晒丁香鱼

1. 清水鱼干这种鱼干怎么烹饪啊，清蒸和油炸都试了，不怎么好吃啊，都带点苦味

丁香鱼干丁香鱼干
原料配方 丁香鱼500克 精盐15克
制作方法 1.将丁香鱼倒入盆中，加清水漂淘洗净，去除杂质，沥净水分。
2.将锅加精盐和清水置于旺火上煮沸，倒入丁香鱼，稍加滚沸立即捞出，沥干。
3.将沥尽水分的丁香鱼均匀铺在竹席上，置于阳光下曝晒1天(每隔1小时翻搅一次，注意防止鱼干破碎)，夜间收回，次日再曝晒1天，待丁香鱼晒至九成干后，再移入阴凉通风处，风干1天。
产品特点 狭小细长，肉色白嫩，味道鲜美，烹制佳肴时，若洒入少许，则风味十分美妙。

2. 怎么晒鱼干好吃

首先将要晒的鱼，去掉内脏，清洗干净。放多一点盐，当然了也不要太咸。比平常吃鲜鱼，略多一点就行。搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚上。第二天，在每条鱼身上均匀的抹上食用油。在放到晒网上去晒，这样啊，那些苍蝇啊，蚊子啊，都会离得远远的。

不想要吃干鱼，也可以用这个方法。微微晒一下，再用来香煎吃，也很不错哦！

我个人是很喜欢吃风干小鱼的，炒新鲜辣椒，炒白辣椒，炒酸豆角怎样都好吃，最简单的是油炸后脆脆的小鱼混上自制的油辣椒，装在瓶子里慢慢吃，下饭一绝！

小时候生活在农村，那时候村旁有一条河。不上学的日子里，就是提着小桶去捞鱼。以前小鱼真的很多呀，不一会，就能满载而归。吃不完的，妈妈就会把小鱼放在大铁锅里用小火焙干，或是直接油炸。这样子能保存一段时间，但制作比较麻烦，没有我婆婆这个晒得方便，省事。

3. 丁香鱼干家常做法

丁香鱼干是一道简单的家常菜，产品特点 狭小细长，肉色白嫩，味道鲜美，烹制佳肴时，若洒入少许，则风味十分美妙。

主料：丁香鱼500克 、精盐15克。

制作方法：

1.将丁香鱼倒入盆中，加清水漂淘洗净，去除杂质，沥净水分。

2.将锅加精盐和清水置于旺火上煮沸，倒入丁香鱼，稍加滚沸立即捞出，沥干。

3.将沥尽水分的丁香鱼均匀铺在竹席上，置于阳光下曝晒1天(每隔1小时翻搅一次，注意防止鱼干破碎)，夜间收回，次日再曝晒1天，待丁香鱼晒至九成干后，再移入阴凉通风处，风干1天。

4. 丁香鱼干怎么做好吃

辣炒丁香鱼是一道很简单的小菜，是常见的家庭菜肴，不过味道确实不错。丁香鱼干没什么内腥味容，这么一炒香香的很下饭。

食材

• 丁香鱼干 150克

• 红辣椒 2个

• 生姜 适量

• 干辣椒 适量

• 花椒 适量

• 植物油 适量

• 熟白芝麻 适量

• 砂糖 适量

方法/步骤

• 1

  丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；

  

注意事项

• 这道辣炒丁香鱼虽然没有什么花哨的烹饪技巧，也没有奢侈的配菜，但就是这种简简单单的制作，却有着自己独特的朴实味道。

5. 和鲜丁香鱼好吃吗

佃煮大丁香

做法5：丁香鱼拌花生米

准备食材如下：花生米300克，丁香鱼罐头1个，白芝麻1汤匙，食盐1茶匙，香菜1根

具体做法如下：起锅加入宽油，将花生米放入锅中，炸熟，然后捞出控油放凉，再转移到汤盆里面，切点香菜碎也放里面，再放入丁香鱼罐头，加入1茶匙食盐，搅拌均匀即可！

6. 丁香鱼是海鲜还是淡水鱼！

丁香鱼，也叫“小银鱼”，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。属于海鲜。
体圆状而侧扁，身长2—3.5厘米；背部青绿色，腹部银白色；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。 个体小，细长近圆筒状，一般体长6 8厘米，头甚平扁，嘴短，嘴的两侧稍向内凹。 自然产丁香鱼一般体长150~250mm，体重80~150g。人工养殖的可长达250~300mm,体重可达150~200g。
其肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。

辣炒丁香鱼
原料：丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末
做法：
1、丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
丁香鱼
2、起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油备用。
3、将番茄酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

7. 风干丁香鱼怎么做好吃

原料配方 丁香鱼500克 精盐15克
制作方法 1.将丁香鱼倒入盆中，加清水漂淘洗净，去除杂版质，权沥净水分。
2.将锅加精盐和清水置于旺火上煮沸，倒入丁香鱼，稍加滚沸立即捞出，沥干。
3.将沥尽水分的丁香鱼均匀铺在竹席上，置于阳光下曝晒1天(每隔1小时翻搅一次，注意防止鱼干破碎)，夜间收回，次日再曝晒1天，待丁香鱼晒至九成干后，再移入阴凉通风处，风干1天。

8. 一块一袋的小鱼干怎么会吃上瘾了

导语：市面上1块钱1包的小鱼干，到底是什么鱼做的？看完心情复杂
随着现在人们生活水平的不断提升，不仅饭能吃饱了，就连市面上的零食种类都非常多，现在基本上就是辣条、豆腐干、小鱼干这些比较火爆，主要是因为价格实惠味道好，不管是大人小孩都爱吃，越吃越上瘾。但是这里面小鱼干的价格其实是最便宜的，才一块钱一包，而且里面还不少，麻麻辣辣的非常好吃。很多人就把它作为平时嘴馋的小零食，经济实惠又好吃。但是大家没有想过，这个小鱼干到底是什么鱼做的，为什么价格这么便宜，是不是有什么蹊跷？今天要来给大家分享一下做小鱼干的这些鱼的种类，至于为什么价格这么便宜，看完就明白了。我们一起来看看吧！

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1.小银鱼
小银鱼是我国的一种特产鱼类，体型娇小但是很细长，鱼身将近是透明的，小银鱼基本上没有什么骨头，很适合老人和小孩食用。不管是做成零食还是下酒菜味道都非常好，吃起来香香脆脆，很有嚼劲。因为体型太小了，所以不管是怎么烹饪基本上都是不去头不去尾的。我国江苏地区的小银鱼质量比较高，价格相对来说也会高一些。
2.丁香鱼
丁香鱼的体型也是细长娇小的，但是丁香鱼体有刺。经过烹饪之后的丁香鱼金黄酥脆，鱼刺也可以直接咬碎，鱼骨的营养价值非常高。不光是我国会把丁香鱼做成咸鱼零嘴，包括很多的欧美国家也会被丁香鱼烹饪做好成罐头来食用，可见丁香鱼还是非常美味的。丁香鱼本身的含钙量比较高，而且在烹饪之后鱼骨也是酥脆的，常吃还能健脑益智，因此丁香鱼比较适合小孩子吃。一般丁香鱼的做法就是加上食盐腌制做成咸鱼干或者直接烘干调味，吃起来口感非常劲道。

3.海燕鱼
海燕鱼在山东地区是非常多见的，海鲜鱼的体型比较短，身材纤细，海燕鱼的营养全面，含有丰富的蛋白质和钙质。制作方法一般都是晒干后加入调味料，做好之后的海燕鱼吃起来香辣有嚼劲，不管是当零食还是下酒都是非常好的选择。
4.小黄鱼
黄鱼其实是生活中很常见的鱼，由于量大，基本上河里随处都能看见黄鱼的身影，但是这里做成小鱼干的一般都是小黄鱼。小黄鱼的鱼骨非常软，烹饪好之后鱼骨酥脆，直接嚼就碎了，口感酥脆劲道。市面上的小黄鱼口味非常多，有甜辣的、麻辣、香辣等等，供我们选择的非常多。

看到这里很多朋友都会问，这些鱼在日常生活中价格也不便宜，为什么做成小鱼干之后却这么便宜呢？不仅需要加工、人力等等，价格反而还便宜了，是不是有什么蹊跷？首先，这些鱼的价格便宜是因为很多商家都是使用鱼的边角料来凑数的，我们在吃小鱼干的时候经常可以发现，一包里面可能只有一条鱼身子，却有三四个头，这样的很明显就是为了凑数的；还有一种是直接使用变质腐坏甚至死了好久的鱼来制作的，不然的话价格不会这么低。现在市面上我们去购买的小鱼干都是真空包装的，为了能保存更长时间，商家一般都会添加大量的防腐剂，常吃对人体没有好处。

我们想一下，从河边池塘路过的时候经常可以看到水面上漂浮着一些死掉的鱼，这种鱼的成本要比活鱼低很多，所以很多不法商家就会使用这样的鱼来做小鱼干。因为小鱼干在制作的过程中会加入大量的调味料来掩盖鱼本身的异味，我们吃起来只能感觉到很麻很辣，其实鱼本身的味道我们根本吃不出来，就算是已经腐坏的鱼做成小鱼干我们也无法发现。商家为了节省成本一般都是使用这样的鱼制作，否则根本没法产生利润，商家更不可能让自己亏本。所以市面上的这些小鱼干，为了我们的身体健康，能不吃就不吃吧。

9. 小丁香是什么卵呢

就是春香说梦龙是小丁香卵，然后梦龙说我知道小丁香是小鱼！
春香：那卵呢！梦龙：可恶……
卵到底是什么意思啊。。。。
小丁香卵就是鱼卵

10. 油香丁香鱼罐头是不是腌制鱼干

是腌制类