酸辣芹菜百合

❶ 芹菜怎么炒好吃

酸辣百合芹菜 原料： 芹菜300克鲜百合80克红辣椒1 辅料： 姜丝2小匙盐、白糖各1小匙辣椒油1大匙醋2小匙香油、鸡精各少许 做法： 1.芹菜择洗干净切成4厘米长段；百合洗净掰成片与芹菜段起放入沸水焯熟捞出芹菜过凉；红辣椒去蒂及子洗净切成细丝 2.炒锅倒入香油和辣椒油烧至五成热时放入红辣椒丝、姜丝煸炒出香味加入醋、白糖、盐、鸡精及适量清水待白糖化开出锅稍放凉制成酸辣汁 3.芹菜段和百合片放入干净容器倒入酸辣汁腌制20分钟左右控去多余汁液装盘即成 去掉姜丝、白糖、醋、辣椒油变成西芹百合 芹菜换成土豆丝、藕丁都 芹菜炒三丝 原 料：芹菜100克、红椒1、白萝卜30克、韭黄10克、蒜子10克 调 料：精盐5克、味精5克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克、花生油15克 做 法： 1.芹菜去根、去叶洗净切段红椒切丝白萝卜去皮切丝韭黄洗净切段蒜子切粒 2.烧锅加水水开放入白萝卜丝稍煮片刻捞起冲凉待用 3.另烧锅下油放入蒜子、芹菜、红椒丝炒至快断生时加入韭黄、白萝卜丝调入盐、味精、白糖炒匀用湿生粉勾芡出锅入碟即成 营养 功效： 此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素有清热平肝、健胃降压之功效 操作技巧： 原料搭配上颜色要合理、清晰炒菜时候要大点动作要快炒出菜才会香而嫩 面贴了自己搜索下吧50多种呢~~呵呵 9. [家常凉菜] 芹菜拌花生米 [未知][2006年8月8日][0] 简介：无 内容： ·配 料: 芹菜1000 克花生米250 克姜丝、蒜末、细盐、醋、昧精、香油各适量 ·特 色：特点：味道香脆清淡口功效：凉血、降脂、减肥 芹菜所含芦丁能降低血清胆固醇所肥胖病、动脉硬化、高血压等病人食用有好处芹菜叶柄纤维素含量比较高能够通畅大便防治大使秘结花生米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效吃煮花生米时连花生米外边红衣块吃得化学物质甘油脂和…… 10. [家常凉菜] 海米拌芹菜·配 料: 芹菜250克海米15克香油15克盐3克味精1克 ·特 色：清香酥脆鲜咸爽口 ·操 作: 1、芹菜去掉根、叶、筋洗净切成段投入开水锅焯烫断生捞出用凉水过凉控净水；海米放入碗内加入温水泡发大切小 2、把焯好芹菜段均匀地码放盘内再把发好海米撒芹菜上面烧入香油、盐、味精吃时拌匀即…… 11. [家常凉菜] 糖拌芹菜 ·配 料: 芹菜斤 酱油五钱 白糖三钱 香油三钱食盐钱 ·操 作: 先嫩芹菜摘去叶削掉毛根洗净控去水直刀切成八分长段倒进开水锅里焯下等熟脆时捞起沥去水放入大碗里倒入酱油、香油撒上白糖、食盐起搅拌均匀盛盘即好…… 12. [家常凉菜] 茄汁芹菜·配 料: 嫩芹菜斤 茄汁二两 精盐二钱 食油两白醋钱 ·操 作: 1.选鲜嫩芹菜摘去叶、根洗净用刀把梗部顺直剖开投入开水锅见水再开时捞出沥水切成寸长段加入精盐、味精放盘内 2. 锅放炉火上放入食油烧热加入茄汁、白糖、醋和水适量烧开浇芹菜上即成…… 13. [家常凉菜] 三丝芹菜 ·配 料: 嫩芹菜斤 精盐五分 水发冬菇两 白糖五分 净笋肉两 味精分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 ·操 作: 1.芹菜去叶削根洗净放入开水锅见水再开时捞起沥水切成寸长段加精盐二分拌匀装盘 2.冬菇、笋、香干切成细丝放开水锅烫下捞起沥水撒芹菜上再加入姜末、白糖、精盐拌匀浇上芝麻油即成…… 14. [家常凉菜] 拌芹菜 ·配 料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 ·操 作: 芹菜摘叶拣净削去毛根洗净切成五分长节入开水锅里焯下之撒上精盐拌匀食用时浇上酱油、特醋、香油也浇入花椒油其味更长醋早放否则菜会变黄…… 15. [家常凉菜] 芹菜腐皮 ·配 料: 腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米 ·操 作: 1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道腐皮丢下去烫熟拿上来切片西芹要先切好片再丢进去烫 2、红油大勺浇上去拌开…… 16. [小菜腌制] 泡芹菜 ≮美食原料≯鲜嫩芹菜1500克大盐10克花椒5克大料3克红辣椒30克≮美食做法≯1、大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水晾凉；2、芹菜叶择洗干净切成10厘米长段红椒洗净晾干水分同装入坛倒入五香水泡制1-2天即食用…… 17. [家常热菜] 《百类蔬菜营养食谱》之国芹菜、西芹、菜心、梅菜及其菜谱 芹菜 芹菜种类多大致分唐芹和西芹唐芹又名香芹分水芹和旱芹；旱芹香味较独特水芹却胜大棵而食味较佳香味却远及旱芹 无论哪种芹菜都作减肥食物对于高血压所引起头晕、眼花、头痛、肩部肌肉疲劳都有治疗之效 西芹&…… 18. [家常热菜] 芹菜煮豆腐 基本特点 平肝清脑基本材料 芹菜100克豆腐250克食盐、味精、麻油等各适量 制法：芹菜去老叶洗净切段豆腐切成块放油锅内用文火微煎再入芹菜稍炒加盐、麻油适量煮10分钟放味精少许即 功效：平肝清脑 用法：佐餐常食 19. [家常热菜] 腊肉炒银丝芹菜 主料：腊肉 辅料：豆芽、西芹、香菇 调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法： 1、 豆芽洗净用沸水焯下西芹洗净用沸水焯下切成丝香菇洗净切成丝； 2、 坐锅点火倒油待油热倒入葱、姜煸出香味加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即…… 20. [家常热菜] 腊肉炒银丝芹菜主料：腊肉 辅料：豆芽、西芹、香菇 调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法： 1、 豆芽洗净用沸水焯下西芹洗净用沸水焯下切成丝香菇洗净切成丝； 2、 坐锅点火倒油待油热倒入葱、姜煸出香味加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即……

❷ 自己在家里怎么做西芹好吃呢

我们去菜市场购买芹菜的时候，往往可以看到两种不同形态的芹菜，一种长的好像是大蒜一样的，另一种根茎粗大的，但是它们的营养价值没有任何区别，只不过长的像大蒜一样纤细一些的是本地芹菜，又叫中国芹菜、根茎粗大叶柄宽厚的是从国外引进的，我们叫做西芹；

下图这是本地芹菜：

西芹怎么做好吃？（在家西芹要怎么做呢？）

要说到芹菜怎么做好好吃？我们给大家简单的介绍三种芹菜的做法吧，都非常好吃、开胃下饭；

一、家常芹菜炒肉丝；

二、做一盘开胃下饭的芹菜丁炒肉末；

三、酸辣芹菜炒土豆片的做法；

❸ 药芹炒百合怎么炒

芹菜炒百合是一道十分生活中的菜式，这道菜式在制做起来加工工艺也是非常的简易，可是许多大家都觉得到自身炒出去的莴笋味儿并没有想像中的那麼细嫩，这关键便是因为莴笋在煸炒以前绝大多数大家都不清楚要先放进到开水之中滚热一段时间再捞出开展制做，那样才能够 让味儿更为的脆响。



血压先将鲜莴笋掐掉老叶和根，清洗，放进开水中烫透捞起来，沥净水份，切发展约2公分的段预留。 血液将百合花去除残渣后冼净，剥成块状。将干红辣椒去蒂、去籽，清洗再切成细丝预留。 补充将炒菜锅置火上，放适当食用油烧开，先放进葱段、姜片末、干红辣椒丝炝锅，随后放进百合花瓣、莴笋段再次爆锅至烂熟，再烹入米酒，添加白砂糖、鸡精、食盐和冷水少量，煸炒两下，起锅摆盘就可以。

莴笋是辅助医治高血压病以及病发症的优选之品。针对动脉硬化、神经衰弱病人亦有辅助医治功效。莴笋的叶、茎带有挥发物物质，独具一格芬芳，能提高人的胃口。芹菜汁也有降血脂功效。常常吃些莴笋，能够 中合血尿酸及身体的酸性物质，对预防痛风有不错成效显著。



莴笋带有锌元素，是一种男性性功能食品，能推动人的性冲动，西方国家称作“夫妇菜”，曾被古希腊文化的僧人列入忌食。菲律宾的一项科学研究创造发明，常吃芹菜能降低男人精子的总数，可能对避孕措施有一定的协助。

莴笋中具备很多药理学特异性成份，关键特异性成份包含：黄酮类化合物、挥发油化合物、不饱和脂肪、叶绿素、菌类、香豆素化合物等。现阶段，科技人员科学研究数最多、最深层次的是芹菜素 ，具备抗肿瘤、抗感染、抗氧化性、降血压扩血管等功效。莴笋中含有芹菜素，能够 软化血管，稳定降血压。立即以新鲜芹菜榨汁服食或嫩莴笋捣汁加密糖少量服食，可预防高血压。莴笋中钙、磷成分较高，可提高骨骼身心健康。



莴笋甲基纤维素成分高，历经消化吸收造成一种抗氧剂，能够 抑止肠内病菌。还能够加速肠的肠蠕动，推动代谢，减少致癌物质与乙状结肠粘膜触碰时间，防止结肠癌。莴笋中含有钾，可防止水肿，水肿病人宜多食新鲜芹菜汁。莴笋中含有铁，常常服用能具有补铁的作用。莴笋中带有能够 中合血尿酸的物质， 能够 常常吃鲜牛奶煮莴笋预防痛风 [5] 。

❹ 酸辣百合芹菜怎样做好吃呢

做法是将芹菜和百合洗净，芹菜切成小段，放入沸水焯一下，捞起，控干水分，放凉。将红尖椒去蒂籽，洗净后切成细丝；鲜姜去皮洗净后也切成细丝。锅热后倒入香油和辣椒油，至半热时放入红尖椒丝、姜丝一起炒，再加入醋、白糖、精盐、清水、鸡精，待白糖化开后出锅放凉。将熟芹菜段和百合放入干净瓷器中，倒入一些酸辣汁腌20分钟，然后装入盘中拌匀即可。

❺ 怎样炒芹菜最还吃呢

酸辣百合芹菜 原料： 芹菜300克，鲜百合80克，红辣椒1个。 辅料： 姜丝2小匙，盐、白糖各1小匙，辣椒油1大匙，醋2小匙，香油、鸡精各少许。 做法： 1.将芹菜择洗干净，切成4厘米长的段；百合洗净，掰成片，与芹菜段一起放入沸水中焯熟，捞出，芹菜过凉；红辣椒去蒂及子，洗净切成细丝。 2.炒锅倒入香油和辣椒油烧至五成热时放入红辣椒丝、姜丝煸炒出香味，加入醋、白糖、盐、鸡精及适量清水，待白糖化开后出锅稍放凉，制成酸辣汁。 3.将芹菜段和百合片放入干净容器中，倒入酸辣汁腌制20分钟左右，控去多余的汁液装盘即成。 去掉姜丝、白糖、醋、辣椒油，变成西芹百合。 芹菜换成土豆丝、藕丁都可以。 芹菜炒三丝 原料：芹菜100克、红椒1个、白萝卜30克、韭黄10克、蒜子10克。 调料：精盐5克、味精5克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克、花生油15克。 做法： 1.芹菜去根、去叶，洗净切段，红椒切丝，白萝卜去皮切丝，韭黄洗净切段，蒜子切粒。 2.烧锅加水，水开后放入白萝卜丝，稍煮片刻，捞起冲凉待用。 3.另烧锅下油，放入蒜子、芹菜、红椒丝，炒至快断生时，加入韭黄、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖炒匀，然后用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。 营养 功效： 此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，有清热平肝、健胃降压之功效。 操作技巧： 在原料的搭配上颜色要合理、清晰。炒菜时候要大点，动作要快，炒出的菜才会香而嫩。 后面的不贴了，自己搜索一下吧，50多种呢~~呵呵 9. [家常凉菜] 芹菜拌花生米 [未知][2006年8月8日][0] 简介：无 内容： ·配料: 芹菜1000 克，花生米250 克，姜丝、蒜末、细盐、醋、昧精、香油各适量 ·特色：特点：味道香脆，清淡可口。功效：凉血、降脂、减肥。 芹菜中所含的芦丁，能降低血清胆固醇。所以肥胖病、动脉硬化、高血压等病人食用，很有好处。芹菜叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便，防治大使秘结。花生米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效。吃煮花生米时，连花生米外边的红衣一块吃，可得到化学物质甘油脂和…… 10. [家常凉菜] 海米拌芹菜 ·配料: 芹菜250克，海米15克，香油15克，盐3克，味精1克。 ·特色：清香酥脆，鲜咸爽口。 ·操作: 1、将芹菜去掉根、叶、筋，洗净，切成段，投入开水锅中焯烫断生，捞出，用凉水过凉，控净水；海米放入碗内，加入温水泡发，大的切小。 2、把焯好的芹菜段均匀地码放在盘内，再把发好的海米撒在芹菜上面，烧入香油、盐、味精，吃时拌匀即可。…… 11. [家常凉菜] 糖拌芹菜 ·配料: 芹菜一斤 酱油五钱 白糖三钱 香油三钱食盐一钱 ·操作: 先将嫩芹菜摘去叶，削掉毛根洗净，控去水。然后直刀切成八分长的段，倒进开水锅里焯一下，等熟脆时捞起，沥去水，放入大碗里，倒入酱油、香油，撒上白糖、食盐，一起搅拌均匀，盛盘即好…… 12. [家常凉菜] 茄汁芹菜 ·配料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 ·操作: 1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。 2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成…… 13. [家常凉菜] 三丝芹菜 ·配料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两 白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 ·操作: 1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成…… 14. [家常凉菜] 拌芹菜 ·配料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 ·操作: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄…… 15. [家常凉菜] 芹菜腐皮 ·配料: 腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米 ·操作: 1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。 2、红油一大勺，浇上去以后拌开。…… 16. [小菜腌制] 泡芹菜 ≮美食原料≯鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。≮美食做法≯1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。…… 17. [家常热菜] 《百类蔬菜营养食谱》之中国芹菜、西芹、菜心、梅菜及其菜谱 芹菜 芹菜的种类很多，大致可分为唐芹和西芹，唐芹又名香芹，可分为水芹和旱芹；旱芹的香味较为独特，但水芹却胜在大棵而食味较佳，但香味却远不及旱芹。 无论哪一种芹菜，都可作为减肥食物，对于高血压所引起的头晕、眼花、头痛、肩部肌肉疲劳都有治疗之效。 西芹&…… 18. [家常热菜] 芹菜煮豆腐 基本特点 平肝清脑基本材料 芹菜100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。 制法：芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。 功效：平肝清脑。 用法：佐餐常食。 19. [家常热菜] 腊肉炒银丝芹菜 主料：腊肉 辅料：豆芽、西芹、香菇 调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法： 1、 豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝； 2、 坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。…… 20. [家常热菜] 腊肉炒银丝芹菜 主料：腊肉 辅料：豆芽、西芹、香菇 调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法： 1、 豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝； 2、 坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。……
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❻ 芹菜怎么炒好吃拜托各位大神

辣百合芹菜 原料： 芹菜300克，鲜百合80克，红辣椒1个。 辅料： 姜丝2小匙，盐、白糖各1小匙，辣椒油1大匙，醋2小匙，香油、鸡精各少许。 做法： 1.将芹菜择洗干净，切成4厘米长的段；百合洗净，掰成片，与芹菜段一起放入沸水中焯熟，捞出，芹菜过凉；红辣椒去蒂及子，洗净切成细丝。 2.炒锅倒入香油和辣椒油烧至五成热时放入红辣椒丝、姜丝煸炒出香味，加入醋、白糖、盐、鸡精及适量清水，待白糖化开后出锅稍放凉，制成酸辣汁。 3.将芹菜段和百合片放入干净容器中，倒入酸辣汁腌制20分钟左右，控去多余的汁液装盘即成。 去掉姜丝、白糖、醋、辣椒油，变成西芹百合。 芹菜换成土豆丝、藕丁都可以。 芹菜炒三丝 原料：芹菜100克、红椒1个、白萝卜30克、韭黄10克、蒜子10克。 调料：精盐5克、味精5克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克、花生油15克。 做法： 1.芹菜去根、去叶，洗净切段，红椒切丝，白萝卜去皮切丝，韭黄洗净切段，蒜子切粒。 2.烧锅加水，水开后放入白萝卜丝，稍煮片刻，捞起冲凉待用。 3.另烧锅下油，放入蒜子、芹菜、红椒丝，炒至快断生时，加入韭黄、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖炒匀，然后用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。 营养 功效： 此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，有清热平肝、健胃降压之功效。 操作技巧： 在原料的搭配上颜色要合理、清晰。炒菜时候要大点，动作要快，炒出的菜才会香而嫩。 9. 芹菜拌花生米 ·配料: 芹菜1000 克，花生米250 克，姜丝、蒜末、细盐、醋、昧精、香油各适量 ·特色：特点：味道香脆，清淡可口。功效：凉血、降脂、减肥。 芹菜中所含的芦丁，能降低血清胆固醇。所以肥胖病、动脉硬化、高血压等病人食用，很有好处。芹菜叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便，防治大使秘结。花生米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效。吃煮花生米时，连花生米外边的红衣一块吃，可得到化学物质甘油脂和…… 10. 海米拌芹菜 ·配料: 芹菜250克，海米15克，香油15克，盐3克，味精1克。 ·特色：清香酥脆，鲜咸爽口。 ·操作: 1、将芹菜去掉根、叶、筋，洗净，切成段，投入开水锅中焯烫断生，捞出，用凉水过凉，控净水；海米放入碗内，加入温水泡发，大的切小。 2、把焯好的芹菜段均匀地码放在盘内，再把发好的海米撒在芹菜上面，烧入香油、盐、味精，吃时拌匀即可。…… 11. 糖拌芹菜 ·配料: 芹菜一斤 酱油五钱 白糖三钱 香油三钱食盐一钱 ·操作: 先将嫩芹菜摘去叶，削掉毛根洗净，控去水。然后直刀切成八分长的段，倒进开水锅里焯一下，等熟脆时捞起，沥去水，放入大碗里，倒入酱油、香油，撒上白糖、食盐，一起搅拌均匀，盛盘即好…… 12.茄汁芹菜 ·配料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 ·操作: 1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。 2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成…… 13. 三丝芹菜 ·配料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两 白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 ·操作: 1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成…… 14.拌芹菜 ·配料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 ·操作: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄…… 15. 芹菜腐皮 ·配料: 腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米 ·操作: 1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。 2、红油一大勺，浇上去以后拌开。…… 16.泡芹菜 原料;鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。 做法 1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉； 2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。…… 18.芹菜煮豆腐 基本特点 平肝清脑基本材料 芹菜100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。 制法：芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。 功效：平肝清脑。 用法：佐餐常食。 19. 腊肉炒银丝芹菜 主料：腊肉 辅料：豆芽、西芹、香菇 调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法： 1、 豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝； 2、 坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。…… 20.腊肉炒银丝芹菜 主料：腊肉 辅料：豆芽、西芹、香菇 调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法： 1、 豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝； 2、 坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。……

❼ 芹菜应该怎么炒

酸辣百合芹菜 原料： 芹菜300克，鲜百合80克，红辣椒1个。 辅料： 姜丝2小匙，盐、白糖各1小匙，辣椒油1大匙，醋2小匙，香油、鸡精各少许。 做法： 1.将芹菜择洗干净，切成4厘米长的段；百合洗净，掰成片，与芹菜段一起放入沸水中焯熟，捞出，芹菜过凉；红辣椒去蒂及子，洗净切成细丝。 2.炒锅倒入香油和辣椒油烧至五成热时放入红辣椒丝、姜丝煸炒出香味，加入醋、白糖、盐、鸡精及适量清水，待白糖化开后出锅稍放凉，制成酸辣汁。 3.将芹菜段和百合片放入干净容器中，倒入酸辣汁腌制20分钟左右，控去多余的汁液装盘即成。 去掉姜丝、白糖、醋、辣椒油，变成西芹百合。 芹菜换成土豆丝、藕丁都可以。 芹菜炒三丝 原料：芹菜100克、红椒1个、白萝卜30克、韭黄10克、蒜子10克。 调料：精盐5克、味精5克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克、花生油15克。 做法： 1.芹菜去根、去叶，洗净切段，红椒切丝，白萝卜去皮切丝，韭黄洗净切段，蒜子切粒。 2.烧锅加水，水开后放入白萝卜丝，稍煮片刻，捞起冲凉待用。 3.另烧锅下油，放入蒜子、芹菜、红椒丝，炒至快断生时，加入韭黄、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖炒匀，然后用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。 营养 功效： 此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，有清热平肝、健胃降压之功效。 操作技巧： 在原料的搭配上颜色要合理、清晰。炒菜时候要大点，动作要快，炒出的菜才会香而嫩。 后面的不贴了，自己搜索一下吧，50多种呢~~呵呵 9. [家常凉菜] 芹菜拌花生米 [未知][2006年8月8日][0] 简介：无 内容： ·配料: 芹菜1000 克，花生米250 克，姜丝、蒜末、细盐、醋、昧精、香油各适量 ·特色：特点：味道香脆，清淡可口。功效：凉血、降脂、减肥。 芹菜中所含的芦丁，能降低血清胆固醇。所以肥胖病、动脉硬化、高血压等病人食用，很有好处。芹菜叶柄中纤维素的含量比较高，能够通畅大便，防治大使秘结。花生米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效。吃煮花生米时，连花生米外边的红衣一块吃，可得到化学物质甘油脂和…… 10. [家常凉菜] 海米拌芹菜 ·配料: 芹菜250克，海米15克，香油15克，盐3克，味精1克。 ·特色：清香酥脆，鲜咸爽口。 ·操作: 1、将芹菜去掉根、叶、筋，洗净，切成段，投入开水锅中焯烫断生，捞出，用凉水过凉，控净水；海米放入碗内，加入温水泡发，大的切小。 2、把焯好的芹菜段均匀地码放在盘内，再把发好的海米撒在芹菜上面，烧入香油、盐、味精，吃时拌匀即可。…… 11. [家常凉菜] 糖拌芹菜 ·配料: 芹菜一斤 酱油五钱 白糖三钱 香油三钱食盐一钱 ·操作: 先将嫩芹菜摘去叶，削掉毛根洗净，控去水。然后直刀切成八分长的段，倒进开水锅里焯一下，等熟脆时捞起，沥去水，放入大碗里，倒入酱油、香油，撒上白糖、食盐，一起搅拌均匀，盛盘即好…… 12. [家常凉菜] 茄汁芹菜 ·配料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 ·操作: 1.选鲜嫩芹菜，摘去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。 2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成…… 13. [家常凉菜] 三丝芹菜 ·配料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两 白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 ·操作: 1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成…… 14. [家常凉菜] 拌芹菜 ·配料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 ·操作: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄…… 15. [家常凉菜] 芹菜腐皮 ·配料: 腐皮、西芹、盐、鸡精、红油、花生米 ·操作: 1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。 2、红油一大勺，浇上去以后拌开。…… 16. [小菜腌制] 泡芹菜 ≮美食原料≯鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。≮美食做法≯1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。…… 17. [家常热菜] 《百类蔬菜营养食谱》之中国芹菜、西芹、菜心、梅菜及其菜谱 芹菜 芹菜的种类很多，大致可分为唐芹和西芹，唐芹又名香芹，可分为水芹和旱芹；旱芹的香味较为独特，但水芹却胜在大棵而食味较佳，但香味却远不及旱芹。 无论哪一种芹菜，都可作为减肥食物，对于高血压所引起的头晕、眼花、头痛、肩部肌肉疲劳都有治疗之效。 西芹&…… 18. [家常热菜] 芹菜煮豆腐 基本特点 平肝清脑基本材料 芹菜100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。 制法：芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。 功效：平肝清脑。 用法：佐餐常食。 19. [家常热菜] 腊肉炒银丝芹菜 主料：腊肉 辅料：豆芽、西芹、香菇 调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法： 1、 豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝； 2、 坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。…… 20. [家常热菜] 腊肉炒银丝芹菜 主料：腊肉 辅料：豆芽、西芹、香菇 调料：盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法： 1、 豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝； 2、 坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉、西芹、豆芽、香菇、料酒、盐翻炒，加入清汤、鸡精、水淀粉勾芡即可。……