百合润作

『壹』 百合有什么营养价值什么样的人不适合吃百合

调查显示我国成年人的失眠发生率高达38.2%，睡眠障碍已成为人们普遍关注的健康问题。

人的一生有三分之一的时间都是在睡眠中度过的，充足且高质量的睡眠对身心健康和高效工作都至关重要。但是随着现代社会生活节奏的加快、生存压力的加大和竞争的不断激烈化，不同群体存在有不同程度的睡眠困扰。

日常生活中，鲜百合可以用来蒸、煮、炒、烩食、做羹、熬粥等，百合莲子羹即是一道常见的美味佳肴。同时，市场上也开发出了百合干、百合晶、百合粉、百合饮料等多种类型的普通食品。在保健食品的开发中，百合常与酸枣仁、五味子、茯苓等补益安神类中药配伍，共同起到改善睡眠的保健功能。

最后温馨提醒，百合性偏凉，风寒咳嗽、虚寒出血或脾虚便溏者不宜食用。

『贰』 百合的营养价值

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊内的营养成分，如秋水仙碱容等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

『叁』 百合养阴润肺，选哪样的吃才最好！

你们可以选择干百合，然后在做汤的时候放进去或者是泡水喝，都是养阴润肺的。

『肆』 百合大的好还是小的好

冬季干燥，而百合有润的作用，因此这个季节吃百合是最好的。百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质，另外还有生物碱和多种维生素，历来被认为是滋补佳品。百合性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神。那么，挑选百合的时候，瓣片大的真的比小的好吗？

鲜百合：瓣片硕大无伤斑

我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，平时在超市里能见到，都是真空包装的鲜百合。新鲜的百合应当是是外表颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的清香味道。尝起来口感清脆、清甜可口。

在选购鲜百合时要注意一下四点：

1.袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑。

2.鲜百合要选个头硕大、质地细腻、瓣片包裹紧实。

3.打开包装后没有异味怪味。

4.鲜百合可以生食，可以掰开品尝口感是否甜脆可口。

百合干：颜色微黄质地硬而脆

而对于干百合的选购，往往人们会以为百合干应该越白越好，越大越好，其实这是一种误解。由于经过干制加工，正常的干百合颜色应当是白色稍带淡黄色或淡棕黄。而市面上有些不良商家为了追求百合品相好看会使用硫磺漂白，这对于药用百合会有副作用。而且经过硫磺熏制的干百合容易受潮，而且煮开来会带酸味，购买时要小心避免。

在选购百合干时要注意一下两点：

1.选择颜色白中带淡黄色或淡棕黄、干制充分的百合干。

2.百合干的质地应当是硬而脆的，将其折断后的断面光滑带有角质样

『伍』 百合有什么功效

百合花有云裳仙子之称，而且象征着“百年好合”。不仅如此，百合还是上等滋补品，营养价值和药用价值都很高。具有润肺宁心，补脑健胃，抗衰老等功效。食百合可以清心、镇定、安神、治老年咳嗽哮喘、小便不畅、腹内寒热胀满病症。百合花中只有葵百合花能够食用，所以要查功效的话，专业点要查“葵百合花”，其特点如下：
性味：味甘微苦，性平
归经：归肺、心经
功能：润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃
百合花泡水喝的功效：肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛.

百合花泡水喝的功效，补中益气，温肺止咳。干品作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳作用。适用于体虚肺弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，咳嗽咯血等。亦用于急性热病后期，神志恍惚，以及妇女更年期神经官能症，癔病等。

百合花的功效与作用：
百合花的冲泡搭配——金银花及冰糖。百合花泡茶每次取百合花2克—3克，用开水焖10分钟左右即可。百合花富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，具有极高的医疗价值和食用价值。百合花茶沏好后色泽金黄，味甘微苦，可以安心去火、清凉润肺，是夏日里最好的解暑饮品。

百合花的功效：根据药理研究，百合花有良好的止咳作用，并可以增加肺脏内血液的灌流量，改善肺部功能。百合花也有一定的镇静作用。中医将百合花入药使用，主要也是用在慢性肺部疾病，如慢性支气管炎或肺气肿的经常咳嗽或久咳的人身上。有安心、定胆、益智、润肺止咳。可以润肺止咳，宁心安神，还能减轻胃疼。清凉润肺，去火安神，清凉润肺。对阴虚久咳,润肺化痰,痰中带血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚有奇效。调肺、用于肺燥嗽、肺虚咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩晕、夜寐不安等功效。
百合花的作用：
1.百合花具有镇咳作用小鼠用SO2引咳法，观察其镇咳效果。均有明显的镇咳作用。
祛痰作用用酚红比色法，气管最后用0.5mlNaHCO3冲洗，于546nm处测定吸收度，并从酚红标准曲线中求出气管排出酚红量。结果见表3。均有显著的祛痰作用。 镇咳祛痰作用

2. 百合花有镇静作用，小鼠停食8小时后，分别ig百合20g/kg，用酸枣仁作阳性对照，空白用生理盐水，给药30分钟ip戊巴比妥钠40mg/kg，以翻正反射消失到恢复的时间作为睡眠时指标。同时观察对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠率的影响。均具有显著地增加戊巴比妥钠睡眠时间及阈下剂量的睡眠率，提示有明显的镇静作用。

3.百合花滋阴润肺作用，肺气虚模型游泳实验表明，百合、卷丹以10g/kg剂量ig给于小鼠，并与黄芪（10g/kg）对照，有显著的延长游泳时间，三者的P值均<0.001。甲亢阴虚模型耐缺氧实验，用甲状腺素0.3mg/只制成小鼠模型。结果百合加甲状腺素组和卷丹加甲状腺素组，明显延长小鼠耐缺氧能力，其P值分别为P<0.01和P<0.001。对肾上腺皮质激素所致阴虚模型负荷游泳实验，取雄性小鼠，分生理盐水组、强的松龙（40mg/kg/次）造型组和药物（ig10g/kg）加强的松龙组。结果百合对肾上腺皮质功能衰竭起显著性的保护作用（P<0.001）。对小鼠以2，4-二硝基氯苯（DNCB）所致迟发型过敏反应亦有显著的抑制作用。

4.百合花有强壮作用，对小鼠负荷游泳的影响小鼠igl0g/kg的药物，并与生理盐水和阿胶养血口服液0.2ml/10g作阳性对照。结果卷丹具显著的延长小鼠游泳时间（P<0.001)。
4.2.对小鼠耐常压缺氧的影响小鼠ig10g/kg的药物，以生理盐水作空白对照和以阿胶养血口服液0.2ml/10g作阳性对照。结果卷丹亦能明显的延长小鼠耐缺氧时间（P<0.05)。对异丙肾上腺素所致的耐缺氧未见明显的作用。

5.百合花具有抗癌作用，百合花所含秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖。

『陆』 新鲜百合如何食用

新鲜百合的食用方法有多种，比如你可以加入到八宝粥等粗粮中一起熬粥食用，并且能根据个人口味加入白糖或者冰糖。也可以使用百合花瓣拌蜂蜜蒸熟后食用，还可以直接使用鲜百合做成甜汤喝或者泡茶饮用。鲜百合有非常明显的食疗功效，营养价值和药用价值都十分广泛，经常食用可以起到润肺止咳以及补气安神等相关作用，还可以帮助舒缓烦躁、焦躁等不良情绪。
如何食用，看自己喜好！

『柒』 哪种百合具有食用价值珍果田兰州百合可以不

在我国，种植百合的地方很多，但以食用价值著称的百合，只产于“中国百合之都”兰州。珍果田兰州百合种植基地，就位于兰州七里河西果园镇。每一颗珍果田兰州百合，宛如含苞待放的莲花洁白，又如白木兰未舒展的花瓣，口感细腻清甜，瓣大肉厚，含糖量高达13%。洗净后，可以像吃水果一样，直接生吃。吃起来清脆、香甜，有点像马蹄的口感，但又带着百合特有的清香。除了生吃，还可以直接蒸来吃、炒着吃、炖甜品。蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜。除了口感绝佳，珍果田兰州百合对身体更有裨益。它主要含有生物素、秋水碱等生物碱和营养成分，主治作用是：润肺，补肺，清肺，化痰止咳，养颜助眠，含有大量的维生素和身体里缺乏的矿物质，老少皆宜，特别是对疾病后的身体比较虚弱和神经衰弱的人都有很大益处。

『捌』 药百合与其他百合有什么不同

1、颜色不同：

食用百合，色泽洁白、有光泽、鳞片肥厚饱满，质地细腻、营养回丰富，口味甜美而幽香。答药用百合，颜色较之食用百合微黄、缺乏光泽性，性味甘、微苦而平。

2、产地不同

江苏宜兴、浙江嘉兴、浙江湖州、湖南龙山、湖南隆回、江西万载等，这些产地为药用百合品种。甘肃兰州为食用百合品种。

3、效果不同：

食用百合有较高的营养价值，可煮粥入饭，是药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用

药用百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症。

『玖』 百合和什么一起煮润肺

百合银耳参汤

食材：百合、太子参、银耳各适量，冰糖适量。
做法：将百合、太子参用清水洗净，银耳浸泡后去根部黑蒂，加水适量，共煮汤，水沸30分钟后，加入冰糖见溶化即成。

功效：边喝可养阴入内，清心安神，银耳滋阴润燥，益气养胃之效，两者煮汤同食可起到润肺止咳，益气养阴，生津安神的作用，能辅助治疗失眠，多梦，健忘，焦虑等症。

雪梨银耳百合汤

食材：银耳、雪梨、枸杞、百合各适量，冰糖适量。

做法：雪梨洗净，去皮、去核，切小块待用。银耳泡半小时后，洗净撕成小朵;百合、枸杞洗净待用。锅中倒入清水，放银耳，大火烧开，转小火将银耳炖烂，放入百合、枸杞、梨、冰糖，炖至梨熟即可。

功效：滋阴润燥，开胃消食。干燥的秋冬季，需要温暖的滋补，喝这款甜汤最爽口，而且很润肺。银耳生平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

百合鸡汤

食材：百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只(约1000克)

做法：先将乌骨鸡去毛及内脏切块。放入炒锅内加水适量炖至半熟时，再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟，食鸡肉、饮汤。

功效：百合与鸡肉炖汤，可以有效益气补虚，养胃健脾。百合补中益气，清心安神，鸡肉则有温中益气补血，健脾胃之效。百合鸡汤是一道具有食疗功效的料理。常食可以使皮肤柔嫩，皱纹减少，消除雀斑，润泽生辉。

百合雪梨枸杞汤

食材：泡发好的百合，冰糖，雪梨两个，泡好的枸杞

做法：锅中水烧开，放入冰糖和百合，改小火熬煮20分钟，加入雪梨和枸杞，再用小火煮五分钟，煮好啦，起锅装碗，很清甜的，孩子很喜欢喝。

功效：百合润肺养阴，梨生津止渴，清热润肺，祛痰止咳，用雪梨和百合一同煮汤，能起到很好的润肺止咳功效。适于肺热咳嗽多痰的人，是一种适合青少年、中老年秋，用于秋冬季调理的保健食品。

莲子百合龙眼汤

食材：莲子100克，百合20克，桂圆肉30克，蜂蜜适量。

做法：将莲子、百合用水泡发;桂圆肉洗净。锅中倒入适量水煮开，放入莲子熬和百合再煮约15分钟，关火，加入适量的蜂蜜调匀即可食用。

功效：莲子百合龙眼汤是一道以莲子、百合及龙眼为主要原料，精心煮制而成的美味汤点，莲子有清心除烦、健脾益气的作用;百合有宁神镇静的作用，是非常好的补养食物，也是瑜伽饮食中补充身体能量的阳性食物。