玫瑰辣椒酱

㈠ 白萝卜缪孑是什么，长什么样

干豆角蒸肉
湖南人喜欢做干菜、梅菜是出了名的,尤其是婆婆、妈妈级的人最喜欢做。 今天这里来介绍干豆角，夏秋季节长豆角丰富的时候把吃不完的整理出来，选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久的。等到冬天取出来料理，简单的拿新鲜猪肉一蒸，满屋飘香，又是一道美味。 材料：干豆角…
南瓜小米蒸肉
南瓜具有补中益气、消痰止咳的功能，而用小米做的的蒸肉鲜嫩多汁，口感棉软。搭配在一起，营养丰富。主料：五花肉、南瓜、小米辅料：酱豆腐、烧烤酱、盐、糖、酱油、葱、姜、香油做法： 1．五花肉去皮切成铜板厚的片2．南瓜去皮切半公分厚的片摆在盘中3．将切好的肉片加入葱姜米、酱豆腐汁、糖酱油腌制5分钟4．小米…
粉蒸肉新做法
材料：蒸肉粉、五花肉、红薯、荷叶、香菜、葱 做法：1、五花肉切成薄片，红薯切成滚刀块，待用；2、葱。香菜切断待用；3、将蒸肉粉倒入切好的五花肉片内，调匀。4、蒸笼里放荷叶，将红薯摆在蒸笼四周，肉片马在中间，上锅蒸30分钟即可。
粉条蒸肉的做法
原料：五花肉 500克 粉条 400克 葱 3棵 甜面酱 1袋 白面 4大勺 玉米面 1大勺 调味料: 盐 一小勺 辣椒酱 1勺 酱油 味精 五香粉 适量 做法：1 五花肉切成片 ，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段 2 炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火 …
粉蒸肉的做法
原料: 五花肉、蒸肉米粉、芫荽、花椒、姜、 葱、蒜、盐、胡椒粉、色拉油、料酒、豆瓣酱（最好用郫县豆瓣）。 做法： 1.将五花肉切片洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟，南瓜切块，不要太小，一口大小最适合。肉腌好后加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，适量白糖，蒸肉米粉、色拉油、花椒、姜、…
徽式粉蒸肉
徽菜，是“中国八大菜系”之一的独具特色的地方佳肴。许多海内外的食客们每每对徽菜充满着一种神秘感，总认为无法在家中自己制作；而对于粉蒸肉这款神州大地处处皆有的“大路菜”，更怀疑“莫非也有徽式做法不成”？我做的“徽式粉蒸肉”，就是以徽菜独特的烹饪技艺加工制作而成的，与其它地方的粉蒸肉绝对不一样的粉蒸肉…
梅干菜蒸肉的做法
材料及作法：1、五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。2、将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）3、将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水（水要稍多），将装有梅菜肉的容器置于其中，大…
粉蒸肉新做法
主料：猪里脊肉．辅料：土豆．冻米．玉米渣.姜调料：麻油．盐．酱油．料酒．鸡精.豆瓣酱做法：1）玉米渣洗净，泡1个小时,冻米泡半小时．沥干水分,待用．2）里脊肉洗净，用刀背轻轻拍松,切成厚片．土豆削皮，洗净，切成滚刀块．姜切成粗丝．3）用料酒、酱油、鸡精、盐和麻油把肉片和土豆拌匀,腌制15分钟．4）把…
东北蒸肉的做法
主料：五花肉辅料：红黄椒、柠檬、木耳、白菜心、生菜、黄瓜调料：盐、高汤精、白糖、料酒、花椒、老抽、大料烹制方法：1、将五花肉洗净后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上，蒸熟即可；2、将各种蔬菜洗净切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、盐、高汤精、白糖、…
粉蒸肉
准备时间：20分钟 烹饪时间：60分钟 用料： 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)，胡椒 粉1/2茶匙(3克)，葱1根，姜1块，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少许，油60克。 做法： 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后…
咸鱼蒸肉饼
材料：五花腩肉，曹白咸鱼做法：1.将腩肉洗后用布吸干水分，放入冻柜雪藏至稍硬后，再用绞肉机绞碎；2.将盐1/4茶匙、味1/3茶匙、鸡粉、砂糖1/4茶匙等味料用少许水溶化，将味水倒入肉松捞匀；3.往肉松里再放入蛋清半只，生粉少许，用手抓至起胶。然后加入适量水分及油、生抽即可放上碟子备用；4.咸鱼用慢火…
清香荷叶粉蒸肉
清香荷叶粉蒸肉：原料：五花猪肉600g，鲜荷叶3张，麻油15g，料酒20g，绵白糖35g，籼米100g，葱段5g，姜片15g，乳腐1块，桂皮2g，八角2g。烹制方法：①将籼米淘洗干净，晾干后加入桂皮、八角，入锅同炒至淡黄色，盛起稍凉，拣出香料碾碎，做成粗粉使用。②猪肉切成6.5 cm长的长方块10块…
粤菜：咸蛋蒸肉饼
粤菜新煮意：咸蛋蒸肉饼烹制材料（四人份）材料：猪肉(6两)、咸蛋黄(4只)腌料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙)芡汁：清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)1猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油…
美食：粉蒸肉
五花肉500克、粉条400克、葱3棵、甜面酱1袋、白面4大勺、玉米面1大勺调味料:盐一小勺、辣椒酱1勺、酱油、味精、五香粉、适量做法：1、五花肉切成片，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段2、炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火3、炒好的五花肉放入盆中，加粉条，…
鸡蛋蒸肉丸的做法
材料： 鸡蛋 ，猪肉馅，香菇末，胡萝卜末 。 调料： 盐，料酒，水淀粉，清汤，葱姜末。 做法： 1、将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。 2、肉馅加盐，料酒，葱姜末搅匀，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。 3、炒锅内倒入少量油，烧热，加香菇末，胡萝卜末，盐，清汤，烧开，再用水淀粉勾芡，淋在…
洛宁蒸肉
洛宁蒸肉是洛宁的独特吃食，远传至洛阳、西安、甘肃等地。有人说：日本侵略中国，兵至洛宁，还把这一吃食带到了日本。蒸肉，食客洛宁百姓逢年过节之日必吃的一大美食。老人生日吃蒸肉，大年初一吃蒸肉，来了佳宾吃蒸肉。蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉，洗净剃去肋骨，切成寸长片薄的肉块，用香油、盐、寸长的葱、调料拌好，把…
芽菜蒸肉
材料：带皮五花肉，姜片和姜粉，蒜米，照烧酱，五香粉，蜂糖，土豆，四川特产芽菜做法:第一步，腌制将五花肉洗净切3厘米左右见方的块，需加入照烧酱，少量老抽和生抽，还有4，5片姜片，和小撮五香粉（记住，少量生抽的标准是每块肉外面都有裹到，而不象某些人说的“再加点生抽，再加点生抽”，那样的话就是“水漫金山”…
南瓜蒸肉的做法(2)
菜品：南瓜蒸肉 工艺：包裹蒸 口味：咸鲜味 类别：孕妇食谱 补虚养身调理 健脾开胃调理 便秘调理 青少年食谱 主料：南瓜600克 猪肉(肥瘦)500克 辅料：糯米100克 调料：酱油40克 腐乳汁15克 赤砂糖15克 江米酒10克 大葱10克 花椒10克 姜5克 各适量 …
香炸蒸肉的做法
【原料】 猪五花肉连皮400克，鲜碗豆250克，干面包80克，大米粉80克，鸡蛋2个，花椒2克，酱油20克，姜末4克，甜面酱20克，白糖10克，葱花20克，缪糟汁20克，豆腐乳汁16克，菜油750克（耗75克），椒盐味碟2碟，五香粉，精盐各少许。【做法】（1） 将猪肉刮洗净，切成片，放入碗内加入花椒…
土家蒸肉的做法
土家蒸肉： 每逢腊月，土家人大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。土家主妇几乎都会做这道特色小吃，其实工序很简单。首先就是准备必备的材料--玉米面，新鲜肉（瘦的和肥的及骨头各有），南瓜（可以加一点点糖单独搅拌），土豆（剥皮剁成小块块），炸辣椒少许。然后用大的容器把这些材…
沙姜粉蒸肉的做法
材料 ： 五花肉（切厚片，用葱/姜/蒜蓉/料酒/盐/酱油腌制20分钟），蒸肉粉一包加少许沙姜粉拌均，烙饼，紫苏叶。 做法 ： 将腌制好的肉片置碗底，用保鲜膜密封，放进蒸笼以大火蒸25分钟，转小火继续蒸25分钟即可。用烙饼/紫苏叶裹着吃，香气浓郁且不油腻。
粉蒸肉
做法: 1、五花肉切片，放姜茸、葱花、花椒粉胡椒粉、糖、剁细的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制； 2、土豆削皮切厚片或小块，抹点盐铺在盘底； 3、将蒸肉米粉按包装上说明的分量加入腌制过的五花肉块里，和匀，倒在盘里铺好的土豆上；进高压锅蒸25分钟即可。
粤菜新煮意:咸蛋蒸肉饼
咸蛋蒸肉饼 烹制材料(四人份) 材料：猪肉(6两)、咸蛋黄(4只) 腌料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙) 芡汁：清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙) 第一步 1 猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、…
黑胡椒荷叶粉蒸肉的做法
粉蒸肉中浓烈的黑胡椒味伴着鲜美的猪肉、绵绵的糯米、和淡淡的荷叶的清香，不愧一是一道下饭或佐酒的美味佳肴。 用料主料：猪后腿肉一块、荷叶一张、糯米半小碗 、香菇5朵配料：大葱、生姜、盐、白糖、鸡精、酱油、黑胡椒碎、熟芝麻、料酒做法猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料…
粉蒸肉的做法
用料带皮五花肉500克左右玫瑰红腐乳一块糖少许盐少许麻辣蒸肉粉一袋做法把带皮五花肉切成小块，然后在沸水里面煮一会祛除血水和脏东西 在一个干净的容器里面，让上一块玫瑰玫瑰红腐乳，捣碎加入糖3小勺；然后加少许料酒和清水混合，然后再加入大概150克左右的麻辣蒸肉粉，之后加入3小勺盐搅拌均匀后待用 把搅拌好…
金沙咸鱼蒸肉饼
肉饼，从元朝忽思慧所写的《饮膳正要》的“肉饼儿”，到京城胡同美食之一的门丁肉饼等，材料配搭五花八门，做法各式各样。 而广东传统家常菜式的肉饼，清蒸是最为普遍的做法。用鱼肉做成的鱼腐则可算是广式肉饼中特别的一员，以鲮鱼肉、蛋浆等作为原料，经过油炸而成，既可拌菜亦可放汤，入口…
潮汕小菜：榄菜蒸肉饼
1洗净葱姜，葱切成葱花，姜剁成蓉，倒在猪绞肉上。 橄榄菜是潮汕风味小菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜味美鲜香又爽滑，可拌炒成菜，以炒肉末和四季豆最为常见；也可清蒸成菜，如将橄榄菜与肉饼同蒸，结仪称清蒸后的榄菜鲜美多汁，肉饼则甘腴嫩滑，是送饭的首选佳肴。 烹…
粤菜新煮意 咸蛋蒸肉饼
烹制材料（四人份） 材料：猪肉(6两)、咸蛋黄(4只) 腌料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙) 芡汁：清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙) 操作过程： …
玉米粉蒸肉
粉蒸肉是一道大众咸宜、南北流行的家常菜，原材料就是猪肉、蒸肉粉、土豆（红薯）以及调料等，加工也不复杂，吃起来过瘾、滋养，别有滋味，待客或是用玉米粉蒸自己享用，都广受欢迎，因此不妨一试。 蒸肉粉在一般的超市就可以买到，这给制作粉蒸肉带来了不少方便。但这些蒸肉粉大都是以米为原…
美女私房菜之粉蒸肉
准备时间：20分钟 烹饪时间：60分钟 用料： 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克 做法： 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后…
粉蒸肉
原料： 五花肉500克、粉条400克、葱3棵、甜面酱1袋、白面4大勺、玉米面1大勺 调味料: 盐一小勺、辣椒酱1勺、酱油、味精、五香粉、适量 做法： 1、五花肉切成片，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段 2、炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油…
大厨教你做:咸鱼蒸肉饼
材料：五花腩肉，曹白咸鱼。 做法：1.将腩肉洗后用布吸干水分，放入冻柜雪藏至稍硬后，再用绞肉机绞碎。 2.将盐1/4茶匙、味1/3茶匙、鸡粉、砂糖1/4茶匙等味料用少许水溶化，将味水倒入肉松捞匀。 3.往肉松里再放入蛋清半只，生粉少许，用手抓至起胶。然后加入适量水分及油、生抽即可放上碟子备…
秋日榄菜蒸肉饼
橄榄菜是潮汕风味小菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜味美鲜香又爽滑，可拌炒成菜，以炒肉末和四季豆最为常见；也可清蒸成菜，如将橄榄菜与肉饼同蒸，结仪称清蒸后的榄菜鲜美多汁，肉饼则甘腴嫩滑，是送饭的首选佳肴。 烹制材料 (四人份) 材料： 猪绞肉(376克)、鸡蛋清(1只)…
荷叶粉蒸肉的做法
【原料】 猪五花肉（带皮）500克，鲜荷叶2张，粳米和籼米各85克，葱姜丝各30克，桂皮1克，八角1克，丁香0.5克，甜面酱60克，绍酒40克，白糖15克，酱油70克。【制法】（一）将粳米和籼米洗净，沥干水晒干。把八角、丁香、桂皮同米一起放入锅内，炒至黄色（不可炒焦），然后出锅，冷却后磨成粗粉。（二…
粉蒸肉的做法
原料： 切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜 做法： 1）五花肉留皮切薄片。 2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。 3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都…
蒸肉丸的做法
材料：鸡蛋，猪肉馅，香菇末，胡萝卜末。调料：盐，料酒，水淀粉，清汤，葱姜末。做法：1.将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。2.肉馅加盐，料酒，葱姜末搅匀，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。3.炒锅内倒入少量油，烧热，加香菇末，胡萝卜末，盐，清汤，烧开，再用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。肉馅可…
粉蒸肉的做法
原料：切片五花肉 蒸肉粉 甜面酱 辣酱 酱油 白糖 料酒 鸡精 葱姜蒜 南瓜 做法：1）五花肉留皮切薄片。2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时（我腌制了3个小时，呵呵，贪婪！）。3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以…
粉蒸肉的做法
准备时间：20分钟烹饪时间：60分钟 用料： 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克 做法： 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花…
鸡蛋蒸肉丸的做法
食材： 虾仁、梨、黄瓜、红辣椒、姜片 调料： 植物油、芝麻香油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、水 做法: 1、虾仁去沙经洗净；梨去皮去核，切成5cm长1cm宽的长方条；黄瓜和红辣椒洗净，也切成同梨一样的长方条；姜片切成姜丝，备用； 2、烧开锅中水，分别放入黄瓜条、梨条、红辣椒条、虾…
原笼粉蒸肉
【原料】猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。 【制作过程】1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀； 2、将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可。
粉蒸肉
[原料/调料] 带皮保肋肉(或五花肉)500克，大米粉100克，青豆200克，花椒10粒，姜、葱各10克，豆腐乳水50克，醪糟汁15克，酱油1汤匙，白糖3茶匙，糖色5克。[制作流程] ①将青豆淘洗干净滤干。葱、姜、花椒切成细末。猪肉刮洗干净切成9厘米长、4厘米宽、0．5厘米厚的片。②将酱油、豆腐乳水…
荷叶蒸肉
色香味： 外绿内黄、质鲜酥烂、荷叶清香、咸鲜略甜、风味别具 主料：猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张 辅料：大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、郸县豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角…
炸蒸肉
【特点】黄绿兼有，肉片外酥内肥，肥而不腻。 【主料】 猪肉500克。 鲜豌豆100克、米粉75克、鸡蛋50克、面包粉50克。酱油10克、五香粉之克、花椒2克、豆腐乳汁10克、醪糟汁10克、白糖30克、姜10克、葱10克、料酒15克、盐2克、素油500克、椒盐10克。 【制作过程】 猪肉刮洗…
川味粉蒸肉
1.把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦！2.准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。3.土豆滚刀块。4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时…
荷叶粉蒸肉
原料：猪五花条肉、炒米粉、酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油、鲜荷叶各适量。制法：（1）将条肉切成长方块，每块60克左右，中间直切一刀，表皮相连。（2）将作料放入肉块盆内，拌匀腌30分钟，再用米粉拌匀，用鲜荷叶（热水中烫过）逐块包起，上笼用旺火蒸2小时左右即可。特点：酥烂不腻，清香可…
粉蒸肉(沪)
色香味： 肉嫩鲜滑 主料： 牛肉 辅料：豆瓣酱、酒酿汁、酱油、酒、姜末、香油、五香炒米粉、葱花、香菜、蒜泥、辣椒粉、花椒面、荷叶 制作： 1)以豆瓣酱，酒酿汁，酱油，酒，姜末，香油等将牛肉片腌渍，再拌上五香炒米粉； 2)在蒸笼底不铺上荷叶，摆上肉片蒸熟； 3)另将香菜、蒜泥煸出香味…
咸蛋蒸肉饼
色香味： 鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴 主料： 猪肉300克 辅料：胡椒面3克、咸蛋2个、浅色酱油25克、干淀粉25克、花生油25克 、味精2克 制作： 1)将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀…
米粉蒸肉
色香味： 成菜美观,味道鲜美 主料：带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙 辅料：酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许 制作： 1)、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待…
清蒸肉圆
[原料/调料]1.粉浆材料 ： 在来米粉 180公克 蕃薯粉 160公克 太白粉 110公克 温水(60℃) 450cc 2.馅料 ： 新鲜虾仁 150公克 绞肉 200公克 酒、香油 各1大匙 糖、五香粉 各1小匙 3.勾芡材料 ： 在来米粉 5大匙 水 3大匙 4.其他 ： 香菜 少许 蒜茸 少…
芋头蒸肉饭
原料：糙米1米杯、干鱿鱼1小片、芋头丁1/4杯、五花肉丝2大匙、红虾米1/2茶匙、红葱头末1茶匙辅料：盐、味精、胡椒粉各少许做法：1 米洗净，沥干水分，放入电锅内，加水1米杯。2 干鱿鱼泡软切丝。红虾米洗净切末。3 锅中加油1杯，烧温热，放入芋头丁，以中火炸酥，捞起。4 倒出炸油，烧热，放入五花肉丝…
蒸肉蟹
原料：肉蟹1只（重约300克），瘦肉100克，鸡蛋2只，蒜茸半汤匙，盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉各适量。 制作：1、把肉蟹收拾干净，剁块，沥干水分；瘦肉洗净，剁成肉末，加盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉和少量水拌匀；鸡蛋打散，加入肉末搅匀。2、把剁好的蟹块按原形码在盘中，然后把肉、蛋加入，上蒸锅用旺火蒸…
金瓜蒸肉饭
原料：白米1米杯、金瓜1个、五花肉丝1大匙、红虾米1茶匙、葱1根、红葱头6个、香菇2朵辅料：盐、味精、胡椒粉、香油各少许做法：1 米洗净，沥干水分。2 香菇泡软后切细丝。红虾米洗净。红葱头去皮，切末。葱洗净，切段。3 锅中加油1茶匙，烧热，放入五花肉丝，煸炒出油、出香味，再放入2炒香，加入调味料拌匀…
南瓜蒸肉
原料： 南瓜1个（重约1000克），猪五花肉400克，绍酒1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱10克，炒米粉70克，鸡粉、白糖、葱姜末各适量。 制作：1、将南瓜洗净削去外皮，用小刀在瓜蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。2、五花肉洗净，切成大厚片，放在碗内，加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱姜末拌匀，再放入炒米粉…
粉蒸肉丸
[原料/调料]猪绞肉 1/2杯 红萝卜末 1大匙 蒸肉粉 1包 蒜末 1大匙 酱油 1大匙 蛋白 1个 糖 1小匙 盐 1小匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程](1)将红萝卜、大蒜洗净并切成细丁末备用。 (2)将猪绞肉、红萝卜末、蒜末及所有调味料放入盆中一起搅拌均匀。 (3)将肉馅拿起往盆内甩打约10次…
金牌粉蒸肉
原料： 五花肉500克，红薯200克，粗米粉(或蒸肉粉)60克，醪糟汁(或料酒)2汤匙，酱油2汤匙，辣豆瓣酱2汤匙，姜末少许，葱，花椒10颗，糖1茶匙，高汤(或水)1/3杯，熟菜油(烧热出烟冷却的油)2汤匙 制作过程： 1、将花椒和两根葱叶一起剁碎，辣豆瓣酱也剁碎。红薯切成2厘米见方的小块。 …
木筒粉蒸肉
主要原料： 精选带皮五花肉 附助材料： 磨炒米粉、腐乳卤 制作方法： 1、早稻米洗净，磨中粗，放八角等至锅内干焙炒至焦黄备用。2、五花肉毛用小火烫净，然后后碱水洗净。切成长约3寸，厚约0.2厘米的薄片。3、把（2）放太阳下晒一下或放阴凉处吹干水份，放至锅内用糖等干煸以不出油为准。4、将（1）充分均匀…
软炸粉蒸肉
用料： 猪五花肉500克，酱油35克，花椒0.5克，葱花25克，白糖30克，姜米7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜酱25克，五香粉0.5克，大米粉150克，干面包1个，鸡蛋2个，椒盐0.5克，精盐2克，菜油1000克（耗150克）。制作方法： 1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚…
千张蒸肉
主料：肉馅、千张（薄豆腐皮） 辅料：胡萝卜、香葱 调料：酱油、盐、白糖、料酒、鸡蛋、香油、鸡精、鸡汤 做法： 1、将豆腐皮用热水浸泡30分钟，胡萝卜洗净去皮切成末，香葱摘洗净也切成末备用； 2、将肉馅放入碗中，加入酱油、盐、白糖、料酒、鸡蛋搅匀待用； 3、把泡好的千张切成…
荷叶粉蒸肉
色香味：荷叶的清香味与肉的香味融为一体 主料：带皮猪五花肉500克 辅料：20厘米见方的鲜荷叶24张、糯米50克，、粳米50克、八角0.5克、白糖15克、料酒50克、酱油、盐适量、花生油15克 制作： 1)烙尽五花肉皮上的余毛后，刮洗干净，切成7厘米长，4厘米宽，0.7厘米厚的片盛…

㈡ 玫瑰糠疹患者不宜吃哪些食物

1、忌食鱼腥发物： 如虾、蟹、带鱼、鳝鱼、狗肉、羊肉、牛肉、公鸡、竹笋等。因这些食物聚湿专生热，催生玫瑰糠属疹。
2、忌食烟酒及刺激性香料： 如辣椒、花椒、大蒜、洋葱、五香粉、辣椒酱等。因这些食品温散辛燥，食入体内伤阴耗血，产生血热血燥，加重玫瑰糠疹病情。
3、忌食肥厚、油炸食品： 各种烤炸食品如油条、炸鸡、烤鸭、烧猪、油炸花生、薯条、烟熏肉等。因这些食品火热，内生湿热，能耗血伤阴，引起阴虚内热，加重玫瑰糠疹病情。

㈢ 青椒怎么做辣椒酱

主料

鲜尖青辣椒500克 姜几片

蒜10瓣左右 花椒10克

麻椒10克 糖适量

玉米油适量

辅料

盐少许

青辣椒酱的做法步骤

5.中途添加糖和盐，大约炒至辣椒里的水分没有了就关火.晾凉盛出。

小贴士

辣椒洗净一定晾干，最好不粘锅。

㈣ 各种调料的介绍和作用 谁给介绍一下

各种调味料的作用
一）液体味料

酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。

蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。

米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。

甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。

辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。

芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等

XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

（二）固体味料

盐（低钠盐）：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。

糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。

味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。

发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。

面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。

甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。

生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。

小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。

豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。

（三）辛香料

葱：常用于爆香、去腥。

姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。

辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。

蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。

花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。花椒粒炒香後磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物沾食之用。

胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒较温和，黑胡椒味则较重。

八角：又称大茴香，常用于红烧及卤。香气极浓，宜酌量使用。

干辣椒：可去腻、膻味。将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。

红葱头：可增香。切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。

五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜酌量使用。
鱼露

鱼露除咸味外，还带有鱼类的鲜味。故潮州菜烹制菜肴，厨师多喜欢用鱼露，而不用食盐。
鱼露于清代中叶始创于澄海县。制作的主要原料大多为公鱼和食盐。先将公鱼拌入食盐腌制，
经一年以上时间至公鱼腐化，再加进盐水进行水浴保温约15天便成鲑，再经过一个星期浸渍，
滤去渣质便成色呈猪红色的味道鲜美香醇的鱼露。

食用鱼露与胃癌死亡率之间存在显著正相关.

㈤ 懒人下饭辣椒酱做法

用料：

黄豆酱 2+1/2大匙

小茴香 5克

白糖 2大匙

盐 1小匙

鸡精 1小匙

熟芝麻 适量

做法：

1、取辣椒和部分麻椒粒，放入搅拌器内，打碎；搅成的大小和超市卖的干辣椒粒相似即可；

2、花牛选的是海天的黄豆酱，此酱为熟酱；锅内倒水煮鱼的底油；放入小茴香；把小茴香炸出香味；放黄豆酱炒香；

3、倒入搅好的辣椒，中火翻炒；

4、加白糖；加盐，转小火；加入鸡精，快速翻炒；

5、关火，继续翻动；最后加芝麻即可。

小贴士：

1、选炸过的辣椒时，要注意糊大劲的不能用；

2、因为麻椒和辣椒是放在一起的，麻椒选时可根据个人口味留多或少；

3、搅拌时颗粒不要过大，麻椒尽量要搅碎；

4、选择当天，但不要超过24小时；不仅是新鲜的原因，里面的麻辣油也不会出现哈喇或变质的可能；

5、白糖、盐等可根据个人的口味增减，花牛写的只是通用的方子，自己做完后感觉正好，仅供参考而己；

6、之前的方子加了五香粉，主要是能减少油中的鱼腥味。五香粉也可根据个人口味增减或不加入；

7、茴香是为了使酱更有味道，不喜欢的朋友可不加，最多不要超过20克；

8、边的酱起小泡后就说明熟了；

9、这酱保存三个月都没有问题的，前提是罐子内不能有水珠。

【蒜茸剁辣椒酱】

蒜茸剁辣椒酱天下皆知。四川人，贵州人和湖南人能吃辣，有不怕辣，辣不怕，怕不辣的美名。很少人知道，其实广西人也爱吃辣，桂林一带出产的蒜蓉辣椒酱，跟三花酒和腐乳一起，被列为桂林三宝。

用料：

新鲜红辣椒 3磅

新鲜大蒜 5-6头

姜 两大块

高度白酒 一杯

白糖 1/4杯

盐 适量

做法：

1、辣椒洗净，晾干水气。这一点很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂；

2、大蒜去皮，姜块也洗干净，晾干水汽，讲究的话，可以把姜的皮也去掉，小时候家里做一般不去皮，所以我也不做这一步了；

3、晾好的辣椒剁碎，我偷懒，用了粉碎机，效果差不多，主要是比较省事；

4、大蒜和姜也放到机器里面打成茸；

5、把辣椒，大蒜，姜，盐，糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀，就可以装瓶了；

6、等发酵一两个礼拜以后，就可以打开吃了；

7、盐和酒多放一点，有利于长期保持。用来蒸煮炒菜拌凉菜都可以，而且红红的颜色特开胃。

【玫瑰花酱】

用料：

玫瑰花

白砂糖

蜂蜜 适量

做法：

1、玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣，放通风处晾片刻。我的玫瑰花确保来源与品质所以没有清洗，如果介意请用清水漂洗，晾干，并用纸巾按压去多余水分，这个步骤说实话很费时间哈；

2、加入白砂糖，戴一次性手套双手搓匀，糖量以可全部搓入玫瑰花为准；

3、放在盘中用木杵砸匀，捣碎。这一步由俺的小帮手来完成，仔细看看脸上都有糖啊；

4、将捣碎的的玫瑰酱加入适量蜂蜜搅匀，装在消毒好可密封的小瓶里，冰箱保存2-3天后既可食用。

小贴士：

1、玫瑰花酱刚做好时空口食用有淡淡的苦味，做好的玫瑰花酱需要一个发酵过程，需冰箱冷藏腌制3-5天后食用；

2、玫瑰花酱可用于制做玫瑰鲜花饼等各种甜点，也可拌入酸奶、稀饭、面包等佐餐食用。

【香菇卤肉酱】

提起卤肉酱，大概很多人都会流口水吧，不仅因为卤肉酱色香味俱全，还十分的百搭，拿来当菜，或是拌饭拌面，都可以。

说起卤肉酱，最有名的当属台湾的卤肉酱，用红葱酥煮的卤肉酱特别的香。我们这边很少能买到红葱头，所以我就拿洋葱代替了，也算更为家常的做法，不要纠结正宗与否，好吃就行啦！

卤肉酱的香味很重要，除了加洋葱，我还加了干香菇，鲜香菇也是可以的，但干香菇的香气更浓郁哦！

用料：

五花肉、干香菇、洋葱、八角 调料包、桂皮 调料包、香叶 调料包、草果 调料包、橙皮 调料包、山楂 调料包、干辣椒 调料包、花椒 调料包、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖

做法：

1、五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水；

2、香菇用冷水泡发，洋葱切小丁；

3、五花肉放凉后切小丁；

4、香菇泡发后洗净沥干切小丁；

5、油锅烧热后倒入洋葱；

6、小火煸炒至金黄；

7、倒入香菇丁翻炒片刻；

8、五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂；

9、取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可。

【巧克力酱】

用料：

板栗 100g 吧

蜂蜜 20 ml

奶粉 50g

可可粉 10g

做法：

1、板栗去壳去皮（先去硬壳 热水煮3到5分钟，便可很方便的去处软皮）；

2、加水煮30分钟左右（水量不要过多，保证不少锅就成了）；

3、把栗子打成泥（我只有豆浆机 所以用搅拌功能需要加水 据说也可以用袋子装了擀面棒碾，总之，想办法弄成泥就对了）；

4、如果水分过多请放锅内尽量炒干些，但不要烧焦了哈，会变味，也别用炒菜有异味的锅子；

5、我用了80克的栗子泥，加50g奶粉20g蜂蜜搅匀，然后加入10g可可粉，搅匀，发现较大栗子碎块的漏网之鱼记得捞出来哈；

6、登登登登，巧克力酱就诞生了，味道真的以假乱真，可以说，毫无PS痕迹的味道

㈥ 烹饪中，正宗的鱼香味型用的是豆瓣酱，还是泡红辣椒呢

鱼香味介绍此味型是中、西餐调味中，均有使用的一种味型，在中国北方地区运用非常广泛。广泛用于冷、热菜式。主要应用于以家禽、家畜、水产、禽蛋、蔬菜、豆类、海藻等为原料的菜肴。其口味特点主要体现为：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜香浓郁或清香爽口。

该味型中，"鱼香"味主要来源于各种辣、酸、甜、酸甜、甜酸、咸、鲜类调配料。根据中、西餐在该味型中不同调味的指导思想，在制作中应按一定比例恰当组合。如：在各种辛辣调味品中常用的有：四川泡红辣椒酱（中国四川等地常用于调味的一种泡菜，泡红辣椒又叫鱼辣子纹成的酱）、四郫县豆瓣酱、香港李锦记蒜茸辣酱、香港李锦记豆瓣辣酱、红辣椒粉、干辣椒，长葱、洋葱、鲜姜、大蒜等。在各种酸味调配料中常用的有：香醋、白醋、醋精、酸矾（柠檬酸）等各种酸性调料；鲜柠檬（香桃）（汁）、香港屈臣氏柠檬汁、鲜石榴籽、红石榴汁、红果、酸梅、番茄、番茄酱、瓶番茄少司等各种酸性水果、果汁及果酱；以及酸黄瓜、酸白菜等自然发酵的酸泡菜、酸奶油、酸牛奶、计司粉（芝士粉）等自然发酵的乳酸品等等。在各种酸甜、甜酸调配料中常用的有：柑橘、酸性苹果、梨、菠萝、橘汁、葡萄汁、红果酱、山楂片、山楂糕、梅膏酱（冰梅酱）等各种酸甜、甜酸性水果；果汁、果酱以及各种酸甜、甜酸性蜜饯果脯、水果罐头等等。在各种甜味调配料中常用的有：绵白糖、砂糖、片糖、蜜类、红糖及各种甜性瓜果，果汁、果酱和蜜饯果脯、水果罐头等等。在各种咸、鲜味调味品中常用的有：精盐、味精、各种鲜汤（见本鲜味型）等等。

此味型在运用当中，除运用以上各类调、配料进行组合调味外，由于不同菜肴的风味所需，还常酌情选用酱油、红菜头、绍酒、玫瑰露酒、醪糟汁、白酒、辣酱油（口急汁）、胡椒粉、熟鸡油、熟猪油、花生油及芹菜、胡萝卜、青椒、芫荽（芫茜、香菜）等各种辅味调料和配料，以及食用色素等等。（在这里我们不提倡使用色素）

调制此味型时需要注意的是：此味型在中式调味中，是中国四川民间烹鱼时所采用的独具特色的调味方法，乃四川地区之首创。其调料的组合一般为：泡红辣椒酱、葱粒、姜米、蒜茸、绍酒、白糖、香醋、酱油、味精、鲜汤。在所用的调味料中以泡红辣椒（又叫"鱼辣子"）为主，泡红辣椒多加工成酱后使用。如没有泡红辣椒，就不能制出正宗的四川的鱼香味。我们说，泡红辣椒是中国四川地区鱼香味的主要来源。所以在用量上一定要足才能达到"浓鱼香型"的特点。然而泡红辣椒酱的咸度较大，所以在用量上一定要做到恰到好处。在该味型菜肴的制作中，可不加或少加盐，并慎放其他咸味调料。另外，泡红辣椒因其属泡莱，故含有一定的酸度，在烹调时，应注意将泡椒酱炒透，待乳酸味炒尽香味、红油已出时，再下入其他调料。在实际运用当中，为减少炝锅次数，减少辣味对厨师呼吸系统的刺激，加快走菜速度，可使用煵泡红辣椒酱直接参与调味（见该味型）。在四川郫县豆瓣酱的运用上也是如此，可用煵郫县豆瓣酱（见香辣味型）。在香港李锦记蒜茸辣酱及香港李锦记豆瓣酱的运用上，因其是以油加工熟透的辣酱，且含有味精等鲜味成分，所以可将其搅细后直接参与调味。红辣椒粉及干辣椒，主要用于各种鱼香味泡菜的制作。在该味型中，葱、姜、蒜也是主要调味品，主要起去异味、增香味的作用，所以在用量上要掌握好比例，一般情况下，葱、蒜、姜在用于热菜时的比例为4：3：2。在冷菜中的比例为3：3：1。此外，在甜味及酸味调料的运用上，糖与醋的运用最为广泛，是制作该味型菜肴的重要调味品。在中餐的调味中多用绵白糖和香醋，其调配比例与菜肴总量的配比必需恰到好处，一般使菜肴所呈的酸甜味比"清酸甜型"味（见酸甜味型）稍重为好。其糖与泡红辣椒酱的比例一般以4：5为佳。在糖与醋的比例上一般为3：2。如加热时间稍长，因醋有挥发性，所以醋的用量要稍多一些，一般可达到3：2.5。此外，白糖比白醋的比例一般为3：1，最多不宜超过2：1。对在其他酸味、甜味及酸甜、甜酸味调配料的应用可参见"甜酸味型"和"酸甜味型"，但在"鱼香味型"菜肴的制作中，要符合该味型的口味特点。该味型用于冷菜时应注意：泡红辣椒酱要采用煵泡红辣椒酱（见该味型），不宜用绍酒（因绍酒不经受热烹制体现不出其香味）。其他调料一般不用下锅加热，可以直接拌制而成。在葱、姜、蒜的运用上以洋葱茸、鲜姜茸、鲜蒜茸为佳，可用家用搅拌机打制。在醋的用量上要略少于热菜中的用量，可酌情多加少许盐，使其"底味"略重于热菜。此外，在红糖及白酒的运用上应注意：其多用于中餐冷菜中该味型泡菜的腌制。

该味型在调味中，由于各地区菜肴风味不同，常与"本鲜味型"、"叶香味型"、"植脂味型"、"烟香味型"、"清五香型"、"乳脂味型"、"腊鲜味型"、"酒香味型"、"海鲜味型"等相复合。

在实际运用当中，本味型及其双复合和多复合味还常来自于市场所出售的该种复合味调味品及厨师所调制的味料和烹制的菜肴中。 鱼香味鱼香味汁的做法详细介绍鱼香味汁的味道：鱼香味 鱼香味汁的制作材料：主料：清油35克，泡红辣椒酱50克，姜末10克、蒜末15克、葱花20克，绍酒5克，鲜汤100克、白糖40克、香醋30克、酱油8克、味粉5克，湿淀粉20克，葱花5克。 教您鱼香味汁怎么做，如何做鱼香味汁将锅炙好，下入清油35克，下入泡红辣椒酱50克，以文火煵透去乳酸味，下入姜末10克、蒜末15克、葱花20克，炒透出香、出红油，烹入绍酒5克，下入鲜汤100克、白糖40克、香醋30克、酱油8克、味粉5克，用湿淀粉20克勾芡，亮出红油，加入5克葱花即成。 鱼香味汁附方：1.用料
煵泡红辣椒酱50克，葱花25克，蒜末15克，姜末10克，玫瑰露酒5克，白糖30克，罐头菠萝粒10克，屈臣氏柠檬汁25克，番茄酱5克，味粉5克，湿淀粉20克，鲜汤100克，清油35克。

2.用料
煵泡红辣椒酱50克，葱花25克，蒜茸15克，姜末10克，玫瑰露酒5克，白糖40克，白酷15克，酱油10克，味精5克，湿淀粉20克，鲜汤100克，清油35克。

注：此鱼香汁可直接浇入菜中或入料碟以"过江"形式蘸食。如果以之熘制菜肴直接成菜，需提高此汁浓度，增加湿淀粉的用量。

㈦ 黄瓜卷肉的做法步骤图，黄瓜卷肉怎么做好吃

用料

黄瓜 1根

五花肉 200克

辣椒酱 一勺

黄瓜卷肉的做法

• 五花肉加少许盐煮熟切片

  

• 😍开吃喽

㈧ 求美国的食材(要英文拼写和大约价格)

面粉／中筋面粉 Plain flour /all-purpose flour
低筋面粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour
高筋面粉／筋面／根面／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour
全麦面粉 whole wheat flour
澄面粉／澄粉／澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch
自发面粉 self- raising flour
粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal
粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米淀粉 corn flour / cornstarch
生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour
树薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰国生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour
蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour
马蹄粉 water chestnut flour
葛粉 arrowroot flour
臭粉／胺粉／阿摩尼亚粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn
发粉／泡打粉／泡大粉／速发粉／蛋糕发粉 baking powder
苏打粉／小苏打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda
塔塔粉／他他粉 cream of tartar
卡士达粉／蛋黄粉／吉士粉／吉时粉／ custard powder
卡士达／克林姆／奶皇馅／蛋奶馅 custard / pastry cream
蛋白粉 egg white powder？
粘米粉／黏米粉／在来米粉／在莱米粉／再来米粉 rice flour
糕仔粉 cooked rice flour
糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour
凤片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour
绿豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee
小麦胚芽／麦芽粉 wheat germ
小麦蛋白／面筋粉 wheat gluten
碱水／(木见)水 alkaline water／lye water／potassium carbonate
白矾 alum
硼砂 borax
石膏 gypsum
酵母／酒饼 yeast／ibu roti
面包／面饱 bread
土司面包／吐司 toast
面包糠／面包屑 breadcrumbs
香草豆／香草荚／香草片／香子兰荚 vanilla bean／vanilla pod
香草精／云尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla extract／vanilla essence
香草粉 vanilla powder
班兰粉／香兰粉 ground pandan／ground screwpine leaves／serbok daun pandan
班兰精／香兰精 pandan paste／pasta pandan
玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence essence
杏仁粉 almond flour／almond mieal
皮屑 grated zest／grated rind
海苔粉 ground seaweed
黑蔗糖浆／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses
金黄糖浆 golden syrup
枫糖浆／枫树糖浆／枫糖 maple syrup
玉米糖浆 corn syrup／karo syrup
葡萄糖浆 glucose syrup
麦芽糖浆 barley maltsyrup／maltsyrup
麦芽糖 maltose／malt sugar
焦糖 carmael
果糖 Efructos
乳糖 lactose
转化糖 invert sugar
日式糙米糖浆 amazake
绵花糖霜 marshmallow cream cream
冰糖 ROCK sugar
椰糖／爪哇红糖 palm sugar／gula malacca
黄砂糖 brown sugar
红糖？／黑糖？ dark brown sugar
红糖？／黑糖？ muscovado sugar
金砂糖？ demerara sugar
原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar
白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar
细砂糖／幼砂糖 castor sugar
糖粉 icing sugar／confectioners' sugar
糖霜／点缀霜 icing／frosting
蜜叶糖／甜叶菊 stevia／honey leaf
代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute
牛油忌廉 butter cream
什色糖珠 HUNDREDS ＆ THOUSANDS
巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli
巧克力削／朱古力削 chocolate curls
巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips
椰丝／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut
凉粉／仙草 grass jelly
果子冻／果冻粉／(口者)喱 jelly
鱼胶粉／吉利丁／明胶 gelatine sheets／powdered gelatine
大菜／大菜丝／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／琼脂 agar agar powder
食用色素 food colouring
牛油／奶油 butter
玛珈琳／玛琪琳／乳玛琳／雅玛琳／人造奶油／菜油 margarine
起酥油／起酥玛琪琳 pastry margarine / oleo margarine
猪油／白油／大油／板油? lard / cooking fat
酥油／雪白奶油 shortening
硬化椰子油 copha
烤油？ dripping
淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream
鲜奶油／忌廉／鲜忌廉 cream／whipping cream
包括：
1 light whipping cream
2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream
3 double cream／pure cream
酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream
酸奶 buttermilk
牛奶／鲜奶／鲜乳 milk
奶粉 powdered milk / milk powder
花奶／淡奶／奶水／蒸发奶／蒸发奶水 evaporated milk
炼奶 condensedmilk／sweetened condensed milk
起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳饼 cheese
起司粉 powdered cheese
奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream cheese
玛斯卡波尼起司／马司卡膨起司／马斯卡波涅起司／义大利乳酪 mascarpone cheese
优格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt
优酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt
黄豆 soy bean
红豆 red bean／adzuki bean
红豆沙／乌豆沙 red bean paste
绿豆 mung bean
绿豆片 split mung bean
薏米 pearl barley
沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca
莲藕 lotus root
莲蓉 lotus paste
红枣 chinese red dates
蜜枣 preserved red dates
枣泥 red date paste
龙眼乾／龙眼肉／桂圆／圆肉dried longan
葡萄乾 raisin
柿饼 dried persimmon
桃脯 dried peach
杏脯 dried apricot
苹果脯／苹果乾 dried apple
陈皮 dried orange peel／dried tangerine peel
百合 dried lily bulb
蜜渍樱桃／露桃／车梨子 glace cherry／candied cherry
蜜渍凤梨 glace pineapple／candied pineapple
腰子豆／腰果／腰果仁／介寿果 cashew nut
花生 peanut
瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds
崧子／松子仁 pine nut
栗子 chestnut
栗蓉 chestnut puree / chestnut paste
核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut
杏仁／杏仁片／扁桃 almond
北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond
南杏 apricot kernel
榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut
开心果／阿月浑子 pistachio
坚果／澳洲坚果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士兰龙眼／昆士兰栗macadamia / california nut
山胡桃／胡桃 pecan
石鼓仔／马加拉／油桐子 candlenut / buah keras
白果／银杏 ginkgo nut
槟榔 betel
芝麻 sesame seed
莲子 lotus seed
罂粟子 poppy seed
亚答子 atap seed
法式吐司 french toast
裸麦面包 rye bread
派／批 pie
塔／挞 tart
冻派／冻批 cream pie
蛋塔 egg tart / custard tart
法式蛋塔 quiche lorraine
戚风蛋糕 chiffon cake
海绵蛋糕 sponge cake
泡芙 choux pastry / puff
玛琳／焗蛋泡 meringue
蛋蜜乳 eggnog
可丽饼 Ecrepe
煎饼／热饼／薄烤饼 pancake
厚松饼 pikelet / hotcake
墨西哥面饼 tortillas
曲奇 cookies
慕斯／慕思 mousse
布甸／布丁 pudding
司康／比司吉 scones
舒芙蕾 souffles
洋芋块 hash brown
英式松饼／玛芬面包 english muffin
松糕／玛芬 american muffin
格子松饼 waffle
蕃茄酱: ketchup
水蜜桃罐头: peaches in syrup
切片水蜜桃罐头: sliced peaches in syrup
综合水果罐头: cocktail fruit in syrup
苏打饼干: saltine crackers
白醋: rice vinegar (工研醋)
乌醋: black vinggar
辣椒酱: chili sauce
牛头牌沙荼酱: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce
抹荼粉: green tea powder
馄钝皮: wonton wrapper/wonton skins
水饺皮: mpling wrapper / mpling skins /gyoza wrapper.
春卷皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......
黑木耳: dried black fungus
烧海苔: roasted seaweed sushi nori
虾米: dried shrimp
咸蛋黄: salted egg yolk
杏桃果胶 apricot glaze
姜粉 ginger powder
耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美国、加拿大的英文名?)
洋梨 pear
杏桃 apricot
无花果乾 dried fig
手指饼乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(义大利名)
蕃茄酱 tomato sauce(普通甜的)
蕃茄酱 tomato paste(义大利料理用的)
白醋 white vinegar(西洋料理用的)
豆办酱 chilli bean sauce
XO酱 XO sauce
桂圆 dried longan
黑木耳 black fungus / wood ear fungus
烧海苔 toasted nori seaweed
板海苔 nori seaweed / dried sea laver
南乳 fermented red beancurd
杂粮预拌粉 multi-grain flour
威化饼乾 wafer biscuit
幼糖 caster sugar
软化牛油 soft butter
面粉 plain flour
玉米粉 ( 太白粉) cornflour
自发面粉 self-raising flour
乾椰丝 dessicated coconut
葡萄乾dried currant
糖份混合物 icing sugar mixture