雕花牡丹甲

A. 洛阳牡丹甲天下这句话，最开始是谁说出来的

“洛阳牡丹甲天下”，严格地说来，这句俗话是老百姓口口相传的结果，但是，“洛阳牡丹甲天下”这句话最初的源头，却出自北宋大文豪欧阳修之口。

比如，为了保湿，他们将牡丹放在竹笼里，再在竹笼边上塞上菜叶。为了防止花掉下来，他们发明了“蜡封花蒂”，用蜡封住花蒂，确保不落。为了争取时间，他们安排专人，以八百里加急的速度，快马加鞭送到京城。所以，为了满足皇帝和百官享用顶级新鲜的牡丹，地方上可谓劳民伤财，想方设法。

B. 牡丹一共有多少个品种

牡丹品种发展到500多个 牡丹是我国著名的传统花卉，原为野生植物，与荆棘无异，主要产于我国的青藏高原、黄河流域、巴山秦岭、山西的中条山、河南的伏牛山和邙山等地区，原始牡丹群落可追溯到3000多年前。 牡丹在洛阳栽培，据史料记载：始于隋而盛于唐。"名甲天下"于北宋时期《隋志·素问》中有"清明次五日，牡丹华"的记载。自隋以来，牡丹在民间栽培的基础上，开始进入皇家园林，成为宫廷的宠物。公元604年隋场帝建都洛阳，辟西苑周200里，多种牡丹成为中国历史上第一个皇家牡丹园。及至唐宋，洛阳一直处于国都、陪都地位，栽培、观赏牡丹之风日盛。唐代诗人白居易的"花开花落二十日，一城之人皆若狂"即是当时状况的真实写照。皇家宫苑，寺观园林，私家花园鳞次栉比，宋代理学家邵雍写有"人间佳节唯寒食，天下名园重洛阳"之名句，可想当时洛阳园林之盛，花卉之壮观。每至春暖花开时"帝城春欲暮，喧喧车马度，共道牡丹时，相随买花去。"成为京城洛阳的亮丽景观。诗人刘禹锡的"惟有牡丹真国色，花开时节动京城"以及宋代文人司马光的"洛阳春日最繁华，红绿丛中十万家，谁道群花如锦绣，人将锦绣学群花。"均描绘出唐、宋时期洛阳人们赏花的狂热程度。 中国的著名花卉数百种，各显其长，入伍群芳，但惟有牡丹品位极高。它花朵硕大，品种繁多，姿色万千，冠压群芳。"观古今花谱，佳丽360多种，无一可与牡丹伦比。因此，被誉为"花中之王"。而洛阳地处中原，气候温和，雨量适中，适于牡丹生长发育。宋代文学家欧阳修在洛阳做官时，他饱览了洛阳名胜古迹，对洛阳牡丹情有独钟，著有《洛阳牡丹记》。他的"洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇"的诗句道出了洛阳牡丹生长得天独厚的自然条件。 据说，很早以前，邙山上的野生牡丹人们不以为贵，常割其为柴，有个青年十分怜惜，将其移植院内，精心护养。在一一方手帕，上面绣有大朵的牡丹。这个青年纳闷，正要相问少女忽然不见了。展开绣帕，但见上面题有一首诗："芳名洛阳花，邙岭为我家。感君情意重，来春见奇葩。"到了第二年春，这位青年家中的牡丹花困果然丰硕艳丽，婀娜含情，从此他便以种植牡丹为生，家境日见丰裕。看来，传说中的这位后生该是洛阳最早的"牡丹种植专家"啦。 自唐代以来千余年间，洛阳出了不少栽培牡丹的能工巧匠。《龙城录》中记载："洛人宋单父，字仲孺，能诗，善种植之术。凡牡丹变易千种，红白斗色，人不能知其术，上皇(唐玄宗)召至骊山植万本，色各别，赐千金归，宫人呼为花师。"历代文人学士吟咏洛阳牡丹流香吐馥、旷代绝姿的诗句美不胜收。唐人王亦真写洛阳牡丹："牡丹妖艳乱人心，一国如狂不惜金。"大诗人白居易在《买花》一诗中写道："一丛深色花，十户中人赋"、"家家习为俗，人人迷于悟"，此诗道出了洛阳牡丹的珍贵及人们对牡丹的挚爱。 据说唐太和年间，暮春之日，唐文宗李昂在内殿赏牡丹花，问画家程修己："今京邑传唱牡丹诗，谁为首?"程答："中书舍人李正封云：国色朝酣酒，天香夜染衣。"李昂听罢赞不绝口，便称洛阳牡丹"国色天香"，于是牡丹便有"国色天香"之誉。 千余年间，洛阳牡丹佳品迭出，千姿百态，艳丽迷人。欧阳修的"客言近岁花特异，往往变出呈新枝"道出了真谛。历史上最盛时牡丹品种可达119个。现在已达500多个品种，概括地说，可分为"三类、九色、十型"。三类，即单头类、重头类和混合类。这个是按当年每枝上的花朵数分类，一朵的为单头花、二朵的为双头花、三朵为三头牡丹。九色是指红、粉、紫、蓝、黄、白、绿等花色，这是按牡丹的颜色分类。十型主要根据洛阳牡丹花瓣的多少、大小、排列方式及花朵的形态特征分类。19世纪，英国进化论学者达尔文在他的巨著《物种起源》里曾援引洛阳牡丹的生态变异，作为他《进化论》学说的佐证。宋时，洛阳姚姓人家的姚黄和后周宰相魏仁博家培育的魏紫分别被称为花王、花后。"姚黄一枝开，众艳气如削"。元丰年间，洛阳进献宋神宗姚黄一朵，花大一尺二寸，神宗兴奋不已，竞不顾他那君临天下的身份，把花插到头上，可见，皇帝对牡丹的痴迷程度，并从此传为佳话。

C. 洛阳8大景和8小景是什么

洛阳八大景
一，龙门山色：龙门又叫伊阙，位于洛阳市南。唐代诗人白居易曾有“洛阳四野山水之
胜，龙门首焉”的赞叹，并于晚年居此号香山居士。今天这里除了有名闻遐迩的世界文
化遗产龙门石窟外，还有白园、香山寺等景点。龙门，香山两山对峙，伊河中流，形势
雄浑而山水秀丽，仍为洛阳首屈一指的游览胜地。

二，马寺钟声：位于洛阳市东13公里的白马寺始创于东汉明帝永平八年（公元68年），
是中国最早的佛教寺院，有1900多年的历史，号称“释源祖庭”。昔日寺内钟声悠扬，
远闻数十里，并于洛阳城内钟楼之钟共鸣，堪称一奇。近年白马寺钟声再起，已是辞旧
迎新为人民祈福禳灾的极乐之音了。
三，金谷春晴：西晋权臣石崇于元康八年（公元296年）在洛阳金谷涧营建别墅，与当
时名士陆机，潘岳，左思等23人结为诗社，号金谷24友，并广收天下奇花异石于园中，
名“金谷园”，为洛阳名园。今日名园早已无迹可寻，位置考证在洛阳市东北（魏晋洛
阳城西）。洛阳火车站之金谷园只是托名，而非故址。
四，洛浦秋风：洛河之畔，自隋唐始就已桃李夹岸，杨柳成荫，风光如画，游人如织。
盛夏时节，漫步洛浦，凉风习习，似秋风扑面，暑气顿消。白居易赞曰：“津桥东北斗
亭西，到此令人思诗迷，眉月晚步神女浦，脸波春傍窃娘堤；柳绿袅袅风缲出，草缕茸
茸雨剪齐，报道前驱少呼喝，恐惊黄燕不成啼”。近年市政府在此修建的洛浦公园成为
市民游客休闲观光的好去处。
五，天津晓月：今天的洛阳桥东有一孔旧桥，桥上有一座四角亭，亭中石碑有民国主席
杨森题字。此桥既是隋唐之时天津桥之旧址，隋唐时期，洛河穿城而过，河上天津桥横
卧，有天汉之象，北对皇城端门，南通龙门，未东都南北往来通衢。唐诗人刘希夷有诗
“天津桥下阳春水，天津桥上繁花子，马声回合青云外，人影动摇绿波中。”现在新旧
洛阳二桥横跨洛水之上，夜晚华灯灿烂，月光如波，成为今日洛阳的又一新景。
六，铜驼暮雨：洛阳老城东关大通巷，唐宋之时叫铜驼陌，明清时称铜驼街，民国初改
称铜驼巷。唐宋之时这里桃李夹瀍河两岸，人烟稠密，繁华无比。傍晚时分，暮色苍茫
，炊烟袅袅，犹如迷蒙烟雨，故时人美其名曰：“铜驼暮雨”。
七，平泉朝游：故址在洛阳市南25公里的梁家屯村，为唐代宰相李德裕所建的园林别墅
，其间多藏海内珍奇，为唐代园林名胜，与石崇之金谷园并称豪华。如今，平泉别墅早
已荒弃无存，只有平泉寺遗址供人凭吊。
八，邙山晚眺：邙山位于洛阳市北，又称北山或北邙。唐时，邙山翠云峰上建有避暑宫
，登临南眺，洛阳全城、伊洛山川尽收眼底。现在翠云峰上尚存上清宫为道教宫观，亦
为洛阳游览景点，上清宫森林公园的建立更将增添洛阳的美丽。

洛阳八小景

一、东城桃李

唐宋时代，洛阳被誉为“花城”，这不仅因为“洛阳牡丹甲天下”，也因为东城街市罗植桃李，别富韵致，为许多诗人文士所歌咏而久负盛名。

东城是隋唐宫城，皇城以东的所谓“夹城”，位于太子居住的东宫以东和含嘉仓以南。按《元河南志》记载：此城南北场里197步，东西宽离30步，城南有承福门，东有宣仁门，北有府监，军器监等官府衙署，北为黎民聚居之地。金代的中京金昌府也在这里。这座城“东接缠水，南接东城之南郭，西亦因东城之西郭，北缩于旧仅一里”。故而可知今洛阳老城既是金中京城，其西半部当为隋唐东城的旧址，经勘测证明，今老城西墙和北墙西段90米，就是利用隋唐东城西北两墙旧基修筑起来的。东城东墙全部压在现代建筑之下，实测长1270米，横穿老城中的高明街，同化街，吴家街，亨通街，向南一直与老城南墙相接。但是东城桃李的美景却不在这座森严壁垒的东城之内，而是在它以东的井然街市中，约略在今老城南，北大街以东和唐寺门，塔湾以西。这一带是隋唐时东都的东北隅，原有承福，玉鸡，北市，铜驼，丰财，殖业，上林，通远，温钫等29个规划的齐整有序的里坊，中有航运干道槽渠和缠河交叉贯流，为繁华的闹市中心和水陆交通的要冲。由于河渠两岸榆柳成荫，大街小巷桃李列行，所以每至孟春之月，人们往往结伴畅游，无不醉心忘返。“洛阳花柳此时浓，山水楼台映几重”。“城东桃李须臾尽，争似垂柳无限时”。更有意境的是唐代刘希夷的《白头篇》：“洛阳城东桃李花，飞来飞去落谁家？”“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。寄言全盛红颜子，须怜半谢白头翁。“据说《红楼梦》中的《葬花词》就是这首诗的摹拟。这首诗尚有一桩疑案，据《唐语林》载：诗原作为刘希夷，而其舅宋之问为得其中”年年岁岁花相似，岁岁年年人不同“两句，竟用装土的袋子将刘希夷压死，所以《唐诗季事》说：刘希夷"诗成，未周岁，为奸人所杀"。

二、西苑池塘

在洛阳涧西的交通干道中，有一条名叫西苑路，还有一座公园称为西苑公园 ，这些都是因地处原隋唐东都西苑的旧址而得名。西苑池塘盖是由于西苑废弃以后，还遗留一个人工海，因景色佳丽，而在宋元被人们列为洛阳八小景之一。 在我国园林史上，西苑有着重要的地位。它始建于公元605年，位于都城以西，“谷，洛二水会于禁苑之间”，周围二百里。其内建有延光，明彩，含香，承华，凝辉，丽景，飞英，流芳，耀仪，结绮，永乐，清暑，明德等十六院，每院有一名四品夫人主持。庭院之间有“屈曲周绕龙鳞渠”，渠面宽20步，上跨飞桥，两岸种植茂林修竹，“名花美草，隐映轩陛”。如“宫树秋冬凋落，则剪彩为华叶，缀于枝条，色渝则易以新者，常如阳春”。池沼之内也剪彩为荷花，菱草，如皇帝“乘舆游幸，则去冰而布之”。龙鳞渠注入方圆十里的人工海里，海内有方丈，蓬莱，瀛洲诸山，相去各300步，高出水面百余尺，“台观殿阁，罗络山上”。这里是西苑景致最美的地方，可能就是西苑池塘的所在。隋炀帝常在月夜中带领宫女数十人，骑马奏着《隋夜游曲》，到这里取乐，并常同嫔妃，宠臣以及僧，尼，道士，女官在“苑中林亭间，盛陈酒馔”。贡院606年，突厥酋长染干来东都朝贺，隋炀帝总集四方散乐百戏在苑内池侧隆重表演，节目奇妙精彩，染干看了惊奇不已。 到唐代，西苑曾改名会通苑，芳华苑，神都苑,其中的人工海也改称为积翠池，凝碧池，但到“安时之乱”时，这里遭到了严重破坏。西苑的胜景已无迹可寻，而只剩下一个人工海。

三、石林雪霁

石林雪霁，顾名思义是一个嶙峋耸立，冰雪覆盖，风霜酷寒，别有天地的景致。其位于洛阳东南约30公里偃师水泉石窟以西的万安山上。这里海拔937.3米，是洛阳附近较高的山峰，为古都之南的天然屏障。这座山巍峨入云，林木葱茏，所谓“皇宫对嵩顶”，“云收中岳近”的诗句，便是指洛阳皇宫遥遥与万安山相对的形势。万安山又称“玉泉山”，《名胜志》说：“玉泉山在洛阳东南三十里，上有泉，水如碧玉色。泉上有白龙祠，祈祷甚应。”今山腰间不仅白龙祠依旧存在，祠侧还有一座玉泉寺，宋代欧阳修就曾游于此寺，并特撰文以记。祠，寺之前有一潭池，水清见底。山顶建有全石结构的祖师庙，其势雄奇难至。

不过万安山上最令人惊叹的还是那峻极连天的峰峦，有的挺拔林立，犹如刀削斧劈一般，有的则象斜生的笋尖，可攀缘而上。每至冬季山巅积雪颇厚，犹如批上了一层银白的素装，而当雪住天晴，暖阳的光辉洒遍满山的时候，石林就会反射出绚烂的光彩，与壮丽的古都互相辉映。如果三伏炎夏季节，等上峰顶会使人立刻有“清凉到此顿疑仙”的感觉。

四、龙池金鱼

“郭外探芳径，悬挂万树清。台高风气肃，龙卧水华磬。翠阁凌霄汉，雪山列障屏。倚栏频送月，瑶草媚沙汀。”这是明代张美写的《九龙含翠》诗。诗中描写了洛阳龙潭寺和龙池沟高台翠阁，池清花磬，葱树高悬，雪山列屏，且有幽曲芳径相通的宜人佳景。此间便是龙池金鱼一景的所在，具体位置在今洛阳西郊30里的辛店乡龙池沟村。这里南临延秋，北接龙潭寺遗址。据传唐武则天曾在此修筑避暑宫，因这里气候凉爽，武则天缱卷迟迟不愿离去，希望延长秋天季节，于是便取宫名延秋，延秋村也由此而来。这一传说古籍中未见记载，而有记载的是此间属隋唐西苑西墙最南一门名叫“迎秋门”。大概后来因“迎”，“延”二字形体相近，误将“迎”写作“延”，遂得名“延秋”而已。那么龙潭寺和“龙池金鱼”则是后世所建，与延秋宫并不相干。

龙池金鱼的胜景，在龙池沟村以北的山坡上，村边有一股潺潺泉水，顺泉水上溯即可发现一池清幽的源泉，池周生长着油嫩的水草，或象水浮莲，或象水仙花。询问乡民，谓此为“九龙圣母庙”，庙内原有三层大殿，殿内木柱上雕饰着滚龙，主神为“九龙圣母”，其实是南海观音只类的佛像。殿前阶下有龙潭，围砌青石，树以雕花石栏。潭中游戏着五色金鱼，为天然所生，无需人工饲养。但是，龙潭寺至明代遭到了破坏，大书法家王铎的《龙潭寺》诗写道：“南别关河野寺行，澄潭犹在半崖倾。残花不画英雄泪，旧磬如闻铁马声。龙去山空圆月古，狸穿冢断浅云横。禅房灰劫须臾事，不独元戎感慨生。”由此可见清初的龙潭寺已是残垣断壁，野兽出没，荒废不堪，一片凄凉的景象。所以抗日战争时期，这里成了日寇监禁民夫的集中营。现唯存一龙潭池，60年代池中又惊奇的生出妩媚多姿的五色金鱼，不幸有人竟用炸药捕鱼，致使金鱼绝种。 龙池泉水终年保持在12摄氏度左右的恒温，又加之池中生长着特殊水草，很适宜金鱼的生活。倘若如今加以利用，放入鱼苗，岂不美哉！

五、伊沼荷香

伊河，是洛阳境内的第三条大河，它从龙门入口，向东北蜿蜒曲回，经偃师县境内汇入洛水。其沿岸沟渠纵横，土地肥美，唐宋名人如李德裕，裴度，白居易，富弼，司马光等的别墅都建在这一带，其池沼花木之盛，屡见于诗人的歌咏，尤以荷花遐迩闻名。由于灌溉便利，至今伊河两岸的村庄还是产藕的地方。每至夏季，村边护寨河里荷花盛开，微风吹来，清香四溢，沁人肺腑，使人会感到暑意顿消。

六、缠壑朱樱

缠河是一条由北向南流的季节河，它从孟津入洛阳城，至老城东汇入洛河。当它穿过邙山时，两岸峭壁耸立，沟壑深邃，民间便在沟底沟坡密植樱桃，每至春天樱桃熟时，满沟满壑，一望数里，千红万绿，煞是喜人。然而如今却不见此景，到是在洛阳西北十余里的王村沟，樱桃沟繁衍发展起来。

七、午桥碧草

在今洛阳南郊的潘村，豆腐店一带，相传是唐代宰相裴度的别墅，当时称为午桥庄。据《旧唐书。裴度传》记载：太和九年（835年），宦官专权，他因受排挤，“治第东都集贤里”隐退。宅内筑山穿池，竹木丛翠，有风亭水榭，梯桥架阁，岛屿回环，极都城之胜概。又于午桥创别墅，花木万株，中起凉台暑馆，称为绿野堂。引甘水贯注其中，与亭台建筑左右映带，景色宜人。诗人白居易，刘禹锡及许多名士常在此酣宴从游，高歌放言。园内随地势高下长满了如茵的青草，名谓“小儿坡”，他常使群羊散于坡上，白羊青草，相映成趣，于是他津津乐道：“芳草多情，赖此装点耳！”此后午桥碧草便成了一景。

八、关林翠柏

洛阳城南15里的关林镇，有一座红墙碧瓦，规模宏伟的庙宇，据传是埋葬三国时蜀将关云长的首级的地方。从宋代以后关羽屡次被加封为帝君，所以叫“关帝冢”。据庙里碑记载，这座庙始建于明代万历二十四年（1596），现在有戏楼，大门，仪门，巍峨壮观的大殿，二殿，三殿，钟鼓楼多为明代建筑，庙院内种植许多可合抱的古柏树，苍翠蓊郁，远远望去，碧波重叠，好似一片绿海，因此，多少年来就成为人们传颂的美景。

D. 牡丹甲天下是什么地方

洛阳牡丹甲天下

牡丹上中国名花之一，花朵硕大，花容端丽，雍容华贵，超逸群卉，素有“花王”之称。牡丹的根皮在中药中叫丹皮，是具有清热化瘀功效的良药。牡丹原为野生的落叶小灌木，在中国大约有1500年的栽培历史。

自唐代以来，牡丹之盛，莫过于洛阳，以“洛阳牡丹甲天下”的美名流传于世。宋人欧阳曾赋诗句“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇”来称赞洛阳牡丹。据有关史料记载，宋代的洛阳牡丹有一百多个品种，而且有不少名贵品种，其中的“姚黄”、“魏紫”，被誉为牡丹的“王”和“后”，尤为人们所喜爱。

现在每逢“清明”，“谷雨”时节(即每年四月下旬)，浴阳市内各公园里的牡丹竞放：“姚黄”金光灿灿，“魏紫”光彩灼灼，“洛阳红”喷红吐艳，“烟绒紫”墨里含金，“二乔”红白斗艳，“豆绿”美如碧玉，……红白黛绿，姹紫嫣红，五彩缤纷，美不胜收。每年四月，洛阳都要举行盛大的牡丹花会，数以万计的中外游客竟相观赏，真正是“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”。

牡丹是中国传统的著名花卉。洛阳牡丹，品种繁多，花色奇丽，自古盛名，有“洛阳牡丹甲天下”之誉。每年4月15日至25日举办洛阳花会，同时还举办对外经济贸易洽谈会和牡丹灯会，届时中外游人云集洛阳，花海人潮，热闹非凡。

传说唐后武则天在一个隆冬大雪纷飞的日子饮作诗。她乘酒兴醉笔写下诏书“明朝游上苑，火速报春知，花须连夜发，莫待晓风吹”。百花慑于此命，一夜之间绽开齐放，惟有牡丹抗旨不开。武则天勃然大怒，遂将牡丹贬至洛阳。刚强不屈的牡丹一到洛阳就昂首怒放，这更激怒了武后，便又下令烧死牡丹。枝干虽被烧焦但到第二年春，牡丹反而开的更盛。

靖康年间，金军攻破北宋京城洛阳,牡丹从此衰落.但自从洛阳牡丹享誉之后，各地慕名者纷纷前来求购，这就使得洛阳牡丹流传全国。

建国后，洛阳十分重视牡丹的恢复和发展工作组织园林科技人员扩大繁殖，建立了牡丹花园和牡丹花坛，牡丹又恢复生机，并于1982年被正式命名为市花，同时决定举办牡丹花会。现在，洛阳的牡丹已由三十多个品种发展到数百个品种。

每年清明前后，牡丹花会拉开序幕，数十万株牡丹发蕊齐放，五彩缤纷，蔚为壮观。使得洛阳变的更加绚丽多姿。

E. 四大名花的牡丹

牡丹（学名：Paeonia suffruticosa），别称：鼠姑、鹿韭、白茸、木芍药、白雨金、洛阳花、富贵花等。原产于中国西部秦岭和大巴山一带山区，汉中是中国最早人工栽培牡丹的地方，为落叶亚灌木，这一地区尚有野生单瓣品种存在。牡丹为多年生落叶小灌木，生长缓慢，株型小，株高多在0.5～2米之间；根肉质，粗而长，中心木质化，长度一般在0.5～0.8米，极少数根长度可达2米。牡丹是中国特有的木本名贵花卉，花大色艳、雍容华贵、富丽端庄、芳香浓郁，而且品种繁多，素有“国色天香”、“花中之王”的美称，长期以来被人们当做富贵吉祥、繁荣兴旺的象征。牡丹以洛阳、菏泽所产最富盛名。 生长环境
性喜温暖、凉爽、干燥、阳光充足的环境，恶热。喜阳光，也耐半阴，耐寒，耐干旱，耐弱碱，忌积水，怕热，充足的阳光对其生长较为有利，但不耐夏季烈日暴晒。适宜在疏松、深厚、肥沃、地势高燥、排水良好的中性壤土或砂壤土中生长，忌粘重土壤或低温处栽植。酸性或黏重土壤中生长不良。 多采用嫁接方法进行栽培，因为与芍药同属芍药属，又多选用芍药作为砧木。牡丹不仅有极高的观赏价值，还有相当重要的药用价值。历史上有不少诗人为它作诗赞美。如唐诗赞它：“佳名唤作百花王”、“国色朝酣酒，天香夜染衣”。又宋周敦颐“爱莲说”中写有：“牡丹，花之富贵者也”。中国人民把牡丹看作是人类和平、幸福、繁华与富足的象征。李时珍指出：牡丹只取红、白两色的单瓣者入药，其他品种皆人工培育而成“气味不纯，不可用”红花者偏于利，白花者偏于补。牡丹花适用于面部黄褐斑，皮肤衰老。常饮可使气充沛，容颜红润，精神饱满。
主要产地
我国牡丹资源特别丰富，因牡丹原产我国，有悠久的栽培史，南北朝时代（420年～589年），南朝诗人谢康乐就有“永嘉水际竹间多牡丹”之说。根据全国牡丹争评国花办公室专组人员调查，我国滇、黔、川、藏、新、青、甘、宁、陕、桂、湘、粤、晋、豫、鲁、闽、皖、赣、苏、浙、沪、冀、内蒙古、京、津、黑、辽、吉、海、南、港、台等地均有牡丹种植，大体分野生种、半野生种及园艺栽培种几种类型。
如今栽培面积最大最集中的有菏泽、洛阳、北京、临夏、天彭、铜陵等。通过最内几年中原花农冬季赴广东、福建、浙江、深圳、海南等地进行牡丹催花，促使了牡丹在以上几个地区安家落户，使牡丹的栽植遍布了全国各省市自治区。 河南洛阳自古有“洛阳牡丹甲天下”之称，有“牡丹之都”、“中国之都”之美誉； 山东菏泽素有“牡丹之乡”之美称； 甘肃紫斑牡丹； 安徽铜陵； 河北柏乡有株千年牡丹； 陕西汉中有、牡园； 安徽巢湖银屏山有一株千年牡丹； 四川彭州市丹景山为中国天彭牡丹的发源地。 药用价值
牡丹不仅有观赏价值，而且还具有很高的药用价值。将牡丹的根加工制成“丹皮”，是名贵的中草药。其性微寒，味辛，无毒，入心、肝、肾三经，有散瘀血、清血、和血、止痛、通经之作用，还有降低血压、抗菌消炎之功效，久服可益身延寿。养血和肝，散郁祛瘀、适用于面部黄褐斑，皮肤衰老，常饮气血活肺，容颜红润，改善月经失调，痛经，止虚汗，盗汗。 花语
喜欢牡丹的人以宽大的心胸和献身的爱情与人交往。 牡丹：圆满、浓情、富贵、美丽 秋牡丹：生命、期待、淡淡的爱 品质
牡丹，是中国固有的特产花卉，有数千年的自然生长和两千多年的人工栽培历史，其花大、形美、色艳、香浓，为历代人们所称颂，具有很高的观赏和药用价值，自秦汉时以药植物载入《神农本草经》始，散于历代各种古籍者，不乏其文。形成了包括植物学、园艺学、药物学、地理学、文学、艺术、民俗学等多学科在内的牡丹文化学，是中华民族文化和民俗学的一组成部分，是中华民族文化完整机体的一个细胞，透过它，可洞察中华民族文化的一般特征，这就是“文化全息”现象。
历史
牡丹文化的起源，若从《诗经》牡丹进入诗歌，算起距今约3000年历史。秦汉时代以药用植物将牡丹记入《神农本草经》，牡丹已进入药物学。南北朝时，北齐杨子华画牡丹，牡丹已进入艺术领域。史书记载，隋炀帝在洛阳建西苑，诏天下进奇石花卉，易州进牡丹二十箱，植于西苑，自此，牡丹进入皇家园林，涉足园艺学。唐代，牡丹诗大量涌现，刘禹锡的“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，脍炙人口；李白的“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”，千古绝唱。宋代开始，除牡丹诗词大量问世外，又出现了牡丹专著，诸如欧阳的《洛阳牡丹记》、陆游的《天彭牡丹谱》、丘浚的《牡丹荣辱志》、张邦基的《陈州牡丹记》等，宋代有十几部。元姚遂有《序牡丹》，明人高濂有《牡丹花谱》、王象晋有《群芳谱》，薛凤翔有《亳州牡丹史》，清人汪灏有《广群芳谱》、苏毓眉有《曹南牡丹谱》、余鹏的有《曹州牡丹谱》等。散见于历代种种杂著、文集中的牡丹诗词文赋，遍布民间花乡的牡丹传说故事，以及雕塑、雕刻、绘画、音乐、戏剧、服饰、起居、食品等方面的牡丹文化现象，数见不鲜。
解放后，牡丹种植有长足地发展，牡丹文化被人逐渐重视，出现了大批牡丹研究工作者和专家。
牡丹文化兼容多门科学，其构成非常广泛，它包括哲学、宗教、文学、艺术、教育、风俗、民情等所有文化领域。牡丹文化中所提供的文化信息，可以反映出民族文化的基本概貌，符合宇宙间的“全息律”。
文化
牡丹文化是民族文化的一部分，与其他类型的文化相比，牡丹文化有其： 较浓重的生物学特点； 较浓重的药物学特点； 较浓重的园艺学特点； 较浓重的美学特点； 较浓重的文学特点； 较浓重的乡土气息； 浓重的富贵之感； 浓重的人生回味； 浓重的生活氛围； 浓重的旅游氛围等特点。 牡丹文化是精神文明和物质文明的相结合产物，从古今中外牡丹发展的历史来看的确如此，牡丹发展在盛世，太平盛世喜牡丹，牡丹文化也如此。“国运昌时花运昌”，历史又一次证明了这一深刻的哲理。历史上，古都洛阳的牡丹为最多、最好，有两个传统名种，一个开黄花的名姚黄，另一个开紫花的名魏紫，一直流传到今天。“洛阳牡丹天下无”，牡丹已被洛阳市定为市花，并确定每年4月15日～25日为“洛阳牡丹花会”。每当花会期间，中外游人群集，共赏花王。除此之外，牡丹在中国称为花之富贵者也。
相关诗词
云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。
一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠。借问汉宫谁得似，可怜飞燕倚新妆。
名花倾国两相欢，长得君王带笑看。解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干。—李白《清平调》
庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。惟有牡丹真国色，开花时节动京城。—刘禹锡《赏牡丹》
宋 杨万里君不见，沉香亭北专东风，谪仙儿词天无功。若不见，君王殿后春第一，领袖众芳捧尧日。此花可令转化钧，一风一雨万物春。十分整顿春光了，收黄拾紫归煤表。天香染就山龙裳，余芬却染水云乡。青原白鹭万松竹，被渠染作天上香。人间何曾识姚魏，相公新移洛中裔。呼洒抚招野客看，不醉花前为谁醉。
唐 刘禹锡庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。惟有牡丹真国色，花开时节动京城。
唐 皮日休落尽残红始吐芳，佳名唤作百花王，竟夸天下无双艳，独占人间第一香。
典故
牡丹是中国传统名花，富丽堂皇，国色天香，自古就有富贵吉祥、繁荣昌盛的寓意，代表着中华民族泱泱大国之风范。“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇。”洛阳牡丹根植河洛大地始于隋、盛于唐、甲天下于宋。传说，天授二年腊月初一，西长安大雪纷飞，武则天饮酒作诗，乘兴醉笔写下沼书：“明朝游上苑，火速报春知，花须连夜发，莫待晓风吹。”百花慑于此命，连夜开放，独牡丹不违时令，闭蕊不开。武则天盛怒之下，将牡丹贬出长安，发配洛阳，并施以火刑。牡丹遭此劫难，体如焦炭；却根枝不散，在严寒凛冽中挺立依然，来年春风劲吹之时，花开更艳，被誉为“焦骨牡丹”。洛阳牡丹遂驰名天下被称作“花魁”，洛阳人培育牡丹、观赏牡丹亦日盛成俗。又传，唐玄宗李隆基有一次在后苑沉香亭畔，与杨贵妃一起观赏牡丹。为记眼前美景遂召李白来赋诗，此时诗仙酒醉未醒，半梦半醒之间提笔作《清平调》三首：
云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。
一枝红艳露凝香，云雨巫山枉断肠。借问汉宫谁得似，可怜飞燕倚新妆。
名花倾国两相欢，长得君王带笑看。解释春风无限恨，沉香亭北倚阑干。
玄宗贵妃皆大喜赞叹，马上让李龟年谱成曲让梨园乐人演唱。良辰美景赏心乐事，唯牡丹花开时节也。唐代诗人刘禹锡和白居易有诗记之：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”、“花开花落二十日，一城之人皆若狂”。（丁一 编辑整理）
洛阳牡丹观赏部位主要是花朵，其花雍容华贵、富丽堂皇，素有“国色天香”、“花中之王”的美称。洛阳牡丹可在公园和风景区建立专类园；亦可在古典园林和居民院落中筑花台种植；在园林绿地中自然式孤植、丛植或片植。也适于布置花境、花坛、花带、盆栽观赏，应用更是灵活，可通过催延花期，使其四季开花。根皮入药，花瓣可酿酒。
洛阳牡丹品种繁多，花色甚丰，至今已有红、白、粉、黄、紫、蓝、绿、黑及复色等9大色系1100多个品种，以及单瓣型、荷花型、菊花型、蔷薇型、托桂型、绣球型、皇冠型、金环型、千层台阁型、楼子台阁型等十种花型。如今洛阳牡丹商品已具规模，全市商品牡丹面积4万多亩，4800余万株，初步建立“邙山万亩牡丹产业带”和洛南“隋唐城遗址万亩高效农业观光园”。牡丹遍布全城园林景点、街头花坛、机关庭院和城郊园圃。在科技进步推动下，洛阳牡丹已实现四季开花，盛花期不断延长。洛阳牡丹源源不断地进入国际花卉市场。
1982年9月21日，洛阳市人大常委会通过决议，命名牡丹花为洛阳市“市花”，每年根据牡丹开放情况于4月某日至5月某日举办洛阳牡丹花会。从1983年起，洛阳已连续成功地举办了27届牡丹花会（2009年），并且第28届牡丹花会也将于2010年4月1日在洛阳市隋唐城遗址植物园隆重开幕。二十多年来，市委、市政府坚持贯彻“以花为媒，广交朋友，宣传洛阳，扩大开放”的指导思想，“洛阳搭台，全省唱戏”，将牡丹花会办成一个融赏花观灯，旅游观光，经贸合作与交流为一体的大型综合性经济文化活动。
相传武则天（心月狐下界）酒醉曾写下一道圣旨，命冬季群花齐放。牡丹不开，武便命将牡丹全部斩伐。
人文寓意
牡丹团花，寓意“富贵团圆”；牡丹连根整枝花，寓意“富贵根基”；牡丹串枝（或缠枝），寓意“富贵万年”；牡丹满开，寓意“富贵全盛”；单独一朵大牡丹花，寓意“富贵一品”。牡丹被誉为中国国花。 牡丹栽植应选择疏松、肥沃、排水良好的沙质土壤，栽在背风向阳，不易积水的地方。一般在9月下旬至10月上旬栽植。栽植深度以根、茎交接处齐土面为宜，栽植坑的大小以根能伸展为度，坑内留些细土拢成小墩，使根在土壤上坐定，理顺根系，然后复土，踏实，浇二、三次透水，株行距以50×50（cm）为宜。
培育方法
1、播种
牡丹种子在8月上旬成熟后及时采收，立即播种。播种过晚，种子来春不宜发芽。播种牡丹5～6年才开花，故此法一般只在培育新品种时采用。
2、分株
把生长五年以上的大株牡丹连株挖出，放阴凉处晾置2～3天，待根变软时将其分成2～3枝一组的小株，植于圃地。
3、嫁接
剪取大株牡丹发出的土芽或一年生的短枝将其部2～3厘米削成楔形嵌接于15～20厘米长的芍药根上，用麻皮缠紧，抹上泥巴进行栽植，嫁接时间为9月上旬至10月上旬，嫁接苗应挖沟栽植，其株距10～15厘米，行距30～40厘米，栽后培上土埂，以接穗不露出土为宜。
养护管理
1、施肥
每年至少施三次肥，第一次在花前施，以促进开花；第二次在花后半个月施，以补充开花消耗的养分；第三次在越冬前施越冬肥。肥料以腐熟的饼肥为主。肥量以每株每次0.5～1千克为宜，也可掺拌化学复合肥。
2、浇水
牡丹较耐旱，但干旱季仍需浇水，以保持土壤湿润为宜保持空气湿度，雨后要及时排除积水。
3、病虫害防治
牡丹病害常见的有褐斑病，防治方法是，每年花后开始，每半月喷一次波尔多液或托布浸，多菌灵液。入冬前及时剪除病叶烧掉，春季发芽前喷洒石硫合剂。
牡丹虫害主要有吹绵介壳虫，夏秋季节白色虫体附着在枝干和叶背上，可用500倍的氟乙酰胺或1000倍液的氧化乐果药液喷杀或在入冬后用石硫合剂涂刷枝干。
地下害虫主要是蛴螬，防治方法：用50%的辛硫磷乳油1000～1500倍液洗浇根部20～30厘米深处，以每亩地0.25千克为宜。
4、光照与温度
充足的阳光对其生长较为有利，但不耐夏季烈日暴晒，温度在25℃以上则会使植株呈休眠状态。

F. 洛阳牡丹为什么甲天下

洛阳地脉花最宜,牡丹尤为天下奇."由于洛阳气候温和,雨量适中,土地肥沃,加之园艺大师们巧植善种版权,培育出许多色,型皆佳的珍品,使牡丹变异千种,名品日增,誉满全国,遂有"洛阳牡丹甲天下"之称. 自古洛阳人爱花成俗.邵雍的"洛阳人惯见奇葩,桃李开花未当花,须是牡丹花盛发,满城方始乐土无涯"的名诗,正是这种习俗的真实写照.

G. 菏泽牡丹甲天下什么意思

菏泽意淫洛阳的意思

自唐代以来，牡丹之盛，莫过于洛阳，以“洛阳牡丹甲天下”的美名流传于世。宋人欧阳曾赋诗句“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇”来称赞洛阳牡丹。据有关史料记载，宋代的洛阳牡丹有一百多个品种，而且有不少名贵品种，其中的“姚黄”、“魏紫”，被誉为牡丹的“王”和“后”，尤为人们所喜爱。
现在每逢“清明”，“谷雨”时节(即每年四月下旬)，浴阳市内各公园里的牡丹竞放：“姚黄”金光灿灿，“魏紫”光彩灼灼，“洛阳红”喷红吐艳，“烟绒紫”墨里含金，“二乔”红白斗艳，“豆绿”美如碧玉，……红白黛绿，姹紫嫣红，五彩缤纷，美不胜收。每年四月，洛阳都要举行盛大的牡丹花会，数以万计的中外游客竟相观赏，真正是“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”。

牡丹是中国传统的著名花卉。洛阳牡丹，品种繁多，花色奇丽，自古盛名，有“洛阳牡丹甲天下”之誉。每年4月15日至25日举办洛阳花会，同时还举办对外经济贸易洽谈会和牡丹灯会，届时中外游人云集洛阳，花海人潮，热闹非凡。

传说唐后武则天在一个隆冬大雪纷飞的日子饮作诗。她乘酒兴醉笔写下诏书“明朝游上苑，火速报春知，花须连夜发，莫待晓风吹”。百花慑于此命，一夜之间绽开齐放，惟有牡丹抗旨不开。武则天勃然大怒，遂将牡丹贬至洛阳。刚强不屈的牡丹一到洛阳就昂首怒放，这更激怒了武后，便又下令烧死牡丹。枝干虽被烧焦但到第二年春，牡丹反而开的更盛。

靖康年间，金军攻破北宋京城洛阳,牡丹从此衰落.但自从洛阳牡丹享誉之后，各地慕名者纷纷前来求购，这就使得洛阳牡丹流传全国。

建国后，洛阳十分重视牡丹的恢复和发展工作组织园林科技人员扩大繁殖，建立了牡丹花园和牡丹花坛，牡丹又恢复生机，并于1982年被正式命名为市花，同时决定举办牡丹花会。现在，洛阳的牡丹已由三十多个品种发展到数百个品种。

每年清明前后，牡丹花会拉开序幕，数十万株牡丹发蕊齐放，五彩缤纷，蔚为壮观。使得洛阳变的更加绚丽多姿。

2010年
洛阳牡丹始于隋朝，盛于唐朝，甲天下于宋朝。洛阳牡丹花雍容华贵，艳而不俗，柔而不媚，被誉为“国色天香”。

一年一度的洛阳牡丹花会将于4月1日至5月5日在洛阳市举办，从1983年开始举办洛阳牡丹花会，已被列入国家级非物质文化遗产，并与大连服装节、潍坊风筝节、哈尔滨冰灯节一起成为全国四大节会。

牡丹自然是花会的主角，截至2009年，洛阳市牡丹研究院培育的牡丹新品种已经达到106个，新品种牡丹已经嫁接出5万株，让洛阳牡丹实现了“百般颜色百般香”。而在洛阳自古有“昼赏牡丹夜赏灯”的传统，白天看完牡丹之后，晚上还可以欣赏一下规模宏大、设计新颖的灯会。

继2009年世界邮展之后，今年邮票文化将再次与牡丹文化联手，在花会期间，将有千姿牡丹、花开五洲邮票发行仪式，其中千姿牡丹邮票将申报吉尼斯世界纪录。

在上海设立分会场

如果您今年5月去上海参加世博会，也一定不要忘了去那里看看设在上海的洛阳牡丹花会的分会场。

为了扩大洛阳牡丹在世界的影响力，今年洛阳牡丹花会首次在外地设立了分会场。本届花会的分会场设在上海植物园，意在能让参加上海世博会的客商，都可以就近观赏洛阳牡丹。

除了牵手世博会，为提高洛阳牡丹花会的档次，花会期间安排了多场高质量的文艺演出。S.H.E世界巡回演唱会·洛阳站，CCTV《风云音乐》环球红歌盛典，《新不了情》蔡琴演唱会，以及第12届全国旅游城市国标舞公开赛等都将在花会期间在洛阳上演。

此外，中日韩国际书法展及书画艺术交流会也将在花会期间举行，搭建国际交流平台的同时也将为花会注入更多文化内涵。

H. “洛阳牧丹甲天下”是谁说的

洛阳牡丹甲天下,当出自欧阳修之口。

一、欧阳修诗《洛阳牡丹图》曰：“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇。我昔所记数十种，於今十年半忘之。开图若见故人面，其间数种昔未窥。客言近岁花特异，往往变出呈新枝。洛人惊夸立名字，买种不复论家资。比新较旧难优劣，争先擅价各一时……”这首诗基本能反映出欧阳修对洛阳牡丹的喜爱，可谓情有独钟。

四、当时洛阳的牡丹也的确“甲天下”，不但老百姓喜爱，就是宋朝宫廷之中，也对洛阳牡丹喜爱至极。宋真宗的时候，京城在开封和洛阳之间相距两百多公里路，运输过程中如何保鲜、如何确保花的完整，是很难解决的问题。因此，洛阳的官员们采取了很多办法，比如，为了保湿，他们将牡丹放在竹笼里，边上塞上菜叶。为了防止花掉下来，他们发明了“蜡封花蒂”，用蜡封住花蒂，确保不落。为了争取时间，他们专门安排府校，以八百里加急的速度，快马加鞭送到京城。所以，为了享用时鲜的牡丹，地方上可谓劳民伤财，绞尽脑汁。

I. 洛阳牡丹甲天下全诗

赏牡丹
刘禹锡
庭前芍药妖无格，池上芙蓉静少情。
唯有牡丹真国色，花开时节动京城。

J. 汪曾祺《寻常茶话》及赏析

寻常茶话
○ 汪曾祺

我对茶实在是个外行。茶是喝的，而且喝得很勤，一天换三次叶子。每天起来第一件事，便是烧水，沏茶。但是毫不讲究，对茶叶不挑剔。青茶、绿茶、花茶、红茶、沱茶、乌龙茶，但有便喝。茶叶多是别人送的，喝完了一筒，再开一筒。喝完了碧螺春，第二天就可以喝蟹爪水仙。但是不论什么茶，总得是好一点的。太次的茶叶，便只好留着煮茶叶蛋。《北京人》里的江泰认为喝茶只是“止渴生津利小便”，我以为还有一种功能，是：提神。《陶庵梦忆》记闵老子茶，说得神乎其神。我则有点像董日铸，以为“浓、热、满三字尽得茶理”。我不喜欢喝太烫的茶，沏茶也不爱满杯。我的家乡论为客人斟茶斟酒：“酒要满，茶要浅”，茶斟得太满是对客人不敬，甚至是骂人。于是就只剩下一个字：浓。我喝茶是喝得很酽的。曾在机关开会，有女同志尝了我的一口茶，说是“跟药一样”。
我读小学五年级那年暑期，我的祖父不知怎么忽然高了兴，要教我读书。“穿堂”的右侧有两间空屋。里间是佛堂，挂了一幅丁云鹏画的佛像，佛的袈裟是朱红的。佛像下，是一尊乌斯藏铜佛。我的祖母每天早晚来烧一柱香。外间本是个贮藏室，房梁上挂着干菜，干的棕叶，靠墙有一坛“臭卤”，面筋、百叶、笋头、苋菜秸都放在里面臭。临窗设一方桌，便是我的书桌。祖父每天早晨来讲《论语》一章，剩下的时间由我自己写大小字各一张。大字写《圭峰碑》，小字写《闲邪公家传》，都是祖父从他的藏帖里拿来给我的。隔日作文一篇，还不是正式的八股，是一种叫做“义”的文体，只是解释《论语》的内容。题目是祖父出的。我共做了多少篇“义”，已经不记得了。只记得有一题是“孟子反不伐义”。
祖父生活俭省，喝茶却颇考究。他是喝龙井的，泡在一个深栗色的扁肚子的宜兴砂壶里，用一个细瓷小杯倒出来喝。他喝茶喝得很酽，喝一口，还得回味一下。
他看看我的字、我的“义”；有时会另拿一个杯子，让我喝一杯他的茶，真香。从此我知道龙井好喝，我的喝茶浓酽，跟小时候的熏陶也有点关系。
后来我到了外面，有时喝到龙井茶，会想起我的祖父，想起孟子反。
我的家乡有“喝早茶”的习惯，或者叫做“上茶馆”。上茶馆其实是吃点心，包子、蒸饺、烧麦、千层糕……茶自然是要喝的。在点心未端来之前，先上一碗干丝。我们那里原先没有煮干丝，只有烫干丝。干丝在一个敞口的碗里堆成塔状，临吃，堂倌把装在一个茶杯里的佐料——酱油、醋、麻油浇入。喝热茶，吃干丝，一绝！
抗日战争时期，我在昆明住了7年，几乎天天泡茶馆。“泡茶馆”是西南联大学生特有的说法。本地人叫做“坐茶馆”，“坐”，本有消磨时间的意思，“泡”则更胜一筹。这是从北京带过去的一个字，“泡”者，长时间地沉溺于其中也，与“穷泡”、“泡蘑菇”的“泡”是同一语源。联大学生在茶馆里往往一泡就是半天。干什么的都有，聊天、看书、写文章。有一位教授在茶馆里读梵文。有一位研究生，可称泡茶馆的冠军。此人姓陆，是一怪人。他曾经徒步旅行了半个中国，读书甚多，而无所著述，不爱说话。他简直是“长”在茶馆里。上午、下午、晚上，要一杯茶，独自坐着看书。他连漱洗用具都放在一家茶馆里，一起来就到茶馆里洗脸刷牙。听说他后来流落到四川，穷困潦倒而死，悲夫！
昆明茶馆里卖的都是青茶，茶叶不分等次，泡在盖碗里。文林街后来开了一家“摩登”茶馆，用玻璃杯卖绿茶、红花——滇红、滇绿。滇绿色如生青豆，滇红色似“中国红”葡萄酒，茶味都很厚。滇红尤其经泡，三开之后，还有茶色。我觉得滇红比祁（门）红、英（德）红都红，这也许是我的偏见。当然比斯里兰卡的“利普顿”要差一些——有人喝不来“利普顿”，说是味道很怪。人之好恶，不能勉强。
我在昆明喝过烤茶。把茶叶放在粗陶的烤茶罐里，放在炭火上烤得半焦，倾入滚水，茶香扑人。几年前在大理街头看到有烤茶罐卖，犹豫一下，没有买。买了，放在煤气灶上烤，也不会有那样的味道。
1946年冬，开明书店在绿杨邨请客。饭后，我们到巴金先生家喝功夫茶。几个人围着浅黄色的老式圆桌，看陈蕴珍（萧珊）“表演”：濯器、炽炭、注水、淋壶、筛茶。每人喝了三小杯。我第一次喝功夫茶，印象深刻。这茶太酽了，只能喝三小杯。在座的除巴金先生夫妇，有靳以、黄裳。一转眼，43年了。靳以、萧珊都不在了。巴老衰病，大概没有喝一次功夫茶的兴致了。那套紫砂茶具大概也不在了。
我在杭州喝过一杯好茶。
1947年春，我和几个在一个中学教书的同事到杭州去玩。除了“西湖景”，使我难忘的有两样方物，一是醋鱼带把。所谓“带把”，是把活草鱼的脊肉剔下来，快刀切为薄片，其薄如纸，浇上好秋油，生吃。鱼肉发甜，鲜脆无比。我想这就是中国古代的“切脍”。一是在虎跑喝的一杯龙井。真正的狮峰龙井雨前新芽，每蕾皆一旗一枪，泡在玻璃杯里，茶叶皆直立不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但入口香浓，直透脏腑，真是好茶！只是太贵了。一杯茶，一块大洋，比吃一顿饭还贵。狮峰茶名不虚传，但不得虎跑水不可能有这样的味道。我自此方知道，喝茶，水是至关重要的。
我喝过的好水有昆明的黑龙潭泉水。骑马到黑龙潭，疾驰之后，下马到茶馆里喝一杯泉水泡的茶，真是过瘾。泉就在茶馆檐外地面，一个正方的小池子，看得见泉水咕嘟咕嘟往上冒。井冈山的水也很好，水清而滑。有的水是“滑”的，“温泉水滑洗凝脂”并非虚语。井冈山水洗被单，越洗越白；以泡“狗古脑”茶，色味俱发，不知道水里含了什么物质。天下第一泉、第二泉的水，我没有喝出什么道理。济南号称泉城，但泉水只能供观赏，以之泡茶，不觉得有什么特点。
有些地方的水真不好。比如盐城。盐城真是“盐城”，水是咸的，中产以上人家都吃“天落水”。下雨天，在天井上方张了布幕，以接雨水，存在缸里，备烹茶用。最不好吃的水是菏泽，菏泽牡丹甲天下，因为菏泽土中含碱，牡丹喜碱性土。我们到菏泽看牡丹，牡丹极好，但茶没法喝。不论是青茶、绿茶，沏出来一会和就变成红茶了，颜色深如酱油，入口咸涩。由菏泽往梁山。住进招待所后，第一件事便是赶紧用不带碱味的甜水沏一杯茶。
老北京早起都要喝茶，得把茶喝“通”，这一天才舒服。无论贫富，皆如此。1948年我在午门历史博物馆工作。馆里有几位看守员，岁数都很大了。他们上班后，都是先把带来的窝头片在炉盘上烤上，然后轮流用水氽坐水沏茶。茶喝足了，才到午门城楼的展览室里去坐着。他们喝的都是花茶。
北京人爱喝花茶，以为只有花茶才算是茶（北京很多人把茉莉花叫做“茶叶花”）。我不太喜欢花茶，但好的花茶例外，比如老舍先生家的花茶。
老舍先生一天离不开茶。他到莫斯科开会，苏联人知道中国人爱喝茶，倒是特意给他预备了一个热水壶。可是，他刚沏了一杯茶，还没喝上几口，一转脸，服务员就给倒了。老舍先生很愤慨地说：“他妈的！他不知道中国人喝茶是一天喝到晚的！”一天喝茶喝到晚，也许只有中国人如此。外国人喝茶都是论“顿”的，难怪那位服务员看到多半杯茶放在那里，以为老先生已经喝完了，不要了。
龚定庵以为碧螺春天下第一。我曾在苏州东山白勺“雕花楼”喝过一次新采的碧螺春。“雕花楼”原是一个华侨富商的住宅，楼是进口的硬木造的，到处都雕了花，八仙过海、福禄寿三星、龙、凤、牡丹……真是集恶俗之大成。但碧螺春真是好。不过茶是泡在大碗里的，我觉得这有点煞风景。后来问陆文夫，文夫说碧螺春就是讲究用大碗喝的。茶极细，器很粗，亦怪！
我还在湖南桃源喝过一次擂茶。茶叶、老姜、芝麻、米，加盐放在一个擂钵里，用硬木的擂棒“擂”成细末，用开水冲开，便是擂茶。
菜可入馔，制为食品。杭州有龙井虾仁，想不恶。裘盛戎曾用龙井茶包饺子，可谓别出心裁。日本有茶粥。《俳人的食物》说俳人小聚，食物极简单，但“唯茶粥一品，万不可少”。茶粥是啥样的呢？我曾用粗茶叶煎汁，加大米熬粥，自以为这便是“茶粥”了。有一阵子，我每天早起喝我所发明的茶粥，自以为很好喝。四川的樟茶鸭子乃以柏树枝、樟树叶及茶叶为熏料，吃起来有茶香而无茶味。曾吃过一块龙井茶心的巧克力，这简直是恶作剧！用上海人的话说：巧克力与龙井茶实在完全“弗搭界”。