牡丹鱼菜品介绍

❶ 牡丹花能做什么菜

1．牡丹花粥 牡丹花（干）15克，粳米50克。将牡丹花研为细末，粳米淘洗干净；锅中加清水煎煮粳米为粥，待粥熟时，调人牡丹花，搅拌均匀即可。每日3次，连食7天。此粥具有通经祛瘀的功效，适用于闭经妇女食之。

2．牡丹花溜鱼片 鲜牡丹花1朵，鲜椒鱼250克，鸡汤、鸡蛋清、姜、葱各适量。将鲜鳜鱼用凉水泡l～2小时，捞出控干，切成3厘米长的段，片成薄片，放在碗内，加精盐、料酒、味精、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；炒勺置火上，放人猪油，烧至五成热时，将鱼逐片下人炒勺滑透，然后倒人漏勺内，控去余油，牡丹花洗净控干，放人盘内，炒勺置底油加热，投人葱、姜偏炒出香味，倒人鸡汤、精盐味精、胡椒粉、料酒、湿淀粉调成的稀芡；待汁爆起时，将鱼片、牡丹花瓣倒人炒勺内，滑炒几下，淋人鸡油，盛川盘内即成。此案具有益气补血，健脾养胃的功效，适用于妇；女月经不调，行经腹痛，虚劳赢瘦，肠风泻血等病症。

3．牡丹花爆鸡条 牡丹花1朵，生鸡脯肉200克，菜50究，姜、葱、蒜各适量。将牡丹花洗净切成粗条；鸡脯肉去掉老皮和筋，用刀切成条，放在碗内，加人精盐味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉，调匀上浆；香菜、葱、姜蒜分别切成丝；另用一碗将精盐、味精。料酒、醋、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉兑成芡汁；炒勺烧热，放人生油，烧至四成熟时，倒人鸡条用筷子拨散滑透，倒人漏勺内控出油；炒勺留少许油，将葱。姜炒出香味，倒人鸡条。香菜和兑好的芡汁，翻炒几下，盛人盘内，撒上牡丹花即成。此菜具有活血行经，益精补虚的功效，适用于妇女月经不调，经行腹痛，气血虚弱，病后体虚等病症。

4．牡丹花里脊丝 去芯牡丹花2朵，猪里脊肉250克。牡丹花洗净切丝；猪里脊肉切成长3厘米长的细丝；用盐。味精、料酒、鸡汤、湿淀粉各少许兑成汁；炒勺烧热，放人猪油，烧至五成热时，加人里脊肉丝，炒散后烹人兑的汁；待汁收浓时，放人牡丹花丝，快速翻炒，盛人盘内即可。此菜具有活血养阴，益气润燥的功效，适用于气血虚弱，病后体虚，干咳，营养不良等病症。

❷ 牡丹和鱼在一起寓意

富贵牡丹，年年有余。

❸ 牡丹鱼片制作方法

是
牡丹鱼片的来源于“牡丹鸡片”，
先将鸡脯去皮筋膜切成0.6厘米厚片调味，沾上面粉挂上全蛋液，拍上面包渣用刀拍平整理成半圆形片备用。勺内放宽油，烧至七成热时放入做好的鸡片炸透呈金黄色捞出，摆在盘中呈牡丹花瓣状。最后制作芡汁，淋明油浇在鸡片上，摆成牡丹花形中间放一点黄皮末呈花蕊，边上再放三个芹菜叶即成。作为一道传统川菜名菜，牡丹鸡片也展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求，“吃鸡不见鸡，把简单的原材料做得别致高雅。”

❹ 牡丹鱼片是川菜吗

牡丹鱼片是川菜。
材料：新鲜的牡丹花瓣100克，青鱼肉100克，竹笋100克，鸡蛋清1个，生姜、葱白、黄酒、鸡汤、盐、味精、水淀粉适量。
做法：竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝；青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时；锅中油热时，放入青鱼肉，至六分熟，立即捞出；再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，倒入竹笋、鸡汤、盐、；黄酒同炒，再加水淀粉、味精，略煮；最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝，略翻炒即可。

❺ 牡丹鱼就是什么鱼

• 如题 ， 人工繁育的 牡丹（剑尾鱼） 学名

• 

• 繁殖水温25～26℃。繁殖期间，雄鱼的体色会逐渐变深、变亮，臀鳍演化成输精管。雌欲腹部膨大，体色比雄鱼要浅。牡丹鱼能与月光鱼、剑尾鱼杂交。5—6月龄性成熟。若发现雌鱼腹部膨大，近肛门处出现大黑斑时为临产征兆。同缸成熟雌、雄鱼自行交尾繁殖。繁殖适宜水温为26℃左右，硬度9～10度左右。

❻ 牡丹鱼的做法，牡丹鱼怎么做好吃，牡丹鱼的家常

1.土豆削皮放蒸笼里整熟

2.鱼肉斜刀切成薄片

3.切好的鱼片里放盐，料酒，胡椒粉，姜葱，拿筷子轻轻拌好，不要拿手抓或用力拌，以免鱼肉起胶，腌半个多钟左右

4.趁腌鱼肉的时间，把蒸熟的土豆放适量盐压成泥，要趁热压，冷了就太硬很难压成泥了

5.拿保鲜膜把土豆泥弄成圆形，顶端插上胡萝卜丝摆盘

6.案板上撒上一层生粉

7.把鱼肉放案板上，在撒上一层生粉

8.全部弄好的鱼片

9.拿擀面杖把鱼片敲打成很薄的鱼片

10.敲打好的鱼片

11.锅里放油烧热，放鱼片炸

12.炸好的鱼片捞起滤油晾凉

13.把鱼片围着土豆泥插成花瓣状

14.把鱼片顺着土豆泥一层一层插成牡丹形状

15.用芹菜叶做好装饰，牡丹花鱼片出来了，沾上沙拉酱，千岛酱或者番茄酱吃，酱料随个人喜欢

❼ 牡丹鱼片好又好看，是怎么做的呢

牡丹鱼片作为一道著名食材，首先要一条完美的鱼，大小适中，鱼要够鲜，主要很考验师傅的刀功，主刀师傅技术要过硬，还有就是配料选择，才能做出一道又美又大气的牡丹鱼片。

❽ 牡丹鹦鹉食物配方大全

平常的就是谷子、稗子、黍子什么的，油料吃的话也可以喂。还有青菜水果墨鱼骨也不要忘

❾ 牡丹鱼片是什么菜系

牡丹鱼片是由川菜传统名菜“牡丹鸡片”演变而来，其工艺复杂、形态高雅别致，是川菜特别的鱼香味道，充分展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求。

牡丹鱼片的做法：

步骤1
竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝

步骤2
青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时

步骤3
锅中油热时，放入青鱼肉，至六分熟，立即捞出

步骤4
再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒，再加水淀粉、味精，略煮

步骤5牡丹鱼片的做法大全
最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝，略翻炒即可

烹饪技巧
牡丹鱼片是由川菜传统名菜牡丹鸡片演变而来，其工艺复杂、形态高雅别致，是川菜特别的鱼香味道，充分展示了川菜在味道之外在饮食文化方面更高的追求。

鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白食物。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。

❿ 黑牡丹鱼应该吃什么东西

这叫墨龙睛，冷水观赏鱼，杂食，可到花鸟市场买颗粒鱼食喂。