凤炖牡丹

Ⅰ 安徽美食

黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“皇印烧饼”，是安徽徽州汉族传统名吃，盛行于古徽州地区及周边部分地区。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名.其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"。

巢湖，以盛产银鱼著名。银鱼，古称“脍残鱼”，俗称“面条鱼”、“绣花针鱼”。体型小而细长，头部扁平，背鳍和脂鳍各一通体无鳞，呈半透乳白色，在阳光照耀下，闪闪发出银光，故取名“银鱼”。巢湖银鱼虽小，但肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质，可以烹制各种美味佳肴。

砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特点，驰名海内外。砀山酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品，除鲜食外，还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等，是食品工业的重要原料。

五城茶干是安徽省徽州地区特色小吃，传统特产之一。四大茶干之首。五城茶干，是徽州的传统特产，据有证可靠的记载，始创于南宋末年时期。工艺成熟于元代，隆盛于清。古老相传，清乾隆游历江南，品尝到五城茶干时，特在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。

包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道汉族传统名菜，属于冷菜类。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼，人们看到它，联想到铁面无私的包拯而得名。该菜通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖，下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，回味无穷。

毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

腌鲜鳜(guì)鱼又称屯溪臭鳜鱼。是徽州传统风味名菜之一，此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特。

淮南牛肉汤，安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。淮南牛肉汤是安徽美食的代表之一，成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味。

符离集烧鸡是安徽省宿州市的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

宁国山核桃，宁国特产。安徽省宁国的山核桃久负盛名。宁国素称“中国山核桃之乡”，所产山核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高的特点。1996年宁国市被授予“中国山核桃之乡”的称号。

曹操鸡:又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其制作须选用1000克左右仔鸡，宰后风干，上料油炸.放入20多味中药和香料制成的卤汤里卤制，然后再入原汁卤缸闷制而成。其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。

吴山贡鹅起源于吴山镇，此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军:“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称‘贡品’。”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。

“徽州圆子”:是正宗徽菜品种之一。起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己流传各地。这道菜是将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和桂花，做成小圆馅心。然后用鸡蛋、肥膘泥、湿淀粉、炒米花拌匀，用水酒湿揿饼包成圆子，形如乒乓球大小，经油炸熟后浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。其成品颗粒匀称，色泽金黄闪光，吃起来外层松酥、馅心香甜味美，是一道深受欢迎的大众菜。

凤炖牡丹是安徽省汉族名菜，徽菜擅长烧、炖，作为传统炖菜典型代表之一。此菜系鸡与猪肚同锅，以小火细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜，而且是产妇常食的滋补佳品。比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

Ⅱ 凤炖牡丹的介绍

凤炖牡丹是安徽省汉族名菜，徽菜擅长烧、炖，作为传统炖菜典型代表之一。此菜系鸡与猪肚同锅，以小火细炖，汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。在徽州与沿江江南一带不仅作为筵席大菜，而且是产妇常食的滋补佳品。比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

Ⅲ 安徽人爱吃的10大“另类徽菜”是什么

徽菜，一说指徽州菜 ，一说指安徽菜 ，是中国传统的八大菜系之一。是独具一格，自成一体的著名菜系 。徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是徽州六县的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。下面我们就来看看安徽人爱吃的10大“另类徽菜”，外埠食客只能望而兴叹，无福消受。

1、虎皮毛豆腐马鞍鳝，属于安徽菜系，菜的主料是鳝鱼，辅料是火腿和冬笋。因鳝鱼从脊背划开，加热后，形似马鞍，故得此名，北方人几乎很少见过鳝鱼，更别提吃了，胆子大的食客可以尝试一下。

Ⅳ 安徽有哪些名菜

“徽菜”其最有代表性的菜肴有：“火腿炖甲鱼”“红烧果子狸”“黄山炖鸽”“清蒸石鸡”“腌鲜鳜鱼”“香菇盒”“问政山笋”“双爆串飞”“虎皮毛豆腐”“香菇板栗”“杨梅丸子”“凤炖牡丹”“双脆锅巴”“徽州圆子”、“蛏干烧肉”、“清蒸鹰龟”、“青螺炖鸭”、“方腊鱼”、“当归獐肉”、“一品锅”、“中和汤”等名菜佳肴。

发展出的菜品有：全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄鱼、砂锅鸭馄饨等数百种。 如今徽菜中还保留了一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭 、中和汤 等传统佳肴。

(4)凤炖牡丹扩展阅读：

一、“徽菜”菜系特色

取材

徽菜的烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。

二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。

三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。

四是注重天然，以食养身。徽菜的原料，资源丰富、质地优良、取之不尽、用之不竭。徽州地区气候温和雨量适中，四季分明、物产丰盈，盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板栗、山药和石鸡、石鱼、石耳、甲鱼、鹰龟、果子狸等山珍野味，著名的"祁红"、"屯绿"是驰名于世的徽州特产。

特点

徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。

徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在糖色上面。对火功要求苛刻。炒菜用油是自种自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料：有炭火的温炖，有柴禾的急烧，有树块的缓烧，是比较讲究的。传统中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊条件。

当徽菜走向全国之后，仍然保持重色：调色之功；重油：调味之功；重火功：调质之功。如老或嫩，硬或软，结或松等。徽菜用火腿调味是传统。制作火腿，在徽州也是普及型的家庭技术。

二、代表

臭鳜鱼

又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道传统名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地区（徽州即今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。[3]

制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。

清蒸石鸡

是安徽徽州传统名菜，此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为著名。黄山石鸡每只重五两左右，腹乳白，背黑有条纹，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。

问政山笋

问政山笋是徽州山区传统名菜。 竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，这道菜就称为两香问政山笋。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇。成熟后去骨装盘。菜品有红（香肠）、褐（香菇）、奶黄（问政山笋）三种颜色。笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。

Ⅳ 微菜的代表名菜是

徽菜，作为中国八大菜系之一，是具有风味特色的地方菜系，又称"徽帮"、"徽州风味"；徽菜代表菜有哪些？徽菜十大代表菜是哪十大呢？本文为你整理了徽菜十大名菜，如闻名遐迩的臭鳜鱼、州毛豆腐等安徽特色菜，还有火腿炖甲鱼，红烧果子狸、黄山炖鸽、徽州一品锅、问政山笋、符离集烧鸡、凤炖牡丹等等徽菜经典名菜，

Ⅵ 熹妃传全厨艺大赛做菜高分攻略详解 详解怎么玩

熹妃传全厨艺大赛做菜高分攻略

1.皇子掉进蒹葭池感冒了:

玉米排骨：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80 匹配分26

凤炖牡丹：鸡肉+火腿+猪肚 水盐糖 中火 煮菜分79 匹配分27

也可以试一试黄金豆腐，因为网络里说黄金豆腐这道菜对预防和抵制伤风和流行性感冒也有用

黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 直接关火(就是放完材料后别等调节火候出来就直接点关火 如果没及时点到就控制在小火)煮菜分80

2.文绉绉之肝火旺：

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火或小火 煮菜分79 匹配分48 总分：185

木耳牛肉：木耳+牛肉 油酱盐 中火 煮菜分79 总分140

3.酷热难耐，解暑：

醋溜白菜：白菜 油醋 中小火 煮菜分80 匹配分48

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火或小火 煮菜分79 匹配分16

4.要求清淡，不鱼不肉：

黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 马上关火或小火 煮菜分80 匹配分45

也可以试一试海棠冬菇

海棠冬菇：鸡蛋+香菇+肉 油水盐 直接关火

5.怡亲王夜长愁 难眠反复：

涨蛋：鸡蛋+葱 油盐 小火 煮菜分79 总分180左右?

6.春进补：

鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分37

焖排骨：排骨+土豆 油水盐酱 中火 匹配分39

7.月秀嗳气吞酸，胃气不和：

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分24

鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分33

也可以试试玉米排骨汤听说分也很高

玉米排骨汤：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80

8.冰肌玉骨清无汗：

鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分9

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分19

9.月秀问小主在看什么书 是《山家清供》 小主问月秀吃多了大鱼大肉想不想吃清淡素食?：

黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 马上关火或小火 煮菜分80 匹配分41

醋溜白菜：白菜 油醋 中小火 煮菜分80 匹配分48

砂锅豆腐：豆腐+香菇+竹笋+猪肉 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分36

10.冬日进补，春天打虎：

木耳炒牛肉：木耳+牛肉 油酱盐 中火 煮菜分79 匹配分32

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分32

鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中小火 煮菜分80 匹配分8

11.皇上(也可能换成别人)听闻小主很会做菜 说入秋后皮肤干燥：

酱猪蹄：主题+葱 油盐水酱糖 马上关火或小火 煮菜分80 匹配分42

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火或小火 煮菜分79 匹配分35

12.近来秋天皮肤干燥，温贵人一直觉得脸上不适：

酱猪蹄：猪蹄+葱 油盐水酱糖 马上关火或小火 煮菜分80 匹配分53 时间分24 火候分8

鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分45

宋嫂鱼羹：鲈鱼+香菇+火腿油盐酱水醋 小火 匹配分36

13.某妃想吐：

糖醋鲤鱼：鲤鱼+葱+面粉 油水醋糖酱 大火 煮菜分80

西湖醋鱼：草鱼 水油酱糖醋 小火 煮菜分70

醋溜白菜：白菜 油醋 中小火或放完调料直接关火 煮菜分80

14.番邦入朝，野外吃多鱼肉后做素菜：

黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 直接关火 煮菜分80 匹配分41 时间分14 火候分8 总分：150

砂锅豆腐：豆腐+竹笋+香菇+猪肉 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分36

15.腰酸：

木耳炒牛肉：木耳+牛肉 油酱盐 中火 煮菜分79 匹配分26

雪冬山鸡：鸡肉+竹笋 油水盐酱糖 大火 煮菜分80 匹配分17

也可以试一试玉米排骨汤

玉米排骨汤：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80

16.文绉绉之气嗽因寒发：

干煸牛肉：牛肉+辣椒+芹菜 油糖水盐酱醋 大火 匹配分24

雪冬山鸡：鸡肉+竹笋 油水盐酱糖 大火 煮菜分80 匹配分9(有吧友说也有扣匹配分的时候)

玉米排骨汤：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80 总分169

17.害喜严重：

糖醋鲤鱼：鲤鱼+葱+面粉 油水醋糖酱 大火 煮菜分80 匹配分33

西湖醋鱼：草鱼 水油酱糖醋 小火 煮菜分70 匹配分24(西湖不放油分就79了)

18.年贵妃这几日食欲不佳，还未说完就侧身吐了起来：

糖醋鲤鱼：鲤鱼+葱+面粉 油水醋糖酱 大火 煮菜分80 匹配分36

西湖醋鱼：草鱼 水油酱糖醋 小火 煮菜分70 匹配分38

19.叶贵人拿走酸梅：

糖醋鲤鱼：鲤鱼+葱+面粉 油水醋糖酱 大火 煮菜分80 匹配分35

20.娘娘这几日夜不能寐白日困倦 药补不如食补：

涨蛋：鸡蛋+葱 油盐 小火 煮菜分79

鲫鱼汤总分大约140分 鱼头浓汤总分大约150分

21.皇上怎么来了，外面下雪了想吃前两日你做的菜就过来了：

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79

雪冬山鸡：鸡肉+笋 油水盐酱糖 马上关火 匹配分:31 时间分:25 火候分：3

22.沉鱼落雁鸟惊喧：

酱猪蹄：猪蹄+葱 油盐水酱糖 马上关火或小火 煮菜分80

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火或小火 煮菜分79

23.日暮苍山远：

鲫鱼汤或者鱼头浓汤可以试一试

24.四喜公公愁容满面发生何事?皇上批阅奏折到天明奴才担心要做皇上安眠的食物：

涨蛋：鸡蛋+葱 油盐 马上关火 煮菜分79 匹配分41 时间分25 火候分7

25.肉食养老人：

黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 小火 煮菜分80

醋溜白菜：白菜 油醋 中小火 煮菜分80

这里能直接关火的就直接关火 分数高

26.白雪纷纷何所似：

可以试试鲫鱼汤和鱼头浓汤

27.皇子一直在吵闹可能饿了：

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79 总分：150(直接关火，比下面那个分数高)

彭城鱼丸：鲤鱼+火腿+鸡蛋+粉丝 油盐水 中火 总分：139

28.听闻小主会做美容养颜膳食：

酱猪蹄：猪蹄+葱 油盐水酱糖 马上关火或小火 煮菜分80 匹配分49 时间分20

鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分41

黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 小火 煮菜分80 匹配分24

29.月秀说小主好冷啊，贵妃娘娘竟然这么冷的天还让我们每天送菜过去：

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火或小火 煮菜分79 匹配分35

雪冬山鸡：鸡肉+竹笋 油水盐酱糖 大火 煮菜分80 匹配分35

木耳炒牛肉：木耳+牛肉 油酱盐 中火 煮菜分79 匹配分35

凤炖牡丹：鸡肉+火腿+猪肚 水盐糖 中火 煮菜分79 匹配分17 火候分10

也可以试一试玉米排骨汤

玉米排骨汤：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80

30.今梦日月入怀，何也?：

糖醋鲤鱼：鲤鱼+葱+面粉 油水醋糖酱 大火 煮菜分80 匹配分38

西湖醋鱼：草鱼 水酱醋糖 小火 煮菜分70 匹配分42

有人说也可以试一试涨蛋大约总分170左右

31.竹似因谈植，兰疑入梦栽：

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79 总分大约179

鱼头浓汤有180+ 直接关火

32.风寒：

玉米排骨汤：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80

33.青崧绿韭古嘉蔬：

海棠冬菇：鸡蛋+香菇+肉 油水盐 直接关火 匹配分49总分180左右

砂锅豆腐：豆腐+竹笋+香菇+猪肉 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分50

用黄金豆腐，直接关火，分数应该是190+，手速快的应该会高点，直接关火赚好多时间分

34.额娘阿玛，我感觉最近入秋总是燥热：

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火或小火 煮菜分79 匹配分44

35.皇帝脉象虚浮：

鲫鱼汤 总分150+

36.江吴霜雪薄，终岁富嘉蔬：

砂锅豆腐：豆腐+竹笋+香菇+猪肉 油水盐 马上关火 煮菜分79 匹配分50 时间分20 火候分10

黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 小火 煮菜分80 匹配分45

海棠冬菇：鸡蛋+香菇+肉 油水盐 直接关火 匹配分45

37.月秀迷迷糊糊，精神不佳：

鲫鱼汤160分左右

38.面若脱雪白，身光白如素：

可以试一试鲫鱼汤或鱼头浓汤

39.近来皇上发脾气，做些去火的食物：

鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分25

也可以做鲫鱼汤

41.你先前说什么?朕一时出神没听清 皇上神色倦怠：

玉米排骨汤：玉米+排骨 水盐 中火 煮菜分80

涨蛋：鸡蛋+葱 油盐～马上关火 煮菜分：80 匹配分:45 时间分:23 火候分:7

42.吉梦维何?维熊维罴：

这个也没遇到过 听说可以试鲫鱼汤(鲫鱼汤用的很普遍啊

糖醋鲤鱼 170分

43.文绉绉之男贵寡欲养精，女贵平心养血：

凤炖牡丹：鸡肉+火腿+肥肠 水盐糖 中火 煮菜分79

农家小炒肉：五花肉+青椒+蒜苗 油盐酱醋糖 大火

干锅仔鸡：鸡肉+辣椒+赤豆 油水盐糖 中火

44.谨妃想念起平常人家清淡小食：

醋溜白菜：白菜 油醋 马上关火 煮菜分80 匹配分52 时间分25 火候分8

黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 马上关火 油水盐酱糖 煮菜分80 匹配分45 时间分25 火候分8

45.皇上腰酸背痛，做些固本培元食物：

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火 煮菜分79 匹配分16 时间分25 火候分7

鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分25 火候分10(总分130左右，还是做这个好点)

46.看望皇上，太阳毒辣：

醋溜白菜：白菜 油醋 马上关火 煮菜分80 匹配分52 时间分30 火候分8

47.大病初愈：

黄金豆腐：豆腐+鸡蛋 油水盐酱糖 马上关火 煮菜分80 匹配分45 时间分25 火候分8

48.孤灯照不寐：

涨蛋：鸡蛋+葱 油盐 马上关火 煮菜分79 匹配分49 时间分25 火候分7

49.月秀这几日一直夜不能眠：

涨蛋：鸡蛋+葱 油盐 马上关火 煮菜分79 匹配分41 时间分30 火候分7

50.文绉绉之体欲常劳，食欲常少：

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 小火 煮菜分79 匹配分17

51.成妃说天气干燥皮肤不好 要小主做养颜食物：

酱猪蹄：猪蹄+葱 油盐水酱糖 马上关火 煮菜分80 匹配分49 时间分27 火候分8

鲫鱼汤：鲫鱼+葱 油水盐 马上关火 煮菜分79 匹配分32 时间分21 火候分7

鱼头浓汤：鲢鱼+火腿+白菜 油水盐 中火 煮菜分80 匹配分41 火候分10

52.皇后，绿蚁新培酒，红泥小火炉

玉米排骨汤 玉米+排骨 水盐 中火

得分185

53.题目：夜热依热午热同

醋溜白菜：白菜 油醋 马上关火 煮菜分80 匹配分:57 时间分：30 火候分：8

54.一室烦暑外，众山清景中

这个做鲫鱼汤大约145分 可以试试醋溜白菜 因为发现和天热有关的做醋溜白菜好点

试试糖醋鲤鱼，糖醋鲤鱼网络作用，除热止渴，清热解毒

55.题目：年妃食欲不佳吐

鱼头浓汤：鲢鱼+白菜+火腿 ～中火 难度分:8 匹配分:45 时间分:10 火候分:10 总分:174

56.题目：男贵寡欲养精

玉米排骨汤：玉米+排骨 ～中火 难度分:16 匹配分:38 时间分:9 火候分:10 总分:177

Ⅶ 凤炖牡丹怎么做

主料： 母鸡 1200克 猪肚 300克
辅料： 火腿 50克
调料： 小葱 15克 姜 15克 冰糖 15克 各适量
凤炖牡丹的做法：
1. 鸡宰杀治净，从脊背开刀，去内脏和鸡嗉，洗净置冷水锅中烧开后取出；
2. 猪肚洗净，放汤锅中煮至四成熟捞出；
3. 将鸡和猪肚一起放在砂锅中加水淹没，用旺火烧开，撇去浮沫；
4. 转用小火炖至鸡六成烂时，放精盐、姜（切片）、冰糖和火腿（切片）继续细炖；
5. 待鸡、肚炖至九成烂时捞出，剔去鸡的硬骨（外皮不要剔破），放在大汤碗的一边，鸡头朝向碗的中心；
6. 另将猪肚切成0.3 厘米宽的条，放在汤碗的另一边，摆成“牡丹花”形状；
7. 中间放火腿片作花蕊；
8. 将原汁倒入盛有鸡、肚的汤碗中，加葱结上笼蒸5 分钟左右取出，拣出葱结即成。

更多凤炖牡丹信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/fengnmudan

Ⅷ 安徽有什么风景特产人物介绍下

历史名人
朱元璋、曹操、刘安、包拯等

安徽拥有丰富的旅游资源
自然景观与人文景观交相辉映，有小桥流水人家的古镇水乡，有众口颂传的千年名刹，有烟波浩渺的湖光山色，有规模宏大的帝王陵寝，有雄伟壮观的都城遗址，纤巧清秀与粗犷雄浑交汇融合。截至2015年9月，安徽拥有3处世界文化遗产（黄山、西递、宏村），5座国家级历史文化名城（歙县、寿县、亳州、安庆、绩溪），6个国家级自然保护区，10处国家级重点风景名胜区，9家5A级景区，超过100家4A级景区，30个国家级森林公园，56处国家重点文物保护单位。

饮食

安徽饮食名目繁多，主要有徽菜、沿江菜、沿淮菜等。其中徽菜指的是徽州菜，为全国八大菜系之一，起源于歙县，绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸，代表菜肴有沙地马蹄鳖、雪天牛尾狸、问政山笋、臭鳜鱼、凤炖牡丹、清蒸石鸡、黄山炖鸽、毛豆腐、一品锅等。
沿江菜盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，它以烹调河鲜、家禽见长，代表菜有“清香砂焐鸡”“生熏仔鸡”“八大锤”“毛峰熏鲥鱼”“火烘鱼”“蟹黄虾盅”等。沿淮菜，主要由蚌埠、宿州、阜阳、淮北等地地方风味构成，菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色。

Ⅸ 安徽人爱吃的10大“另类美食”是什么

安徽菜，不是一种特定的菜，而是指安徽省内南北各大菜系合称，它主要包括沿淮菜系，沿江菜系及徽菜。盛行全国，蜚声海外。安徽菜不等于徽菜，徽菜是安徽菜的一个主要菜系分支，主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补，徽菜的烹饪技法，包括刀工、火候和操作技术，徽菜之重火工是历来的优良传统，下面我们就来看看安徽人爱吃的10大“另类美食”，外地食客只能望而却步，无从下嘴。

1、花茹田鸡蒙城撒汤是皖北一带百姓早晨主要的小吃，源于亳州市蒙城县，沙为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，老百姓误写为"撒汤"，撒汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打生鸡蛋在碗里，搅拌均匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶，并在上面撒上牛肉末、芥末、和芝麻油。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。