丁香焖羊肉

A. 炖羊肉时丁香放多了,有没有解决方案

我觉得和放盐多了同一道理，实在没法吃，只有把汤倒掉一部分，再加清水重新煮一遍可取。假如没有汤也要加水稀释会好。

B. 羊肉里可以放丁香和花椒吗

如今天气变得愈发的寒冷，并且已经由秋转入了冬天，说到冬天最适合吃的美食，很多人第一个想到的肯定是羊肉了，因为羊肉是属于温性的肉类美食，吃了它不仅能够帮助人们抵御风寒，还可以滋补人们的身体，最适合在冬季食用，也被人们称为是冬季补品，在冬天深受人们的喜爱。

其实如果想要有效的去除掉羊肉的膻腥味，方法很简单，在锅里添加一些生姜片，干辣椒和花椒粒就可以了，但是要记得一定不要焯水，切记要冷水下锅，锅开以后将浮沫清理掉就好了，清理掉以后将准备的生姜片，干辣椒，花椒粒放入就行了，就可以有效去除膻腥味了，还有一点，炖煮中千万不要加盐，这样肉才能锁好水分，才会更加美味。

C. 红焖羊肉怎么做

做法一
食材准备

约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大 料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克 精盐、鸡精、味精各适量 食用油750
制作步骤
1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。
3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。
4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。

做法二
食材准备
羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干

红焖羊肉
辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油
制作步骤
1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块
2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分
3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉
5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟
6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜

D. 广式焖羊肉的做法步骤图，广式焖羊肉怎么做

广式焖羊肉是一道美味的菜肴，以其软烂脱骨，鲜香不膻，羊肉鲜美，先吃后涮等特点，被广大消费者认可。但是，随着人们生活条件的优越，对口味的要求也越来越高，如今大多数的广式焖羊肉已经被改良得面目全非，真正的广式焖羊肉做法反而渐渐失传，市面上的广式焖羊肉越来越接近羊蝎子的做法，失去了本来的味道。

4、将不锈钢桶移至火上，用大火烧开后撇去浮沫，再下入剩余料酒、精盐、干辣椒，加盖用小火，不要大火翻滚，保持微沸状态，小火焖煮焖烧90分钟后关火。盖盖子焖半小时后至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、及香料包、红曲米包不用，调入鸡精、味精。

5、走菜时，用一大砂锅，将焖好的羊肉块捞至砂锅内码好，淋入原汤，放入小枣、枸杞、胡椒粉，撒上青蒜苗。桌上摆好卡式炉，中火烧开后即可食用。随配老豆腐、大白菜、宽粉、白萝卜上桌。再配一碗调好的麻酱料上桌，供蘸食。其它蔬菜类通常要单点，按份收费。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到差不多时，再用砂锅内的原汁涮烫各种荤素原料，最后再下两片抻面片，一顿完美的红焖羊肉火锅就OK了。

E. 羊肉汤里能放丁香吗

不用放。
材料：
羊肉500克 党参10克 红枣10克 枸杞10克 生姜1块
调配料：
料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

F. 丁香能和羊肉一起炖吗

少用或者不用。
做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点莲子心，有清心泻火的作用。

G. 急！急！炖羊肉，丁香放多了，会发臭吗

放了多少 一般不会发臭的

H. 煮羊肉用的丁香,白芷,小回香用量各为多少

炖羊肉放白芷好吗
炖羊肉放白芷好，有去腥味和提升功效的作用。
白芷具有发表祛风、消肿止痛、温中化浊、祛瘀生肌等功效；羊肉味甘性热，适当的吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，驱寒解毒，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。
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白芷炖羊肉的做法
材料：白芷20克、绍酒10克、姜5克、盐5克、胡椒粉3克、白羊肉500克、白萝卜200克、葱10克、味精3克。
做法：
1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。
2．白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。
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羊肉不能和什么一起吃
1、豆酱
豆酱是豆类经发酵加盐水之后制成的，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸、钙、铁等元素，豆酱属于性味咸寒的食物，能够帮助解热毒，而羊肉属于热性食物，两者功能恰好相反，所以不宜同时食用；
2、乳酪
乳酪是用原料乳经乳酸发酵或者是加入酶之后使其凝固并去除乳清制造而成的食品。乳酸主要的成分有蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐等等。乳酪也是属于性寒的食物，羊肉大热，并且乳酪中含有的酶可能会引起羊肉出现不良反应；
3、食醋
醋中含有的曲霉能够分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解成为各种氨基酸。而且食醋属于酸温，能够帮助消肿活血，药性与酒相近，能够帮助去除鱼腥，醋适宜与寒性食物相配合，而羊肉属于大热食物不宜配醋食用；
4、南瓜
羊肉与南瓜都是温热食物，如果是一同食用的话很容易导致身体上火。同样的道理，在烹饪羊肉的时候应该少放辣椒、胡椒、丁香、茴香等辛辣燥热的调味品；
5、鱼烩
鱼烩是生鱼烩切而成，其中含有的酶没有丧失活性，会对羊肉中含有的蛋白质、脂肪等产生复杂的变化，容易产生不良反应不利于健康，羊肉和鱼烩都属于味道较重的，膻味和腥味混合会产生一种令人厌恶的怪味，因此不宜同食。
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羊肉怎么去膻味
1、浸泡去膻法
将切好洗净的羊肉再用冷水泡上2~#天，每天还要换水2次，这样的目的是将羊肉中的羊肉肌浆蛋白中的胺类物质浸出。
2、花椒去膻法
花椒的主要调味成分是柠檬烯、月桂烯、紫苏烯等。这在烹饪调料时很有帮助，在调味上也是适合大部分食物，尤其是肉类，去腥、去膻，味道更佳。
3、水萝卜去膻法
在炖或煮羊肉到七八成熟的时候，再放入切好的水萝卜片，待羊肉