百合怎么挑

❶ 怎么挑选百合干

1、 看形状：

片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少；

2、 闻气味：

纯无硫的百合干有一股清香的甜味；

3、 直接嚼：

放到嘴里嚼五次，前三次比较干，嚼起来费劲，但没有异味，接下来再嚼的时候，感觉到甜味。

百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。其中药百合功效最佳，为药食两用百合。

(1)百合怎么挑扩展阅读：

百合干的营养价值：

每100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。

百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

❷ 怎么挑选新鲜的百合花

1、看花枝的状态。新鲜的百合花的花枝花头都是饱满而挺拔的，如果看到花头回下拉，基本上花都答是不够新鲜的了。

2、看花开的程度。如果是家居摆放用花，一般要选择没有完全开放的，这其中以一到三度为佳，此时可以静静欣赏花开的过程，相对的鲜花的花期也会较长，如果是选择全开的，可能最多也就只能保存两三天。

3、看花瓣和叶子。新鲜的鲜花的花瓣和叶子的光泽度都是非常好的，花瓣的颜色鲜艳，形状平整为佳，如果出现干，瘪，外部花瓣的颜色较深，一般都是不新鲜的了。

(2)百合怎么挑扩展阅读：

延长百合花花期的方法：

1、将买回的百合花放入加入维生素c的水容器中，百合花的花期就可以延长了。除此之外，还可以在容器中加入适量的盐分或滴上几滴啤酒也可以达到同样的效果。还可以在水中加入一点白糖伴匀，再把百合放进去，因为白糖能使百合更鲜艳。

2、在水中加入鲜花保鲜剂是最简单的方法了，而保鲜剂一般花店都有卖，在容器中加入一点，可以达到保鲜及延长花期的目地。

❸ 怎样挑选百合比较好吃

可以从四个方面来挑选新鲜百合。
1、看表面。新鲜的百合，应该是颜色洁白，富有光泽，表面无明显的奇怪斑痕：如：烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑等等，如果百合有这些斑痕的存在，则说明此百合不够新鲜，或者在保存过程中存在问题。但是如果百合表面有少许纹路、小斑点这也是可以的，因为不可能每一个新鲜的百合都是完美无瑕的。
2、看鳞片。新鲜的百合，鳞片肥厚饱满，而且是一片一片紧密包覆的。这样的百合表示它的生长状况良好，口感也会较为清甜，如果有的百合麟片已被剥开，可能就不是那么新鲜了。
3、看根须。一般而言，养分吸收的比较好的百合，它的根须就相对来说，生长得较好。所以在选购百合时，尽量挑选根部直且没有发生色泽变化的百合。
4、闻气味。新鲜的百合闻起来会有淡淡的味道，在选购时，如果百合气味太重，或有其他特殊的味道，则表示此百合可能放置的时间较长，或者经特殊化学药剂处理过，这种百合不宜购买。

❹ 怎样辨别干百合的好坏

以鲜百合加工干制的，由于鲜百合上市一般在七月中下旬，故在夏令前期黄梅季节是内颇受欢迎的容夏令食补商品之一，其有润肺止咳、清心安神的功效更受欢迎，挑选百合干，一要看片张大小，要选片张大面均匀，肉质肥原的质量比较好，片张过小过薄的，可能是采摘过早的嫩片，烧煮时间 长了就易糊，二要看其外表颜色，要玉白色，表面干净无斑点，质量比较好，色白带黄褐色，光泽灰暗质量就差了，如果有锈斑点，片张夹焦则质量更差，在挑选时注意外边颜色不能太白，太白则不能用硫磺熏制后加工干制的。

❺ 如何辨别百合的好坏呢

个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的较好。

选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

注意：百合干并非是越白越好，我们可用简单操作性强的方法选择购买未经硫磺熏制的百合干。在购买的过程中，我们应尽量减少购买纯白色或者浅黄色的百合干。同时可以闻气味，若没有硫磺酸涩的刺鼻气味，则其被硫磺熏制的可能性较小。

(5)百合怎么挑扩展阅读：

不同种类百合挑选：

可根据个人的口感来选择，如果做菜当然要选择口感好些的兰州百合。如果是做甜点其实三种都可以选择。不过，如果入药膳，建议去医院或者正规的药店去购买。

1、兰州百合

兰州百合表面呈微黄或乳白色，光滑并且脉纹不明显，质地坚脆易折断，气味甘淡，味微甜。相对于其他品种百合来说厚度会比较薄些。兰州百合是我国唯一可食用的甜百合，是做菜、熬粥不错的选择，但在产地也可作为药用。

2、龙牙百合

龙牙百合主产于湖南隆回，邵东和江西泰和、万载等地。鳞片下部肥厚，上部尖弯，形如龙爪，色如象牙，故而得名龙牙百合。其特点是肉质肥厚，味淡不苦。湖南作为百合的主产区之一，其产的百合是市场上的主流产品。龙牙百合亦可食用亦可药用。

3、宜兴百合、卷丹百合

宜兴百合具有“太湖之参”的美誉，是一种药食兼用的百合品种。它的学名也叫卷丹。卷丹百合一般为多头百合，片小，气微，味微苦。

❻ 如何选取百合

买盆栽：挑选茎直挺，叶片无斑点、畸形；花苞多，花朵仅开1~2朵。
挑选球根：挑选百合球根愈大愈好，且无病虫害及损伤。
选取花朵：
百合有4个系统，其中的亚洲型和卷丹型没有香气，东方型很香，铁炮型则有的香有的不香。东方型百合一般通称为“香水百合”，特征是花朵很大，花茎有15~20厘米的。花瓣上有疣状突起，叶片比较宽大，是重要的切花。铁炮型百合会香的品种，则散发着宜人淡香。

❼ 如何挑选食用百合

首先硫漂过的不要硫漂过的有骨子刺鼻气味颜色不均匀用舌头舔有明显酸味百合应该选择个头大的肉质厚颜色发白或谈黄色的晶莹透明那种。好的百合叶子唱椭圆形，表面类白色谈棕黄色