玫瑰红年糕

⑴ 怎样做出好吃的年糕

首先把糯米粉倒入盆里，用开水烫一下，烫的时候要慢慢一点一点地倒，一边倒一边搅，直到用手抓一把糯米粉能攥成型就行了，在屉布上面抹一层油，把烫好的糯米粉铺到屉布上上锅大火蒸30分钟，蒸好后，把糯米粉放到一个容器里用擀面杖捣，再把它揉光滑搓成条，用保鲜膜包住放冰箱冷藏一小时就好了，切成薄片油炸或切成条搭配你喜欢的菜炒着吃都可以。

⑵ 年糕在潮汕叫什么

潮汕地区管这个叫"甜果",别的地方是叫"年糕"
潮汕地区的做法一般都是用糯米粉加白糖和红糖蒸出来的,
外面面包店和超市卖的年糕则是加了很多不同的材料,有桂花年糕,椰汁年糕,甚至还有燕窝年糕等等
吃的时候要切成片,因为是糯米粉做的,煎的时候常会粘在一起,所以,有的人是会粘些打散的鸡蛋一起煎,而有的是粘了生粉的
潮汕美食：民俗年糕红桃粿
红桃粿是潮汕民俗年糕，又名红曲桃，取桃粿造型而得名。桃粿象征长寿，故制桃粿反映祈福祈寿的愿望，有些地方叫做粿桃，是潮汕美食的一种。馅料一般是糯米蒸成香饭或甜饭。皮馅包制成后，还须用雕刻花纹图案的木质桃形印模印制，再入蒸笼蒸熟即成。每逢节日有一些老一辈潮汕家庭妇女都喜欢做红桃粿来祭祖先。
潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。
红桃粿的原料、制作方法和白饭桃完全一样，只不过在水磨粳米粉蒸熟后要冲开水的时候，开水中调入一点玫瑰红的食用色素，使做成的粿呈粉红色。
过去潮汕人做红桃粿时，有时往开水中调入一种叫“红花末”的色素，“红花末”所含化学成份，吃后对身体稍有不利，所以我们提倡使用食用色素，且要限量使用。
做红桃粿的粿皮很讲究，用一个大锅盛水，水和米粉的比例要恰到好处，水多一点会糊掉（俗语称“尔做一钵糊”就在这里出实的），水少一点又揉不到一起。比例要求极为严格。1斤梗米粉、1.1斤水，等水煮开了，放上一点红花末。然后把火捻小，只有蟹目水的样子，水尚未沸腾时，再将米粉轻轻地倒进去，这样使米粉浮在水上面，要是沉到锅底，就会着底烧焦。小火焖10分钟，起锅搅拌，再倒在一个大钵子上，用手不停地揉搓着，怕凉了那皮揉不粘合，等揉好之后，要再放一两勺凉水，叫做开水（不是沸腾的开，是再把成团的米粉用水重新打开的开。）开了水后再接着揉搓，说这样皮会更好吃，这是先辈不知试了几代人才总结出来的经验啊，这个无书可查，无理论可讲，凭着感觉一代一代传下来。
红桃粿的馅有两种，一种是用绿豆去皮煮熟加调料做的，一种是用糯米做的。我们大多都是用糯米做，先把香菇、猪肉、虾米、蒜苗切碎，花生去壳剥皮，放在炒锅炒熟；糯米煮熟后用炒锅和着调料炒成一锅糯米饭。在一堆做好的皮揪出一小团，捏成一个薄薄圆圆的小碗，盛进糯米饭，再团成一团，用粿印印出来，放进烧沸的锅里旺火猛蒸13分钟，粿就熟了。一般是1斤粳米粉配1斤糯米，做出来大概有22个红桃粿。
粳米粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。

⑶ 年糕的介绍是怎么样的

年糕的介绍如下：

年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。

年糕的传说：

古代的春秋战国时期，战火连年。楚国大夫伍子胥，为报父仇投奔吴国，意欲借兵伐楚。吴王不同意，伍子胥便杀了吴王，率兵攻破了楚国京城郢都，另立新吴王即位，伍子胥也受封申地。

为了防止侵略，伍子胥带人修起了著名的阖闾城。城修好后，他对心腹说：“我死后，如果国家遭难，人民受饥，可在城门下掘土数尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自杀身亡。越国乘机伐吴，战事连绵，申地饿殍遍野。

危难时，有人想起了伍子胥生前的嘱咐，于是暗中拆城墙挖地，原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物，度过了难关。这种食物就是后来所说的年糕。

⑷ 玫瑰糠疹年糕汤可以吃吗

糠疹是一种常见的自限性炎症性皮肤病。发病可能与病毒感染有关，但未得到证实。表现以椭圆形玫瑰红色斑疹、覆有糠状鳞屑、好发于躯干和四肢近端为特征。本病春秋季节好发，多见于青少年，一般4-8周可自行痊愈，很少复发，但少数患者病情迁延难愈。
意见建议：本病一般可经4-8周自行痊愈，但自觉症状严重者需用抗组胺药、维生素类等，重症者可注射维生素C、葡萄糖酸钙、痒苦乐民、硫代硫酸钠等，病程长期迁延者可使用少量皮质类固醇激素。伴有上呼吸道感染症状可酌用抗生素。皮损顽固或泛发者可选紫外线疗法。注意避免各种刺激，禁食辛辣等刺激性食物，不可外用刺激性强的外用药物。祝你健康
玫瑰糠疹不能吃什么食物
概 述
皮肤不好的人或者常常处于环境不好的人容易患皮肤病。玫瑰糠疹就是一种常见的皮肤病炎症，玫瑰糠疹一般都是发病于我们的手脚处，也就是四肢，患了玫瑰糠疹的人在四肢会有很多玫瑰状的斑一样的东西，严重影响了我们的皮肤的美观，所以患了玫瑰糠疹的人都希望自己快点痊愈，下面结合我的个人经验，我给大家介绍一下玫瑰糠疹不能吃什么东西，帮助大家早点恢复健康的肌肤。
步骤/方法：
1，患了玫瑰糠疹不能吃辛辣类的食物，像辣椒就要不要吃，特别是很辣的辣椒就更加不能吃了，还有不鞥能很油腻的东西，也不能吃有腥味的肉呀鱼呀，还有就是不能吃葱和大蒜还有酒之类的刺激性的食品。

2，第二个来说说玫瑰糠疹患者不能吃的水果和蔬菜，因为平时我们一般人都是比较喜欢吃蔬菜和水果的，如果吃的不好反而对我们玫瑰糠疹的康复没有效果，常见的不能吃的水果有芒果李子还有桃子，蔬菜有菠菜芥菜等等。

3，皮肤病很多都怕接触过敏的东西，如果我们平时对海鲜过敏的话就不要吃海鲜了，要想早点康复，除了不能吃上述食物之外，我们还可以通过多吃一些高蛋白的食物来加快我们康复的速度，像牛奶的话可以多喝。
注意事项：
玫瑰糠疹要及时治疗，而且一定要忌口，如果不忌口，很有可能在我们肌肤上留下一些斑呀色素什么的，这些就不容易去除了，你可以按照我说的去注意，祝你健康。

⑸ 年糕怎样做好吃

烧烤风味煎年糕

1.排骨洗净剁块，放入锅中加入清水，加姜片、葱段煮开，撇去血沫捞出沥水。

2.年糕切片，煮软捞出备用。

3.锅中热油，下入排骨煎炒出油。

4.加入料酒、生抽翻炒，加入清水没过排骨，如果颜色浅就加一点老抽、加入一小把冰糖、1颗八角，煮至排骨软烂。

5.下入年糕煮几分钟，大火收汁即可。

⑹ 江苏人做年糕的方法

江苏的猪油年糕

主料：糯米、糖猪油丁 吃法：蒸、炸
口味：甜味，油分较大
猪油年糕的最大特色就是在糕体中嵌入了一种特别的材料——糖猪油丁，粒粒晶莹。当猪油年糕做熟的时候，糖猪油丁也变得绵软油滑，与年糕一起入口，口感令人称绝。
猪油年糕主要有红玫瑰色和玉白色两种，表面多撒上少许黄桂花和玫瑰花屑，口味香甜软糯，油分较多。一般可蒸熟了食用，也可以切成片，裹上鸡蛋液后入油锅中炸熟而食。

⑺ 年糕怎么做好吃中式的

蟹黄焗年糕的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
蟹黄焗年糕的制作材料： 主料：年糕400克,蟹黄适量。
调料：（1）葱,姜,黄酒,色拉油各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,香油各适量。教您蟹黄焗年糕怎么做，如何做蟹黄焗年糕才好吃 1.年糕切成菱形块，下油锅煎至表面淡黄色。2.蟹黄、葱、姜、黄酒入油锅煸炒香。3.原料入锅，加调料（2）调味，烧至成熟即可。蟹黄焗年糕的制作要诀： 成品汤汁不宜过多，年糕不能焗得过烂，否则会粘连失形。 江米年糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
口味：甜味 工艺：蒸江米年糕的制作材料： 主料：糯米500克
辅料：小枣（干）125克教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃 1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；
3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；
4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；
5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；
6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；
7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上；
8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；
11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；
12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；
13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。 八宝炒年糕的做法详细介绍 菜系及功效：川菜
八宝炒年糕的制作材料：主料：鸡丁,猪肉丁,香菇丁,年糕丁（有笋丁最好,我这没有,就没放 ）虾仁（装饰用的,不过这么大的虾仁好久没吃了,爽！）,还有松仁,没有的话可以换成花生,不过松仁比花生好吃好多 教您八宝炒年糕怎么做，如何做八宝炒年糕才好吃豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别放太多，然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒，然后放甜面酱（没有甜面酱的可以用酱油和糖代替，不过味道差一点），继续炒，炒到酱色都均匀裹在各种丁上了，然后放水（有鸡汤什么的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水别放太多，到料的2/3左右可以了，然后放年糕丁，松仁，年糕熟的同时汁也收的差不多了，起锅。 四季炒年糕的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
四季炒年糕的制作材料：主料：年糕片
辅料：蚕豆瓣,香菇,胡萝卜,冬笋,西葫芦
调料：盐,鸡精,胡椒粉,姜,葱,食用油,香油,高汤 四季炒年糕的特色：色泽艳丽、四季皆宜。 教您四季炒年糕怎么做，如何做四季炒年糕才好吃1、将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用，坐锅点火倒入水，待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出，再放入年糕煮软后取出； 2、坐锅点火倒入油，油温三成热时下葱姜炒香，再将香菇片、胡萝卜片、冬笋片、西葫芦片分别放入锅中，炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒适量高汤，放入年糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下，淋上香油即可。 传统年糕的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
传统年糕的制作材料：主料：糯米粉 500公克 台糖金砂糖 380公克 沙拉油 3大匙 年糕纸 1张 6吋活动蛋糕模 1个 教您传统年糕怎么做，如何做传统年糕才好吃1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。
2.将蒸粋浜茫�1�7佒屑铀疅�1�7_备用。
3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸粌龋�1�7俚谷肱疵缀�1�7�1�7
4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。 脂油年糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
脂油年糕的制作材料：主料：江米粉28公斤 白砂糖13.5公斤 糖脂油4.5公斤 生油0.5公斤 桂花0.5公斤 玫瑰0.5公斤。 教您脂油年糕怎么做，如何做脂油年糕才好吃制作方法如同百果年糕，只是在折糖工序之后，将面团均铺在面案上，厚度要薄些，然后将脂油均匀撒于表面，并将其卷卷，最后在面卷表面均撒桂花和玫瑰，待冷却后将长条面卷切成等长度小面卷，便为成品。 质量标准 与百果年糕相似，只是味感应有桂花、玫瑰和脂油香味，外形为卷状。 菠菜肉丝汤年糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
菠菜肉丝汤年糕的制作材料：主料：年糕,猪瘦肉,菠菜一把,酱油,干淀粉,盐,姜丝,味精少许,高汤 菠菜肉丝汤年糕的特色：色白，糯口，肉鲜，菜嫩，味香。有汤有菜有主食。 教您菠菜肉丝汤年糕怎么做，如何做菠菜肉丝汤年糕才好吃1）年糕切成0.3公分厚的片，菠菜洗净切成段，猪瘦肉切成丝加料酒，干淀粉拌匀上浆. 2）炒锅置旺火上，熟猪油烧热，姜丝爆香，下肉丝，翻炒片刻后，就可以下菠菜了，加高汤（或清水都可），加年糕片，加盐烧沸，关盖略滚，年糕已软，最后加味精（或鸡精），起锅装碗即可