活得牡丹虾

Ⅰ 牡丹虾怎么吃

上海小吃牡丹虾仁

制作材料
大鲜活河虾1500克，鸡蛋1个，熟冬笋50克，樱桃4个，鲜汤50克，熟猪油700克（约耗60克），葱白1克，姜汁5克，精盐15克，味精2克，料酒15克，干淀粉20克，胡椒粉少许，豌豆苗或绿叶菜少许。
5详细介绍
它是上海"莫有财厨房"的一款创新风味名吃，也是高档宴会上常用的头道热菜。它选料新鲜，制作精细，用熟冬笋等作为辅料制成牡丹花点缀围边，是一款色香味形俱佳的花色功夫菜，颇受中外宾客的欢迎，享有中国烹调超等艺术的美誉。
6小吃特色
造型独特，成品精致，口味鲜美。
7制作方法
1.将大鲜活河虾去壳，取虾仁500克左右，用清水洗净沥干，再用洁净纱布包裹吸水。取450克虾仁放入器皿内，加鸡蛋清、精盐、味精、干淀粉搅拌上浆。
2.50克虾仁斩成茸泥，加鸡蛋清、精盐、味精（少许）、姜汁、料酒搅拌均匀，制成4个扁圆饼作花蒂。冬笋雕刻成牡丹花瓣形的片，并一片一片地插在虾饼上，做成一朵牡丹花，共做4朵，入笼蒸熟取出，在每朵花的中心各放1只樱桃。
3.炒锅置火上，加熟猪油烧至五成热，放入上好浆的虾仁滑熟，取出沥净油。锅内留油少许烧热，放入葱白、虾仁、料酒、鲜汤少许，撒上胡椒粉，翻炒几下，出锅装盘。把4朵牡丹花放在盘的四周，点缀上一些经沸水烫过的豌豆苗或绿叶菜即成。

Ⅱ 牡丹虾脑可以生吃吗

牡丹虾脑可以生吃的啊

Ⅲ 醉蟹的制作方法

醉蟹，在江苏，上海比较流行的小吃之一。这边的人，认为这样吃，比较有营养。刚开始，我吃不习惯，我是把蟹又放在锅上蒸一下再吃的，后来慢慢的也习惯了，这种吃法。

这个醉蟹，是用新鲜的螃蟹，以酒为主要原料，用“酒醉”的腌制方法制成的，下面我和大家一起聊一聊。

要选新鲜的河蟹最好，在制作之前要彻底地清用清水洗干净。螃蟹身上的污渍，并用高毒酒进行消毒杀菌处理。

腌制的过程中储藏的温度，最好控制在零下三度左右。

如果吃不习惯，可以在腌好之后，放在锅上重新再蒸一下，蒸热之后再吃，味道也很鲜味。

螃蟹性寒，吃螃蟹，宜配合喝姜汤，也可以加入醋，生抽，姜末，或者是芥末调成的蘸汁，配合使用，风味更加鲜美。

醉蟹怎么做的方法，己分享完毕。我采用的方法是生腌，在腌醉蟹之前，先去洗净，吐尽水，用高度的白酒进行杀菌处理。然后用黄酒来进行腌制，特点是，没有腥味，味道更加酵香，鲜美入味。

大家有好的方法，可以留言评论，相互交流，关注阿浩美食，期待每天在这里和你一起分享美食美味。

Ⅳ 什么虾好吃

一、白灼虾

食材：

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

食材：

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

5)然后摆盘就可以吃啦~

Ⅳ 红魔虾怎么做

什么样的虾适合做刺身，分享三种刺身，牡丹虾、红魔虾、南极螯虾

刺身是一种料理方式，又名刺生，说白了就是生吃，把新鲜的鱼、贝类等食材切成薄片或是将整只虾放在冰块上，再用芥末、海鲜酱油等调料调成酱汁一起食用。

南极深海螯虾，又称新西兰小龙虾，体态较小，鲜艳清新，与传统龙虾相比，其双螯明显细长很多。分布在新西兰和南极之间150米-650米的深海海域中。肉质鲜美醇厚，富有弹性，口感顺滑鲜甜，无论在口味、营养价值上都略胜于其他同类海鲜产品，是作为刺身的极品原材料。

Ⅵ 生吃活的牡丹虾,会有什么寄生虫吗

活的虾含有寄生虫，如肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等，生吃虾存在感染概率的问题，比如淡水虾感染肝吸虫的概率相对较高，海水虾感染概率低。肝吸虫主要寄生在淡水鱼、虾、螺的肌肉里，人食用生的或未熟的鱼虾肉就可能会感染。

无论虾本身是否存在寄生虫，只要没有将其处理干净，它体内的其它病菌也会对人体造成伤害。烹饪虾前一定要将虾清洗干净，不要加工或食用死亡以及不新鲜的虾，不要食用虾的头部和内脏。

牡丹虾的价值

牡丹虾是做刺身的绝佳美味，深受加拿大西部华人欢迎，称为“温哥华虾”“BC虾”，足见其代表性。牡丹虾价格不菲，属于高档海虾，在日、韩、台湾等地享有盛名。

牡丹虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，同时含有丰富的矿物质如钙、碘、磷、铁等。对人类的健康极有裨益。根据科学分析，牡丹虾可食部分蛋白质占20.3%左右。

Ⅶ 牡丹虾刺身有寄生虫吗

虾的营养价格很高，含有大量的蛋白质和氨基酸等营养成分，但是最佳不要吃生虾，由于生虾体内很有可能残留许多肉眼看不到的寄生虫，特殊不卫生
一般情况下,醋就有杀菌的作用,能达到基本的杀菌作用。 很有可能会得寄生虫,但不是绝对的,你应该注意观察再说,就一次不一定能得上。不用害怕,下次注意...

Ⅷ 活牡丹虾为什么会有四个对称的白点

以后会更好呵呵

Ⅸ 牡丹虾怎么做好吃

牡丹虾比较好吃的做法是用来爆炒，首先准备新鲜的牡丹虾，然后把虾壳版给去掉，准备一些新权鲜的娃娃菜叶，再往锅中倒入一些油，开火之后热油一两分钟，然后就加入牡丹虾，爆炒几分钟之后加入娃娃菜叶，再加入一些炸过的蒜蓉，再炒几分钟之后加入一些酱油，蚝油和一点点的白糖，再炒几分钟就可以出锅吃了。

Ⅹ 可以生吃的虾有哪些

什么样的虾适合做刺身，分享三种刺身，牡丹虾、红魔虾、南极螯虾

刺身是一种料理方式，又名刺生，说白了就是生吃，把新鲜的鱼、贝类等食材切成薄片或是将整只虾放在冰块上，再用芥末、海鲜酱油等调料调成酱汁一起食用。

那么用虾做刺身，选取什么样的虾最为合适呢？首先，既然是生吃就要选寄生虫少的虾来食用，那么海虾就是首选。其次，因为是生吃，吃的就是原汁原味，所选的虾应该是味道鲜甜，口感细嫩些的，最好是鲜活的，如果不是活虾也要保证它是新鲜的。

下面我就来分享三种极品海虾刺身，牡丹虾刺身、红魔虾刺身、南极深海螯虾刺身。
牡丹虾刺身

牡丹虾体色红褐，虾头两侧有条状白纹，虾身亦有圆点白斑，盛产于加拿大西部卑诗省深水区域。由于牡丹虾颜色艳红、虾肉香甜，作为刺身生食十分适宜，其虾肉肥硕，极富弹性，鲜爽无比，甘甜浓郁，余味悠长。牡丹虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，同时含有丰富的钙、碘、磷、铁等矿物质。对人类的健康大有裨益。
红魔虾刺身

红魔虾身长约15至22厘米，颜色猩红艳丽，肉质细嫩柔滑，味道鲜美，虾味浓郁。凡虾吃肉，神虾吃脑，红魔虾最让人欲罢不能的，就是它的虾脑了，里面蕴藏着比其他海虾鲜10倍的味道。所以各位小伙伴用红魔虾的虾身做完刺身以后，虾头一定不要扔掉，煎一煎又是一道美味料理。
南极深海敖虾刺身

南极深海螯虾，又称新西兰小龙虾，体态较小，鲜艳清新，与传统龙虾相比，其双螯明显细长很多。分布在新西兰和南极之间150米-650米的深海海域中。肉质鲜美醇厚，富有弹性，口感顺滑鲜甜，无论在口味、营养价值上都略胜于其他同类海鲜产品，是作为刺身的极品原材料