丁香加工

『壹』 丁香花怎样收获和加工

定植4-5年开花结果，15-20年为盛产期，寿命100年以 上。每年有2次花期，即12月至翌年2月和专4-6月。采收时间在 2-7月。花蕾含苞属欲放，微带红色即可采收。于晴天露水干后或 午后用枝剪剪下花蕾或花枝。将花蕾置于竹帘或地板上日晒4-6天至脆易断即可。丁香药材应储藏在干燥、通风的库房中，并能防虫、防鼠。堆 垛要整齐，要留有通道以利于通风。严禁与有毒、有害、有污染、 有异味的物品混放。

『贰』 丁香劳保手套加工厂

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『叁』 丁香有哪些用途

丁香的综合利用：丁香油是以丁香花为原料用浸提法加工制得的，呈黄色膏内状，称丁香浸膏，进容一步精制后得丁香净油；主要用于化妆、饮食、烟草及其他日用品中，是一种很有发展前途的天然香料。

一般在丁香花盛开季节上午10时前采集丁香花朵，轻采轻放轻运，保持新鲜，随即加工。先将鲜花放入浸提器，加入60～90℃石油醚溶剂，浸提加热回流1小时，冷却后，倾出浸提液，再次浸提洗涤；将浸提液送入蒸发器蒸发回收石油醚，蒸余膏状物即为丁香浸膏，可直接用玻璃广口瓶或铝制容器包装贮运。若提制丁香净油，可用酒精将浸膏中的香成分浸出，再蒸发回收酒精，即得丁香净油。

此外，丁香树叶、花蕾、果实及枝茎均可蒸取丁香油，作为芳香、镇痉及驱风剂。叶油亦为治风湿痛及神经痛，为局部麻醉剂，可治牙痛。

『肆』 调料丁香是什么样子

调料丁香是原产于印度尼西亚的一种香料，含丁香油，油中主版要含有挥发性倍半萜类化合权物及酚类、酯类化合物丁香油酚等。

丁香：常绿乔木，高达10米。叶对生，卵状长圆形或长倒卵形，先端渐尖，基部渐窄下延至柄。花芳香，成顶生聚伞圆锥花序；花萼肥厚，绿色转紫色，长管状，先端4裂；花瓣白色稍带淡紫；雄蕊多数；子房下位；柱头不明显。浆果红棕色。

丁香具有防腐剂及杀菌剂的特性，还可协助消化作用。精油局部被应用于减轻牙痛和嘴部疼痛。花蕾干燥后广泛用于烹饪中，做为一种食物香料。

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丁子香主要价值

1、丁子香的花蕾为常用中药，是中国传统进口"南药"之一，始载于《药性论》。

2、现代研究表明，丁子香含挥发油，油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分。

3、具抑菌及驱虫作用，用作芳香，镇痉驱风剂，治疗胃病，腹痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病。

4、丁子香是世界名贵的香料植物，用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。

『伍』 丁香做调料用该怎么加工

材料
Rosemary, Basil, Oregano, Thyme, Bay Leaves, Parsley, Dill and Sage 各一茶匙
菜油 适量
做法
一、冷锅冷油，放各种草本原料，开慢火，慢慢熬到专闻到香味出颜色属，因为油不溶于盐，放盐也没太大效果，没加任何有味的调料，如盐、糖等；
二、用细密的网筛滤油；
三、剩下的渣，还有用途。

『陆』 丁香是什么样的调料

丁香是什么调料：

丁香原产于印度尼西亚的香料群岛—摩鹿加群岛，现在多数热带国家都有种植，主要产区为印尼桑基巴群岛、坦尚尼亚、马达加斯加岛、巴基斯坦及斯里兰卡等地，以出产8成产量的印尼为大宗。

其实它是将丁香树的花蕾干燥制成的香料，其名Clove 源自拉丁文Clavus(意指钉子)，因为干燥后的花蕾呈现咖啡色，看起来像是钉子一般，确实让人难以联想它原本的样貌。要注意的是，木犀科丁香属的「欧丁香、洋丁香」一般也会俗称为丁香花，别把两种搞混了。

丁香怎么用：

丁香的气味香浓强烈，主要来自其中的丁香油酚(eugenol) ，这种成分同时在莳萝、肉桂及肉豆蔻等植物中能够找到，有相当持久的香气。

丁香本身吃起来辛辣带苦味及麻涩感，不过与食物烹调后会转为温和甘甜的滋味，能让料理更加甘醇，可说是炖卤料理必备的香料之一，非常适合搭配肉类及甜质食物。各地传统吃法包括：美国人习惯直接将丁香粒插入火腿中烘烤、德国人会把丁香加入面包甚至酒饮配方中、中国人则常搭配小茴香用来炖卤猪脚或羊腿。

『柒』 丁香和丁香茶的区别

丁香和丁香茶的区别：

1、 丁香（公丁香异名）指公丁香，公丁香，指的是没有开花的丁香，桃金娘科蒲桃属花蕾晒干后作为香料。丁香茶是桃金娘科植物常绿乔木丁香树的干燥花叶，暴马丁香亦可作为中药药材，其叶可制茶。

2、公丁香被用作香料和中药，是桃金娘科蒲桃属的热带植物，原产于印度尼西亚的群岛上。丁香茶原产印度尼西亚、马来西亚及东非沿海国家，我国主要产地为长白山。

3、丁香常绿乔木，高10-15米。树皮灰白而光滑；叶对生，叶片革质，卵状长椭圆形，全缘．密布油腺点，叶柄明显。丁香茶属落叶灌木或小乔木。小枝粗壮无毛，叶广卵形，通常宽大于长，宽 5～12 cm，端尖锐，基部长型至截形，全缘。有细皱纹。质脆易折断，断面显油性。

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丁香本身是两性花，人们说的公丁香和母丁香，不是学术概念，也没有性别之分，而是在香料的干货市场上根据外形特征，而形成的一种约定俗成的说法而已。

公丁香辛，温。归脾、胃、肾经。具有温中降逆、散寒止痛、温肾助阳的功效。本品辛温气香，入脾胃经，既能温中散寒止痛，又尤善降逆止呕，治胃寒之脘腹冷痛、呕吐、呃逆，为治虚寒呕逆之要药。入肾经，能温肾助阳，治肾虚阳痿及宫冷。母丁香性味归经，功效应用与公丁香相似而力弱。

母丁香，指的是丁香（Syzygium aromaticum，桃金娘科蒲桃属）的成熟果实，也是晒干后作为香料使用分布

桃金娘科蒲桃属丁香即丁香。陈藏器以鸡舌香为丁香母。宋时按沈括考究诸义直是丁香无疑。《齐民要术》云：鸡舌香，世以其似丁子故一名丁子香。应劭为汉侍中，年老口臭。帝赐鸡舌香含之，后来三省故事郎官日含鸡舌香欲其奏事对答芬芳。古代“沉檀”的一种原料。

丁香茶，适合所有人饮用，尤其对于胃胀痛或者脾虚不明显的，或者说脾胃虚弱恢复期的人，可以减少中药的量，改服用丁香茶养胃。丁香茶虽不是治病的能手，却是调理脾胃的最佳帮手。每日取3~5g茶叶反复冲泡饮用即可。

『捌』 丁香要怎样加工

丁香的采复收加工：丁香定制植后5～6年开花结果，20年前后为盛产期，寿命可达100～130年，采收期因各地气候不同而异，海南省在7～8月。

产量亦有大小年之别，一般视花芽后6个月含苞欲放的花蕾便可采收，剪下饱满、绿色微带红色的花蕾。晒4～6天至干脆易断即为公丁香。经自然授粉，花瓣、花丝、花柱脱落，逐渐膨大成紫红色的幼果，采收晒干后即为母丁香。

『玖』 大料和丁香是什么啊

大茴香 又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效.

下面是好多香料的介绍.不愁了吧!

十三香调料的类型及使用
⑴辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。
⑵麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在烧制当中，要投入适当的辣椒，以达到有辣、麻的口感。用法各异，在椒子和花椒可用热油炒，达到香的感觉，也有磨成粉状，也有全部投进锅中煮水用，那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好，都能起到一定的效果。
⑶浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，制成特有的香味，如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤。
⑷怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，这种口味给人以清新的感觉。
⑸滋补型：如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料，佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类，系大补，可壮阳补肾、益气补中，增强人体的免疫力。

常见香辛料简介
①大茴香 又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效。

②小茴香 俗称谷茴、席香。可挥发出特异的茴香气，有开胃、理气的功效，是肉品加工中常用的香辛料。

③花椒 又名秦椒、川椒。香气强烈，是很好的香麻味香辛料。

④肉桂 俗称桂皮。在肉制品加工中为常用香辛料。

⑤白芷 具有除腥、祛风、止痛以及解毒功效，是酱卤制品中常用的香辛料。

③丁香 是以干燥果实和花蕾为香料，其中果实称为母丁香，花蕾称为公丁香。丁香可磨成粉末加在肉制品中，是常用的香辛料。

⑦胡椒 分为白胡椒和黑胡椒两种。黑胡椒的风味好于白胡椒。由于胡椒味辛辣芳香，是广泛使用的香辛料。

⑧豆蔻 又称玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圆形，坚硬，呈淡黄白色，常用于西式制品中。

⑨小豆蔻 在肝肠、猪肉肠、汉堡饼中常用。

⑩月桂叶 月桂叶是西式肉制品中常用的去除肉臭味的香辛料。

⑾鼠尾草 主要含有侧柏酮、鼠尾草烯。主要作为调味剂。

⑿辣根 一般作为罐头食品调味料，也可加其他调味料后拌凉菜。西式口味制品中用的较多。

③葱 有强烈的辣味，可以调味压腥。另外，葱含有许多营养物质，常吃对人体有医疗作用。

②生姜 生姜具有调味去腥的作用，主要用于红烧、酱肉制品。另外，生姜具有很好的医疗作用。

①大蒜 具有特殊的蒜辣气味，起到压腥去膻的功效。另外，大蒜含有多种维生素及矿物质等营养物质，有帮助消化、增进食欲、消毒杀菌的作用。

①洋葱 洋葱在肉制品中起到去腥味的作用。另外，洋葱具有生时辣、熟时甜的特点。

豆蔻、孜然对牛羊肉的调理，丁香对猪肉的调理，三奈、良姜对鸡肉的调理等等。