油、料酒、酱油、蜂蜜、花椒、胡椒粉，腌制。

（2）将腌好的鸡翅均匀地码放在微波烤架上，先用微波烧烤功能烤10分钟。

（3）再用烧烤功能将正反面各烤10分钟，翻面时在鸡翅上刷色拉油。

（4）红黄樱桃

西红柿和生菜叶装饰摆盘，把烤好的鸡翅码入盘中。
甜甜蜜蜜
主料：香蕉。

辅料：黄油、红糖、朗姆酒或桂花酒。

做法：

（1）香蕉去皮。

（2）黄油在锅中化开，用小火煎香蕉，两面煎成金黄色。

（3）在香蕉上加红糖，化开，让它稍微挂浆，有点拔丝的感觉，关火，滴上几滴酒。

创意千层面

材料：黄油、洋葱、牛肉末、蒜、西红柿、番茄酱、盐、胡椒粉、磨菇、虾仁、芝士丝、水饺皮(10片)。

做法：

（1）先将洋葱切碎、蒜切碎、西红柿切丁、磨菇切片。

（2）锅中放一小块黄油，化了后放洋葱碎煸香，倒入牛肉末、蒜茸、西红柿切丁、番茄酱，盐、胡椒粉，煸炒出锅。

（3）锅中倒入大量的水，水开后，放入水饺皮，约30秒捞出。

（4）准备一个可加热的容器，先在容器内部抹上一层薄油，再涂上肉酱，然后再撒上磨菇及海鲜，再铺上水饺皮2～3片(需全部覆盖)，然后再涂上肉酱，再撒上磨菇及海鲜，再铺上水饺皮2～3片(需全部覆盖)，然后再涂上肉酱，再撒上芝士丝，再放入烤箱用大火烘焙15分钟，完成后即可食用。

三色鱼茸盏

主料：鳜鱼肉、三色彩椒、马蹄、肥肉、虾米、冬菇。

辅料：蒜、豆豉、胡椒粉、粟粉。

做法：

（1）鱼肉剁成泥，冬菇、虾米、马蹄、肥肉切小粒。

（2）豆豉浸软，舂碎。

（3）鱼肉、冬菇、虾米、马蹄，肥肉加胡椒粉、栗粉、水、生抽，搅拌至起胶。

（4）彩椒洗净，切去蒂部，挖掉籽成碗状。

（5）将鱼肉酿入彩椒盏，排在碟上，加油1汤匙，高火煮2分钟。

（6）蒜切茸，加入豆豉、水、糖、生抽、胡椒粉、粟粉拌匀，淋在彩椒盏上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分种即可。
鱼鲜木瓜汤
主料：鱼头、鱼尾、鱼骨、青木瓜。

辅料：姜、黄酒、红枣。

做法：

（1）煸香姜，将鱼头、鱼尾、鱼骨用油稍煎。

（2）加入冷水、少许黄酒，放入去皮的木瓜块和红枣大火煮开。

（3）转小火炖10分钟，放盐调味即可。

红枣板栗焖兔肉

主料：兔肉1250克。

配料：红枣80克，板栗70克，葱15克，姜15克。

调料：料酒70克，酱油60克，白糖40克，盐8克，味精5克，高汤1000克，水淀粉100克，胡椒粉2克，植物油1250克。

做法：

（1）把兔肉剁成大块，拌料酒、酱油，炸成金黄色。

（2）红枣去核，板栗去皮，蒸熟。

（3）葱切段，姜块用刀拍松。起锅放油，下葱、姜炒成金黄色，下兔肉、加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、高汤、胡椒粉，用小火煮。

（4）兔肉煮到快烂时下红枣、板栗，勾芡淋点明油即可。

果味猪排（微波菜）

原料:猪里脊肉，苹果，洋葱，番茄，蒜。

做法:

（1）将里脊肉切成数块。

（2）调制调料：酱油2汤匙，精盐少许，胡椒粉少许，红酒2汤匙，辣椒粉少许。

（3）将里脊肉块放入调制好的调料中浸泡，并时常翻动，使肉块均匀入味。

（4）将苹果、番茄、洋葱去皮，和蒜一起放入榨汁机打成汁，然后倒入腌制的里脊肉块中拌匀，边用牙签不断地扎。

（5）把肉块放在

微波炉专用的金属网架上（架子下放只盘子，接滴下来的汁液），用强波火力3分钟。

原料：鸡蛋，牛奶，苹果，砂糖。
做法：

（1）将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。

（2）鸡蛋打散，加入砂糖、牛奶拌匀，加入苹果切丁一起放入已有糖底的模子里，置微火上蒸，约15分钟即成。

（3）将砂糖加水慢慢煮成焦糖，淋在布丁上，增加色调。

注意事项：

●蛋加糖时用打蛋器轻轻搅匀就可以，不要像打蛋糕一样地用力打，否则会打出气泡，布丁蒸好了就会有小洞洞。

●以牙签插入布丁不黏即可拿出来，证明布丁已经熟了。

●布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰

缤纷五彩蛋

主料：鹌鹑蛋、肥瘦肉馅。

辅料：糯米、黑米、菠菜汁、红曲水、柠檬汁、生菜叶。

调料：花椒、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、鸡粉、葱姜水、鸡蛋清。

做法：

（1）将白糯米放在清水、菠菜汁、红曲水、柠檬汁中泡10个小时以上，同时将黑米也放清水中泡10小时以上。准备白米、绿米、红米、黄米、黑米待用。

（2）取碗加适量花椒与盐，制成花椒水备用。

（3）鹌鹑蛋煮熟剥皮后放在花椒水中腌15分钟。

（4）将料酒、胡椒粉、糖、蚝油、鸡粉、葱姜水、鸡蛋清和少许清水放入肉馅中搅拌，直到肉馅打上劲。

（5）取适量肉馅在手掌中摊成肉馅，中间包入腌好的鹌鹑蛋，封口后搓圆，然后均匀地粘裹上一层“珍珠”（各色糯米及黑米）。

（6）如法将其他肉馅做完后，放入垫了湿纱布的笼内，用旺火沸水蒸约15分钟即熟。

（7）摆盘时周边摆上生菜叶，缤纷五彩蛋摆成圆形上桌。

红酒鸡翅

主料：鸡翅400克、干红酒200克、栗子100克。

辅料：冰糖50克、老抽少许、奶油生菜码盘铺平。

做法：

（1）首先准备盐和清茶水，把鸡翅用牙签扎一下，放入盐和清茶水中泡半小时。

（2）把锅烧热，放一勺油，直接把鸡翅放在锅中炒干。

（3）依次放入老抽上色，放5克盐。

（4）放入栗子把大杯红酒倒入锅中，小火炖收汁10分钟。

（5）放冰糖起锅，放在生菜上。

脆皮豆腐
主料：豆腐一块。

辅料：生粉，蒜蓉辣酱。

做法：

（1）把豆腐切成1厘米厚，2厘米宽，3厘米长。

（2）裹上生粉下油，炸成金黄色。

（3）炸好后码放盘中淋上蒜蓉辣酱即可。

这两道菜色彩营养搭配合理，菜植物蛋白与鸡翅动物蛋白相结合。

小米沙拉

用料：小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪。

做法：

（1）碗中放入小米，倒入沸水烫熟（大约五分钟）。

（2）哈密瓜消去外皮，去籽，切成1厘米见方的小丁，奶酪切成丁。

（3）将小米、哈密瓜丁，奶酪丁和调味汁拌匀。调味汁用料：橄榄油（5汤勺）、柠檬（3汤勺）、水（150毫升）、蜂蜜、盐、胡椒粉。

主料:大虾。

辅料:茶叶(铁观音)。

做法：

（1）把虾洗净，然后用极味鲜少许进行搅拌。

（2）茶叶适量用水润湿，然后用布包好备用。

（3）将虾放进专用的微波器皿里，放少许水。

（4）将茶叶包放在盘子中间。

（5）将盘子放进微波炉，大火烹制5～6分钟。

（6）将盘子取出，将虾排列整齐，以少许香菜叶加以点缀。

黄瓜火腿茶叶汤
主料：茶叶(铁观音)。

辅料：火腿、黄瓜、鸡蛋。

做法：

（1）先把茶叶泡上待用。

（2）把一块火腿切成丝，再切些黄瓜丝。

（3）把一个鸡蛋打散，把茶水倒入锅中烧开。

（4）放入火腿丝加一点盐，立刻再放入黄瓜丝，泼上蛋花，起锅，倒入汤碗里。

（5）面上再淋一点香麻油，撒一点葱花末。

清蒸鱼
主料：草鱼。

辅料：食盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、葱、姜、蒜。

做法：

（1）将花生油在锅中烧至冒青烟，将鱼煎至两面金黄。

（2）葱姜蒜爆香。
用料：草鱼、香菇、剁椒、葱、蒜、蜂蜜、豉油鸡汁、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、食用油、葱、蒜。
做法：

（1）收拾好的鱼在两侧划上几刀，以便入味。

（2）用盐、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、色拉油抹在鱼身及内腔里腌制。

（3）把色拉油倒入砂锅中，与葱姜蒜一起用火爆香。

（4）腌制好的鱼刷上豉油鸡汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到鱼身上（划开的口子里），蒜粒和葱段塞进鱼肚子里，然后撒上剁椒。

（5）盖上保鲜膜，扎几个孔。

（6）放入

微波炉中叮熟即可。

等等

10. 吃烧烤的时候可以喝红酒吗

可以，红酒还可以用来烤肉。

主料：鸡翅300g、红酒100ml、蜂蜜10g

辅料：蚝油适量、盐适量、老抽适量、糖适量、胡椒粉适量、姜适量、鸡精适量、五香粉适量

1、准备好所用食材。