鲫鱼百合汤

『壹』 百合鲫鱼汤是怎样制作的

百合鲫鱼汤：原料：百合250克，鲫鱼800克，香油、植物油、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法：百合择去杂质，放入盆中加清水浸泡45~60分钟；鲫鱼刮磷、去鳃，除内脏、洗净、控干。炒锅置火上，放油烧热，将鲫鱼煎至金黄色；加水、盐煮烂，汤滤清；再将鲫鱼、百合、鱼汤倒入沙锅炖30分钟，加入味精、胡椒粉调好味，点香油即成。

特点与功能：本品汤白味鲜，有益气健脾、清热利水、滋阴润肺、清心泄降之功能。

『贰』 鲫鱼百合汤怎么做

食材明细
鲫鱼2条
鲜百合1包
姜丝适量
葱段适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
鲫鱼百合汤的做法步骤

1
百合洗净，姜切丝，葱切段。

2
鲫鱼洗净，控干水分。

3
锅下油，慢火把鲫鱼煎至微黄，这季节的鲫鱼比较多鱼籽，煎过的鱼籽，熬的汤会比较香。

4
加水，把姜丝放入，大火熬成白色，煲沸后改小火继续熬十分钟。

5
放入百合、葱段和盐，片刻关火，盛入汤碗即成。

『叁』 鲜百合炖鲫鱼汤功效

先百合炖鲫鱼汤功效，鲜百合炖鲫鱼汤的功效，首先是下奶是一个好方法，然后它还能美容养颜，尤其是对人的止咳方法也是很好的一种

『肆』 百合能和鱼一起煮吗

百合可以和鱼一起煮，例如百合鱼尾汤。

百合鱼尾汤的煮制方法如下：

主料：草回鱼尾300g，百合1个，夜兰花答100g

辅料：食用油适量、食用盐适量、生姜适量、胡椒粉适量

步骤一、鱼尾洗净处理好后抹上适量的胡椒粉和生姜片腌制10分钟。

『伍』 鲫鱼汤能不能放百合

正常情况下，鲫鱼汤是可以跟百合一起吃的，这也是毫无疑问的，但是不宜多吃，毕竟百合有或多或少的寒性，对身体弱的多少有点不利。

『陆』 百合陈皮鲫鱼汤的食用须知

百合 入秋最当造，不仅气味鲜甜，营养丰富，且药用价值较高，《本草纲目》记载它有调肺止咳，宁心安神，补中益气，在秋燥时是药食的佳品。陈皮能健胃化气、祛燥止咳。而鲫鱼则是美味的河鲜，中医亦认为它有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。
中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性(但并不寒)，胃寒的患者少用。冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。临床研究显示可取得较为显著的疗效。另外在服药的同时配合一些行为疗法，包括食疗。平时清淡为主，不要吃辛辣食物。患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于症状的恢复均有很好的帮助。
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。

『柒』 百合鲫鱼汤的制作方法

1. 将百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；
2.鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏；
3. 经油炸后，加开水、精盐煮烂，汤滤清；
4. 将鱼、百合、鱼汤同放沙锅中共煮至熟；
5. 撒胡椒粉调味即成。
制作提示
本品有油炸过程，需备用花生油约500克。 用料
鲫鱼4条
辅料 百合1包 调料 食盐10克 葱1根 姜10克 江米酒1汤匙 胡椒粉5克 植物油适量 水适量 1.材料备好，鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，去黑膜，取了鱼籽洗净收拾好，并用厨房用纸抹干鱼表面的水份
2.鲜百合清洗干净，姜切丝，葱切花备好，煎锅下油烧热后放入姜丝
3.当姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼，撒入少量盐，中小火分次将鲫鱼和鱼籽煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒
4.将煎好的鲫鱼铲入铸铁锅中，加入适量清水，大火滚至汤色发白
5.然后再加入适量的热水，煲沸后改小火，盖上盖子继续熬10-15分钟左右，放入鲜白合和葱花，煮开后，撒入胡椒粉和盐即可 1、煎鱼最好用不粘锅来煎，这样鱼不容易煎破；
2、煎鱼的时候先撒入少许盐，鱼煎好后淋入少许料酒，先加入清水，烧开熬白后要加入热水，这样熬出来的鱼汤才会浓白；
3、滚汤的过程中要勺去表面的油沫，鱼汤的颜色更浓白；
4、百合如果喜欢吃软绵，可以煮得时间长些。 鲫鱼做法指导：1. 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、氽汤、均可，但以红烧，最为普遍；
2. 冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；
3. 如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；
4. 巧去鱼腥味：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
百合(干)做法指导：
1. 食疗上建议选择新鲜百合为佳。
2. 四季皆可食用，秋季最宜。
3.百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。
4.百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。

『捌』 有人说鲫鱼炖百合能除湿利水助睡眠，这是真的吗

清鹏鱼蒸其实也可以理解为鲫鱼汤。因为鲫鱼刺多，头晕，不适合吃肉。但是煮的汤不一样。一碗好的鲫鱼汤不仅好吃，营养价值也很高。但是，煮鲫鱼汤似乎是一件很简单的事情，但好吃，营养价值不高，具体方法如下。青鲫鱼是鲫鱼汤。我来介绍一下鲫鱼汤的正确方法。不要放两种配料。否则鱼汤的味道就不新鲜了。鲫鱼250克，胡椒10粒，调料酒适量，盐适量，生姜适量，白胡椒。

在锅里烧水煮开后，要放入炒鲫鱼，放入两粒姜，在大火中煮10分钟，让鱼汤沸腾，大火中出浓汤。我的方法是什么都不要放开。因为加入调味料会影响鱼汤的新鲜度。最好的是土鲫，土鲫是在池塘或河里自行生长的鲫鱼，这种鱼更香。如果没有泥鲫鱼，可以使用香鱼鲫鱼。鲫鱼开膛破肚，脱球不除鳞，将调料盐洗净腌制几分钟，在锅里点火，加入少量猪油煮开。加入鱼，加入清水，煮大火，直到鱼鳞变黄即可。加入大葱或小葱，加入调料调味，即可制作锅。

『玖』 百合鲫鱼汤的食用须知

1.百合鲫鱼汤用益气健脾、清热利水的鲫鱼，配滋阴润肺、清心泄降、安神之百合，共成滋补清降之功；
2. 适用于虚热、虚咳、虚肿或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽、吐血，以及热病后期，虚烦、惊悸、神志恍惚、失眠多梦等症。 鲫鱼：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
百合：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。 鲫鱼适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；
2. 感冒发热期间不宜多吃。百合(干)适合人群：
1. 适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。
2. 风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。 鲫鱼食疗作用：
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
百合(干)食疗作用：
百合味甘、性平、微苦；归肺、心、肾经；和润滑利；
具有养阴润肺，清心安神，止咳的功效；
主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。 能量1891.82千卡 维生素B61毫克蛋白质186.5克脂肪91.15克 碳水化合物85.37克叶酸232微克 膳食纤维3.42克胆固醇210毫克 维生素A0.1微克 胡萝卜素0.6微克 硫胺素0.84毫克 核黄素0.68毫克 烟酸25.22毫克 维生素C36毫克 维生素E34.94毫克 钙822.12毫克 磷1704.97毫克 钾3922.99毫克 钠2393.62毫克 碘0.08微克 镁498.88毫克 铁17.32毫克 锌6.68毫克 硒230.13微克 铜0.7毫克 锰0.97毫克